"Mangold": yetiştirme özellikleri ve kuralları

Bir zamanlar yaygın olarak kullanılmayan ve günümüzde yalnızca ivme kazanan çok sayıda sebze mahsulü vardır. Bu tür bitkiler, vücut ve tat için faydaları bahçelerde, yazlık evlerde ve hatta şehir dairelerinin ve evlerinin balkonlarında ve pencere pervazlarında aktif olarak yetiştirilmesine yol açan "Mangold" u içerir.

Başlangıçta, bu bitki Antik Roma ve Yunanistan'da yemek için oldukça aktif olarak kullanıldı, ancak bir süredir "Mangold" talebi pancarla karşılaştırıldığında azaldı ve ilk kültür neredeyse unutuldu.

Bununla birlikte, pazı (basitçe Pazı olarak adlandırılır), açık alanda, evde veya seralarda yetiştirme sırasında benzersiz bileşimi ve iddiasızlığı ile öne çıkar. Şimdi bitki, kereviz veya ıspanak gibi mahsuller için değerli bir rakip. "Mangold" un yaprakları, sebzenin hem taze hem de ısıl işlemden sonra yenebileceği mükemmel tadı ile ayırt edilir.

Bitki kimyasal bileşiminde birçok yönden sofra pancarından üstündür, ancak yakın akrabasının aksine Mangold'un sadece yenilebilir yaprak sapları ve üst kısımları vardır. Kök gelince, ısıl işlemden sonra bile sert kalır ve tamamen tatsız kalır. Bununla birlikte, aynı zamanda bir kullanım buldu - köksap, çiftlik hayvanlarının beslenmesinde besin takviyesi olarak kullanılır.

"Mangold" pus ailesine aittir, birçok bilim insanına göre bitkinin doğum yeri Batı Avrupa'dır. Pancar iki yıllık bir mahsuldür. İlk mevsimde, çeşitli renk ve boyutlarda yapraklardan dik bir rozet oluşturur. Dalgalı tipte yeşillikler, kabarcıklı yapraklar, yuvarlak ve kalp şeklindedir. "Mangold" da yaprak sapı yaklaşık 25 santimetre yüksekliğe ulaşır. Kök oldukça güçlüdür, ancak aynı zamanda kırılgandır.

Bitki, bir topta toplanan küçük yeşil veya beyazımsı salkımlarla çiçek açar. Genellikle kültürün yaşamının ikinci yılında Mayıs ayında çiçek açarlar.

Hasat Haziran ayında başlar ve Kasım ayına kadar devam eder ve yaprakların ve yaprak saplarının düzenli olarak kesilmesi yeni pancar yeşilliklerinin gelişimini ve büyümesini harekete geçirir. Güney bölgelerinde, kökler kış için toprağa bırakılır, çünkü gelecek sezon baharın gelişiyle birlikte bitki sulu ve güçlendirilmiş yapraklar oluşturur.

"Mangold" iki tiptir:

• kök;
• çarşaf.

İlk tür, büyük ve yoğun yaprak saplarıyla ayırt edilir, genellikle çapları yaklaşık 5 santimetredir. Yeşilliklerin tadı kuşkonmazı andırır.Yetiştiricilerin başarılı çalışmaları sayesinde, sebze yetiştiricileri, rengi çeşitliliği ile dikkat çeken bu mahsulün çeşitli çeşitlerini ekebildiler. Bu nedenle ürün, sadece sağlık yararları ışığında değil, aynı zamanda kullanıldığında yemeklerin çekici görünümü nedeniyle de yemek yemek için oldukça popülerdir.

Yaprak "Changd" yemyeşil yaprak paspasıyla öne çıkıyor, bu türde yapraklar çok büyük ve yaklaşık 45-50 santimetre uzunluğa ulaşıyor. Bitkinin hava kısmının rengi çeşitliliğe bağlıdır, çeşitli kapanımlar ve tonlarla yeşil olabilir.

Schnitt pazı, üründe bulunan maksimum faydalı element miktarını elde etmek için en iyi şekilde taze yenir.

Yaprak ve gövde "Changd" ı dondurarak kışa hazırlayabilirsiniz. Böylece kompozisyonunu oluşturan kullanışlı mikro ve makro elementlerin neredeyse %100'ünü kurtarabilirsiniz. Ayrıca fermente ederek, dekapaj yaparak veya dekapaj yaparak da sebze hazırlıkları yapabilirsiniz.

"Mangold" un ana özelliği yeşilliktir.

Rengine göre, aşağıdaki bitki çeşitleri ayırt edilebilir:

• yeşil pancar;
• gümüş petiolat;
• kırmızı yaprak sapı;
• sarı-saplı.

