Ardıç

Ardıç, veres ve ardıç olarak da bilinen, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Diğer dillerde, bu bitkinin adı şöyle görünür:

• almanca - Machandel, Kadding, Knirk, kranawitt;
• ingilizce - ardıç, ortak ardıç;
• Fransızca - genevrier.

Ardıç çalısı genellikle sivri uçlu, 12 metre yüksekliğe kadar uzun, ince bir sütundur. Bu bitkinin yaprakları, bazen küçük pullarla kaplı yumuşak, yoğun iğnelere benzeyen çok tuhaftır. Ardıç meyveleri, botanikçilerin aslında koni olarak sınıflandırdığı mavi-siyah meyvelerdir.

Bilimsel literatürde yaklaşık 70 ardıç türü tanımlanmıştır, ancak bunlardan sadece biri, yaygın ardıç, baharat ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır. Diğer türler endüstri ve peyzaj tasarımında uygulama bulmuştur. İşte onlardan bazıları:

• Meksikalı - kısa iğneleri ve küçük meyveleri olan bir süs bitkisi, esansiyel sedir yağı kaynağıdır;
• Bermudalı - gri kabuk ve açık yeşil iğnelerde farklılık gösterir, meyveler balmumu kaplama ile kaplanır;
• Azor - nesli tükenmekte olan bir tür, çoğunlukla dağlarda yetişir;
• Kaliforniya - hafif iğneler, mavi çiçek açan kahverengi meyveler, dağlarda yetişir;
• sedir - 20 metre yüksekliğe kadar büyür, ondan aromatik yağ yapılır;
• Çince - 25 metre yüksekliğe ulaşabilir, ancak bitkilerin anavatanında bonsai oluşturmak için kullanılır;
• kıyı - sürünen, sürünen bitki, esas olarak kuzeyde yetişir,
• Daurian - doğu bölgelerinde dağlarda yetişir, yamaçları güçlendirmek için dikilir;
• kalın derili - sıradışı bir kabuk dokusuna sahiptir: onu küçük karelere bölen çatlaklarla kaplıdır;
• çekirdekli meyve - Piramidal bir şekle sahiptir, meyveleri yuvarlaktır, marmelat yapımında kullanılır.

Sıradan ardıç ılıman bir iklime yerleşmeyi tercih eder, bu nedenle çoğunlukla Avrupa'da, Amerika Birleşik Devletleri'nde, Afrika'nın kuzey bölgelerinde ve bazı Asya ülkelerinde bulunabilir. Ülkemizde de bu bitki çok yaygındır. Ortak ardıç, Rusya'nın batı kesiminde ve Sibirya'da yetişir. Genellikle dağların ve tepelerin yamaçlarına, su kütlelerinin kıyılarına ve seyrek ormanlara yerleşir.

Ardıç meyvelerini hasat etmek için en uygun zaman, erken sonbahardan sonbahar ortasına kadardır. Meyveleri elle toplayabilir veya aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz: bir çalının altına büyük bir bez parçası yayın ve gövdeyi ellerinizle kavrayarak ağacı kuvvetlice sallayın. Meyveler olgunlaşırsa, çoğu tuval üzerine düşer. Daha sonra meyveler sıralanmalı ve döküntülerden arındırılmalıdır. Ardıç meyveleri, 40 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta, karanlık, iyi havalandırılan bir odada tutulur. Tamamen kuruduktan sonra, olgunlaşmamış ve şımarık meyveleri çıkararak tekrar sıralanırlar.

Ardıç meyveleri, eczanelerde veya büyük marketlerde satılmaktadır.Satın alırken, meyvelerin durumuna dikkat edin: yoğun olmalı ve hasar belirtisi olmamalıdır. Meyveyi ellerinize sürerseniz, aroma yoğunlaşır, ancak bir süre sonra tekrar zayıflar.

• mavimsi siyah;
• baharatlı, hafif ekşi aroma;
• baharatlı-tatlı, hafif acı bir tada sahip.

100 gram taze ardıç meyvesinin besin değeri:

Ardıç faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi "1000 ve bir Scheherazade baharatı" programından bir alıntıdan öğrenebilirsiniz.

• esans;
• renklendirici madde;
• reçine;
• asetik asit;
• elma asidi;
• formik asit;
• ütü;
• alüminyum;
• manganez;
• bakır.

