Diyabet için pancar: kullanım özellikleri ve kuralları

Diabetes mellitus oldukça ciddi ve hayatı tehdit eden bir endokrin hastalıktır. Tip 1 ve tip 2 diyabet arasında ayrım yapın. Tip 2 hastalık, tip 1 hastalıktan daha yaygındır ve 35 yaş üstü kişilerde görülür. Patolojik süreç, vücudun hücrelerinin pankreas tarafından üretilen insüline karşı bağışıklık kazanmasıdır. Bu nedenle glikoz, vücudun yaşam desteği için gerekli enerjiye dönüştürülemez ve kandaki şeker konsantrasyonu artar.

Glikoz eksikliğinden dolayı vücut pankreasa daha da yoğun bir şekilde insülin üretmesi için bir sinyal gönderir ancak hücrelerin şekere karşı direnci hiçbir yere gitmediği için bezin bu aşırı çabaları boşunadır. Bir kısır döngü ortaya çıkıyor ve duruma müdahale edilmezse, zamanla pankreas rezervleri tükenir ve daha sonra vücudun artık insülin fazlalığı değil, eksikliği olduğu an gelir.

Diyabet tedavisi için doktorlar hastalara sadece ilaçlar ve hormonal müstahzarlar önermekle kalmaz, aynı zamanda bunlara uyulmasını da önerir. optimal miktarlarda kan şekeri seviyelerini sağlayabilen katı bir diyet.

Sebze otsu bir kök bitkisidir. Kök mahsulün kendisi yiyecek olarak kullanılır - zengin bir yakut rengine sahiptir ve hoş bir tatlı tadı vardır.Pancar, çiğ, haşlanmış, buharda pişirilmiş, buğulanmış ve hatta konserve olarak bağımsız bir yemek olarak veya mutfak yemeklerinin bir parçası olarak tüketilebilen çok yönlü bir gıda ürünüdür.

İTİBARENtaze pancar %85-86 sudur ve bu sebzenin geri kalanı az miktarda karbonhidrat ve diyet lifi içerir. Karmaşık olmayan bileşime rağmen, kök mahsul zengindir. A, B, C, E, H, K, PP ve diğer grup vitaminleri. Sebzede bulunan makro besinlerden: potasyum (büyük miktarlarda), kalsiyum, magnezyum, sodyum, silikon, kükürt, fosfor ve klor. Ek olarak, pancar ayrıca zengin bir eser element bileşimine sahiptir: rubidyum, bor, vanadyum, lityum, bakır, demir, kobalt, iyot, flor, krom ve diğerleri. Çiğ sebzenin kalori içeriği düşüktür - 100 gram ürün için sadece 42 kilokalori. Pancarın karbonhidrat bileşimi şu şekildedir: sakaroz - 8,5 g, glikoz - 0,35 g, fruktoz - 0,1 g.

Bu sebzenin kimyasal bileşimi büyük ölçüde çeşidine bağlıdır. Siyah, kırmızı, yem ve şeker çeşitleri gibi pancar bitkileri vardır. Şeker pancarı şeker yapmak için kullanılır, çünkü bu çeşit en fazla miktarda karbonhidrat bileşeni içerir.

Pancardaki diyet lifi oldukça kaba olduğu için, sebze ham haliyle gastrointestinal sistemde çok uzun süre sindirilir. Kök mahsulü ısıl işleme tabi tutulursa, sindirim süreci birkaç kez hızlanacaktır. Ancak çiğ bir sebzenin kendi avantajı vardır - bu formda pancar glisemik indeksin en düşük seviyesine sahiptir ve bu ürünü yiyerek bir kişinin kan şekeri seviyesi keskin değil hafifçe yükselir.

Taze çiğ pancar suyu, içindeki hemoglobin miktarını artırarak kanın bileşimi üzerinde son derece faydalı bir etkiye sahiptir. Bu, kırmızı kökün çok fazla bakır ve demir içermesi ile açıklanmaktadır. Ek olarak, böyle bir araç karaciğer, böbrek ve safra kesesinin iyileştirilmesi için yararlıdır. Haşlanmış pancar suyunu kullanırken, sebzenin değerli bileşenlerinin çoğunun pişirme sırasında kaybolacağını anlamalısınız, ancak kaynatma böbreklerin aktivasyonu nedeniyle şişliği iyi giderir.

Beslenme uzmanları, kırmızı kök sebzesini sindirim sistemi ile ilgili sorunları olanlar için vazgeçilmez bir ürün olarak görüyor ve sebze genellikle kilo vermeyi kendine hedef koymuş kişiler tarafından tüketiliyor. Şeker hastalığında pancar tüketilebilir ve tüketilmelidir, ancak bu doğru ve bir dereceye kadar dikkatli yapılmalıdır.

