Pancar nasıl saklanır?

Rusya'da pancar, çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Her Rus, bu kök mahsulün bulunduğu çeşitli yemekleri adlandırabilir, örneğin bir kürk manto altında salata sosu veya ringa balığı. Bütün bu yemekler çocukluktan beri bilinmektedir. Pancar 100 gramda 45 kcal kalori içeriğine sahiptir, bu diyet ürünü çok miktarda besin ve eser element içerir.

Pancar doğrudan Amaranth ailesi ile ilgilidir. Kuzey Kutup Dairesi yakınında bulunan bölgelerde bile tüm kıtalarda yetişir. Bu sebze eski Mezopotamya'da biliniyordu, kök mahsulü sağlıklı bir ilaç ve lezzetli bir yemek olarak aktif olarak kullanıldı. Pancar özellikle antik Yunanistan'da değerliydi. Eski Rusya'da aktif olarak yetiştirildi ve Avrupa'da sadece 18. yüzyılda Hollanda ve Almanya'da üreme çeşitleri ortaya çıktı.

Bu sebzenin çeşitleri vardır, örneğin:

• kantin;
• kıç;
• Şeker.

Bu kök mahsulün birçok faydalı özelliği vardır, çünkü çok miktarda lif içerir. Büyürken, pancar yerden hafifçe çıkıntı yapar. Havuç gibi, pancarda da ekimden sonraki ilk yılda bazal yapraklar gelişir. İkinci yılın başında 0,9 metre uzunluğa kadar bir sap çıkıyor. Yaprakların axillerinde küçük çiçekler oluşur. Pancar bir organik asit ve demir kompleksi içerir. Bu tür rahatsızlıkların tedavisinde aktif olarak kullanılır:

• kalp hastalığı ve yüksek tansiyon;
• böbrek hastalığı;
• genel vitamin eksikliği;
• diyabet.

Pancar tohumları fide ve çekirdeksiz yöntemle ekilir. Bu kültür soğuk havalardan korkmaz, bu nedenle yaklaşık artı yedi santigrat derece sıcaklıkta ekilebilir. Sadece hava sıcaklığı +15 dereceye ulaştığında bitkinin normal gelişimi başlar. Ekimden önce tohumlar bir gün soğuk suda ıslatılır. Dikim yaparken, yaklaşık iki santimetre toprağa biraz kurulurlar.

Bitkiler arasındaki mesafe esas olarak çeşitliliğe bağlıdır. Genellikle 6 ila 36 cm arasında değişir, bitkilerin kendi aralarındaki aralık genellikle yaklaşık 12 cm'dir, birçok tohum çeşidi fidelerde gruplandırılmıştır. Filizler kalabalık görünüyor, bu nedenle ekimden sonra erken aşamalarda onlarla çalışmak gerekir.

Bu sebze aşağıdaki gibi topraklarda yetiştirilir:

• turba bataklığı;
• chernozem.

Toprak çok alkali ise, kök bitkileri çok zayıf olacaktır. Pancarın daha önce tahıl, domates, soğan veya baklagillerin yetiştiği topraklara ekilmesi tavsiye edilir. İlkbaharda toprak, aşağıdaki unsurlarla bir metrekare ile tatlandırılır:

• 35 g süperfosfat;
• 25 g amonyum sülfat;
• 15 gr potasyum klorür;
• 20 gr amonyum nitrat.

Toprak çok asitliyse, bazen biraz humus eklenir ve kireç de eklenebilir. Kök mahsulü ne kadar kalın ekilirse, o kadar küçüktür. Büyük pancarların kullanımı ve saklanması her zaman uygun olmadığı unutulmamalıdır. Büyük meyveler ayrıca daha fazla nitrat biriktirir. Optimum iniş mesafesi 4,5 cm'dir.Bu durumda yataklar arasındaki mesafe 26 cm olmalıdır.

Açık toprağa taşındıktan sonra, fideler bir humat çözeltisi ile ıslatılır. Doğrudan güneş ışığından, dokunmamış malzeme ile kaplanmalıdır. Kışlık kök mahsulü Kasım ayı başlarında ekilirken, saha turba veya humus ile işlenir. Site periyodik olarak yabani otlardan temizlenmelidir. Ayrıca yatakları inceltmeye ve düzenli olarak sulamaya değer.

