Domuz karaciğeri ne kadar ve nasıl pişirilir?

Domuz karaciğeri, çok sayıda önemli vitamin ve mineral içerdiğinden insan vücudu için çok faydalıdır. Bu nedenle, ürün genellikle mutfak yemeklerini pişirmek için kullanılır. Bununla birlikte, bazı ev kadınları, genellikle sert ve acı olduğu için domuz karaciğeri pişirmeyi sevmezler. Bu sorunu önlemek için bazı pişirme sırlarını bilmeniz gerekir.

Domuz karaciğeri satın almak önemli bir nokta, çünkü yemeğin daha fazla kalitesi kalitesine bağlı. Satın alırken, öncelikle ürünün görünümüne dikkat etmelisiniz. Yüzeyi nemli olmalı ve gri lekeler olmadan eşit kırmızı-kahverengi bir renge sahip olmalıdır.

Karaciğerin tazeliğini kokudan anlayabilirsiniz. İyi sakatatlar hoş ve hafif tatlı bir tada sahip olacaktır. Ekşi veya kokuşmuş bir koku bulunursa, satın alma işlemi iptal edilmelidir.

Taze ciğer orijinal şeklini kolayca alır. Üzerine hafifçe basmak ve iyileşme hızına dikkat etmek yeterlidir.

Özel çiftlikleri tercih ederek, kanıtlanmış yerlerde et ürünleri satın almanız gerekir. Bu mümkün değilse, herhangi bir zincir mağazasında donmuş bir karaciğer satın almak en iyisidir. Satın almadan önce, son kullanma tarihini kontrol etmeniz yeterlidir.

Minimum pişirme süresi, belirli bir ürünün özelliklerine bağlıdır. Domuz karaciğerinin nüanslarını bilerek, hazırlanma süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Domuz karkasının bu kısmının ek ısıl işleme tabi tutulmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var, çünkü bu sadece onu kurutur ve sertleştirir. Ek olarak, karaciğeri nemden tamamen mahrum etmeye çalışmamalısınız, aksi takdirde kauçuk gibi tadacaktır.

Kızartma sırasında berrak bir sıvı serbest bırakılmalıdır. Kanın görünümü, ürünün mevcut olmadığını gösterir.

Lezzetli ve sulu karaciğer pişirmenin birkaç yolu vardır. Mükemmel yemeği ancak tarifi tam olarak uygularsanız elde edebilirsiniz. Başlangıç ​​olarak, minimum çaba ve zaman alacak en basit yöntemi kullanmak en iyisidir.

Yemeği hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 500 gr domuz karaciğeri;
• 200 gr un;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Her şeyden önce, ürünü durulamak ve ondan filmi, damarları ve damarları çıkarmak gerekir. Daha sonra 1-2 cm kalınlığında birkaç özdeş parçaya bölünmelidir.Ayrı bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımda, önceden bir mutfak çekiçiyle dövülmüş karaciğer parçalarını daha sonra ekmek gerekli olacaktır.

Parçaları, önceden ısıtılmış bir tavada, bitkisel yağ ile yağlanmış, 6-8 dakika kızartmanız gerekir. Tek tip kızartma elde etmek için karaciğeri periyodik olarak çevirmeniz önerilir.Altın bir kabukla kaplanır kapılmaz ve basıldığında hafif bir sıvı belirir, tabak ocaktan alınabilir.

Bileşenler:

• 600 gr karaciğer;
• 350 gr ekşi krema;
• 1 büyük soğan;
• 40 gr un;
• tuz;
• biber;
• ayçiçek yağı.

Yıkanan karaciğer film, damar ve damarlardan temizlenir ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilir. Yarım soğan halkaları ısıtılmış bir tavada kızartılır ve altın rengi alınca ciğer parçaları tavaya eklenir. Parçaları her iki tarafta 4-6 dakika kızarttıktan sonra ekşi krema ile dökülür ve un serpilir. Bundan sonra, yemek tuzlanır ve biberlenir, tava bir kapakla kapatılır ve 12-15 dakika kısık ateşte bırakılır.

Haşlanmış patates veya makarnadan oluşabilen garnitürlere ek olarak yemeği servis edin. Haşlama sonucu oluşan sos sos olarak kullanılabilir.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 gr karaciğer;
• 2 küçük havuç;
• 1 büyük soğan;
• 220 ml kefir;
• ayçiçek yağı;
• tuz, karabiber tadı.

Temiz, soyulmuş karaciğer küçük parçalar halinde kesilir. Ayrı ayrı soğan ve havuçlar küçük küpler halinde kesilir, ardından ayçiçek yağında kızartılır. Sebzeler yumuşayınca kazana domuz ciğeri eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, biberlenir ve kefir ile dökülür. Yiyecekleri 15-20 dakika haşlamak gerekir.

Almanız gerekecek:

• 1 kg patates;
• 600 gr domuz karaciğeri;
• 1 büyük soğan;
• 150 gr yağ;
• 250 gr ekşi krema;
• 1 dal dereotu;
• 1 dal maydanoz;
• tuz, karabiber tadı.

Patatesler soyulur, yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir. Salo küçük parçalar halinde kesilir ve önceden ısıtılmış bir tavaya yayılır. Birkaç dakika sonra yağ alınır ve eriyen yağın üzerine patates kupları dökülür. 10 dakika sonra, önceden süte batırılmış doğranmış karaciğer patateslere eklenir. Daha sonra malzemeler soğan ve ekşi krema ile karıştırılır ve 20-25 dakika haşlanır.

Bitmiş domuz karaciğerini masaya servis etmeden önce, doğranmış otlar serpmek gelenekseldir. Ayrıca sebze salatası yardımıyla yemeğin tadını vurgulayabilirsiniz.

Soğanlı domuz ciğeri, tüm ailenin seveceği lezzetli bir yemektir. Tarifi aşağıdaki videoda bulabilirsiniz.