Domuzun yararları ve zararları, yemenin püf noktaları

Sulu biftekler, kalın, zengin azu, jöle - bunlar geleneksel olarak domuz etinden hazırlanan yemeklerin küçük bir kısmı. Yahudilik ve İslam'ın vaaz edildiği ülkeler hariç, dünyanın çoğu ülkesinde aktif olarak yemeklerde tüketilmektedir. Yararlı domuz eti nedir ve nasıl doğru kullanılacağını bu yazıda anlatacağız.

Domuz eti karakterize edilir yüksek protein içeriği. Ayrıca etlerde yüksek konsantrasyon B grubu vitaminleri. Vücuttaki süreçlerin çoğu, bu vitamin - hematopoez, metabolik süreçlerin katılımıyla ilerler, sinir sisteminin işleyişi üzerindeki etkisi de büyüktür. Daha kesin olmak gerekirse, bu B1, B9 ve B12 vitaminleri (öncelikle bağışıklık ve sinir sistemlerinin işleyişi için gereklidir), 2 İÇİNDE (metabolik süreçlerden sorumlu), 3'TE (enerji sağlar), B5 (mukozal koruma).

Domuz da vitamin benzeri içerir kolin (B4), hücreleri hasardan korur ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bahsedilenlere ek olarak, şunları içerir: A, E ve D vitaminleri. Mineral bileşimi sunulur sodyum, çinko, magnezyum, kükürt, demir. Üründe mevcut potasyum, fosfor ve iyot.

Karbonhidratlar ve lif yoktur.Domuz etinin kalori içeriği, içindeki yağ tabakalarının varlığına bağlı olarak artar ve üründeki yağ içeriği buna göre artar.

Domuz eti, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. içinde B1, 3, 6, 9 vitaminlerinin varlığı. Eksiklikleri ülseratif kolit, bağırsak atonisi, karaciğer infiltrasyonunun gelişimine katkıda bulunur. Gastrit için faydalı et, mide salgısını arttırır.

Bileşimde bulunan eser elementler ve vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vücudun viral enfeksiyonlara, soğuk algınlığına karşı direncini artırmaya yardımcı olur. Vücut için özellikle değerli olan soğuk mevsimde domuz eti yemekleri olacaktır. Önce ısınacaklar, enerji verecekler. İkincisi, vücudu bağışıklık için gerekli maddelerle zenginleştirin, bu da mevsim dışı soğuk algınlığı ve SARS geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur.

Bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etki öncelikle domuz eti yüksek selenyum içeriği. Yumurtalarda, et yemeklerinde, süt ürünlerinde de bulunur, ancak maksimum içeriği domuz etidir.

C ve E vitaminleri vücuttaki serbest radikalleri bağlayarak ve uzaklaştırarak antioksidan etkiye sahiptir. İkincisi, onkolojik hastalıkların gelişmesinin nedenlerinden biri haline gelir. Antioksidan etkisi sayesinde karaciğer üzerindeki yükü azaltmak, metabolik süreçleri aktive etmek, toksinleri ve toksinleri vücuttan temizlemek mümkündür. Böbrekler ve karaciğer için bu, kendinizi fazladan bir yükten kurtarmak için bir fırsattır.

Domuz eti yerken güzel ve sağlıklı tırnaklar, saçlar ve cilt de fosforun bir değeridir.Kalsiyum ile birlikte iskelet sistemi ve dişlerin güçlenmesine de yardımcı olur. 100 gram üründe - günlük fosfor ihtiyacının %25'i.

Bileşimindeki demir sayesinde domuz eti tüketimi aneminin önlenmesi. Bu mineral, oksijen moleküllerini taşıyan kan hücreleri olan yeterli miktarda sentezlenmiş hemoglobinden sorumludur. Ek olarak, demir hematopoez sürecine dahil olur, kan damarlarının durumunu etkiler.

Domuz etinde potasyum ve magnezyum bulunması nedeniyle, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Düzenli tüketim ile elektrolit dengesi normalleştirilir, bu da insan vücudunun "motorunu" güçlendirir. Kalp sakin ve uyumlu çalışır, bu da döngüsünün normalleşmesi, kan basıncı anlamına gelir.

