Domuz yağında kaç kalori var ve içinde ne var?

Domuz yağı gibi bir ürün genellikle diyetten çıkarılır. Bu, yüksek kalori içeriği nedeniyle fazla kilo alma korkusundan kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, beslenme uzmanları bile az miktarda kaliteli bir ürünün yalnızca fayda sağlayacağını savunuyorlar. Ana şey, kullanım kurallarını bilmek ve tuzlu bir ürünü tercih etmektir.

100 gram ürün başına 797 kilokalori gibi korkutucu bir rakam, birçok insanın domuz yağı almayı reddetmesine neden oluyor. Bu gösterge tek ürünlerle övünebilir. Herhangi bir diyette bu ürünün kullanımında katı bir kısıtlama olması şaşırtıcı değildir. Ancak, farklı işleme türleriyle bu yukarıdaki göstergenin önemli ölçüde değiştiği gerçeğini de dikkate almaya değer. BJU oranına gelince, içinde karbonhidrat yoktur, sadece proteinlerin yaklaşık %2,4'ü, ancak yağların %89'u kadardır.

Rakam için en “felaket” olarak kabul edilen bu tiptir. Sözde çatırdayanların hayranları, hızlı bir ekstra kilo seti ile karşı karşıya. Aynı zamanda, ısıl işlem yararlı maddelerin çoğunu "öldürür". Bu tür bir işlemle kalori içeriğinin 764 Kcal'a düşürülmesi bile ürünü kurtarmaz. Bu arada, pratikte bu yeteneğe sahip tek üründür.

Büyük bir füme domuz yağı hayranı ordusu, bu formda tüm lezzet niteliklerini maksimuma çıkardığını ve unutulmaz bir aroma elde ettiğini iddia ediyor. Ürün önceden tuzlanmış domuz pastırmasından hazırlanır. Tuzlama ve tütsüleme işlemi 3 ila 5 hafta sürebilir.

Ürünü bu şekilde hazırlama, ürünün uygunluğunu mümkün olduğu kadar uzun süre koruma arzusundan doğmuştur. Bu durumda, tuz sadece lezzet arttırıcı olarak değil, aynı zamanda koruyucu olarak da işlev görür. Avantajı, bu yöntemle ürünün tüm faydalı özelliklerinin korunmasıdır. Kalori herhangi bir özel değişikliğe uğramaz. Ve bugün ürünün tazeliği geleneksel bir buzdolabı ile kolayca korunabilse de, sevdiğiniz lezzet, bu eski hazırlama yöntemini kullanmanızı sağlıyor.

Domuz yağı hazırlamanın ilginç bir yolu. Ayrıca, bu formda bütün kış saklanabilir. En basit ve en lezzetli tarif şu seçenektir: domuz yağı emaye bir tencereye batırın, bolca tuz serpin, bir yük koyun. Bu durumda en az bir gün geçirmelidir. Ardından baharatlarla kaynatın: defne yaprağı, biber (en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz). Yaklaşık bir saat pişirin, soğutun, sarımsakla doldurun. Bu formda hemen tüketilebilir veya saklanmak üzere buzdolabına gönderilebilir.

Bazı faydalı maddeler yüksek sıcaklıkların etkisiyle parçalansa da kilokalori sayısı da neredeyse 1,5 kat azalır. Haşlanmış domuz yağında sadece 460 tane var.

Burada taze ürünün bileşimini ele alacağız, çünkü ısıl işlemden sonra faydalı maddelerin miktarı önemli ölçüde azalır.

1. Arakidonik asit. Bu elementi herhangi bir bitki kaynaklı üründe (veya yağlarında) bulamazsınız. Vücut için, bağışıklığı geliştirdiği ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu için önemlidir.
2. Hayvansal yağlar.
3. Doymuş ve doymamış asitler.
4. A, E, D, B Vitaminleri. Bu kompozisyon sayesinde domuz yağı sadece şefler tarafından değil, aynı zamanda kozmetikçiler tarafından da sevilir. Nemlendirici ve genç cilt için kremlerde kullanılır.
5. Nadir madde selenyum. Diğer ürünlerde bulamazsınız. Ve Rusların yarısından fazlasının bu unsurdan yoksun olduğunu söylemeliyim.
6. Yağ ve mineraller açısından zengin: çinko, bakır, fosfor, magnezyum, kalsiyum. Magnezyum sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kalsiyum kemiklere yeterli güç sağlar. Çinko, saçın ve cildin görünümünü iyileştirir, vücudun direncini arttırır ve insülin üretimine yardımcı olur. Bakır olmadan vücudumuzdaki birçok sistemin normal çalışması imkansızdır. Ayrıca genç bir cilt için gerekli olan kolajen ve elastin üretiminde görev alır.

Tüm olumlu özelliklere rağmen, bunun yüksek kalorili bir ürün olduğu anlaşılmalıdır. Vücuda ve şekle zarar vermemesi için kullanımı için birkaç basit kurala uymalısınız.

