Domuz eti nasıl ve ne kadar pişirilir?

Beslenme uzmanları domuz eti yağlı bir ürün olarak görürler, ancak birçok insan onu mükemmel tadı için sever ve normal yemeklerinden vazgeçmek istemez. Sık sık domuz eti pişirenler için bile, et her zaman yumuşak ve sulu çıkmaz, bu özelliklere ulaşmak için pişirme zamanını ve yöntemini bilmeniz gerekir.

Domuz etinin nasıl pişirileceğini öğrenmeden önce, ürünün bileşimi, faydaları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinmek iyi olacaktır. Domuz etinde sığır veya kümes hayvanlarına göre çok daha fazla protein (kas ve kemik dokusunun yapı malzemesi) olduğu söylenmelidir. Yağlara ek olarak, et proteinler, amino asitler, B vitaminleri, ayrıca D, E, A ve tüm faydalı eser elementler listesini içerir. Kolin gibi bir madde kolesterol seviyelerini düşürür, hücreleri yıkımdan korur.

Yağ, kan hücrelerinin olgunlaşmasına yardımcı olur, ağır metallerin karaciğerden uzaklaştırılmasını destekler, görüşü iyileştirir. Et, yüksek B vitamini içeriği nedeniyle sindirim sisteminin tüm süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kızarmış bir üründen bahsetmediğimiz unutulmamalıdır. sadece haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış etin faydalı bir etkisi vardır.

Domuz eti sinir sisteminin stresle başa çıkmasına yardımcı olur, triptofan serotonini neşe hormonuna dönüştürür. Gerçekten de, iyi pişmiş iştah açıcı domuz etinin tadına baktığınızda, sadece gastronomik zevk almakla kalmaz, aynı zamanda ruh halinizi de iyileştirebilirsiniz. Domuz eti vücudu doyurur, ısıtır, enerji ile doldurur ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ne yazık ki, domuz eti sadece olumlu özelliklere sahip değil, düzenli tüketildiğinde vücuda zarar verebilecek niteliklere de sahip. Yararlı olmanın yanı sıra, et ayrıca eklem sorunlarına yol açan ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını tetikleyen “kötü” kolesterol, lipitler içerir. Domuz eti karaciğerde belirli bir yük oluşturur, ateroskleroz oluşumunu etkiler.

100 gram domuz eti 160 kcal içerirken domuz yağı 500 içerir. Yüksek kalorili içeriği nedeniyle domuz yağının günde 30 gramdan fazla tüketilmesi tavsiye edilmez, ancak küçük dozlarda bile faydalıdır. BJU'ya gelince, domuz eti içindeki protein içeriği% 25, ​​yağ -% 11'dir, karbonhidrat bileşikleri yoktur.

Etin pişme süresinin kesin bir tanımı yoktur, çünkü çeşitli faktörlerden etkilenir. Onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım:

• domuz eti genç veya yaşlı bir hayvandan olabilir, ikinci durumda daha uzun süre pişecektir;
• dilimler halinde kesilmiş et, büyük bir parçadan önce pişirilir;
• domuz eti kemikteki etten daha hızlı pişer;
• yağlı parçalar etli olanlardan önce hazır olacak;
• geleneksel bir tavada ürün, yavaş pişirici veya çift kazanda olduğundan daha uzun süre pişirilir.

Sonuç çıkarıyoruz: küçük dilimler 40-60 dakika, genç domuz eti yaklaşık 1,5 saat pişirilir, yaşlı bir hayvanın etini veya büyük bir parçayı pişirmek 2 saat sürer.

Hamurun hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilir, kolayca delinmelidir. Et kemiğinden kolayca sıyrılıyorsa hazır demektir.

Domuz eti pişirmenin iki ana yolu vardır ve bunlar görevlere bağlıdır. Ürünle çalışmadan önce bile neyin daha önemli olduğuna karar vermelisiniz: İlk yemekler için lezzetli et veya et suyu pişirmek.

