Domuz bonfile: kalori ve yemek tarifleri

Düzgün pişirilmiş domuz bonfile gerçek bir sofra dekorasyonu olabilir. Bu ürün, yemeğin doğrudan hazırlanmasından önce çıkarılması gereken kemik veya kıkırdak içermemesi ile karakterize edilir. Ancak bonfile diğer domuz türlerinden daha pahalıdır. Bu üründe ayrıca fazla yağ yoktur, bu nedenle harika ikramlar yapar. Bugün domuz bonfilesinin besin değerine ve ondan ne pişirilebileceğine daha yakından bakacağız.

Domuz bonfile genellikle belirtilen hayvanın en iyi kısmı olarak adlandırılır. Çoğu zaman insanlar bu bölümün bulunduğu yerle ilgilenirler. Çentik, arka yarıda, böbreklerin üzerindeki boşlukta, bel omurlarının yanında bulunur. Taze, kaliteli ve iyi hazırlanmış ürün çok hassas ve tatlı bir tada sahiptir. Gereksiz inklüzyonları çıkarmaya gerek olmadığı için pişirmesi çok kolay ve kullanışlıdır.

Domuz bonfile kokulu ikramları pişirmeye başlamadan önce, bileşimine nelerin dahil olduğunu ve kalori içeriğinin ne olduğunu öğrenmelisiniz.

Yani bu doyurucu ürünün 100 gramı yaklaşık 142 kcal içerir.

BJU domuz bonfilesini ayrıntılı olarak düşünün:

• içerikteki proteinler 19.4 g'dır;
• yağlar 7.1 g'dır;
• ve 0.00 karbonhidratlar tarafından işgal edilir.

Ayrıca domuz bonfile insan vücudu için gerekli birçok mikro element ve vitamin içerir. Bunlar şunları içerir:

• B vitaminleri;
• PP grubunun vitaminleri;
• fosfor;
• nikel;
• magnezyum;
• krom;
• flor;
• bakır;
• iyot;
• çinko;
• manganez;
• kalsiyum;
• sodyum.

Domuz bonfile, insan sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan bir diyet ürünüdür. Bu etten sağlıklı diyet yemekleri hazırlamak mümkündür. Sağlığına ve şekline önem veren insanlar bu tür yiyeceklere yönelirler. Diyet yapanlar için, kalori içeriği düşük olmasa da (daha çok ortalama bir seviyede) domuz bonfile ideal bir üründür.

Domuz bonfilesinde çok fazla protein vardır, bu nedenle emziren kadınlar tarafından yenmesi tavsiye edilir. Bu ürün süt üretimi için mükemmeldir. Ek olarak, domuz bonfile çok hızlı sindirilir ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu et büyük oranda kükürt içerir. Belirtilen bileşen vücuttaki metabolik süreçlerde yer alır ve cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Fosfor ve kalsiyum kemik dokusunun ihtiyaç duyduğu minerallerdir. Ayrıca domuz bonfilesinde de bulunurlar.

Tarif edilen üründe bulunan potasyum, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca bu ürünün içeriğinde kalp kası için çok gerekli olan magnezyum da bulunmaktadır. Benzer bir üründe de bulunan klor şişkinliği gidermeye yardımcı olur, sodyum desteği ile vücuttaki su dengesini düzenler.

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi bonfile çok lezzetli ve aromalı yemekler yapan harika bir üründür. Birçok hostes, şenlik masasında hane halkını veya misafirleri memnun etmeyi planlıyorsa bu eti seçer. Bonfile, meyilli, ekşi krema sosu ve diğer aromatik bileşimlerde yapılan çeşitli karışımlar kullanılarak marine edilebilir. Ayrıca bu ürün haşlanabilir, haşlanabilir ve kızartılabilir. Bonfileden gerçek mutfak şaheserleri yaratmanıza izin veren birkaç ilginç tarife daha yakından bakalım.

Sulu ve parlak tadı pişmiş domuz bonfiledir. Böyle muhteşem bir yemek hem sıradan bir öğle yemeği sırasında hem de bir gala yemeği sırasında servis edilebilir.

Bu tedaviyi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domuz bonfile - 200 gr;
• 3 diş sarımsak;
• 30 gr soya sosu;
• 30 gr Dijon hardalı;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 1 çay kaşığı tuz;
• sebze yağı.

Gerekli tüm bileşenleri bulduysanız, sulu pişmiş domuz eti pişirmeye başlayabilirsiniz.

Nasıl doğru yapılacağını adım adım düşünün.

• Önce eti iyice durulayın ve kağıt havlu kullanarak kurulayın.
• Sarımsakları kabuğundan ayırın. Birkaç karanfil ayrı bir havanda ezin ve ardından küçük bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen bulamacı soya ve hardal sosları ile birleştirin.
• Şimdi domuz eti biber ve tuzla iyice ovalamanız gerekiyor. Ek olarak, etin hazırlanan karışımla bulaşması gerekecektir.
• Folyoyu iki kat halinde yerleştirin. Mat taraf aşağı doğru yönlendirilmelidir.
• Özel bir fırça kullanarak folyoya bitkisel yağ sürün. Ardından eti oraya koyun ve boşluk kalmayacak şekilde iyice sarın.
• 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika domuz bonfile pişirin. Bundan sonra et, parlak kapağı açık olarak 10 dakika daha fırında tutulmalıdır. Belirtilen son adım, ürünün altın rengi olması için gereklidir.
• Etler kızarır kızarmaz çıkartılıp, kesilip servis edilebilir.

Ailenizi gerçekten lüks ve inanılmaz lezzetli bir öğle / akşam yemeği ile şaşırtmak istiyorsanız, onlar için kokulu kızarmış domuz bonfile pişirmelisiniz. Bu harika yemek, her gurme tarafından takdir edilecektir, çünkü benzersiz bir tat ile karakterizedir.

Kızarmış biftek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr bonfile;
• 1 soğan;
• 40 gr hardal;
• 2/3 öğütülmüş biber karışımı;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• sebze yağı.

Ve şimdi evde kızarmış bifteklerin nasıl yapıldığını adım adım analiz edeceğiz.

• Bir önceki tarifte olduğu gibi, önce bonfile iyice yıkanıp kurutulmalı, ardından kalınlığı 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde madalyonlar halinde kesilmelidir.
• Etin özel bir mutfak çekici veya bıçak sapı ile dikkatlice dövülmesi gerekecektir.
• Etin her iki tarafına da karabiber ve tuz serpin. Domuz eti yeni bir derin kaba alın, üstüne hardal dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
• Ardından etin hardalla karıştırıldığı tabakları streç filmle üzerine çekin. Bundan sonra bonfile marine olması için 40-50 dakika bekletilmelidir.
• Yağı bir tavaya dökün ve biraz duman çıkması için ısıtın.
• Bonfile parçalarını her biri 3-4 dakika ızgara yapın. Onları çevirmeyi unutmayın. Her iki taraf da yaklaşık 2-3 dakika sürmelidir. Etin üzerinde lezzetli bir kabuk oluşmasını sağlayın.
• Isıyı azaltın, doğranmış soğanı ete ekleyin ve ardından yemeği bir kapakla kapatın. 5 dakika daha kaynamalarına izin verin.
• Bundan sonra, bulaşıklar ocaktan alınmalı ve ısıya dayanıklı özel bir stand üzerine yerleştirilmelidir. Bu gibi durumlarda, biftekler yavaşça "ulaşmalıdır". Bu genellikle 5-7 dakikadan fazla sürmez.

Birçok insan kokulu kuru kürlenmiş domuz etine çok düşkündür. Şimdi nasıl hızlı ve kolay bir şekilde yapabileceğinize daha yakından bakalım. İlk olarak, bunun için hangi bileşenlerin gerekli olduğunu bulalım:

• 2 domuz bonfile;
• 500 gr tuz;
• acı karabiber - 6 yemek kaşığı. ben.

Şimdi bu yemeği hazırlamak için adım adım tarife bakalım.

• Bonfileyi iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bundan sonra, et tuz serpilmelidir. Domuz eti kapaklı ayrı bir kaba koyun. Oraya tuz koy. Şimdi tuzlu ürün buzdolabında en az iki gün “gizlenmelidir”.
• Belirtilen süreden sonra etli kap buzdolabından çıkarılmalı ve yıkanmalıdır.
• Lavabonun üzerine eğimli bir taban hazırlayın, üzerine domuz eti koyun ve etin üzerine basın. Sıvının camlaşmasına izin vermek için ürüne bir saat verin.
• Ardından eti kırmızı biberle serpin. Sonra gazlı bezle sarın ve tekrar buzdolabına koyun, ancak birkaç gün değil, bir hafta. Zaman zaman ürünü bir taraftan diğer tarafa çevirin.
• Bir hafta sonra kurutulmuş domuz eti hazır olacak. Bu muameleyi daha kuru seviyorsanız, eti buzdolabında biraz daha uzun süre tutmak kabul edilebilir.

Sulu ve lezzetli, ekşi krema sosunda pişirilmiş domuz bonfile. Bu yemeğin hazırlanması oldukça basittir.

Bu, aşağıdakiler gibi bileşenler gerektirir:

• bonfile - 750–900 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• 4 orta boy soğan;
• 4 yemek kaşığı. ben. zeytinyağları;
• 1 inci. ben.patates nişastası;
• 2 çay kaşığı bazilika;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• birkaç kaşık şeker;
• aşçının takdirine bağlı olarak tuz ve karabiber;
• yarım bardak su.

Şimdi pişirme şemasını açalım.

• Domuz eti, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyen şeritler halinde kesin, dilimlenmiş parçaları serbest bir kaseye çıkarın, ardından soya sosuyla dökün ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. zeytinyağları. Daha sonra bu malzemelerin üzerine kuru fesleğen serpin. Birleştirilen malzemeleri elle karıştırın.

• Yiyecekleri marine etmek için buzdolabına koyun. Bu 2 saatten birkaç güne kadar sürebilir. Et biraz daha gevşek ve daha lezzetli hale gelecektir.
• Bonfileyi 2-3 parçaya bölün. Her parçayı ayrı ayrı kuru bir tavada yüksek ateşte kızartın. Yağ dökmeye gerek yok. Her et parçasının tavanın dibine değdiğinden ve suyu içeride kalırken domuz eti yeterince hızlı bir şekilde "kapatıldığından" emin olun.
• Ekşi krema sosu hazırlayın. İnce doğranmış soğanı iki yemek kaşığı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Bu durumda, tuz, karabiber serpin ve bu bileşenlere bir kaşık şeker gönderin. Bir kaşık nişasta dökün. Daha sonra, her şey iyice karıştırılmalı, oraya ekşi krema ilave edilmeli, gerekli kalın kıvam elde edilene kadar biraz su dökülmelidir. Damak zevkinize göre tuz ve şeker ekleyin. Ekşi krema sosu kapağı kapalı olarak kısık ateşte biraz kaynamaya bırakın. Bu 10 dakikadan fazla sürmemelidir.
• Domuz eti önceden hazırlanmış bir sosa gönderin. Bu malzemeleri kapalı bir kapak altında ve düşük ısıda 4-6 dakika tekrar ısıtın. Bundan sonra ocağı kapatmanız ve domuz eti 10 dakika daha demlenmesine izin vermeniz gerekir.
• Etin içinde istenilen kıvama gelmesi ama fazla pişmiş olmaması çok önemli.Bu aşamada ekşi krema soslu domuz bonfile hazır kabul edilebilir.

Izgara domuz bonfile daha az zengin bir tada ve aromaya sahip değildir.

Bu favori yemeği birçok kişi tarafından hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• 2 kesim 350 g;
• domuz pastırması - 200 gr;
• şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
• 2 diş sarımsak;
• tuz ve karabiber.

Izgarada lezzetli et pişirmek için aşağıdaki talimatları izlemelisiniz.

• Öncelikle et ürünü tüm filmlerden çıkarılır ve dilediğiniz yöntemle iki saat marine edilir. Marine seçiminde herhangi bir kısıtlama yoktur. Örneğin, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve kaliteli şarap sirkesi olabilir.
• Kömürleri ızgarada hazırlayın. Kupürlerin her birini, önce ayrı parçalara ayırmadan bir şişin üzerine koyun.
• Ardından, domuz pastırması şeritleri ile kaplayın. Şişler döndürülürken bonfilenin kaymaması için bazı yerlerine kürdan veya tahta çubuklarla tutturun.
• Et ürününü sıradan bir barbekü gibi kömürlerin üzerinde pişirin. Pastırma altın rengi olduğunda, kürdanları veya yemek çubuklarını dikkatlice çıkarabilirsiniz.

Izgarada aromatik ananas-nane turşusu ile zengin bir bonfile pişirebilirsiniz. Chutney böyle bir sos. Çeşitli lezzet özelliklerine ve farklı bileşime sahip olabilir. Hint mutfağını Hint turşusu olmadan hayal etmek zor.

Bu nedenle, domuzun kendisini ve tuzlu suyu hazırlamak için aşağıdaki gibi bileşenleri stoklamanız gerekir:

• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
• karabiber - 8 adet;
• karanfil - 4 adet;
• 1 bardak soğuk su;
• 3 sanat. ben. tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• ¼ çay kaşığı doğranmış soyulmamış zencefil;
• 4 diş sarımsak;
• 1 inci. siyah rom;
• 3 kupür

Chutney yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ¼ çay kaşığı Kişniş tohumu;
• karabiber - 4 adet;
• 2 karanfil;
• 30 gr tereyağı;
• 5 daire soyulmamış zencefil;
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş;
• ½ soyulmuş jalapeno biberi;
• ¼ st. pirinç sirkesi;
• 1 inci. ben. Sahra;
• taze doğranmış ananas;
• 2 çay kaşığı kaba tuz;
• 2 çift yeşil soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. taze doğranmış nane;
• yarım limon suyu.

İlk olarak, domuz bonfilesinin nasıl düzgün bir şekilde marine edileceğine bakalım.

• Baharatları ezmek, üstüne bir tencere ile bastırmak gerekir. Bunları bu tencereye dökün ve biraz ısıtın, düşük ateşte 3 dakika boyunca sürekli karıştırın.
• Sonra biraz su, tuz (3 yemek kaşığı), şeker kamışı, zencefil ve sarımsak ekleyin. Tencerenin içeriği kaynatılmalıdır.
• Tüm malzemeleri kaynattığınızda, bulaşıkları ocaktan alıp koyu romu içine dökmeniz gerekecek.
• Daha sonra elde edilen tuzlu su soğutulmalıdır. Oda sıcaklığına uygun olmalıdır. Etteki tüm yapışkan filmleri çıkarın ve yeni bir derin kaba koyun.
• Her şeyi marine ile örtün, örtün ve birkaç saat (1-4 saat) soğutun.

​​​​​​​Şimdi chutney sosunun nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.

• Küçük bir tavaya kişniş, biber ve karanfili koyun. Bu malzemeleri ara sıra karıştırarak hafifçe kurutun. Bunu orta ateşte 30 saniye yapın.
• Baharatları masif bir tava veya havanla ezmek gerekir.
• Ardından tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın.Yanlarına zencefil, sarımsak ve jalapeno biberi ekleyin. Bu malzemeleri, karakteristik bir koku görünene kadar 3 dakika hafifçe karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Oraya ezilmiş baharatlar, şeker ve sirke ekleyin. Malzemeleri çözünene kadar karıştırın.
• Hala karıştırarak, ananas parçalarını ve tuzu sosa ekleyin. Tüm bileşenler kaynatılmalıdır. Bundan sonra, yangın minimum seviyeye indirilmelidir.
• Bu sosu biraz koyulaşana kadar 20 dakika pişirin. Daha sonra kompozisyon soğutulmalı, yeşil soğan, nane, limon suyu eklenmeli ve hepsini karıştırılmalıdır.

Şimdi etin doğrudan pişirilmesine geçebilirsiniz.

• Eti turşudan çıkarın, kağıtla kurulayın.
• Izgara ızgarasını sıvı yağ ile yağlayın.
• Hazırlanan ürünün üzerine karabiber ve tuz serpin.
• Domuz eti, bir kabuk görünene kadar her iki tarafta 6 dakika boyunca doğrudan ısı altında kızartın.
• Yiyecekleri ızgaranın çok sıcak olmayan bir yerine taşıyın, üstüne alüminyum bir tava koyun ve termometre etin iç ısısının 63 dereceye ulaştığını gösterene kadar pişirin.
• Ardından bonfileleri ayrı bir tabağa alın. Orada 5 dakika bekletin, sonra madalyonlar halinde kesin ve Hint turşusu ile birlikte servis yapın.

Farklı şekillerde lezzetli bir şekilde hazırlanmış domuz bonfile servis edilebilir:

• farklı makarna ile;
• Spagetti;
• Karabuğday lapası;
• darı;
• Herkül;
• arpa lapası;
• sebzeler;
• patates püresi;
• haşlanmış patatesler;
• haşlanmış patates;
• patates kızartması.

Domuz eti bonfile madalyonlarının nasıl pişirileceği için aşağıdaki videoya bakın.