Kolin adı verilen bir madde kan damarlarını temizlemeye ve güçlendirmeye yardımcı olur. duvarlarının esnekliği artar, "kötü" kolesterol seviyesi azalır. Bütün bunlar kan dolaşımını ve doku ve organların oksijenle doygunluğunu iyileştirir.

domuz eti de var antioksidan etkiye sahip olan ve kalbin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan amino asit arginin. Domuzun bir parçası olan taurin ise kalp krizi ve felç riskini azaltır. Amino asidin vücudun kendisi tarafından üretilmesine rağmen, dışarıdan ek bir "kısım" faydalı olacaktır.

B1 vitamini veya tiamin, vücuda yiyecekle girer ve domuzda rekor miktarda bulunur. 100 gram et, günlük tiamin dozunun %50'sini içerir. İnsan sinir sisteminin aktivitesinden, psiko-duygusal durumdan sorumludur. B6 Vitamini (piridoksin) merkezi sinir sistemi için daha az faydalı değildir. 100 gram domuz eti tüketen bir kişi, bu vitaminin günlük ihtiyacının yaklaşık %35'ini kapatır.

Domuz eti ayrıca B12 vitamini içerdiğinden görme organları için de faydalıdır. Ek olarak, hematopoez süreçleri, beyin fonksiyonu için de gereklidir. Vücutta B12 eksikliği, senil bunama gelişiminin nedenlerinden biridir.

Üründe bulunan kreatin sayesinde kas kütlesinin büyümesi iyileşir ve hızlanır. Bu yüzden sporcuların, vücut geliştiricilerin menüsüne domuz eti yemekleri dahil edilmelidir.

Domuzun içerdiği çinko ve proteinler onu erkekler için faydalı kılmaktadır. Ürünün düzenli tüketimi, ana erkeklik hormonu olan testosteron seviyesini artırmaya yardımcı olur. Üreme fonksiyonundan, erkeksi görünümden, kas yapımından sorumludur. Bu, domuz eti özellikle spor yapan veya diğer yorucu fiziksel aktiviteleri olan erkekler için faydalı hale getirir.

Vücutta çinko eksikliği testosteron seviyelerinde düşüşe ve bununla birlikte erektil fonksiyonda azalmaya, prostat fonksiyonlarının inhibisyonuna ve sperm aktivitesinde azalmaya yol açar. Günlük 100 gram domuz eti tüketimi, vücudun günlük çinko ihtiyacının %20'sini karşılamanızı sağlar.

Kadınlar için domuz eti bir enerji ve gençlik kaynağı, cilt ve saç güzelliği haline gelir. Et, uzun süre devam eden tokluk hissi verir. Mevcut görüşün aksine yağsız kesimler seçerseniz domuz eti obeziteye yol açmaz. Aşırı yeme, yenen kalori miktarı harcanan kaloriyi aştığında aşırı kiloya yol açar.

Antioksidanlar, B vitaminleri sayesinde cildin ve saçın durumunu iyileştirir. Örneğin, B3 vitamini hücreler arası zarların durumunu iyileştirir - daha aktif olarak bölünmeye başlarlar. Bu, küçük kırışıklıkların düzeltilmesine, cilt elastikiyetinin artmasına neden olur.

Hamile kadınlar için et aynı zamanda bir amino asit, vitamin ve mineral kaynağıdır. Diyetinize dahil etmeye değer. zaten gebeliğin ilk aylarından itibaren. Ürün folik asit olarak da bilinen B9 vitamini içerir. Fetüsün nöral tüpünün ve diğer bazı iç organların oluşumu için gereklidir.

Zaten hamileliğin ikinci trimesterinden başlayarak, dolaşımdaki kan hacmi neredeyse 2 kat artar, bu nedenle kalp ve kan damarları üzerindeki yük artar. Domuz eti oluşturan mineraller ve amino asitler, onun desteklenmesini sağlar. Ve bileşimdeki demir, hemoglobin seviyesinin normal aralıkta kalmasına yardımcı olacaktır.

Kas dokusunun ve enzimlerin oluşumunda görev alan amino asitler ve kreatin paha biçilmezdir. Son olarak, B vitaminlerinin hamile bir kadının sinir sistemi üzerindeki olumlu etkisini belirtmekte fayda var. Bu süre zarfında ayrıca artan stres yaşar, bu nedenle vitaminlerin şok kısmı gereksiz olmaz.

Emzirme döneminde haftada en az bir kez bonfile yemek yardımcı olacaktır. emzirme seviyesini koruyun, anemi riskini azaltın, doğumdan sonra annenin vücudunun daha hızlı iyileşmesine yardımcı olun.

