Domuzun dili nasıl temizlenir?

Domuz dili gerçekten bir inceliktir. Bağımsız bir soğuk meze olarak servis edilir ve ayrıca çeşitli salatalara dahil edilir. Bu ürün doğru pişirilirse, yumuşaklık, hassasiyet ve inanılmaz tat bakımından farklılık gösterecektir.

Böyle bir yemeğin hazırlanması sürecinde, domuz dilinin nasıl düzgün bir şekilde temizleneceği sorusu ortaya çıkar, çünkü bunu sadece hızlı bir şekilde yapmakla kalmaz, aynı zamanda filmi çıkardıktan sonra mümkün olduğunca fazla hamur kalması ve tutması gerekir. onun estetik görünümü. Domuz dili masada bağımsız bir yemek olarak servis edilirse çok düzgün görünmelidir.

Gerçekten lezzetli ve gurme bir yemek pişirmek için domuz dili seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir.

En iyi seçenek donmuş bir ürün değil, taze bir versiyon satın almaktır. Ayrıca, daha yumuşak olduğu ve çok daha hızlı piştiği için genç eti tercih edin.

Ayrıca, uzmanlar bir dizi başka noktaya dikkat etmenizi tavsiye ediyor.

1. Dondurulmamış taze bir ürün, parlak kırmızı bir renk tonu ile karakterize edilir. Hamur birkaç kez dondurulur ve çözülürse, kahverengimsi bir renk alır. Ayrıca, bu tür etler görünüşte çok yumuşak ve şekilsiz olacaktır.
2. Taze sakatat hoş bir kokuya sahiptir, biraz tatlıdır. Kötü kokan etleri asla satın almayın, çünkü bu, bozulduğunun açık bir işareti olacaktır.
3. Ayrıca sakatatın görünümüne de dikkat edin.Herhangi bir hasar, yara veya başka izler olmamalıdır.

Domuz dilinin deriden doğrudan temizlenmesine geçmeden önce aletlerin hazırlanması gerekir, Bu prosedür sırasında ihtiyacınız olacak:

• Keskin bıçak;
• suyla dolu derin bir kap;
• metal kazıyıcı veya sert kıllı fırça;
• et pişirmek için bir kap su.

Pişirdikten sonra, domuz dilinin derisini çıkarmanın, bu sakatat çiğ haldeyken yapmaktan çok daha kolay olduğunu belirtmekte fayda var. Bu ürünü kaynatmadan önce filmden temizlemek istiyorsanız, bu işlemin sizi çok daha uzun süreceği gerçeğine hazırlıklı olun. Ek olarak, filmle birlikte büyük miktarlarda çıkararak dilin hassas hamuruna zarar verebilirsiniz.

Dondurulmuş bir domuz dili satın aldıysanız, pişirmeye başlamadan önce onu çözmeniz gerekir. En iyi seçenek eti buzdolabına koymak ve doğal olarak çözülene kadar beklemektir.

Domuz dilini deriden düzgün bir şekilde temizlemek için önce birkaç saat ıslatmanız gerekir. Büyük bir kase alın, sakatatları koyun ve eti tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Böyle bir suda dil en az 2 saat bekletilmelidir. Periyodik olarak suyu değiştirmeniz gerekir: bu, böyle bir üründe birikebilecek aşırı kan ve mukustan kurtulacaktır.

Belirtilen süreden sonra dili akan su altında iyice durulayın. Metal bir kazıyıcı alın ve domuzun dilinin tüm yüzeyinden dikkatlice geçin, böylece leke bırakmadan hafifler.

Çoğu zaman, süpermarketlerde satılan yan ürünler bu tür ön temizlemeden geçer. Piyasadan et ürünleri satın almayı tercih ediyorsanız, aynı metal kazıyıcı veya fırça kullanarak dil altı dokusunu daha az özenle işlemeniz gerekir.

Haşlanmış domuz dilini temizleme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir.

