Pembe biber (shinus)

Pembe biber, Peru biber ağacı - yumuşak shinus (Schinus molle) ve Brezilya biber ağacı - fıstık shinus'tan (Schinus terebinthifolius) elde edilen bir meyvedir. Bunlar iki yaprak dökmeyen. Sumak ailesine aittirler. Bu baharat kaju, mango, antep fıstığı ile aynı cinstendir ve biber için geçerli değildir.

Günlük yaşamda, bu tür biberlere sahte, gül biberi, Brezilya veya Perulu denir.

Diğer dillerdeki başlıklar:

• Almanca Schinusbeeren
• ingilizce pembe biber
• fr. poivre gülü

Shinus çalılar ve ağaçlar olarak büyür, 12 - 15 m yüksekliğe ulaşır. Bitkiler yaklaşık 35 yıl yaşar.

• Dallar bir asma gibi sarkabilir. Ve bazı ağaçlar dik konumda.
• Yapraklar yaklaşık 20 santimetre pinnate veya pinnate, 6 santimetreye kadar köseledir.
• Çiçekler sarımsı beyaz veya yeşilimsi sarıdır, kümeler halinde asılı nadir salkım salkımlarında toplanır.
• Meyveler yuvarlak, drupe, başta yeşil, pembeden kırmızıya olgun haldedir. Boyut ayrıca 5 ila 7 mm arasında değişir. Birçoğu içlerinde yaban mersini ile genel bir benzerlik bulur.

Aşağıdaki gibi satılır:

• kurutulmuş;
• tuzlu suda korunmuş;
• biber karışımlarında.

Pembe biber, tropikal iklime sahip bölgelere dağılmıştır. Her koşula iyi uyum sağlar, bu nedenle hem bataklıklarda hem de kıyı kumlu tepelerde büyüyebilir.Birçok güney ülkesinde yetişmesine rağmen, pazar tezgahlarına sadece Reunion adasında yetişen Brezilya ağaçlarından giriyor.

Biber meyveleri sadece olgunlaştığında hasat edilir, daha sonra işlenmeden kurutulur ve satılır. Öğütülmüş baharat, tadını ve aromasını anında kaybeder. Ve bütün bezelye nispeten kısa bir süre için saklanır. Sıkıca kapatılmış bir kapta tutulurlarsa tadı altı aya kadar devam eder. Biberler ayrıca salamura veya tuzlanır. Paketleme tarihini kontrol etmeyi unutmayın.

• Meyveli notalar ile orta derecede aromatik
• Tatlı, odunsu, ferahlatıcı tat
• Çok baharatlı değil, şık sıcak değil
• Genellikle siyah, beyaz ve yeşil bezelyeden oluşan bir biber karışımına eklenir.

Kalori: 244 kcal.

• Proteinler: 5 gr.
• Yağlar: 8 gr.
• Karbonhidratlar: 38 gr.

Vitaminler: B grupları, askorbik asit, E, H ve PP

Mineraller:

• manganez, demir;
• potasyum, kalsiyum;
• magnezyum, çinko;
• selenyum, bakır;
• fosfor;
• sodyum.

• Antibakteriyel
• tonik
• büzücü

Bilinmesi gereken tek şey, pembe biberin büyük miktarlarda zehirli olduğudur.

Ayrıca alerjik reaksiyonlara neden olabileceği için dikkatli kullanılmalıdır.

Hafif ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan pembe baharattan uçucu bir yağ elde edilir. Bakterisidal, antiseptik, antiviral, tonik etkiye sahiptir.

• uçuk
• Dermatit
• Akne
• Küçük cilt lezyonları
• Selülite karşı
• Saç dökülmesi ve güçlendirilmesi
• Cildi tonlar ve sıkılaştırır

• Artrit
• Solunum hastalıkları
• Sindirim problemleri
• Kan dolaşımını uyarır

• Banyolar - 200 litre başına 3 damla.
• Masaj - 10 ml baz yağ başına 3 damla.
• Sıkıştırır - 10 ml baz başına 3 damla.
• Kozmetiklerin zenginleştirilmesi - 1-2 damla.

Uygulandığında, hafif karıncalanma ve hafif ısının doğal bir reaksiyonu mümkündür.

Biber ağacının kabuğu hoş bir aromaya sahiptir, ancak içerdiği meyve suyu cilde temas ederse yanıklara neden olur.

• Marinatlara tuz ekleyin, ardından rengi biraz değişebilir.
• Meyveli muslar, tatlılar, dondurma ile süsleyin.
• Bazen zencefil ile birlikte veya onun yerine kullanılır.
• Kümes hayvanları ve deniz ürünleri ile iyi eşleşir.
• Tamamlayıcı soslar, sebze salataları, peynirler.

Kuru bir tabakta ısıtılırsa, shinus aroması daha parlak hale gelecektir. Servis yapmadan önce bulaşıklara öğütün ve biber ekleyin. Böyle bir baharat yemeğin karakterini büyük ölçüde değiştirmez, sadece keskin bir lezzet katar.

• 1 çay kaşığı 5 gr.
• 1 yemek kaşığı içinde. 14 gr.