1. Domuz yağı ölçülü olarak yiyin. Yetişkin bir sağlıklı insan için günlük norm yaklaşık 30 gramdır. Bu 1 cm kalınlığında küçük bir parçadır.Günde böyle bir porsiyon yiyebileceğinizi düşünürsek, bu tuzlu bir lezzetin tadını çıkarmak için yeterlidir.
2. Kuru bir şekilde hazırlanmış bir ürünü tercih edin.Bu, yağın sadece baharat ve tuzla kaplandığı ve ıslanmadığı bir seçenektir. Mağazalarda, çoğu zaman tam olarak ikinci seçeneği bulabilirsiniz. Tabii ki, bunun özel bir zararı yok, ancak çok daha az faydası var.
3. Isıl işlem bazı yararlı madde ve elementleri öldürür. Bu, tuzlu domuz yağı lehine başka bir durumdur. Ayrıca yoğun kavurma sonucunda yok edilemeyen nefret uyandıran kanserojen maddeler oluşur. Vücuda getirdikleri zarar, ürünün tüm faydalı özelliklerini aşıyor.
4. Bir ürün seçerken dikkatli olun. Piyasada yağ satın alırsanız, ürünler için bir sertifika isteyin. Bu, çeşitli parazitlerle enfeksiyon riskini en aza indirecektir. Çiğ yağda oldukça yaygındırlar. Yağın pembemsi rengi de uyarılmalıdır. Bu, içinde kan olduğu anlamına gelir. Bu, enfeksiyon riskinin önemli ölçüde arttığı anlamına gelir.
5. Ne kadar çelişkili görünse de saf yağ kullanılması tavsiye edilir. Avrupa ve Amerika'da katmanlı (pastırma) çeşitli seçenekler tercih edilmektedir. Bu, gereksiz kilo alma riskini artırır. Ek olarak, birçoğu bu tür ürünlerin daha az kalorili ve şekil için güvenli olduğuna inanıyor. Bu, bir seferde yenen yiyecek miktarında bir artışa yol açar.
6. Bir parça domuz pastırması yemeye karar verirseniz, bir parça siyah ekmeğin onun için en iyi arkadaş olacağını anlamalısınız. Baharatlar (sarımsak, biber) ve sirke gibi katkı maddeleri ve az miktarda bitkisel yağ da ürünün sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olacaktır.
7. Fırtınalı bir ziyafetiniz varsa sofrada tuzlu domuz yağı parçaları olmasına dikkat edin. Alkolün etkisi altında, ürünün kendisi daha hızlı emilecektir.Aynı zamanda mideyi saran, hızlı zehirlenme riskini azaltan bir özelliği vardır.

Yukarıda açıklanan ipuçlarını takip ederseniz, yağ vücuda birçok fayda sağlayacaktır.

• Vücudu temel maddeler ve eser elementlerle doyurur.
• Kötü kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu şaşırtıcıdır, çünkü ürünün bileşimi ayrıca kolesterol içerir.
• Bileşimdeki yağda çözünen vitaminler, vücudun bağışıklık ve koruyucu özelliklerinde bir artış sağlar.
• Zarflama özellikleri nedeniyle, gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir.
• Yağın yüksek enerji değeri, verimliliği artırmanıza olanak tanır. Bunun için günde 1-2 dilim yeterli olacaktır.
• Bronşitten muzdarip insanlar için domuz yağı kullanmak faydalıdır.
• Kalp ve kan damarlarının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Her madalyonun iki yüzü vardır, bu yüzden pastırma yemenin artıları ve eksileri vardır. İkincisi, vücudumuz üzerinde bir dizi ciddi zararlı etki içerir.

• Aşırı tüketim kaçınılmaz olarak obeziteye yol açacaktır.
• Kızartılmış bir üründe bulunan kanserojenler (füme domuz yağında da görülebilir) vücuda zararlıdır. Kanser gelişimine yol açabilirler. Bu nedenle, bir parça domuz pastırması yemek istiyorsanız, haşlanmış veya tuzlu olmasına izin verin.
• Ürün yanlış işlenmişse, içinde çeşitli parazitler ve enfeksiyonlar bulma olasılığı yüksektir. Ürünü yalnızca güvenilir çiftliklerden veya güvendiğiniz bir üreticiden satın alın.

Bu yüksek kalorili ürün için mağazaya gitmeden önce, kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon olup olmadığına bakın. Bunlar aşağıdaki sağlık sorunlarını içerir.

• Ateroskleroz ve diğer kalp problemleri.
• Karaciğer hastalıkları.Bu, böyle yağlı bir ürün yedikten sonra bu organ üzerindeki artan yükten kaynaklanmaktadır.
• Safra kesesi ile ilgili sorunlar. Ayrıca üzerinde çok fazla baskı yaratıyor. Bu nedenle 3 yaşından küçük sağlıklı çocuklara bile verilmesi önerilmez.

Yağın zararlı mı yoksa faydalı mı olduğu hakkında aşağıdaki videoya bakın.