Kışa pancar nasıl hazırlanır?

Yaz sonunda ve sonbahar başında ev hanımları aktif olarak kış hazırlıklarına katılırlar. Pancar, evde konserve yapmak için en popüler malzemelerden biridir. Bu hemen hemen her yıl iyi verim veren bir bitkidir. Bu nedenle, onu turşu yapabilir, ondan salata yapabilir ve sadece turşu yapabilirsiniz.

Pancarın birçok faydalı özelliği vardır. Haşlanmış bir kök mahsulü bile neredeyse tüm vitamin setini korur. Hemen hemen tüm gerekli vitaminleri ve ayrıca çok sayıda mineral içerir. Sebze fosfor, potasyum ve demir açısından zengindir.

Pancar farklı şekillerde kullanılır. Hem mutfak uzmanları hem de geleneksel tıp veya evde cilt bakım ürünlerine düşkün olanlar tarafından sevilir.

İnsan vücudu üzerindeki yararlı etkisini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

• Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Pancarın C vitamini içermesi nedeniyle viral hastalıklarla iyi baş eder. Böylece kış diyetinize pancar yemeklerini dahil ederek kendinizi hastalıklardan koruyabilirsiniz.
• Pancar, kırmızı bir ton veren lif ve betain içerdiklerinden genellikle kalp hastalığı için kullanılır.Bu maddeler kan damarlarının çalışma durumunu iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca vücuttaki homosistein seviyesini düşürür. Son madde insanlar için çok zararlıdır. Yeterli B vitamini yoksa vücuttaki seviyesi yükselir.
• Bu kök mahsul birçok kişi tarafından hipertansiyon için kullanılır. Çoğu zaman bu, önleyici bir önlem olarak yapılır, çünkü betain, kan basıncını düşürme ve yağ metabolizmasını düzenleme yeteneğine sahiptir.

• İyot, pancarın bileşimine dahil edildiğinden, aterosklerozlu hastalar için hayati önem taşır.
• Sadece kök mahsulün kendisi değil, yaprakları da vücuda büyük faydalar sağlar. Onlardan bir kaynatma yapabilirsiniz.
• Pancar, diğer her şeye ek olarak, farklı durumlarda kullanılan mükemmel bir anti-inflamatuar ajandır.
• Bu meyve bir antioksidandır. Tekrarlanan araştırmalar sonucunda pancarın vücudu toksinlerden ve kolesterolden arındırarak temizlediği bulunmuştur. Sindirim süreçlerini iyileştirir.
• Bu sebze karaciğeri temizler ve hatta hücrelerini yeniler.
• Düzenli pancar tüketimi beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Birçoğu bu kök mahsulü kozmetolojide kullanır. Pancar maskesi siğiller veya çillerle bile başa çıkacaktır. Çeşitli kremler oluşturmak için kullanılır ve kepek önleyici şampuanlar da buna göre yapılır.

Beslenme uzmanları, pancarın çiğ veya pişmiş olarak kullanılmasını önermektedir. Ayrıca pancar, herhangi bir ürünle birlikte çok lezzetlidir. Tüm yıl boyunca saklandığı için düzenli olarak kullanabilirsiniz. Ancak herkes bir bodrum katına sahip olmaktan övünemez, bu nedenle şehir sakinleri çoğu zaman ondan boşluk bırakır.

Etkileyici fayda listesine rağmen, pancarın bazı kontrendikasyonları da vardır.Tansiyonu çok düşük veya mide asidi seviyesi yüksek olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Ayrıca yüzde yirmi beşe kadar şeker içerdiği için şeker hastalarına zarar verebilir. Ayrıca mide-bağırsak sistemi ile ilgili sorunları olanlar bu ürünü kullanmaktan kaçınmalıdır.

Pazarlarda veya mağazalarda hasat için pancar seçerken, sadece görünümüne bakmanız yeterlidir. Her şeyden önce, çok yoğun olmalı ve halsiz olmamalıdır. Ayrıca, herhangi bir hasar veya çürümeye izin verilmez. Genç bir kök mahsulün en tabanında yeşilimsi bir renk tonu sürgünleri olabilir.

Evde, pancardan kış diyetini çeşitlendirecek birçok farklı ürün çeşidi hazırlanabilir. Pancar turşusu, salamura, pancar çorbası pişirmek ve lezzetli salatalar pişirmek için kullanılabilir. En popüler pancar tariflerinden bazılarını sunuyoruz.

Pişirmenin en kolay yolu marine etmektir. Bu çıtır çıtır ve lezzetli pancar parçaları, tüm garnitürlerle iyi gider.