İlk adım tereyağı hazırlamaktır. Yumuşatılmış halde kullanılır ve sadece 2 yemek kaşığı yeterlidir. 0,5 yemek kaşığı ekleyin. toz pembe biber, ezilmiş yarım limon kabuğu rendesi ve tuz. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, kütleyi kalın bir film üzerine yayın ve yarım saat boyunca dondurucuya konması gereken bir sosis oluşturun.

Ardından, 5 sap pırasaya ihtiyacınız var. Karanlık üstleri kesmeli ve gerisini her iki tarafta kızartmalı. 150 ml kuru beyaz şarabı pırasaya dökün, bir kapakla örtün ve 5 dakika demlenmeye bırakın.Bitmiş soğan saplarını birbirine paralel olarak yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz. Üzerine pembe biber ve tuzla rendelenmiş balıkları koyuyoruz (6 adet tilapia filetosu alınması tavsiye edilir). Tavadan sıvı ile her şeyi dökün ve 180 ° C sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun.

Soğuyan yağı filmden çıkarıp 1 cm'lik plastik parçalar halinde kesiyoruz.Servis yaparken her bir filetoya 2'şer su bardağı sıvı yağ koyun ve karabiberle süsleyin. Hemen servis yapın!

• mayasız puf böreği - 0,3 kg.
• nektarin - 4 adet.
• portakal - 1 adet.
• şeker - 1 su bardağı
• portakal likörü - 40 ml.
• tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• pembe biber - 1 yemek kaşığı.

Nektarinleri önceden hazırlayın. Onları ince dilimler halinde kesin ve bir tutam tuzla tatlandırılmış ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Portakal suyunu dökün ve şeker serpin. Rendelenmiş lezzetin yarısını ekleyin ve 4 saat boyunca dokunmayın. Daha sonra orta ateşte şekerin tamamen çözülmesini bekleyin. Şurubun boşalmasına izin vererek parçaları dikkatlice çıkarın. Hamuru şekillendirin ve seçilen tabağa yerleştirin. Yağ ile fırçalayın ve bir çatalla delin. Nektarin üzerine aktarın ve 180 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirin.

Kalan şuruba likörü dökün, pembe biberi, kalan lezzeti ekleyin ve 7 dakika pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve hazırlanan karışımı üzerine dökün. 7 dakika daha fırına koyun, bitmiş ürünü sıcak olarak servis edin.

Videoyu izleyin - baharat olarak pembe biber hakkında daha da ilginç şeyler öğreneceksiniz.

Shinus'un anavatanında, tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılır:

• Nazofarenks ve solunum yolu hastalıkları ile;
• Cilt hastalıkları, yaralar, ülserler ile;
• Sindirim sistemi için;
• Eklem hastalıkları;
• ishal tedavisi;
• tümörler;
• Gut.

• Çıkarılan reçine endüstride kullanılmaktadır.
• Süs bitkisi olarak yetiştirilir
• Çiçek buketlerini tamamlar ve süsler
• İyi bal bitkisi

Baharat genellikle parfüm bileşimlerinde kullanılır.

Bu, shinus'un mevcut olduğu eksik bir koku listesidir:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-Komik
• Chanel - Şans

Pembe biber fideleri, güney bölgelerinde ve sahilde bulunan ülkelerde özel mağazalarda bulmak kolaydır. Shinus, açık güneşte saksılarda veya bahçelerde yetiştirilir. Çiçeklenme sonbahar boyunca meydana gelebilir, ancak bazı ağaçlar tüm yıl çiçek açar.

Biberler, iyi filizlenen tohumlar tarafından yayılır. Fideler, 1: 2 oranında kum ve turbadan oluşan topraklı saksılara ilkbaharda ekilir. Bundan önce toprağı organik madde ile gübrelemek iyidir. Yaz aylarında, bitkileri sulama ile beslemeye de değer (düşük azotlu gübreler). Üç yıl içinde budama ile genç ağaçlar oluşturulabilir. Bundan sonra, bitki kalıcı bir yere ekilir.

Biber ağacı genellikle hastalanmaz. Ancak kök çürümesi gelişebileceğinden suyun yerde durmadığından emin olun.

• Parlaklığı yemek pişirmede ilk kullanan Fransızlar olmuş ve bu geleneği birçok ülkenin mutfağına aşılamıştır.
• Amerika Birleşik Devletleri'nde pembe biber zararlı bir ot olarak kabul edilir, birçok bitkiyi dışarıda bırakır. Onu yok etmenin çok kolay olmadığı biliniyor, bir biber ağacını kesseniz bile, kütük evinin yerinde yakında yeni sürgünler oluşacak.Yetiştirildikten sonra geniş alanlara yayıldığı için bazı eyaletlerde bu bitkinin satışı ve ekimi yasaktır.
• Hint kabileleri, hemen tüketilebilen, yulaf lapasına eklenen veya mayalanmaya bırakılan olgun meyvelerden meyve suyu çıkardı. Meyvenin üst kısmını iç kısımdan ayıran ilk kısım presin altına yerleştirildi ve bunun sonucunda meyve suyu ortaya çıktı.