Domuz yağı: özellikleri nelerdir ve nasıl kullanılır?

Domuz yağı, çok miktarda vitamin ve mikro element içeren eşsiz bir üründür. Yüzlerce yıldır, bu ürün sadece çeşitli yemeklerin hazırlanması için değil, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik müstahzarların oluşturulması için de talep ve popüler olmuştur. Domuz yağı kullanımı, vücudu gerekli tüm besinlerle zenginleştirecek ve birçok tehlikeli hastalığın gelişmesini önleyecektir.

Domuz yağı, visseral veya subkutan yağ parçalarının kademeli olarak "kızartılması" ile yapılan, eritme için doğal bir üründür. Yemek kitaplarında ve geleneksel tıp tarifleri koleksiyonlarında bu ürün için başka isimler bulabilirsiniz - domuz yağı ve domuz yağı. Domuz yağı yoğun bir yapıya sahiptir ve rengi ve kokusu kullanılan hammaddenin cinsine bağlıdır. Uzmanlar, belirli ve çok zengin bir aromanın varlığından dolayı domuz yağının diğer ürünlerden ayrı olarak eritilmesini tavsiye ediyor.

Kullanılan besleme stoğunun türüne bağlı olarak, ürünün birkaç derecesi vardır.

• "Ekstra" - Sarı bir tonu ve tatlı bir tadı vardır. Isıl işlem sırasında belirli bir koku yaymaz ve şeffaf bir yapıya sahiptir.
• "Daha yüksek" - "Ekstra" çeşidin ürününe benzer özelliklere sahiptir, ancak hafif bir kızarmış domuz yağı aromasına sahiptir.
• "1. sınıf" - farklı yağ türlerinden yapılmıştır. Yağın yapısı bulutlu bir renk tonu ile çok yoğundur. Pişirme sürecinde, zengin bir özel koku yayar.
• "2. sınıf" - üretimi için çeşitli hammaddelerin kullanıldığı düşük kaliteli bir ürün.

Başka bir yağ türü daha var - çiğ. Hammadde üretimi için, hayvanın tüm iç organlarının işlenmesinden sonra elde edilen iç yağ kullanılır.

Domuz yağının vitamin ve mineral bileşimi, benzer bir et ürünü veya bitkisel yağdan birkaç kat daha üstündür.

Bu yağın ana özelliği, düşük kolesterol içeriği ve neredeyse tamamen protein ve karbonhidrat yokluğudur.

Ürün bileşenleri:

• tekli doymamış yağ asitleri - %50;
• doymuş yağ asitleri - %40;
• çoklu doymamış asitler - %10.

Bu üründe bulunan asitler arasında şunlar not edilebilir:

• linoleik;
• araşidonik;
• stearik;
• palmitik;
• oleik.

Vitamin ve mineral kompleksi aşağıdaki unsurlarla temsil edilir:

• A, E, K, D gruplarının vitaminleri;
• çinko;
• selenyum.

Domuz yağında aşağıdaki amino asitler bulunur:

• arginin;
• valin;
• metionin;
• treonin;
• fenilalanin.

Domuz yağı gibi domuz eti de yüksek kalorili bir üründür. 100 gram deri altı veya iç yağda yaklaşık 900 kilokalori vardır.

Domuz yağında protein ve karbonhidrat yoktur ve yağlar 100 gramdır ve bir yetişkinin günlük ihtiyacının yüzde 120'sini sağlar. Kolesterol hacmi 100 mg'a ulaşabilir.

100 gram ham yağın kalori içeriği 897 kilokaloridir. Bu ürünün bileşimi 0.3 gram su ve 99.7 gram yağ içerir.

Domuz yağından elde edilen yağlar, hayvansal yağlar kategorisine girer ve insan sağlığı üzerinde paha biçilmez bir etkiye sahiptir.