Çoğu zaman, birçok ev sahibi, pancarın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı konusunda bir soru sorar. Rusya'da mahzenlerde patates, pancar, lahana, elma, armut saklamak gelenekseldir. Kuru bir mahzende, yukarıdaki ürünlerin uzun süreli muhafazası için ideal bir atmosfer vardır. Pancarlar yumuşarsa, bu ürünün kullanılamaz hale geldiğinin ilk işaretidir. Pancarların bu fenomenden nasıl korunacağını daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Pancarları uygun şekilde saklamak için birkaç kural izlemelisiniz. Pancar, patates veya havuçtan çok daha iyi korunmuş kök bitkileridir. Sadece meyveler arasında solucan veya dövülmüş olanların olmaması önemlidir. Bu fenomeni önlemek için, pancar depolamadan önce dikkatlice sıralanmalıdır. En kaliteli ürün kumlu ve killi topraklarda yetişir.

Kök mahsulün "asitli" topraklarda yetiştirilmesi, kabuk gibi bir hastalığa neden olur. Bu durumda fetüsün yüzeyi siğil izleriyle kaplanır ve gereksiz yere pürüzlü hale gelir.

Aşırı neme doymuş pancarlar kışın iyi saklanmaz. Olgun bir sebzenin kuru ve sarı sapları olmasına dikkat etmeye değer. Pancar hasatından birkaç hafta önce sulanmamalıdır. Kök bitkileri kazılır ve bir buçuk santimetre uzunluğunda bir sap bırakılır. Pancarları, en ufak bir mekanik hasara neden olmadan yerden dikkatlice kazmanız önerilir. Böyle bir fenomen meydana gelirse, fetus kaçınılmaz olarak çok sayıda olan mantar veya viral hastalıklarla enfekte olacaktır.

Sabit bir pozitif sıcaklık olduğunda, yaz sıcağı olmadığında, ancak yine de dondan uzak olduğunda hasat yapılması önerilir. Bir yer imi yapmadan önce pancarlar sıralanmalıdır (yıkanamaz). Hasat edilen mahsul, rüzgarla savrulan bir gölgelik altına yerleştirilmelidir. Birkaç gün içinde ürün normal şekilde kuruyacaktır. Daha sonra, kuruduktan sonra numuneleri tekrar dikkatlice incelemeniz, yaprakları keskin bir bıçakla kesmeniz ve talk köklerini bir santimetreden uzun olmayacak şekilde bırakmanız önerilir. Meyvelere zarar vermemek için üst kısımları manuel olarak kesmeniz önerilmez. İkinci tasniften sonra pancarlar yemekhaneye yerleştirilir.

Önemli! Meyve doğrudan ultraviyole radyasyona maruz bırakılmamalıdır. Birkaç gün kuruduktan sonra ürünler uzun süreli depolamaya hazır olacaktır.

Önce pancarlar karton kutulara yüklenir, ardından kilere aktarılır. Özel bir evde, pancarları bodrumda veya mahzende saklamak en iyi seçenektir. Odanın büyüklüğü izin veriyorsa, fazla güçlük çekmeden pancar bütün kış için yeterli olabilir.

Pancar köklerinin depolamanın en başında çok hassas olduğunu anlamak önemlidir, bu nedenle sıcaklık +3 dereceden yüksek olmamalıdır. Daha yüksek sıcaklıklarda meyvelerde mantar kolonilerinin oluşması kaçınılmazdır.

Bodrum iyi havalandırılmalıdır. Kutular yerden en az 15 cm yüksekliğe sahip paletler üzerine yerleştirilir, bu durumda alt kısım iyi havalandırılacaktır. Ayrıca, kutular ile odanın duvarları arasında 10-15 cm'lik küçük boşluklar olmalıdır.Platalar 7 cm'den fazla olmayan aralıklarla çivilenmelidir.Patateslerin pancarla saklanması genellikle gelenekseldir. Ve ayrıca oldukça sık pancar, tohumlu kum, sodyum klorür, eğrelti otları veya fitocidler açısından zengin bitki örtüsü ile serpilir. Yukarıdaki tavsiyelerin tümüne tabi olarak, iyi durumda olan sebze bir sonraki mevsime kadar hayatta kalır.