Temiz bir et suyu elde etmek için ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarmak gerekir. Uzmanlar arasında köpüğe karşı tutum belirsizdir. İçeriğini inceledikten sonra, et ürününde bulunan faydalı maddelerin köpükte toplandığı sonucuna vardılar. Ancak aynı zamanda, hayvanın büyüme sürecinde aldığı tüm kimyasal katkı maddeleri onunla birlikte ortaya çıkar.

Eti mükemmel hale getirmek için, uygun yöntemi seçerek ve işlem sırasını takip ederek doğru şekilde pişirmeniz gerekir.

Taze veya çözülmüş bir domuz etini iyice yıkamak gerekir. Ardından doğrudan et suyunu pişirmeye devam edin. İki şekilde hazırlanabilir.

1. Öncelikle etler porsiyonlara bölündüğünde üzerine soğuk su dökülerek ateşe verilir. Hazırlıktan yirmi dakika önce, domuz eti çıkarmadan, malzemelerin sırasını gözlemleyerek çorbayı pişirmeye başlarlar.
2. İkinci şekilde pişirmek için, büyük bir parça domuz soğuk suya konur, neredeyse pişene kadar kaynatılmalı ve daha sonra et suyundan çıkarılmalıdır. Elde edilen et suyu üzerinde çorba hazırlanır. Soğuyan et porsiyonlar halinde kesilir ve pişirme bitmeden birkaç dakika önce tavaya gönderilir.

Domuzu iyice yıkayın. Bütün bir parçaya ve sadece kaynar suya batırılmalı, daha sonra ateş azaltılmalı ve bir buçuk veya iki saat kaynatılmalıdır, hepsi etin kalitesine bağlıdır.

Hazırlanmadan on beş dakika önce, et suyuna tuz ve baharatlar gönderilir. Kaynatmayı hafif yapmak için köpüğü sık sık çıkarmalısınız. Böyle bir et suyu daha az protein ve yağ içerecektir, ancak onu dökmek gerekli değildir, oldukça lezzetlidir ve ilk yemekleri pişirmek için uygundur.

Yavaş bir tencerede pişirilen domuz eti, tüm faydalı nitelikleri ve hassas tadı koruyacaktır. Farklı pişirme yöntemleri seçebilirsiniz: bir torbada pişirin, buharda pişirin, pilav pişirin, kızartın, rulo veya haşlanmış domuz eti. En kolay tarif, domuz eti yavaş bir tencerede baharat ve tuzla kaynatmaktır. Bunun için ihtiyacınız olan:

• bir parça eti durulayın, ondan damarları ve fazla yağı çıkarın;
• domuz eti, soğan ve baharatları pişirmek için hazırlanan suya koyun;
• "Söndürme" modunu bir saatliğine ayarlayın.

Düdüklü tencerelerle birlikte gelen talimatlar, domuzun 20 dakika içinde hazır olacağına söz veriyor. Ancak deneyimler, nihai sonucun biraz daha fazla zaman alacağını (30 hatta 40 dakika) gösteriyor.

Bu şekilde pişirmek köpüğü çıkarmayı mümkün kılmaz. Önemseyenler için normal bir tencerede eti haşlayıp suyunu süzdükten sonra domuz eti düdüklü tencereye alıp işleme devam edebilirsiniz. Bu arada, beslenme uzmanları tarafından sıklıkla tavsiye edilen ikinci bir et suyunda pişmiş et alacaksınız.

Torbada uzun süre haşlanan domuz etine haşlanmış domuz eti denir. Pişirmek zor değil: taze bir et parçası baharatlarla ovalanmalı, tuzlanmalı ve manşona gönderilmelidir.Torbanın tava ile temas etmemesi için, altına köpük kauçuk veya bir bez, üstüne domuz eti olan bir manşon yerleştirilmelidir. Paket tamamen suyla doldurulur ve kaynadığında ısıyı azaltmak ve ürünü dört saat kaynatmak gerekir.

Domuz etinin nasıl düzgün pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.