Yağın ana faydalı özellikleri arasında aşağıdakiler vurgulanmalıdır:

• uzun süreli ilaç kullanımı ve geçmiş hastalıklardan sonra vücudun iyileşmesi;
• bağışıklık sisteminin aktivasyonu;
• vücudu temizlemek ve tehlikeli toksinleri ve toksinleri uzaklaştırmak;
• uyku iyileştirme;
• merkezi sinir sisteminin stabilizasyonu;
• beriberi tedavisi;
• yağ metabolizmasının aktivasyonu;
• proteinlerin asimilasyon sürecinin hızlandırılması;
• karaciğerin korunması ve restorasyonu;
• ateroskleroz gelişiminin ve kan pıhtılarının oluşumunun önlenmesi;
• dolaşım sisteminin iyileştirilmesi;
• kardiyovasküler sistemin normalleşmesi;
• anestezi;
• tüm solunum organlarının iltihabının tedavisi;
• hormonal seviyelerin ve kolesterol seviyelerinin stabilizasyonu;
• cilt hastalıkları ve alerjik döküntülerin tedavisi;
• beyni aktive etmek ve hafızayı geliştirmek;
• anoreksi tedavisi;
• kanser ve kötü huylu tümörlerin önlenmesi;
• cilt ve mukoza zarlarının yenilenmesi;
• hemoroid tedavisi;
• saç ve tırnakların yapısını güçlendirmek;
• kemik iskeletinin ve dişlerin güçlendirilmesi;
• eklem ve kas dokusu hastalıklarının tedavisi.

Doktorlar ateroskleroz, hepatit, duodenit, obezite, pankreatit, kolesistit, bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyon varlığı için domuz yağı kullanılmasını önermezler.

Bu ürünün kontrolsüz kullanımı aşağıdaki olumsuz sonuçlara yol açabilir:

• kilo almak;
• hafıza bozukluğuna yol açan glikoz seviyelerinde azalma;
• sürekli bir açlık hissinin varlığı.

Lezzetli ve hoş kokulu bir domuz ürünü elde etmek için sadece doğru şekilde pişirmek değil, aynı zamanda doğru seçmek de gereklidir.

Yüksek kaliteli yağ elde etmenin temel koşulu, yalnızca genç bir hayvandan hammadde satın almaktır. Hoş olmayan bir kokuya sahip sarı yağ, rendering için kullanılamaz. Kaliteli yağ aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• özel idrar kokusu olmadan hoş sütlü aroma;
• açık pembe renk şeması;
• et tabakası eksikliği;
• kalınlık 5 cm'den fazla değil.

Profesyonel şefler, yağları eritmek için aşağıdaki hammadde türlerini satın almanızı önerir:

• cildin yakınında bulunan yağ;
• karından yağ;
• iç yağ.

Modern yemek pişirmede iki domuz yağı elde etme yöntemi kullanılır:

• kuru;
• ıslak.

Islak yöntem için, eritmek için kabın içine biraz su dökmek ve içine doğranmış pastırma parçaları koymak gerekir. Pişirme süresi hammadde miktarına bağlıdır. Kuru yöntem, bir fırın, yavaş pişirici veya düdüklü tencere kullanımını içerir. Hazırlanan hammaddeler seçilen ve ısıtılan cihaza yerleştirilmeli ve ürün tamamen eriyene kadar kaynatılmalı, periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Kaliteli bir yemek hazırlamak için deneyimli ev hanımları aşağıdaki ipuçlarını kullanmanızı önerir:

• ısıtma işlemi sadece yüksek sıcaklıkta gerçekleştirilir;
• ürünü kalın duvarlı bir tencerede ısıtmak gerekir;
• tüm pişirme süresi boyunca yemeğe müdahale etmek gerekir;
• render sonunda, çatırtılar açık bir renge sahip olmalıdır;
• sıcak yağın rengi soluk sarı ve donmuş olmalıdır - kar beyazı;
• domuz yağı depolamak için en iyi kap, kapaklı bir cam kavanozdur;
• sadece soğutulmuş bir ürünün dökülmesi tavsiye edilir - camın üzerine sıcak yağ almak kesinlikle çatlaklara yol açacaktır;
• bitmiş ürünü soğuk ve karanlık bir yerde saklayın, dondurmak yağın raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır.

Gördüğünüz gibi, deneyimsiz genç ev kadınları bile domuz yağı eritebilir ve domuz yağı yapabilir.

Ürünün tüm çeşitleri sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda geleneksel tıp ve kozmetolojide de talep görmektedir ve popülerdir. Bu ürün çeşitli merhemlerin, kremlerin, sabunların, tıbbi içeceklerin ve yemek tariflerinin ana bileşenidir.