İçindekiler:

• 0,75 kg pancar;
• iki yemek kaşığı kaliteli sirke, yüzde dokuz kullanmak daha iyidir.

Marine için:

• 0.02 kg tuz;
• 0.1 kg şeker;
• bir litre su.

Gerekli baharatlar:

• üç küçük karanfil;
• üç bezelye yenibahar.

Turşu pancarı için adım adım tarif.

1. Pancarlar iyice yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Yemek pişirmek kırk dakika sürecektir.
2. Daha sonra soğutulmalı ve kabuğundan arındırılmalıdır.
3. Ardından, pancarların şeritler halinde kesilmesi veya kaba bir rende üzerine sürülmesi gerekir.
4. Bankalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır, sterilizasyon gerekli değildir.
5. Dilimlenmiş haşlanmış pancarlar hazırlanmış kaplara konulmalıdır.
6. Bu arada marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Sıvıyı kaynatın ve ocaktan alın. Sonra sirke eklemeniz ve her şeyi pancar kavanozlarına eklemeniz gerekir.
7. Bundan sonra, kavanozlar buğulanmış kapaklarla kapatılmalı ve 10 dakika sterilize edilmeye bırakılmalıdır. Daha sonra tüm kaplar hava geçirmez şekilde kapatılır.

Böyle lezzetli bir şey yaratmak için çok fazla çaba sarf etmenize ve birçok farklı malzeme satın almanıza gerek yok. Sadece pancar ve elma suyu gerekli olacaktır.

Adım adım tarif:

• pancarların iyice yıkanması ve kaynatılması gerekir;
• soğuduktan sonra kabuğunu soymak ve herhangi bir şekilde kesmek gerekir;
• doğranmış pancarları hazır kavanozlara koymak ve her şeyi elma suyuyla tamamen dökmek gerekir;
• o zaman boşlukları on beş dakika koymanız gerekir, böylece sterilize edilirler ve hava geçirmez şekilde kapanırlar.

Bu pancarlar buzdolabında bir aya kadar saklanabilir. Bu et yemekleri için harika bir garnitür.

Böyle lezzetli bir pancar hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• bir buçuk kilo elma;
• yarım kilo soğan;
• beş santimetre zencefil kökü;
• 0,7 kg şeker;
• tatmak için tuz;
• iki çay kaşığı öğütülmüş yenibahar;
• biraz kuru üzüm;
• bir buçuk litre şarap sirkesi.

Adım adım tarif basittir.

1. Elmalar, soğanlar ve pancarlar küçük küpler halinde kesilmelidir.
2. Zencefil rende üzerine sürülür. Tüm malzemeler bir tencereye konulmalı ve karıştırılmalı, ardından pişirmeye başlanmalıdır. Karışım kaynadığında, ateşi biraz azaltın ve pancarlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
3. Hazır pancarların kavanozlara ayrıştırılması ve buzdolabına konması gerekir.

Gerekli Malzemeler:

• pancar;
• soğan.

Marine için:

• 0.1 l sirke, elma almak daha iyidir;
• 0.1 kg bal;
• üç küçük karanfil;
• on bezelye biber;
• tatmak için tuz.

Adım adım tarif:

• yıkanmış ve soyulmuş pancar ince dilimler halinde kesilmelidir;
• sonra turşusu hazırlanır;
• pancarlar bir tencereye konur, daha sonra her şey önceden hazırlanmış marine ile dökülür ve üç dakika pişirilir;
• Bitmiş yemeği, soğanları değiştirirken kavanozlara yerleştirin.

Bu ürün yaz okroshka için iyi bir temel görevi görecek.

Gerekli Malzemeler:

• iki litre su;
• bir kilogram pancar;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• bıçağın ucunda tuz;
• bir parça siyah ekmek.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir.

1. Taze pancarlar iyice yıkanmalı ve kabuğu çıkarılmalıdır (kvas için çiğ kök sebzeler kullanılır). Sonra ovulmalıdır.
2. Daha sonra pancarlar bir kavanoza konur, ekmek ve tuz ile şeker ilave edilir.
3. Yukarıdan, daha fazla yoğunluk ve daha iyi filtreleme için her şeyi birkaç kez katlanmış gazlı bezle örtmeniz gerekir. Bundan sonra banka sıcak bir odaya gider.
4. Birkaç gün sonra kvas kullanıma hazır olacaktır. Şişe veya kavanozlarda filtrelenmeli ve kapatılmalıdır.

Ek olarak, mükemmel pancar reçeli bile yapabilirsiniz.