Mevcut pancar çeşitlerinin olağanüstü renk paleti sayesinde orijinal, besleyici ve güzel yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Bazı sebze yetiştiricileri, Mangold'un tadını ve faydalarını, sıradan pancarların üst kısımlarıyla yanlışlıkla karşılaştırır. Tat özellikleri ve faydalı nitelikler arasındaki fark tüketimden çok büyük olduğundan, bu iki ürün arasında benzerlikler kurmayı imkansız hale getirir.

Bitkinin olumlu özelliklerinin en eksiksiz resmini elde etmek için yaprak pancarının bileşiminde bulunan ana vitaminleri vurgulamaya değer. Kültür, insan vücudunun dokularındaki metabolik süreçleri normalleştiren ve ayrıca böbreklerin düzgün çalışmasını sağlayan K vitamini açısından zengindir.

Ürün, A vitamini ile temsil edilen mükemmel bir antioksidan içerir., vizyonu geliştirmekten sorumludur, ayrıca kadın bedeni için büyük bir fayda olarak öne çıkıyor. Sebze, sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan tiamin ve B vitamini içeriği açısından dikkate değerdir. Mahsul üstleri, aralarında demir, manganez, sodyum, kalsiyum ve bakırın ayırt edilmesi gereken birçok eser element içerir.

Araştırmalara göre, Mangold'un toksinleri atmaya ve vücudu temizlemeye yardımcı olan yaklaşık on dokuz polifenolik antioksidan içerdiği bulundu.Bir sebzenin diyete dahil edilmesi, kötü huylu tümör geliştirme olasılığını azaltır, kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca yaprak pancarı diyabet ve anemi görülme sıklığını ortadan kaldırmak için ürün olarak tavsiye edilmektedir.

Kültürün üst kısımları aşağıdaki hastalıklar için endikedir:

• pankreasın çalışmasındaki bozukluklar;
• cerrahi müdahalelerden sonra iyileşme döneminde yeşilliklerin yenmesi önerilir;
• "Mangold" obezite için endikedir;
• menopoz sırasında kadınlar;
• yeşillik, depresyonun ve sinir sisteminin diğer bozukluklarının karmaşık tedavisinde diyete dahil edilir;
• vücudun bağışıklığını artırmak için;
• yeşillik cilt gençleştirme için kozmetolojide kullanılır;
• pancar yeşillikleri yanıklar ve apseler üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir;
• ek olarak, ürün sindirim süreçlerini normalleştirir.

Muazzam faydalarına rağmen, Mangold'un bazı olumsuz özellikleri vardır. Her şeyden önce, üründeki oksalatların içeriği ile ilgilidir. Bu tür maddeler, kalsiyumun vücutta tamamen emilmesine izin vermez, bu da böbrek taşlarının oluşumunu tetikler. Böyle bir hastalıktan muzdarip insanlar, yapraklı yeşillikleri diyete eklerken özellikle dikkatli olmalıdır.

Ek olarak, K vitamininin muazzam faydalarına rağmen, aşırı içeriği kan damarlarının tıkanmasına neden olabilir. Taze sıkılmış sebze suyu, kan basıncını düşürmeye yardımcı olacağı için sebze kokteyllerine eklenmemelidir, bunun sonucunda baş dönmesi, kusma vb. Bu reaksiyon, kültürün mekanik olarak işlenmesi sırasında buharlaşan uçucu bileşiklerin varlığından kaynaklanmaktadır.

Kültürün özellikleri göz önüne alındığında, bir çeşit seçerken, ekim için belirli bir bölgenin iklim özelliklerine ilişkin net önerileri olan ürünler tercih edilmelidir.

Yaprak pancarlarının daha popüler çeşitlerini ayırt etmek mümkündür.

• "Mangold Kızıl" - erken olgunlaşan mahsulleri ifade eder, mahsul bir ay içinde hasat edilebilir. Bitki, mor bir renk tonu ve ahududu yaprak sapı olan büyük yapraklar ile ayırt edilir.
• "Charlie" - bir buçuk ayda bir bitkiden yeşillik toplayabilirsiniz. Üstler kırmızı bir renk tonu ile yeşil bir renge sahiptir.

• "Serap" - Sezon ortasında pancar yaprağı, ekimden 50-55 gün sonra hasat yapmanızı sağlar. Yaprak sapı ile yaprağın uzunluğu 50 santimetreye ulaşabilir. Kültürün rengine yeşil hakimdir.
• "Yakut" - Geç olgunlaşma kültürü, yeşillikler ilk filizlerin ortaya çıkmasından 85 gün sonra tüketilebilir. Bitkinin yaprakları zengin bir kırmızı renge sahiptir, yaprak sapları koyu yeşildir.
• "Belavinka" çimlenmeden 80 gün sonra ürün veren İsviçre pazı çeşididir. Yükseklikte, kültür oldukça etkileyici bir boyuta ulaşır - yaklaşık 70 santimetre. Pancarın yaprak sapları beyazdır ve yeşillik zengin bir yeşil renk tonudur. Bu çeşitlilik dona karşı direnci ile dikkat çekiyor.

