Domuz şnitzel nasıl pişirilir?

Sulu bir domuz şnitzelinin nasıl pişirileceğini öğrenen herkes, her gün lezzetli bir kabuklu lezzetli etle kendilerini şımartabilir. Böyle bir yemek, herhangi bir garnitür ve sos ile iyi gider, açlık hissini hızla giderir ve ayrıca ekstra kalorilere zarar vermez.

Escalope, domuz leşlerinden yapılan yağsız bir et parçasıdır. Genellikle bir parça domuz eti yuvarlak bir şekle ve orta parametrelere sahiptir. Hazırlanması, bitkisel yağda normal kızartmayı içerir. Domuz şnitzel için genellikle bir bonfile veya fileto alınır. Önemli bir durum, hiçbir durumda donmuş, kemiksiz ve yağsız hamur kullanılmasıdır. İkinci durumda, yeterince meyve suyu elde etmek mümkün olmayacak ve et kuru ve hatta sert olacak.

Ek olarak, tavada düzgün bir parça kıvrılmaması için her taraftan küçük kesimler yapılması önerilir. Gerekirse parçadan damarlar ve filmler çıkarılır. Domuz eti dövmeye gelince, burada mutfak uzmanlarının görüşleri biraz farklıdır. Bazıları kullanılan etin zaten oldukça yumuşak olduğuna inanırken, diğerleri streç filme sarıp mutfak çekiciyle vurmaya değer olduğuna inanıyor. Dana şnitzel tek başına iyi olsa da geleneksel olarak rendelenmiş peynir, mantar, sebze ve otlar ile tamamlanır.

Yüz gram şnitzel, peynir ve domates şeklinde ilavelerle pişirildiğinde yaklaşık 140.88 kcal içerir.Hepsinden önemlisi, ürün proteinler - 15.86 gram, ardından yağlar - 7.58 gram ve son olarak, 100 gram yiyecek başına 1.62 gram karbonhidrat içerir.

Eti herhangi bir katkı maddesi olmadan bir tavada kızartmak istiyorsanız, 250 gram dana bonfile, karabiber, tuz ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacaktır. Domuz eti yıkanır ve kurutulur - bunu kağıt havlularla yapmak en uygunudur. Daha sonra bıçak liflerin üzerinden geçecek şekilde madalyonlar kesilir. Son parçaların kalınlığı bir buçuk santimetreyi geçmemeli ve çap on santimetreye karşılık gelmelidir. Et orta ateşte kızartılır ve hemen işlem sırasında tuzlanır ve biberlenir.

Dana şnitzel için basit ve lezzetli bir tarif, 500 gram domuz bonfile, 100 gram ekşi krema, iki domates, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 gram rendelenmiş peynir, tuz ve baharat gerektirir. Sulu bir domuz eti parçası yıkanmalı ve genellikle yuvarlaklık şeklinde porsiyonlar halinde kesilmelidir. Kalınlık 1,5 santimetreye eşit bırakılabilir. Hemen, bir ızgara oluşturan parçalar üzerinde sığ kesimler yapılır. Bu arada, şnitzel parçası zaten yumuşak, bu yüzden ayrıca çırpmanıza gerek yok.

Et tereyağı ile kaplanır ve tatmak için baharatlarla ovulur. Örneğin öğütülmüş karabiber, kişniş veya hazır karışımlara uygun denir.Mümkünse, ete yarım saat ıslanma fırsatı verilir, ardından kuru bir tavada her iki tarafta iki dakika kızartılır, sadece hafifçe tuz serpilir. Ardından, şnitzel 200 dereceye ısıtılmış bir fırında uygun şekilde pişirilmelidir. İlk olarak, gerekirse ayrıca tuzlanmaları ve domates dilimleriyle kaplanması gerekir.

Ekşi krema sebzelerin üzerine sürülür ve son olarak üst tabaka rendelenmiş peynir serpilir. Eskaloplar on beş dakikadan fazla pişirilmemelidir. Aynı yemek fırın kullanılmadan bir tavada lezzetli bir şekilde kızartılabilir. Bu durumda, kabuğun ortaya çıkmasından sonra ateş azalır, kap bir kapakla kapatılır ve et on dakikadan biraz daha fazla yaşlandırılır.

Çoklu pişiriciyi ve Pişirme programını kullanmak, kendinizi tüm pişirme için harcadığınız saatin yalnızca üçte biri ile sınırlamanıza izin verecektir. Tek açıklama, on dakika sonra şnitzellerin ters çevrilmesi gerektiğidir.

Domuz etinin mantar ve patates, soğan ve havuç gibi sebzelerle folyo içinde pişirilmesi tavsiye edilir. Ayrıca paneleme ve yaban mersini veya armut gibi tatlı meyve soslarının kullanımı popülerdir. Genellikle et önceden marine edilir, bu da tabii ki şnitzelye parlaklık katar. Alternatif olarak, domuz parçalarını hardal ve sarımsak karışımı içinde yaşlandırabilirsiniz. Bu durumda yemek pişirmek için, her biri 100 gram iki parça domuz eti, iki diş sarımsak, bir çay kaşığı hardal, üç yemek kaşığı yüzde otuz krema, bir çay kaşığı soya sosu ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Baharat olarak biber karışımı, Provence otları, tatlı kırmızı biber veya hafif ezilmiş kişniş alınması tavsiye edilir. Et parçaları durulanır ve bir kağıt havluyla kurutulur.Hardal soya sosu ile birleştirilir ve gelecekteki şnitzel ortaya çıkan madde ile bulaşır. Domuz eti on beş dakika ıslatılırken sarımsak soyulur, ince kıyılır ve krema ile karıştırılır. Et parçaları sosla dökülür ve her şey on beş dakika daha ıslanmaya bırakılır.

