Domuz eti kaltyk nedir ve nasıl pişirilir?

Domuz eti, genellikle pazarda veya süpermarket raflarında bulunabilen popüler bir et türüdür. Bildiğiniz gibi, bu hayvanın karkasının iç organları hariç neredeyse tüm parçaları yenilebilir. Domuz eti kaltyk, doyurucu, lezzetli ve ucuz bir yemeğin parçası olabilecek özel ilgiyi hak ediyor.

Domuz eti kaltyk, trakeanın bir parçası olan bir tür et sakatatıdır. Bir hayvanın karkasının bu elemanı kıkırdak, yağ ve bağ dokularından oluşur ve üzerinde et şeklinde bir kesim de vardır.

Bu yan ürün ikinci kategoriye aittir. Domuzun organı gırtlak, tiroid bezi ve çevresindeki bezlerle uyum içindedir. Pişmiş domuz kaltyk kalori içeriği iki yüz otuz iki kaloridir.

Sakatatın kimyasal bileşiminin temeli aşağıdaki unsurlardır:

• yüzde yetmiş iki - su;
• yüzde dört kül;
• yüzde on beşi proteindir;
• yüzde beş yağ;
• yüzde üçü nitrojen içermeyen maddelerdir.

Çoğu zaman, evcil hayvan maması için domuz kaltyk verilir. Köpeği beslemeden önce ürünü kaynatmanız önerilir. Bunu yapmak için parçalara ayrılmalı ve üç saat kaynatılmalıdır. Evcil hayvan gıda mağazasında karkasın bu kısmı kurutulmuş halde satılmaktadır. Bu tedavi köpeklerin ağızlarını temizlemesine ve diş çıkarmayı kolaylaştırmasına yardımcı olur.Ancak bazı ev hanımlarının lezzetli bir öğle ve akşam yemeği hazırlayabileceğiniz tarifleri vardır. Şefler genellikle bu sakatatı doldurur veya kızartır.

Kaltyk ayrıca jöle, çorba veya atıştırmalıklar için iyi bir temel olarak kabul edilir. Bu ürün dondurulmuş ve torbalarda paketlenmiş olarak satılmaktadır. Düşük yağ içeriğine rağmen, domuz kaltyk'tan elde edilen yemekler çok yüksek kalorili değildir, ancak aynı zamanda tatmin edicidir, lezzet açısından hamurdan gelen incelikten daha düşük değildir.

Domuz eti kaltyk'ı mutfak amaçlı kullanmadan önce temizlenmelidir. Enzimleri ve çeşitli birikimleri topladığı için farenksin iç kısmına özellikle dikkat edilmelidir. Mukus ve kanın varlığı daha sonra mide ve bağırsaklar üzerinde hoş olmayan bir etkiye sahip olabilir. Bu tür sakatat bir evcil hayvana büyük miktarlarda verilmemelidir, onu lif açısından zengin yiyeceklerle birleştirmek daha iyidir.

Alışılmadık tadı ve aromasıyla sevdiklerinizi şaşırtırken bu sıra dışı yemeği ikinci kez pişirebilirsiniz. Bu sakatatın temeli, tüp şeklinde kıkırdaklı bir halkadır, bu nedenle organ, doldurma işlemi için çok uygundur. Doldurma işlemi çeşitli ürünler kullanılarak gerçekleştirilebilir.

Bu yemeğin seçeneklerinden biri, aşağıdaki ürünlerin varlığını içerir:

• iki kilo domuz sakatatı;
• yüz elli gram pirinç, en iyi seçenek uzun süre buharda pişirilir;
• iki yumurta;
• yüz elli gram sert peynir;
• iki yüz elli mililitre krema;
• bir patlıcan;
• bir havuç;
• yüz gram marul;
• elli gram roka;
• üç gram provence bitkisi;
• tuz ve biber.

Çoğu tarifte olduğu gibi, pişirme işlemi kesinlikle adım adım gerçekleştirilmelidir.