Domuzun faydalarına rağmen, obezite, artrit ve artroz ve vasküler problemlerden muzdarip insanlar için tüketimi terk edilmelidir (veya diyetteki miktarı önemli ölçüde azaltılmalıdır). Bunun nedeni etteki yüksek lipid ve kolesterol içeriğidir.

Bireysel hoşgörüsüzlükle et yememelisiniz. Alerjik reaksiyonların genellikle ürünün kendisinde değil, içinde bulunan katkı maddelerinde meydana gelmesi dikkat çekicidir. Etin kalitesine dikkat edin. Bazı bilim adamlarına göre, kanser gelişimini tetikleyebilir.Bu öncelikle kızarmış et için geçerlidir, çünkü yüksek sıcaklıklarda kanserojen bileşikler oluşur.

Domuzun sindirim için faydalarına rağmen, bağırsak bozukluğu, gastrit alevlenmesi, ülser, pankreas iltihabı, et tüketimi yasaktır. Bu dönemde sindirim süreçleri yavaşlar ve bağırsaklarda uzun süre domuz eti fermantasyon süreçlerine neden olur.

Ürünü tip 2 diyabet için kullanmak istenmez. Tip 1 diyabet hastalarının haftada bir kez az miktarda yağsız domuz etine izin verilir. Bir çocuğun diyetine domuz eti sokmaya başlamak, bir yaşından önce olmamalıdır., çünkü bebeklerde bu et genellikle hazımsızlığa ve alerjiye neden olur.

Sadece kaliteli bir ürün kullanmak önemlidir. Uzun süreli depolama ile etteki histamin içeriği artar, bu da zehirlenmeye ve alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Çiğ domuz eti, diğer çiğ etlerden çok daha fazla parazit içerir. Ürün saatlerce dondurulduğunda ve kaynar su ile haşlandığında bile yok olmazlar. Bu nedenle etin doğru ısıl işlemi çok önemlidir. Aksi takdirde domuz, vücuttaki parazitlerin neden olduğu zehirlenme, helmintiyazis ve bir takım hastalıkların gelişmesine neden olabilir.

Nihayet, ölçülü olmayı unutmayın. Ürünün kullanımına kontrendikasyonu olmayan bir yetişkin için günlük doz 200 gramdır. Haftada 2-4 kez domuz eti yemek yeterlidir. Yağ normu günde 40 gramdır.

Daha önce de belirtildiği gibi, her şeyden önce etin kalitesine dikkat etmeniz gerekir.Sadece güvenilir yerlerden satın alınmalıdır, kalite sertifikası ve veterinerlik sertifikası hakkında bilgi sahibi olmanız önerilir. Bunun için ruhsatı olmayan özel tüccarların elinden et satın almayın.

Parlak kırmızı renk ve bir filmin varlığı genellikle eski etin tezgahta olduğunu gösterir. Bunu yağın rengine göre değerlendirebilirsiniz - grimsi veya sarımsı olacaktır. Bu etin minimum faydası vardır ve pişirildikten sonra sert ve kuru olacaktır.

Tazeliğini test etmenin bir başka yolu da parmağınızla eti bastırmaktır. Diş hemen düzelirse, bu etin taze olduğuna dair iyi bir işarettir. Parçalar hafif bir et kokusuna sahip olmalıdır.

Sindirim için en faydalı olan haşlanmış ve pişmiş domuz etidir, sanılanın aksine bu formda et iyi ve çabuk sindirilir. Ancak kızarmış ve özellikle çiğ et sindirimi zor bir üründür. Ham ürün ayrıca parazitlerle kontamine olabilir.

Boyun, en az miktarda yağ ile karakterize edilir, pişirmek veya ızgara yapmak iyidir. Barbekü için de uygundur. Pirzola, azu, şnitzel geleneksel olarak belden hazırlanır. Bonfile, ikinci kurslar, bütün kavurma için uygun olan değerli ve az yağlı olarak kabul edilir. Ancak omuz bıçağı zaten küçük de olsa yağlı katmanlar içeriyor. Ondan kıyma yapabilir, et suyu pişirebilirsiniz.

Kronik hastalıklarda ve aşırı kiloda, peritonu hazırlamayı reddetmek daha iyidir, çok fazla yağ içerir.

Bebekten olumsuz bir reaksiyonun olmaması durumunda, emzirme döneminde kadınlar tarafından jöle de kullanılabilir. Ürün anne sütü üretimini iyileştirmeye yardımcı olur.

En lezzetli domuz eti ve yararları ve zararları hakkında bir sonraki videoya bakın.