• değerli bir C vitamini kaynağıdır;
• fitocidal özelliklere sahiptir;
• idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• dezenfekte eder;
• sindirimi iyileştirir;
• choleretic bir etki yaratır;
• iyi bir balgam söktürücüdür;
• ödem önleyici etkiye sahiptir;
• ağrıyı hafifletir;
• kaşıntı ve tahrişi yatıştırır.

Ardıç zararsız bir bitkidir, ancak kontrendikasyonlar, aşırı doz veya bireysel hoşgörüsüzlük varlığında kullanımı vücut için çok hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

• gebelik;
• böbreklerin enflamatuar hastalıkları;
• gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının alevlenmesi;
• şiddetli hipertansiyon.

Ardıç esansiyel yağı, reçine ve duman ipuçlarıyla ekşi bir aromaya sahiptir. Kozmetoloji ve aromaterapide kullanılır. Ardıç yağı cildin ve saçın durumunu iyileştirir ve güçlü bir doğal afrodizyak olarak kabul edilir.

• Dahili kullanım için: Yarım kaşık bal ile bir damla ardıç yağını karıştırın ve bir yemek kaşığı ılık su ekleyin. Ortaya çıkan karışımı gün boyunca iki bölünmüş dozda içiniz.
• Dış mekan kullanımı için: ardıç yağı sivilce, egzama, ülser, uyuz, diş ağrılarının leke tedavisi için tavsiye edilir, ancak ancak doktorunuza danıştıktan sonra kullanılabileceği unutulmamalıdır. Zemin yıkamak için suya eklenen ardıç yağının odayı dezenfekte ettiği bilgisi atalarımızdan geldi.
• Merhem yapmak için: domuz yağı veya porsuk yağı, 10 g yağ başına 20 damla yağ oranlarında ardıç yağı ile karıştırılır.

Taze ardıç meyvelerinden sıkılmış meyve suyu, geleneksel tıp, idrar söktürücü ve iltihap önleyici ajan olarak genitoüriner sistem hastalıklarında kullanılmasını önerir.

• kurutulmuş ardıç meyveleri et ve av eti içmek için kullanılır;
• ardıç kuzu ve domuz eti ile iyi gider;
• ardıç meyveleri turşu ve turşulu kavanozlara eklenir;
• taze sebze salatalarına ardıç meyveleri eklenir, özellikle lahana ve pancar ile iyi giderler;
• ardıç şekerleme imalatında kullanılır;
• ardıç meyvelerinden özel şeker yapılabilir;
• ardıç birası ve şarabı bitkinin olgunlaşmış meyvelerinden hazırlanır;
• ardıç meyveleri, en popülerleri cin ve votka olan alkollü içecekleri tatlandırmak için kullanılır;
• Ardıç meyveleri, lezzetlerini hızla kaybettikleri için servis yapmadan hemen önce hazır yemeklere eklenmelidir.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve ince bir tabaka zeytinyağı ile fırçalayın.50 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin, yarısını fırın tepsisine rastgele koyun. 25 gram ezilmiş ardıç meyvesi, bir limon kabuğu rendesi, bir demet taze biberiye, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ardından 1,2 kg somon fileto hazırlayın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber serpin, üzerine ardıç, biberiye ve limon kabuğu rendesi serpin. Balıkları bir fırın tepsisine koyun, kalan tereyağını üstüne koyun. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Tavuk karkasını istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Marine sosu hazırlayın: 100 ml kuru beyaz şarap, 2 yemek kaşığı karıştırın. hardal, doğranmış biberiye sapı, birkaç ardıç meyvesi, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz ve karabiber tadı. Tavukları gece boyunca marine etmeye bırakın. Şişleri üzerlerine turşusu dökerek şişlerde veya ızgarada pişirin.

Ardıç bazlı ilaçlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli koşulların semptomlarını tedavi etmek ve hafifletmek için kullanılır:

• azalmış bağışıklık;
• çeşitli kökenlerden ödem;
• sıtma;
• poliartrit;
• gut;
• romatizma;
• genital sistemden akıntı;
• sistit;
• genitoüriner sistem hastalıkları;
• sindirim sistemi rahatsızlıkları;
• Solunum hastalıkları;
• anemi.