• Kaltyki yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Ocakta bu işlem yaklaşık yüz seksen dakika sürüyor, yavaş bir ocakta çok daha hızlı çıkıyor.
• Havuç ve patlıcan soyulur.
• Patlıcan rende ile rendelenmeli ve su dökülmelidir. Bu prosedür acı tadı ortadan kaldırır.
• Havuç tamamen pişene kadar rendelenmeli ve bitkisel yağ kullanılarak kızartılmalıdır.
• Patlıcan sıkılmalı, ikinci sebzeye konulmalı ve tamamen pişene kadar pişirilmelidir.
• Sebzelere önceden haşlanmış tahıl eklenmelidir. Sarısı aynı müstahzara eklenir.

• Kıyma iyice karıştırılmalı, tuz, karabiber ve mevsim.
• Haşlanmış et ürünü kaseden çıkarılmalı ve soğutulmalıdır.
• Kaltyks pişmiş kütüklerle doldurulur ve fırından bir kaba konur.
• Sosu yapmak için biraz kıyma bırakılmalıdır. Bunu yapmak için peyniri rendeleyin, krema, iki yumurta akı dökün ve kalan iş parçasını bir kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
• Fırın tepsisi önceden iki yüz dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirme işlemi yirmi beş dakika devam eder.
• Tabak yeşillik, salata, roka ile süslenmeli, üzerine pişmiş et lezzetini koyup servis yapın.

Aşağıdaki ürünler, khash yapımında kullanılan bileşenler olarak kabul edilir:

• bir domuz bacağı;
• bir kaltyk;
• yüz gram domuz izi;
• bir ampul;
• dört diş sarımsak;
• tuz.

Haş hazırlamak için, işlenmiş domuz bacağı, kaltyk ve yara izleri altı saat boyunca ıslatılmalıdır. Bu durumda, su soğuk ve tuzlu olmalıdır.Zaman geçtikten sonra, bacağın parçalara ayrılması ve kaltyk ile birlikte bir tencereye yerleştirilmesi, su ile dökülmesi ve tuz eklemeden ateşe verilmesi gerekecektir. Ateş güçlendirilmemeli - zayıf olmalıdır.

İnce kıyılmış yara izleri ayrı ayrı kaynatılmalıdır. Pişirdikten sonra ortak bir et suyuna aktarılmaları ve soyulmuş soğanı bir bütün olarak eklemeleri gerekir. Yemek tamamen pişene kadar pişmeye devam eder. Genellikle böyle bir et suyu yaklaşık altı saat pişirilir.

Lezzetli yemek severlerin, aşçıların ve birincil aşçıların yorumları, sadece soğanla kızartırsanız domuz kaltykının çok lezzetli olacağını gösteriyor. Böyle bir yemek hazırlamak için bir sebzeyi yedeklememelisiniz: soğan ne kadar fazlaysa, o kadar zengin ve lezzetli olur. Kızarmış kaltyk herhangi bir garnitür ile servis edilebilir, ancak patates püresi ile birleştirildiğinde en iyi tadı vardır.

Bazı ev sahipleri iddia ediyor kaltyk bazlı et suyu, daha fazla pancar çorbası pişirmek için mükemmel bir temeldir. Bundan sonra, haşlanmış sakatat, ince kıyılmış halde birincisi ile servis edilebilir.

Domuz eti kaltyk ucuz bir malzemedir, ancak genellikle öğle ve akşam yemekleri hazırlamak için satın alınmaz. Bu sakatat ilk kategori olmamasına rağmen, uygun işleme ve hazırlama ile gerçek bir tatmin edici muamele haline gelebilir.

Yukarıdakilerden, pişirme işleminden sonra sadece birinci kategorideki küspe ve sakatatın değil, aynı zamanda ucuz olan domuz kaltykının da lezzetli olduğu sonucuna varabiliriz. İnsan vücudunun düzgün çalışması için farklı et ve sakatat türlerine ihtiyacı vardır, bu nedenle günlük menü çeşitlendirilmelidir.

Domuz eti kaltyk seçmenin incelikleri aşağıdaki videoda açıklanmaktadır.