Bir sonraki adım, yapışmaz bir tavada veya ızgara tavasında kızartma yapmaktır. İlave yağ tavsiye edilmez. Her iki taraf en fazla dört dakika olmak üzere üç kez kızartılır, ardından yemeğin masaya servis edilmesine izin verilir. Etin henüz hazır olmadığına dair herhangi bir endişeniz varsa, tavaya biraz su dökebilir ve her şeyi birkaç dakika kapağın altında tutabilirsiniz. Ancak aşırıya kaçamazsınız, aksi takdirde etin çorba için kaynatılması planlanmış gibi görünecektir.

Kremalı marine, şnitzelye gerekli hassasiyeti verecektir. Yemek pişirmek için iki standart parça domuz bonfile, iki yemek kaşığı limon suyu, 50 mililitre yüksek yağlı krema, tuz ve baharat hazırlamanız gerekir. İyi durulanmış domuz eti kağıt havlularla kurutulur ve baharat ve tuz karışımı ile ovulur. İki dakika beklettikten sonra, gelecekteki şnitzelini limon suyu ve ağır krema ile dökebilir ve ardından her şeyi yaklaşık kırk dakika bekletin. Isıtılmış bir tavaya bir parça konur ve her iki tarafta en fazla beş dakika kızartılır.

Tatilde, bir ızgaranız varsa, domates-hardal turşusunda sulu et pişirebilirsiniz. 800 gram ete ek olarak, iki yemek kaşığı ketçap, üç yemek kaşığı tereyağı, tuz, on beş sarımsak oku, bir yemek kaşığı bal ve aynı miktarda hardal gerekir. Yıkanmış domuz eti, parçanın kalınlığı bir buçuk santimetre olacak şekilde kesilir. Bal, domates, hardal ve sarımsak ile karıştırılır.Her şey ayrıca tuzlanmalı ve bitkisel yağ ile desteklenmelidir.

Et parçaları sosla bulaşır, ardından kalan turşuya yerleştirilir. Gelecekteki şnitzel en az iki saat ıslatılmalıdır, ancak altı saat hatta bütün gece dayanmak daha iyidir. Kasenin üzerine gerilmiş streç filmi de unutmayın. Kızartmadan önce etin sarımsaktan hafifçe sallanması gerekecek, ancak turşuyu ortadan kaldırmaya gerek yok. Domuz eti düzgün bir kabuk elde edilene kadar her taraftan kızartılır.

Bu arada, bu çok yaygın olmasa da, şnitzel meyilli olarak yapılabilir. Bu tür etler genellikle sebze salatası ve fırında patates ile servis edilir. Yemek pişirmek için et posası, baharatlar, hardal, birkaç yumurta, üç yemek kaşığı mayonez, üç yemek kaşığı un ve biraz tuza ihtiyacınız olacak. Domuz eti, kalınlığı bir santimetreyi geçmemesi gereken plakalar halinde kesilir. Ayrıca onu geri püskürtmeye değer, sonra tuzlayın, baharatlayın ve hardalla yağlayın.

Bir saat içinde et ıslatılmalıdır, böylece sadece meyilli yapabilirsiniz. Hazırlamak için yumurtalar bir kapta tuz ve mayonez ile dövülür, ardından un ile karıştırılır. Hamurun kıvamı gözleme hamuruna uygun olması gerektiğinden, kıvamı biraz daha un ilave edilerek ayarlanabilir. Eti çıkardıktan sonra, her bir dilim hamura batırılmalı ve ardından orta ateşte her iki tarafta kızartılmalıdır.

Eskalopun mantarlarla kombinasyonu oldukça popülerdir. Böyle bir tarifi tamamlamak için 400 gram et, 150 mililitre yüksek yağlı krema, 150 gram mantar, 80 gram krem ​​peynir, 30 mililitre bitkisel yağ, tuz ve kuru fesleğen dahil baharatlara ihtiyacınız olacak. Et yıkanır, temizlenir, kesilir ve dövülür.Her bir parça domuz eti tuz ve baharatlarla ovulur ve daha sonra önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta yaklaşık iki dakika kızartılır. İşlenmiş mantarlar kesilir ve tüm sıvı kaybolana kadar kuru bir tavada pişirilir.

Bu olduğunda, peynir ve krema ekleyebilirsiniz. Ortak madde kalınlaşana kadar tüm bileşenler yanmaya devam eder. Bundan sonra, şnitzel astarlı bir fırın tepsisine veya bir kalıba dizilir, mantarlarla kaplanır ve sosun geri kalanıyla birlikte dökülür. Folyo tekrar üstüne yerleştirilir ve yemek önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında on dakika boyunca çıkarılır.

Dana şnitzelinin kesinlikle mükemmel olması için ona eşlik edecek doğru yemekleri seçmek önemlidir. Örneğin, bazı insanlar etin ton balığı ve hatta kalamar salatası ile servis edilmesini önerir. Sebzelerle servis yapmak geleneksel olarak kabul edilir: taze, haşlanmış, püresi veya haşlanmış. Alternatif olarak, yemeği taze domates dilimleri, salatalık çemberleri ve bir demet maydanoz ile tamamlayabilirsiniz. Pirinç, karabuğday ve makarna gibi geleneksel garnitürler her zaman önemlidir.

Fırında patatesli domuz şnitzelinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.