Rüzgar domuzu: nedir ve nasıl doğru pişirilir?

Ev hanımlarının konuşmalarında, rüzgar domuzu terimini sıklıkla duyabilirsiniz. Aydınlanmamış bir kişiye bu, fırında pişmiş basit et parçaları anlamına gelebilir. Ama öyle değil. Pirinç domuz eti bütün olarak pişirilir, fırında uzun süre çürür, daha sonra ev yapımı bir sosis olarak bile soğutulmuş olarak kullanılabilir. Ancak bu yemeğin ev halkı tarafından memnuniyetle karşılanabilmesi için doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmelisiniz.

Herkes mağazadan satın alınan sosislerin tehlikelerini bilir. Et işleme tesislerinde sosis üretimi hakkında hoş olmayan söylentiler var ve dürüst olmayan tüccarların sarılı ürünü hayata döndürme yöntemleri hakkında da biliniyor. Sorumsuz üreticilerin ürünlerine girmemek için, sosis için mükemmel bir alternatif olacak fırında domuz eti pişirebilirsiniz. Evde hazırlanan bir yemeğin kalitesinden kimse şüphe etmeyecektir. Ayrıca, tüm kurallara tabi olarak, bu sulu ve hoş kokulu atıştırmalık, satın alınan karbonat veya domuz pastırması ile rekabet edecektir.

Domuz eti B1, B2, B3, B6, B12 gibi vitaminler içerir. Domuz etinde de bulunan demir, çinko, selenyum ve araşidonik asit vücut sağlığı üzerinde önemli etkiye sahiptir. Domuz eti proteinler ve yağlar açısından zengindir, ancak kilo vermek isteyenler için bu yemeği diyetinizden çıkarmak veya miktarını en aza indirmek daha iyidir.Eti ve gastrointestinal sistem hastalıkları ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanları kötüye kullanmayın.

Yarısı yenmiş haşlanmış domuz eti buzdolabından çıkardıktan sonra, örneğin sandviçler için kullanarak birkaç gün daha soğutulmuş olarak yiyebilirsiniz. Buna ek olarak, domuz rostosu salata malzemesi olarak veya pizza, krep için dolgu olarak kullanılabilir, herhangi bir garnitür, sebze ve hatta meyve ile servis edilebilir.

Fırında domuz eti pişirmenin planlandığı domuz eti mağazasına gitmek, yardımcı ipuçlarını kullanın.

• Haşlanmış domuz eti için boyun, kaburgalı bonfile, jambon veya omuz bıçağı uygundur. Karkasın bu kısımları neredeyse her zaman yaygın olarak bulunur.
• Kendinizi çiftlik etleriyle sınırlamanıza gerek yok, vakumlu ambalajlarda yarı mamul bir ürün de satın alabilirsiniz.
• Çiğ etin taze olduğundan emin olun, aksi takdirde domuz rostosu hoş olmayan kokuları giderecektir.

İstediğiniz taze et parçası alınıp eve getirilir getirilmez pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir et tarifi için genel ipuçlarına göz atın.

• Domuz etinin sulu tadı ve aromasını bozmamak için baharat ve baharatlarla aşırıya kaçmamaya çalışın.
• Eti fırına folyoya koymadan önce, ikincisi iyice ısıtılmalıdır, aksi takdirde yemek sululığını kaybeder ve kurur.
• Etin önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Domuz eti en az yarım saat marine edilmiş olmalıdır.
• Folyo tarifi seçilirse, domuz etinin çıtır bir kabukla kaplanması için pişirmeden 15 dakika önce paketin açılması önerilir.
• Etin daha hızlı pişmesi ve marine içinde daha iyi ıslanması için domuz eti çatal veya bıçakla delinebilir.

İhtiyacımız olacak:

• domuz jambonu - 1,5 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber;
• Kişniş tohumu;
• defne yaprağı - 2-3 adet.

Hazırlık aşağıdaki algoritmaya göre yapılmalıdır.

1. Bir tencereye su dökün, oraya tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tüm baharatları oraya koyuyoruz.
2. Eti yıkayıp içine delikler açıyoruz, hazırlanan suya koyuyoruz ve 12 saat odada bekletiyoruz.
3. Sonra tavayı bir kapakla kapatın ve üç gün buzdolabına koyun.
4. Domuzu tavadan alıp suyunun süzülmesini bekliyoruz ve yemek folyosuna sarıyoruz.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın ve eti oraya folyoya koyun.
6. 1,5 saat sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün, folyoyu açın ve 15 dakika daha çürümeye bırakın.
7. Bitmiş haşlanmış domuz eti çıkarırız, tekrar folyo ile sararız ve soğuyana kadar bekleriz. Buzdolabına koyduk.

Tarif önerileri.

• Et sıcak servis edilirse, fırından sonra 15 dakika daha bekletilmeli, ardından kesilerek servis edilmelidir.
• Aynı tarife göre et folyo yerine manşonda pişirilebilir. Bunu yapmak için domuz eti bir manşona koyarız, birkaç delik açarız, soğuk bir fırına koyarız, 180 dereceye getiririz ve bir saat pişiririz.
• Daha da güzel ve parlak bir kabuk oluşturmak için domuz eti tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• domuz eti - 1 kg;
• sarımsak - 4-5 diş;
• zencefil kökü;
• soğan - 1-2 kafa;
• yeşil soğanlar;
• tuz ve biber.

Yemek pişirme.

1. Bir diş sarımsağı yağ ile sıcak bir tavaya yaydık, yıkanmış et parçasını bir kabuğa kızarttık.
2. İkinci diş sarımsağı ikiye böldük, yeşil soğanları doğradık, 3-4 dilim zencefil kökünü kabaca kestik; tüm ürünleri etli bir tavaya koyun ve 3-4 dakika kızartın.
3. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Et ve sebzeleri tavadan oraya kaydırıyoruz, soyulmuş bir soğanı atıyoruz. Kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
4. Eti hazır hale getiriyoruz. Zaman parçanın boyutuna bağlıdır. Genellikle 1.5-2 saattir.

Tarif Önerileri:

• Domuz eti tencereye alındıktan sonra su ilave etmenize gerek yoktur. Sıvının kaynamasına ve etin haşlanmasına izin verin.
• Et parçası çok büyükse ve tavaya sığmıyorsa, iki parçaya kesilebilir.
• Haşlanmış domuz eti pişirdikten sonra kalan et suyu, diğer sıcak yemeklerin, sosların veya salata soslarının hazırlanmasında kullanılabilir.

Folyoda domuz rostosu pişirmek için aşağıya bakın.