1. Ateşe bir tencereye su koyun, sıvı kaynayana kadar bekleyin.
2. Önceden pişirilmiş domuz dilini kaynar suya koyun ve sıvı tekrar kaynayana kadar bekleyin. Köpük göründüğünde dikkatlice toplanmalıdır.
3. Su ikinci kez kaynadıktan sonra brülördeki yangın minimum değere indirilir. Bu aşamada defne yaprağı ve karabiber gibi baharatların eklenmesi tavsiye edilir. Eti kaynadığı andan itibaren 30 dakika sonra tuzlayın.
4. Sakatat, yumuşayana kadar 1.5-2 saat pişirilmelidir. Eti bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bu çatal etin içine serbestçe geçerse, hazır demektir.Domuz dilini sindirmenin tavsiye edilmediğini lütfen unutmayın, çünkü çok uzun ısıl işlemden dolayı çok sertleşebilir ve tüm faydalı özelliklerini kaybedebilir.
5. Et hazır hale geldiğinde tavadan çıkarılmalı ve soğuk su dolu bir kapta birkaç dakika bekletilmelidir. Böyle küçük bir numara, filmi hamurdan ayırmayı kolaylaştırır.
6. Keskin bir bıçak kullanarak filmi kaldırın ve et hala sıcakken hızlıca çıkarın. Sakatatı bir elinizle tabanda tutun ve diğeriyle cildi dikkatlice çıkarın. Cildi çok hızlı bir şekilde sakatatın ucuna çekmeye çalışın.

Birçok ev hanımı, haşlanmış domuz dili soğuk su altındayken filmi çıkarmayı önerir. Su jeti, çıkarılan film ile temizlenmemiş yan ürün arasındaki alana girecek şekilde yönlendirilmelidir. Bu, gereksiz cildi hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmanıza ve ellerinizi haşlamaktan kaçınmanıza olanak tanır, çünkü deri çıkarma işlemi et hala sıcakken yapılmalıdır. Soğursa, posaya zarar vermeden cildi ayıramazsınız.

Tüm cildi hemen çıkarmaya çalışmayın - bu işlemi kademeli olarak gerçekleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, domuz dilinin tüm yüzeyi üzerinde uzunlamasına sığ kesikler yapın. Bu durumda filmi küçük parçalar halinde çıkaracaksınız.

Filmin sürekli yırtıldığını fark ederseniz ve eti deriden zorlukla ayıramazsınız, o zaman domuz dili pişmez. Tekrar çorbaya koyun ve bir süre daha pişirin. İyi haşlanmış bir sakatatın deriden ayrılması çok kolay olacaktır.

Birçok ev hanımı, temizlenmiş domuz dilini baharatlarla et suyuna koymayı ve 15-20 dakika kaynatmayı önerir. Böyle bir et suyu iyi tuzlanmalıdır.Böyle küçük bir numara, otlarla süslenmiş soğuk bir meze olarak kullanılabilecek inanılmaz derecede yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli et elde etmenizi sağlayacaktır.

Haşlanmış bir domuz dilini temizlemek çiğ olandan çok daha kolay olsa da, bazı durumlarda, özellikle kızartma veya haşlanmış dil pişirmek istiyorsanız, bu temizleme prosedürü çalışmayacaktır. Domuz dilini deriden hızlı bir şekilde temizlemek için belirli bir işlem dizisini izlemeniz gerekir.

1. Bir tencerede su kaynatın ve önceden işlenmiş dili içine koyun. 2-3 dakika kaynatılmalıdır.
2. Belirtilen süreden sonra sakatat kaynar sudan çıkarılır ve soğuk su dolu bir kaba konur. Bu suda, et bir veya iki dakika uzanmalıdır.
3. Filmi keskin bir bıçakla kaldırın ve yavaş yavaş soyun.

Bazı ev kadınları, filmin kolay ve hızlı bir şekilde ayrılması için domuz dilinin hafifçe dondurulmasını da önerir. Bu durumda eti önceden suya batırmayın - sadece akan su altında iyice durulayın.

• Domuz dilini plastik bir torbaya koyun ve kısa bir süre dondurucuya koyun. Et tamamen donmamalı, ancak üst tabakayı sadece hafifçe “tutmalıdır”.
• İnce uçlu bir bıçak kullanarak cildi kaldırın ve etten dikkatlice ayırın. Benzer bir işlem yapın, spiral şeklinde hareket edin: bu, cildin yırtılma riskini önleyecektir.

Derisini soymaya çalıştığınızda domuz dilinin elinizden kaymasını önlemek için ucundan tutun ve bir kağıt havluya sarın.

Domuz dilini nasıl temizleyeceğinizi ve pişireceğinizi aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz.