Domuz dili: kalori, besin değeri, yararları ve zararları

Domuz dili, çok miktarda amino asit ve diğer faydalı elementleri içeren bir inceliktir. Birinci kategorinin sakatatına aittir. Ürünün kullanımı nedir ve nasıl doğru şekilde kullanılır, makalenin ilerleyen bölümlerinde ele alacağız.

Domuz dili, temel olanlar da dahil olmak üzere bir protein ve amino asit kaynağıdır. İkincisinin değeri, vücut tarafından üretilmemeleri, ancak yiyeceklerle birlikte gelmeleridir. vitaminler de var B grubu, vitaminler PP, E. Mineral bileşimi sunulur sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, ayrıca sodyum, kobalt, manganez.

B vitamini, grubun hemen hemen tüm mevcut vitaminleri tarafından temsil edilir: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​​​(piridoksin), B9 (folik asit), B12 (kobalaminler). Kolesterol ve doymuş yağ asitleri dilinde yüksek içerik.

Domuz dili, 100 gram başına 208 kcal kalori içeriğine sahiptir. Ürünün BJU'su 15.9 / 16 / 2.1 g Belirtilen kalori miktarı haşlanmış dil için geçerlidir. Katkı maddelerinin kullanılması (örneğin, ekşi kremada pişirilmiş bir incelik), yemeğin enerji değerini arttırır.

Domuz dili kolayca sindirilebilir ve protein açısından zengin bir yemektir.. Bu nedenle özellikle hastalıklardan, yaralanmalardan ve ameliyatlardan kurtulurken faydalıdır. Dil güç ve enerji verir ama sindirim organlarına yük bindirmez. Çocukların ve ergenlerin, hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınların, sporcuların menüsüne dahil edilmesi önerilir.. Tek kelimeyle, vücudu artan protein alımına ihtiyaç duyan tüm insanlar.

Nispeten yüksek kalori içeriğine rağmen, dil kilo verme diyetine dahil edilebilir, ancak az miktarda. Çanak enerji sağlayacak, özellikle sıkı bir diyet uygularken sıklıkla ortaya çıkan vitamin ve mikro element eksikliğini önlemeye yardımcı olacaktır.

Amino asitler ve B vitamini, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalık geliştirme riskini azaltan bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.. Domuz dilinin haftada 2-3 kez kullanılması, virüslerin ve enfeksiyonların etkisine karşı bağışıklığın direncini önemli ölçüde artırabilir.

100 gram ürün, vücudun günlük çinko ihtiyacını kapatmanıza izin verdiğinden, incelik erkekler için faydalıdır.Bu mineral, ana erkeklik hormonu olan testosteronun sentezinde yer alır. Eksikliği üreme sistemi sorunlarının ortaya çıkmasına neden olur - libidoda azalma, sperm aktivitesinde azalma, prostat adenomu, prostatit gelişme riskinin artması. Testosteron kas kütlesi oluşturmak için de gereklidir.

B6 ve B12 vitaminleri, dili şeker hastaları için faydalı hale getirir. Bu vitaminler insülin üretimini aktive eder. Bununla birlikte, diyabete genellikle kalp hastalıkları, kan damarları, obezite eşlik eder. Bu durumda, domuz dilini sığır eti ile değiştirmek daha iyidir. Vitamin ve amino asit miktarına göre neredeyse aynıdırlar, ancak ilki neredeyse iki kat daha fazla kolesterol içerir.

Sakatat, büyük miktarda lesitine sahiptir - bunlar, karaciğer hücrelerinin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan amino asitlerdir. Ürünün antioksidan etkisine dikkat etmek önemlidir - serbest radikalleri, toksinleri ve toksinleri vücuttan bağlar ve uzaklaştırır. Bu, metabolik süreçleri hızlandırmanıza izin verir, karaciğer ve böbreklerin çalışmasını kolaylaştırır. Ek olarak, antioksidan etkisi vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatma ve kendini yenileme süreçlerini harekete geçirmede kendini gösterir.

Alerjik reaksiyon yoksa, ürün hamile kadınlara da önerilebilir:

• bir kadına protein ve amino asitler sağlayacak;
• Dolaşımdaki kan hacmindeki artışla ilişkili olan 2. trimesterden zaten büyük bir yük yaşayan kalp kasını desteklemeye ve anemiden kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Ayrıca ürün içeriğinde folik asitfetüsün ve iç organların nöral tüpünün oluşumu için gerekli olan. Sonunda sakatat içerir B vitamini sinir sistemi ve bu dönemde artan duygusal stres yaşayan kadının kendisi için yararlıdır.

Derisinde iyileşmeyen yaralarla ameliyat olmuş kişilerin diyetine domuz dili dahil edilebilir. Ürün içerir PP ve E vitaminleriBu cilt yenilenmesini geliştirir. Bileşimi oluşturan proteinler ve amino asitler, hücrelerin ve enzimlerin sentezi için “yapı malzemeleri” işlevini yerine getirdikleri için cildin yenilenme sürecini de hızlandırır.

Domuz dili, histamin biriktirdiği için alerjik bir üründür. Bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olurlar. Domuz etine karşı toleransınız yoksa, yemeği yemeyi reddetmeye değer.