Şeker hastalığı olan bir kişinin vücudundaki pancar sayesinde şu süreçler gerçekleşir:

• gıdanın protein bileşenlerinin asimilasyon süreçleri iyileştirilir ve hızlandırılır;
• arter basıncı seviyesi normalleştirilir;
• kolesterol plaklarının oluşumunun bitkisel bileşenlerinin etkisi altındaki tıkanma nedeniyle ateroskleroz gelişme riski azalır;
• yağların ve karbonhidratların metabolizması düzenlenir, metabolik süreç hızlandırılır;
• kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kalbin çalışmasını normalleştirir;
• hemoglobin seviyesi ve kanın renk indeksi normalleştirilir;
• bağırsak hareketliliği iyileşir, disbakteriyoz ve kabızlık ortadan kalkar;
• karaciğer hücreleri toksik maddelerden temizlenir;
• bağışıklığı ve vücudun genel tonunu iyileştirir;
• ciltteki yaraların, çatlakların ve küçük kusurların iyileşmesini destekler;
• diyabetik retinopatinin üstesinden gelmeye ve görme keskinliğini artırmaya yardımcı olur;
• malign neoplazmların gelişimini önler;
• vücut, hipotiroidizmin önlenmesi olan iyot ile doyurulur.

Şeker hastalarının pancar yemesi yasak değildir, ancak böyle bir teşhisi olan herhangi bir kişi, bu veya bu ürünü kullanmaya başlamadan önce bir endokrinologa danışmalıdır.

Bu kök sebzenin yiyeceklerde kullanımına kontrendikasyonlar aşağıdaki gibi olacaktır:

• mide veya duodenumun peptik ülseri;
• akut aşamada gastrit;
• mide suyunun artan asitliği;
• enterokolit veya kronik ishal;
• artan bağırsak şişkinliği;
• akut aşamada piyelonefrit;
• ürolitiyazis hastalığı;
• akut sistit, üretrit;
• kemik dokusunun osteoporozu;
• düşük kan basıncı;
• vücudun bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü.

Şeker hastaları için pancarları haşlanmış halde yemek en iyisidir. Haftada birkaç kez bu sebzenin küçük bir parçası herhangi bir sağlık sorunu olmadan yenebilir.

Şeker hastaları için kırmızı ve bordo pancar çeşitlerini yemek en iyisidir. Hastalık nedeniyle, bu sebzenin bu tür insanlarda günlük tüketim normları, sağlıklı bir kişiye yönelik normlardan farklı olacaktır. Her gün bir diyabetik 50 ila 70 gram çiğ pancar yiyebilir ve haşlanmış veya pişmiş halde 100 ila 150 gram ürün tüketmesine izin verilir.

Pancar suyu, hasta bir kişinin vücudu için çok faydalı olarak kabul edilir. Bu durumda doktorlar, hastalarına sadece taze hazırlanmış bir içecek içmelerini tavsiye eder. Diyabetli bir günde 200 mililitreden fazla pancar suyu içemezsiniz, ancak bu bir kerede değil, içeceği her biri yaklaşık 50-70 mililitre olan küçük porsiyonlara bölerek yapılmalıdır. Aç karnına taze pancar suyu almak imkansızdır, çünkü bu sebze içeceği mide mukozası üzerinde çok güçlü tahriş edici etkiye sahiptir ve hoş olmayan ağrı veya mide bulantısına neden olabilir.

Bu süre zarfında, oksijenle reaksiyona giren birçok biyolojik bileşen oksidatif reaksiyonlara girecek ve meyve suyundaki aktif maddelerin konsantrasyonu önemli ölçüde azalarak içeceği gastrointestinal sisteminize daha nazik hale getirecektir.

Maksimum faydayı elde etmek için, çiğ sebze en iyi diğer yiyeceklerle birlikte yenir, örneğin bitkisel yağ veya limon suyuyla tatlandırılmış sebze salatası gibi.Haşlanmış veya fırında pişirilmiş kök sebzeler de ayrı bir mutfak yemeği olarak yenebilir. Haşlanmış üründe şeker miktarı yarıya iner, ayrıca pişirme sırasında kökten pürin adı verilen bir madde çıkarılır ve bu da vücutta mineral tuzların birikmesine neden olur.

Beslenme uzmanları, pancar ve bu tatlı sebzeyi içeren yiyecekleri yemeyi öneriyorlar. sadece sabahlarıvücut yüksek aktiviteye sahip olduğunda, ayrıca yiyecekleri özümseme ve işleme yeteneği.

Konserve veya tuzlu formda pancar, tip 2 diyabetli kişiler için kontrendikedir. Koruyucular, tuz ve baharatlı baharatlar karaciğeri ve pankreası olumsuz etkileyerek bu organlar üzerindeki yükü arttırır. Bu öneri ihmal edilirse, organın iltihaplanma sürecinin eşlik ettiği pankreasın arızalanması mümkündür. Pankreatitin başlangıcı diyabetin seyrini önemli ölçüde kötüleştirecektir ve bu durumda tıbbi yardım olmadan durumunuzu normalleştirmeniz pek mümkün değildir.

Tip 2 diyabetli pancar yemenin mümkün olup olmadığı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.