Ekşi kremada domuz karaciğeri pişirme

Muhtemelen çocukluktaki herkes karaciğer gibi bir yemek denedi. Şimdi ya kategorik olarak ondan hoşlanmıyorsunuz ya da ona tapıyorsunuz. Çoğu zaman, olumsuz bir ilişki, uygunsuz hazırlıkların sonucudur. Yani karaciğeri seviyorsanız veya bu ürünle ilgili fikrinizi değiştirmek istiyorsanız, bu makale tam size göre.

Domuz karaciğeri insan vücudu için çok gerekli bir üründür. En pahalı etten çok daha faydalı maddeler içerir. Bununla birlikte, herkes onu nasıl iyi pişireceğini bilmiyor, ancak çoğu zaman lezzetli hale getirmek için minimum zaman ve çaba gerekiyor. Bu yazıda lezzetli ve kolay bir domuz ciğer tarifi bulacaksınız.

En kolay tariflerden biri ekşi kremada domuz karaciğeridir. İşte oradan başlamalısın. İyi bir yemek yapmak için en azından gerekli tüm ürünleri yanınızda bulundurmanız gerekir. Peki, bu yemeği pişirmek için gerekenler:

• domuz karaciğeri - 800 gr'dan 1 kg'a kadar;
• havuç - büyüklüğüne bağlı olarak: 1 büyük veya 2 orta boy;
• sıradan soğan - ayrıca meyvenin boyutuna da bakın;
• ekşi krema, yağ içeriği% 20 - 2-3 yemek kaşığı;
• süt, yaklaşık 100 ml;
• ayçiçeği veya zeytinyağı;
• tatmak için tuz, karabiber, sarımsak ve diğer baharatlar.

Bunların hepsi ana bileşenlerdir. Bu miktar 5-6 porsiyon için tasarlanmıştır.

Şimdi ürünleri kendileri seçmek için birkaç ipucu. Herkes sebzelere aşinaysa, herkes programın vurgusunu nasıl seçeceğini bilmiyor. Birincisi: pazardaki veya kaliteli bir mağazadaki güvenilir kişilerden satın alın.

Yemeğin oldukça basit olduğu düşünülse de, her zaman lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacak birkaç kural ve püf noktası var. Aşağıda adım adım domuz karaciğerinin nasıl pişirileceğinin ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır.

• Her şeyden önce, ihtiyacınız çiğ sakatatı ılık su altında iyice yıkayın. Ardından, karaciğer film ve yağdan temizlenmelidir. Bu yapıldığında ürünü küçük ince parçalar halinde kesin.

• Bir sonraki adım, karaciğeri süte batırmaktır. Bu, onu yumuşatmak ve ağzınızda eritmek için ilk numara. En az 2-3 saat ıslanmanız gerekir, ancak akşam yaparsanız ve sabah geri dönerseniz, kötü bir şey olmaz.

• Gelelim sebzelere. Soğanlar genellikle büyük halkalar halinde kesilir, ancak güçlü bir soğan aroması seviyorsanız, doğrayabilirsiniz. Aynı şeyi havuç ile yapın. Daha parlak bir tat için kaba bir rende seçin veya elle kesin. Ve tersine, ince bir rende sadece hafif bir havuç notu ekleyecektir.

• Son aşama doğrudan kızartmadır. Karaciğer bir tavada pişirilir ve burada doğru boyutu seçmeniz gerekir. Pişirme işlemi sırasında tüm malzemelerin boyutları küçülecek olsa da, yiyecekleri rahatça karıştırmak için yeterli alana ihtiyacınız olacaktır.

• Lezzet vurgularından biri sarımsak olabilir. Ya ince doğranabilir ya da ezilebilir ve kızartmadan önce yağla birlikte tavaya eklenebilir. Sarımsak yağı özellikle kokulu olacaktır.

• Ardından, doğranmış soğan önceden ısıtılmış bir tavaya konur. Şeffaf hale geldiğinde havuç ekleyebilirsiniz.Sebzeler piştiğinde, yani: altın olduklarında, onları ocaktan alıp ayrı bir tabağa koyabilirsiniz.

• Şimdi aynı tavada karaciğeri kızartmanız gerekiyor. Sadece yerleştirin ve 5-10 dakika sonra karıştırın. Genel olarak, harcanan süre 15-20 dakikadır. Bu, karaciğerin iyi pişmesi ve yanmaması için yeterlidir. Ancak bu tarif için tam kızartmaya getirmenize gerek yok. Sakatat al dente olduğunda, hazırlanan sebzeleri tekrar tavaya koyun ve ana malzeme ile karıştırın ve tüm baharatları ekleyin.

• Gelelim sosuna. Aslında, bu biraz sütlü ekşi kremadır, ancak sosun çok sıvı olmadığından emin olmanız gerekir. Böylece, bitmiş karışımı bir tavada ciğerli sebzelerin üzerine dökün ve kapağın altında 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Ateşi minimuma indiriyoruz.

Haşlanmış karaciğeri sosta pişirmekle ilgili ana sorular zaten çözüldü. Ancak yılların tecrübesine sahip şefler, yemeğin daha da lezzetli olmasına yardımcı olacak birkaç mutfak sırrını ortaya çıkardı.

• İlk olarak, gevrek bir kabuk tercih ederseniz, aynı etki burada da elde edilebilir. Bunu yapmak için, karaciğeri bir tavaya koymadan önce un içinde yuvarlayın. Bu yöntem, ürünün tüm suyunu içeride tutacak ve yemeğe sululık katacaktır. Kabuk elde etmek için başka bir seçenek de yüksek ateşte kavurmaktır. Bu yöntem her zaman başarılı olmayabilir ve sakatat yakma şansı vardır.
• İkincisi, daha fazla yumuşaklık için, karaciğer her iki tarafta 2-3 dakika sürekli karıştırılmalı ve döndürülmelidir. Bu yöntemi seçerken, hazır olup olmadığını dikkatlice izlemeniz ve içinde kan olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
• Sebzelere gelince, canınız ne isterse onu ekleyebilirsiniz. Genellikle yemek biber veya patlıcan ile tamamlanır. Veya örneğin ekşi krema soslu mantarlı karaciğer birbirini çok iyi tamamlayacaktır.
• Ve son olarak, insanlar genellikle ekşi kremayı krema ile değiştirir. Bir çeşit kremalı sos çıkıyor ve kalori açısından daha yağlı.

Aile mutfaklarında ciğer en popüler ürün değildir. Bununla birlikte, birçok gurme restoranında, çok sayıda faydalı madde nedeniyle bir incelik olarak kabul edilir.

Basit tariflerden başlayarak bu sakatata kendinizi alıştırabilirsiniz. Bunlardan biri ekşi kremada haşlanmış domuz karaciğeridir.

Bu yemeğin avantajları: basitlik ve hazırlama hızı. Çok fazla çaba veya pahalı ürünler gerektirmez ve zamanla sadece 30-40 dakika sürer. Ayrıca sağlıklı, diyet ve düşük kalori içeriğine sahiptir.

Ana dezavantaj, tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Dikkatli olmazsanız, hassas bir ürün yenmez kauçuğa dönüşebilir. İlk başta, kesinlikle kurallara uyun ve deneyimle her şeyi bir hevesle yapabilirsiniz.

Mutfakta denemekten ve size ilham vermekten korkmayın!

Ekşi kremada domuz karaciğeri nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.