Yemeğin yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kardiyovasküler hastalık, yüksek kolesterol ile ciddi sorunları olan kişiler için önerilmez. Bu durumda, inceliği sığır dili ile değiştirmek daha iyidir. Geçmişte tromboz eğilimi veya kan pıhtısı oluşumu ile, dili tamamen kullanmayı reddetmek daha iyidir.

Bu sakatatın bileşimindeki yüksek kalorili içerik ve çok miktarda yağ nedeniyle Fazla kilolu kişiler için önerilmez. Her ne kadar günlük kalori alımında “yazılı” ise, kendi başına obeziteyi provoke etmeyecektir.

Karaciğer hastalıkları, pankreasın enflamatuar süreçleri ile domuz dili zararlı olabilir. Sindirim bozuklukları, gastrit ve ülser alevlenmeleri durumunda, terapötik bir diyet belirtilir. Bu dönemde sakatat kullanılması tavsiye edilmez, ancak iyileşme aşamasında domuz dili güç verecek ve yenilenecektir. amino asitler, vitaminler ve minerallerin eksikliği.

Emzirme döneminde dil kadın vücuduna fayda sağlayacaktır, ancak sadece bebeğin vücudundan olumsuz bir tepki yoksa. Her durumda, doğum anından itibaren en geç 3-4 ay içinde emziren bir kadının diyetine domuz dilini dahil etmek gerekir. Alerjik reaksiyon olmaması koşuluyla, çocuklara üç yaşından itibaren domuz dili verebilirsiniz. Ancak yaşlı insanlar dil tüketimini sınırlamalıdır.

Bir diğer önemli nokta da sakatatın kalitesidir. Dilin bileşiminde uzun süreli depolama ile histamin içeriği artar ve dolayısıyla alerji geliştirme riski. Ek olarak, besin miktarı azalır. Son olarak, diğer benzer ürünler gibi düşük kaliteli dil kullanımı hazımsızlığa ve hatta ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Hassaslığın aşırı kullanımı ile benzer bir reaksiyon beklenebilir.

Soğutulmuş bir dil satın almak daha iyidir, böylece kalitesini mümkün olduğunca değerlendirebilirsiniz. İyi bir ürünün zengin bir kırmızı tonu vardır. Kırmızı-mor renk tonu - aynı zamanda taze sakatat kanıtı, mor tonların varlığı, incelikte yüksek bir demir içeriği olduğunu gösterir. Ancak gri bir dilin satın alınmasından vazgeçilmelidir - bu eski bir üründür. Taze dil buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Daha uzun depolama için soyulması, parçalara ayrılması ve dondurulması gerekiyor. Haşlanmış halde dil buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 3 gün saklanır.

Domuz dilinin en sağlıklı hali haşlanır. Bu durumda, yanlış pişirilirse yemek belirli bir tada sahip olacaktır. Öncelikle dilinizi iyice yıkamanız, tükürük bezlerini bir fırça ile çıkarmanız gerekir. Daha sonra dil, piştikten sonra yumuşaması için 2-3 saat soğuk suda ıslatılır. Daha sonra dil soğuk suya konur ve yarım saat kısık ateşte kaynatılır.

Ortaya çıkan et suyu boşaltılır (çok miktarda zararlı bileşik içerir), dil yıkanır ve yeni bir et suyunda pişirmeye devam edilir. Dili sıkıca kapalı bir kapağın altında pişirmeniz, et suyuna maydanoz kökü, tuz, defne yaprağı eklemeniz gerekir. Pişirme süresi yaklaşık 3-5 saattir. Bu arada hazır et suyu çok değerlidir - kolayca sindirilir, güç verir ve hastalıklardan sonra yenilenir. Dil hazır olduğunda, cildi ondan çıkarmak için kalır, bunun için sıcak olduğunda birkaç dakika soğuk suya batırılır. Bu manipülasyonlar sayesinde cilt dilden kolayca çıkarılır.

Haşlanmış dil, garnitür olarak sunulan salata ve atıştırmalıklarda temel alınarak hazırlanan bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Porsiyonu hesaplarken, pişirme işlemi sırasında dilin hacminin neredeyse yarıya indiğini unutmayın.

Yemek yemeye kontrendikasyonu olmayan bir yetişkin için dilin günlük dozu yaklaşık 200-260 gramdır (erkekler için biraz daha fazla ve kadınlar için daha az). Yaşlılar için bu değer 150-200 grama düşürülür. Tavsiye edilen kullanım sıklığı haftada 1-2 defadır. Ameliyatlar, yaralanmalar, yanıklar sonrası iyileşme aşamasında her gün veya gün aşırı 50-100 gram dana eti yenmesi önerilir. Bu, cildin daha hızlı iyileşmesini sağlayacaktır. GV için günlük doz, ürünün 100-150 g'ıdır.

30-40 gramdan başlayarak diyete dahil edin.Bebeğin vücudundan olumsuz bir tepki yoksa, hacmi belirtilen göstergelere kademeli olarak artırabilirsiniz. Alevlenmelerden sonra (2-3 haftadan itibaren) iyileşme aşamasında pankreatit, gastrit ve ülserler ile, haftada iki defadan fazla olmayan 50-100 gram haşlanmış incelik yemeye izin verilir.

Domuz dilini nasıl hızlı bir şekilde temizleyeceğiniz ve ne kadar pişireceğiniz hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.