"Mangold" ile ilgili agroteknik önlemler, kültürün iddiasızlığı ve negatif sıcaklıklara karşı direnci nedeniyle emek yoğun süreçleri içermez.

Bununla birlikte, ilk sürgünlerin ortaya çıkması yaklaşık + 6C'lik bir toprak sıcaklığında bile beklenebilmesine rağmen, sadece iyi ısıtılmış toprakta ekim materyalinden pancar yetiştirmek mümkün olacaktır. Ancak gelişme için en kabul edilebilir toprak, + 20C'ye kadar ısındığında olacaktır.

Donma direnci ile ilgili olarak, genç bir kültür -1C'de canlılığını korur ve daha güçlü bitkiler -5C'ye kadar donlara dayanır.

"Mangold" en iyi fidelere ekilir. Genellikle fide ekimi Mart ayı ortalarında - sonlarında yapılır. Ayın kültürlerine ulaştıktan sonra bahçeye gönderilebilir veya balkonda veya pencere kenarında yetiştirilebilirler.

Tohumlar hemen açık toprağa ekilirse, bunu Mayıs ortasında yapmak ve erken ekim için filmden bir sığınak yapmak en iyisidir.

Bir mahsul yetiştirmek için, normal bir toprak pH seviyesine sahip iyi aydınlatılmış bir alan seçmeye değer. Bitkinin gübreye ihtiyacı var, kültür organik maddenin girişine oldukça iyi cevap veriyor. Gerekirse toprağın asitliğini azaltmaya yardımcı olacak kömür olabilir.

Doğrudan bahçeye ekerken, bitkiler arasında 5 santimetrelik bir adımla tohumları 2 santimetre derinleştirmeniz gerekir. Bir süre sonra, çalılar arasındaki mesafenin iki katına çıkması için fidelerin inceltilmesi gerekir.

"Mangold" u üç terimle ekebilirsin:

• ilk durumda, iniş zamanı Nisan ayının sonunda düşer;
• ikinci varyantta, çalışma yaz ortasına daha yakın yapılabilir;
• ayrıca pancar kıştan önce ekilebilir.

Pancar bakımına gelince, kültürün nemi seven bitkilere ait olduğunu ve ayrıca gübrelerin düzenli olarak verilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Her bir buçuk haftada bir, toprak bitki infüzyonları veya bir sığırkuyruğu çözeltisi ile beslenir. Toprağın gevşetilmesi ve yabancı otların ayıklanması gerektiği gibi yapılır. Bitki ısıyı iyi tolere eder, ancak bunun için en uygun sıcaklık + 25C olacaktır.

Erken olgunlaşan mahsullerde, hasat çimlenmeden bir ay sonra alınabilir ve üst kısımların düzenli olarak toplanması yeni yeşilliklerin büyümesini aktive edecektir. Çalıdan bir koleksiyonda yaprak sapı ile birlikte yaprakların yaklaşık dörtte birini kesmek en iyisidir. Donun ortaya çıkmasıyla birlikte, bitkinin kazılması ve bir kutu kum içinde bodrum veya mahzene gönderilmesi tavsiye edilir.

Bahçedeki en yakın komşulara gelince, ıspanakla birlikte "Changd" koymaktan kaçınmalısınız. Fasulye veya mısırın yanına bitki dikmeyin.

Bununla birlikte, yakınlarda soğan, havuç veya marul yetişirse kültür harika hissettirir. Pancar için iyi bir arkadaş, lahana veya sarımsak olacaktır. Ek olarak, ikincisi böcek zararlılarını uzaklaştıracaktır. Pekala, nane pazı yanında yetişirse, yapraklarının yardımıyla pancarlı yatakları malçlayabilirsiniz.

"Mangold" nasıl pişirilir, her ev hanımı veya şef kişisel tercihlerine ve becerilerine göre kendi karar verir.Taze salatalarda ve soğuk çorbalarda malzeme olarak kullanılır, yaprakları haşlanır, haşlanır ve kızartılır. Oldukça sık, kültür korunur veya fermente edilir. Ek olarak, yapraklar hem diğer sebzelerden ayrı olarak hem de örneğin lahana ile birlikte salamura edilebilir.

Yaprak sapı hassas tadıyla öne çıkar, sıklıkla kaynatılır ve daha sonra yağda kızartılır.

Taze yapraklar hemen yenmelidir, çünkü buzdolabında özelliklerini iki günden fazla tutmaz. Ve kaynatırken, nitrat içerdiğinden ortaya çıkan suyu boşaltmak gerekir.

Yaprak pancarı diğer sebzeler, et yemekleri ve peynirlerle mükemmel uyum sağlar. Ek olarak, meyve suyundan taze meyve suyu alabilirsiniz, ancak yemek tarifine tabidir.

Pancar "Mangold" un faydaları bir sonraki videoda açıklanmaktadır.