Domuz eti straganofu nasıl pişirilir?

Sığır straganofu, Rus mutfağının en popüler et yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak sığır etinden yapılır, ancak tarifte başka değişiklikler de vardır. Örneğin, bu yemek domuz eti kullanılarak hazırlanabilir.

Domuz eti, geleneksel tarifle tutarsızlığa rağmen, sığır straganofunun ana maddesi olarak mükemmeldir. Bu et, sığır etinden daha yumuşak yapıdadır, sırasıyla daha hızlı pişer ve sosları daha iyi emer.

Domuz eti straganofunun ortalama pişme süresi 35-40 dakikadır (ocağınızın gücüne göre bu süre değişebilir).

Bir yemeği lezzetli, hızlı ve doğru bir şekilde pişirmek için, pişirme kabı olarak kalın duvarlı bir tava seçmelisiniz - bu, etin eşit şekilde pişirilmesini sağlayacak ve sonuç olarak bitmiş dana straganofunun tadını iyileştirecektir.

Çok sayıda sığır straganof tarifi var. Adım adım en basit (klasik) düşünün.

Bu nedenle, yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• domuz eti - 500 gram (bonfileden dana straganofu pişirmek tercih edilir, ancak diğer etleri de alabilirsiniz);
• ekşi krema - 150 gram;
• soğan - 1 kafa;
• et suyu - 300 mililitre;
• salça - 50 gram;
• un - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 40 mililitre;
• dereotu - 20 gram (tatmak için başka otlar kullanabilirsiniz);
• Defne yaprağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Doğrudan pişirme prosedürüne geçmeden önce hazırlık aşamasını yapmak gerekir: et iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve sonra biraz dövülmelidir.

Sadece eti biraz dövdükten sonra parçalara ayrılabilir. Sığır eti straganofu için geleneksel kesim türü ince çubuklardır.

Eti hazırladıktan sonra soğanı soyup yıkamanız ve ardından yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Dereotu (veya seçtiğiniz diğer yeşillikler) de ince doğranmış olmalıdır.

Ardından, içine bitkisel yağın dökülmesi gereken ateşe bir tava koyun. Yağ kızınca soğanı tavaya ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Sonra kıyılmış domuz eti ekleyebilirsiniz. Soğanlı etler, 7-10 dakika boyunca yükseltilmiş kapaklı bir tavada pişirilmelidir.

Bir sonraki adım un eklemektir (önce elenmelidir). Unun ardından tavaya domates salçası ekleyin. Elde edilen kütleyi karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Daha sonra, suyu tavaya dökmek (sebze veya et alabilirsiniz) ve ardından ekşi krema da gereklidir. Aynı zamanda, yemeği tuzlayıp biberleyin ve defne yaprağını da ekleyin. Sığır straganofunu pişene kadar haşlayın, sonunda eti dereotu serpin.

Pişirme işlemini hızlandırmak ve basitleştirmek için, yavaş bir tencerede dana straganofu pişirilebilir (bunu yapmak için cihazın kontrol panelinde gerekli modu seçin).

Genellikle, yemeğin tüm malzemeleri multicooker kasesine indirilir ve ardından otomatik pişirme işlemi gerçekleşir.

Hazırlanması daha zor, mantarlı ve soslu domuz eti straganofudur. Geleneksel olarak, bu yemek genellikle basit garnitürlerle birleştirilir: patates püresi veya makarna.

Bu sığır eti straganof tarifi için ihtiyacınız olacak:

• domuz eti - 400 gram;
• soğan - 1 kafa;
• mantarlar - 200 gram (porcini mantarları geleneksel olarak kullanılır, ancak zevkinize göre petrol veya diğer mantarlarla değiştirilebilirler);
• ekşi krema - 200 gram;
• un - 20 gram;
• salça - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 40 mililitre;
• arıtılmış soğuk su - 200 mililitre;
• tatmak için baharatlar.

Bu yemeği hazırlamak için hemen ateşe verilmesi gereken büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak. Tavaya yağı dökün ve iyice ısınmasını bekleyin.

Bu arada soğan ve mantarları temizlemek, yıkamak ve kesmek gerekir (soğanı ince şeritler halinde ve mantarları dilimler halinde kesin).

Yağ kızınca soğanı tavaya dökün ve birkaç dakika sonra mantarları ekleyin. Bu kütleyi 3-5 dakika kızartın.

Sebzeler kızartılırken domuz eti hazırlamaya devam ediyoruz. Önceki tarifte olduğu gibi, dövülmeli, şeritler halinde kesilmeli ve hemen elenmiş un serpilmelidir.

Şimdi tavadaki sebzelere eti ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra domates salçasını ekleyin.

Çanak haşlanırken ekşi krema suyla seyreltilmeli ve bu sıvı tavaya dökülmelidir.Bu aşamada baharatları da ekliyoruz. Çanak hazır olduğunda, kremalı bir sosta sulu et elde edeceksiniz.

Et sevmeyenler için, şefler domuz karaciğerinden dana straganof pişirmeyi tavsiye ediyor. Bu yemeği yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre birkaç farkla pişirebilirsiniz.

Et yerine karaciğer kullanılması mantıklıdır, ancak sadece bu bileşenin değiştirilmesi gerekmeyecektir. Daha zengin bir tat için ekşi krema yerine krema kullanılmalıdır. Böylece dana straganofunuz daha yumuşak olacak ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecektir.

Ayrıca, bu tarife göre bir yemek pişirirseniz, yalnızca finansal maliyetleri (karaciğer etten çok daha ucuzdur) değil, aynı zamanda pişirme süresini de önemli ölçüde azaltacaksınız. Karaciğerden kremalı dana straganofu genellikle bir garnitür ve otlar ile servis edilir.

Sığır straganofunun klasik bir Rus yemeği olmasına rağmen, tüm dünyada popülerdir. Et ve kremalı domates sosunun geleneksel kombinasyonu, en talepkar konukları bile etkileyecek.

Domuz eti straganofu nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.