Bu ürünün ana özelliği, ısıl işlem sırasında faydalı maddelerin sadece yok edilmekle kalmayıp aynı zamanda insan derisine kolayca nüfuz etmesidir.

Yemek kitaplarında domuz yağı kullanan çok sayıda tarif görebilirsiniz. Uzun süreli laboratuvar çalışmaları, bu ürün kullanılarak hazırlanan gıdaların sadece sağlıklı olmadığını, aynı zamanda vücut tarafından kolayca emildiğini göstermiştir.

Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanması için sadece kaliteli ve taze yağ kullanılması gerekir. Domuz yağı, çeşitli hamur işleri yapmak, kızartmak, haşlamak ve kaynatmak, birinci ve ikinci yemekler ve ayrıca çikolata yapmak için kullanılır.

Geleneksel tıp koleksiyonlarında domuz yağına dayanan çok sayıda tıbbi preparat bulabilirsiniz. Bu ilaçların çoğu harici kullanım için kullanılır. Yağ veya başka herhangi bir bileşene karşı alerjik reaksiyon gösterebilecek çocukların tedavisine özellikle dikkat edilmelidir.

Halk ilaçları aşağıdaki rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır:

• akut solunum yolu hastalıkları;
• üst solunum yollarının iltihabı;
• artan vücut ısısı;
• rinit;
• otit;
• tüberküloz;
• öksürük;
• ciltte kızarıklık;
• alerji.

Sürtünme hazırlamak için, bir su banyosunda gerekli miktarda domuz yağı eritmek ve tarifte belirtilen ek bileşenleri eklemek gerekir. Bir kompres için, küçük bir ısıtılmış yağ parçasını gazlı bezle sarmanız ve ağrılı noktaya uygulamanız gerekir. Dahili kullanım için, hazırlanan sıcak tıbbi kaynağa az miktarda yağ eklemek gerekir.Kullanılan tarifte verilen talimatlara göre alın.

Kozmetik üretimi için domuz yağı vazgeçilmez bir bileşendir. Kremler, sabunlar, tedavi edici yüz ve saç maskeleri ve merhemler yapmak için kullanılır. Domuz yağı içeren merhemler gözenekleri tıkamaz, vücudun termoregülasyonunu engellemez ve ılık su ve herhangi bir deterjanla kolayca yıkanır. Tıbbi ürün sadece cildi yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminler ve faydalı mikro elementlerle zenginleştirir.

Domuz yağı içeren maskeler, balzamlar ve kremler cilt, saç ve tırnaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu fonlar, özel mağazalardan satın alınabilir veya erimiş yağa gerekli bileşenler eklenerek bağımsız olarak yapılabilir.

Kaliteli ürün elde etmek için rafine edilmemiş veya teknik hammadde kullanılması yasaktır. Bitmiş ürün, buzdolabının rafındaki bir cam kapta saklanmalıdır. Bitmiş ürünün raf ömrü 12 ayı geçmemelidir. Belirli ve hoş olmayan bir koku olması durumunda ürün atılmalıdır. Süresi dolmuş bir ilacı kullanmak sadece vücuda fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zararlı da olabilir.

Kalitesiz ürünler ve kötü çevre koşulları insan sağlığını olumsuz etkiler. Ürünlerin maliyetini azaltmak için birçok üretici boya, koruyucu ve çeşitli yapay bileşenler kullanmayı tercih ediyor. Modern mağazaların raflarında çok miktarda tereyağı, yayma ve margarin görebilirsiniz.

Birçok ürün, dünyanın birçok ülkesindeki bilim adamlarının zararlarını uzun süredir kanıtladığı yapay bileşenler içerir. Çoğu zaman, genç ev kadınları domuz yağı gibi doğal bir ürünün varlığından haberdar değildir.Profesyonel şefler, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlama sürecinde vazgeçilmez bir yardımcı olacak ve aynı zamanda çok sayıda hastalığın tedavisine yardımcı olacak tüm ailenin diyetine işlenmiş domuz yağı eklemeyi şiddetle tavsiye eder.

Ev yapımı domuz yağı nasıl yapılır için aşağıya bakın.