• Eklem ağrısı için ardıç banyoları yardımcı olacaktır. 200 gram ezilmiş bitki filizlerini bir litre kaynar su ile demleyin ve bir saat demlenmesine izin verin. Daha sonra çamur filtrelenmeli ve ılık bir banyoya dökülmelidir. Banyo yaklaşık 25 dakika alınmalıdır. Semptomlar tamamen kaybolana kadar prosedürü uygulayın.
• Cinsel iktidarsızlık ile erkeklerde ardıç kabuğu infüzyonu hazırlayabilirsiniz. Bu amaçlar için genç bir bitkinin kabuğunu kullanmak en iyisidir.3 yemek kaşığı kabuğu bir termosa koyun, bir litre ılık su dökün ve gece boyunca bırakın. Sabah bir tencereye dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika kaynatın. Sonra soğutun ve süzün. Günde 3 kez yarım bardak alın.
• sistit ile iyi bir çare, ardıç meyvelerinin infüzyonudur. 1 yemek kaşığı kurutulmuş meyveler bir bardak kaynar su dökün, örtün ve birkaç saat bekletin. İnfüzyon soğuduğunda filtrelenmelidir. 1 yemek kaşığı için günde 3 veya 4 kez alın.

Ardıç yağı kilo vermek isteyenler için vazgeçilmez bir araçtır. Yemekle birlikte ağızdan alırsanız tüketilen besin miktarını azaltabilirsiniz. Ardıç yağı ile yapılan masaj cildi ısıtır ve sıkılaştırır. Ardıç aromasını solumak stresi azaltır - sıkı bir diyetin sürekli bir arkadaşıdır ve gün boyunca iyi bir ruh halinde kalmaya yardımcı olur.

• Zanaatkarlar, ahşap mobilya ve diğer eşyaları boyamak için kullanılan, antiseptik etkisi olan ardıç kabuğu ve meyvelerinden özel bir boya yaparlar.
• Ardıç kokusu odadaki havayı arındırır ve ferahlatır. Bu amaçlar için bitkinin uçucu yağını kullanmak en iyisidir.
• Ardıç hala ahşap mutfak eşyaları ve fıçılar yapmak için kullanılmaktadır. Böyle bir kapta ürünler uzun süre saklanır ve bozulmaz.

• 3 ila 4 yaşlarında fidan dikmek en iyisidir.
• Ardıç erken ilkbaharda ekilir.
• Fideler arasındaki mesafe genellikle 1,5 ila 4 metredir.
• Dikim çukuru fide boyunun iki katı derinlikte olmalıdır.
• Bitkinin kökü toprakla serpilir, böylece yerden yaklaşık 9 cm yüksekliğinde bir tüberkül yükselir.
• Yeni dikilen bir ağaç iyi sulanır ve nefes alabilen herhangi bir malzeme ile malçlanır, tabaka yaklaşık 11 cm olmalıdır.
• Birkaç günde bir, genç bir bitkinin tepesine su püskürtülmelidir.
• Her bahar, toprak evrensel bir gübre ile beslenmelidir.
• Ardıç kuru havayı iyi tolere eder, ancak kuraklık devam ederse bitkinin periyodik olarak sulanması gerekir.
• Bölgenizdeki bir bitkinin yaşamının ilk yılında, onu kış donlarından korumalısınız.

Ardıç yaymanın üç yolu vardır:

• Kırıntı. Bu yöntem için bitkinin yarı mat olan sürgünlerini kullanmak en iyisidir. Keskin bir bıçakla kesin, sürgünün gövdeye yapıştığı yerden bir parça ağaç kabuğu alın. Sürgünün alt 3-4 cm'sini dallardan ve iğnelerden kurtarın. Hazırlanan kesimleri substratla dolu bir tencereye veya kutuya ekin.
• katmanlama. Bu yöntem sürünen türler için uygundur. İlk olarak, yetişkin bir bitkinin etrafındaki toprak hazırlanmalıdır: kazın, gevşetin, turba ve kumla besleyin ve su. Daha sonra birkaç genç sürgün seçin ve her birinin üzerinde iğnelerden yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir bölüm temizleyin.Temizlenen alanı özel tutturucularla toprağa bastırın.
• Greft. Özellikle nadir ardıç çeşitleri, daha yaygın olanlara, örneğin ortak ardıçlara aşılanarak çoğaltılır. Bir ağaçtan genç bir sürgün kesilir ve kabuğu soyulmuş başka bir ağacın bir bölümüne sıkıca bastırılır. Kavşakta bitkiler özel bir bant veya sicim ile sarılır.

• Ardıç, çalılar arasında gerçek bir uzun karaciğerdir. Gezegenimizde büyüyen bazı ağaçların yaşı 600'dür.
• Ardıç, selvi ile yakın akrabadır.
• Eski günlerde, enfeksiyondan kurtulmak için hastaların çamaşırları ve kıyafetleri ardıç suyuna batırılırdı.