Bunun için malzemeler de son derece basit:

• bir buçuk kilo pancar;
• iki kilo şeker;
• bir limon.

Adım adım pişirme işlemi:

• pancar kaynatılmalıdır, ancak yarı pişene kadar pişirmek daha iyidir;
• o zaman bir kıyma makinesinde öğütülmelidir;
• limon ince bir rende üzerine rendelenmelidir;
• sonra tüm malzemeleri karıştırmanız ve bir saat pişirmeniz gerekir;
• Hazır reçeli hemen yiyebilir veya kavanozlara sarabilirsiniz.

Pancar salatası çok lezzetli ve şüphesiz sağlıklı.

Böyle bir yemeğin hazırlanması basit ve hızlıdır ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminler açısından da çok zengin olduğu için yemek daha da kolaydır.

Gerekli Malzemeler:

• üç kilo taze pancar;
• iki kilo Antonovka elması;
• bir buçuk kilo havuç;
• altı yemek kaşığı tuz;
• ayçiçek yağı;
• 0,5 litre su.

Adım adım tarif:

• bütün pancarlar iyice yıkanmalı, emaye bir kaba konulmalı ve su eklenmeli, sonra ateşe verilmelidir;
• pancar, yarı pişene kadar kısık ateşte pişirilir;
• daha sonra kaba bir rende üzerine sürülmelidir;
• elmalar ve havuçlar iyice yıkanır, soyulur, çekirdek çıkarılır;
• daha sonra her iki ürün de rendelenir ve bir tencereye konur;
• karışım yağ ile dökülür, tuzlanır ve biberlenir;
• Tüm ürünler iyice karıştırılmalı ve yaklaşık on beş dakika kaynatılmalıdır.

İşte sebze pişirmek için başka bir ilginç seçenek.

Gerekli bileşenler:

• 1 kg pancar;
• 0,2 kg soğan;
• bir litre temiz su;
• iki yemek kaşığı şeker;
• bir kilogram taze lahana;
• 1 inci. ben. tuz;
• üç sokak ben. sirke.

Salatayı şu şekilde hazırlıyoruz.

1. Pancarlar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve kaynatılmalıdır.
2. Daha sonra şeritler halinde kesilmelidir.
3. Soğanlar halkalar halinde kesilmeli ve lahana ince doğranmış olmalıdır.
4. Kaynar suda şekeri tuzla birlikte eritin ve tüm sebzeleri bu sıvıyla dökün. Yiyecekleri on dakika pişirin. Daha sonra sirke eklemeniz ve bitmiş ürünü yirmi beş dakika sterilize edilmiş ve hava geçirmez şekilde sarılmış hazırlanmış kavanozlara taşımanız gerekir.

Salatanın üçüncü versiyonu da birçok kişiye hitap edecek. Hazırlık, vitaminlerle doymuş, çok parlak, güzel olduğu ortaya çıkıyor.Salatanın yapımı çok kolay.

İşte ana bileşenler:

• dört kilo pancar;
• iki kilo soğan;
• iki parlak taze biber;
• iki domates;
• 0,05 kg acı biber;
• sebze yağı;
• tuz.

Adım adım tarif şöyle görünüyor.

1. Sebzeler önceden hazırlanır: yıkanır, soyulur.
2. Biberler ve soğanlar keskin bir bıçakla küçük küçük doğranır ve bir tavada on dakika kavrulur.
3. Pancarlar hızlı bir şekilde rendelenmeli ve domatesler ya öğütülmeli ya da bir blenderden geçirilmelidir. Acı biber de ezilir.
4. Daha sonra tüm sebzeler bir araya getirilip kaynamaya bırakılır. Onları kaynatmak yaklaşık bir saat sürer. Daha sonra kızarmış soğanı biber ve tuzla birlikte eklemeniz gerekir. Her şey on dakika daha birlikte pişirilir.
5. Bitmiş salata kavanozlara konur ve sıkıca kapatılır.

Bu yemek istisnasız herkesi memnun edecek. Günlük diyette kullanılabilir veya şenlikli bir seçenek olarak servis edilebilir.

Gerekli Malzemeler:

• bir kilogram pancar;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 kg domates;
• bir baş sarımsak;
• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi;
• tuz.

Pişirme işlemi 5 ana adım içerir.