Birkaç kuralı izlerseniz pancarları evde tutmak kolaydır. Her şeyden önce, plastik poşetleri stokladığınızdan emin olun. Hiçbir durumda bağlanmamalı, minimum hava değişimi olmalıdır. Paketler, yeterince serin olduğu balkon kapısının yanına yerleştirilir. Dairede bir sundurma veya camlı bir balkon varsa, oraya pancar torbaları yerleştirilebilir, içerikleri dikkatlice katlar halinde ahşap kutulara katlayın, her katmana kum, talaş veya talaş serpilir.

Pancar, nemin kök mahsulde uzun süre oyalanmasına izin veren oldukça kalın bir cilde sahiptir. Şunu hatırlamak önemlidir: mahsulü ısıtma cihazlarından uzak tutmalısınız. Kış çok soğuksa ve kapalı balkonda sıcaklık çok yüksek değilse, kutuların eski sıcak giysiler veya battaniyelerle pancarla kaplanması önerilir. Pancar buzdolabında da saklanabilir, ancak dört haftadan fazla olamaz. Meyveleri, havalandırma olması için delikleri olması gereken plastik torbalara koyabilirsiniz. Torbada yoğuşma olmaması önemlidir, aksi takdirde ürün hızla bozulur.

Uzun bir ısıl işlemden sonra sebze C vitamini kaybeder, ancak birçok faydalı element kalır. Pişirdikten sonra kök mahsul çok daha lezzetlidir. Buzdolabında üç gün bozulmaz. Aynı zamanda, ürün, sıfır ila +5 derece arasında bir sıcaklıkta, kapaklı derin bir tencerede olmalıdır. Haşlanmış pancar streç filme sarılırsa raf ömrü 2-3 kat uzayabilir.

Uzmanlardan aşağıdaki ipuçlarına bağlı kalmaya değer:

• mahsulün korunma olasılığını önemli ölçüde artıracak olan, negatif sıcaklıkları iyi tolere eden aynı çeşitlerden pancarların saklanması tavsiye edilir;
• ortaya çıkmadan önce, yabani otları kontrol etmek için toprağa bir gazyağı çözeltisi (metrekare başına 30 g) uygulanır ve ayrıca sodyum nitrat kullanılır;

Çok fazla nem verimi olumsuz etkileyebilir. Sezon boyunca, sulama 4 defadan fazla yapılmaz - bir metre için üç kova su yeterlidir. Hasattan önce, mahsul artık iki hafta boyunca sulanmaz, bu da tutma kalitesini önemli ölçüde artırır ve kök mahsullerdeki şeker miktarını arttırır.Büyümenin ilk aşamasında pancar, örneğin kuş pisliği (1: 11) veya sığırkuyruğu (1: 7) gibi azot takviyelerine ihtiyaç duyar. Bitkilerden 4 cm uzaklıkta bir oluk açılması ve bir çözelti ile sulanması tavsiye edilir.

Üstlerin görünümünden sonra potasyum takviyesi yapılır. Örneğin, odun külü bir bardak suda çözülür, bu bir metrekarelik arazi için yeterlidir. Aşağıdaki zararlılar ve böcekler pancar için tehlikelidir:

• formoz;
• kök böceği;
• mantar;

• yaprak biti;
• kalkan taşıyıcıları;
• pancar uçar.

Pancar formozu, meyvenin siyaha dönmesine, boşlukların oluşmasına, yaprakların bor noksanlığında oluşan beyazımsı lekelerle kaplanmasına neden olur. Toprak aşırı ıslaksa, bir serkosporoz hastalığı ortaya çıkabilir. Çok fazla azot acı bir tada neden olur. Bitkilerin gelişiminde bariz bir gecikme belirtileri varsa, karmaşık üst pansuman yapılmalıdır. İlk başta, bitkisel infüzyonlar ve mayalı gübreler üst pansuman görevi görebilir. Sezon boyunca, mahsulü hafif tuzlu suyla (bir kova su için 1 yemek kaşığı) püskürtebilirsiniz.

Pancarın kışın nasıl temizleneceği ve saklanacağı hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.