1. İlk önce tüm sebzeleri hazırlayın. Diğer durumlarda olduğu gibi, yıkanmaları ve temizlenmesi gerekir.
2. Pancar, havuçla birlikte rende üzerine sürülür. Domatesler küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bunları bir kıyma makinesinde de öğütebilirsiniz.
3. Daha sonra, pişirilen tüm malzemeler, içinde bitkisel yağın önceden ısıtıldığı emaye bir kaba yerleştirilir.
4. Her şeyi on dakika kaynatın, ardından sarımsak eklenir. Havyar aynı anda sürekli karıştırarak pişirmeye devam eder. Daha sonra tüm baharatlar, tuz eklenir ve karışım on dakika daha pişirilir.
5. Hazır havyar kavanozlara konulmalı ve sıkıca kapatılmalıdır.

Pancar sadece pancar çorbası ve sebze salataları pişirmek için kullanılmaz, kavanozlarda mükemmel atıştırmalıklar yaparlar. Beklenmeyen konuklar kapının önündeyken açılabilir ve örneğin patateslerle veya diğer garnitürlerle birlikte böyle bir meze servis edilebilir.

Gerekli Malzemeler:

• yaklaşık bir litre çiğ fasulye;
• 0,75 kg pancar;
• 0.95 kg çok olgun domates;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 kg soğan;
• 0.35 kg biber;
• 0,25 kg yağ;
• 0.125 kg şeker;
• 0.035 kg tuz;
• 0,25 kg domates sosu;
• 0.015 kg sirke özü.

Pişirme teknolojisi.

1. Fasulyelerin önceden hazırlanması gerekir: suya batırın ve 10-12 saat bekletin. Daha sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
2. Domatesler beyazlatılır, daha sonra deri onlardan çıkarılır. Zaman yoksa, domatesleri kesebilirsin.
3. Pancarlar havuçla birlikte rendelenir.
4. Bulgar biberi soyulur ve ince, düzgün yarım halkalar halinde kesilir. Aynı şey yay ile yapılmalıdır.
5. Hazır sebzeler büyük bir tencereye aktarılmalı, sirke hariç kalan malzemeleri oraya koymalı ve büyük bir ateş yakmalısınız.
6. Kütle kaynadığında, ateş biraz azaltılmalı ve bir buçuk ila iki saat daha kaynatılmalıdır.
7. Daha sonra karışıma esans eklenir. Bitmiş yemek hemen kavanozlara yerleştirilmelidir.

Gerekli tüm bileşenler saflaştırılmış biçimde alınır:

• yarım kilo pancar;
• yarım kilo patlıcan;
• yarım kilo elma;
• tatmak için tuz;
• dört sokak ben. Sahra;
• 0.075 gr ayçiçek yağı.

Adım adım tarif:

• pancar, tercihen kaba bir rende üzerine rendelenmelidir, böylece bitmiş yemek daha lezzetli olur;
• patlıcan ve elmaları ince doğrayın;
• doğranmış sebzeler bir tencereye konur, daha önce şeker ve tuzla kaplanmış yaklaşık bir saat bekletilmeleri gerekir;
• sonra tava küçük bir ateşe verilir;
• her şey kapalı bir kapak altında otuz dakika ve kapaksız on dakika pişirilmelidir;
• pişirildikten sonra havyar hazır kaplara serilmeli, kapatılmalı ve uygun koşullarda saklanmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

• üst kısımlarla birlikte alınan dört genç pancar;
• üç orta boy ampul;
• üç büyük havuç.

tuzlu su için:

• bir çorba kaşığı tuz;
• maydanoz ile dört yemek kaşığı dereotu.

Yemek pişirme:

• üst kısımlar kesilmeli ve ufalanmalıdır;
• pancar ve havuçların ince halkalar halinde ve soğanların - yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir;
• her şeyi katmanlar halinde tavaya koyun: üst kısımlar ilk katman olacak, ardından pancar ve havuç olacak;
• her katman soğan halkaları ile kaydırılmalıdır;
• o zaman her şeyin tuzlu su ile dökülmesi ve baskı ile preslenmesi gerekir, böylece her şey iyice ıslatılır ve tatlar karışır;
• üç gün sonra sebzeler kavanozlara konur ve kapaklarla sıkıca kapatılır;
• bundan sonra, onları soğuk bir yere koymanız gerekir.

İki kilogram bitmiş ürün için tasarlanmış bu tarif için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0.03 kg yaban turpu kökü;
• yarım bardak şeker;
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• bir bardak su;
• tatmak için tuz.

Adım adım tarif:

• pancarlar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmelidir;
• yaban turpu kıyma makinesinde öğütün veya bir blender kullanın;
• tüm bileşenler karıştırılmalı ve hazırlanmış bir kaba konulmalıdır;
• kavanozları otuz dakika sterilize edin ve ardından ürünü demir kapağın altına yuvarlayın.

Kış için pancar turşusu nasıl yapılır, sonraki videoya bakın.