Domuz kalbi nasıl pişirilir ve kalorisi ne kadar yüksektir?

Bir domuzun kalbi, özellikle popüler olmayan bir sakatattır. Bunun temel nedeni, doğru şekilde pişirmeyi bilmemeleridir. Düşük fiyatına rağmen, bu ürün, hayvan karkasının diğer bölümlerinden daha kötü olmayan bir besin değerine sahiptir. Haşlanmış domuz kalbi bir dizi vitamin, faydalı elementtir, yumuşak yapısı ve düşük kalorili içeriği ile karakterizedir.

Bu organ üç yüz yirmi ila üç yüz altmış gram ağırlığındadır. 100 gram üründe yüz on sekiz ila yüz yirmi kilokalori vardır. Düşük kalorili içeriğe ek olarak, bu ürün çok fazla demir içerir, bu da düşük hemoglobinli kişilerin vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, sinir bozuklukları vardır.

Haşlanmış domuz kalbinin pişirilmesi hem düdüklü tencerede hem de tencerede yapılabilir. Bitmiş yemek buzdolabında bile uzun süre saklanamaz. Bunu yapmak için, organı pişirmenin yapıldığı et suyu içeren bir kaba yerleştirmek ve üç günden fazla saklamamak gerekir.

Domuz kalbi gibi bir parça domuz eti seçerken görünüşüne dikkat etmelisiniz. Sakatatın rengi koyu kırmızı olmalıdır. Dokunmak için yoğunluk ve sertlik ile karakterize edilmelidir.Kaliteli bir üründe üst kısımda ve kan tüplerinde yağ olması gerekir.

Et ürününün ön işlem süreci oldukça önemlidir, yemeğin ne kadar hızlı ve lezzetli hazırlandığına bağlıdır. Bu prosedür uzun değildir, birkaç aşamadan oluşur:

• sakatat akan su ile durulanır;
• bundan sonra üç litre su dolu bir tencereye konulmalıdır;
• on dakika sonra, kan pıhtılarının yumuşadığı sıvı boşalır, organın kıvamı daha hassas ve düzgün hale gelir;
• büyük damarların kesilmesi, yağların ve filmlerin çıkarılması yapılmalıdır;
• et yan ürünü parçalara ayrılır, bu da pişirme süresini kısaltır ve bu prosedür aynı zamanda temizlenmesi veya kesilmesi gereken gizli kapların ve alanların bulunmasına da yardımcı olur.

Domuzun kalbi uygun şekilde pişirilirse, ondan birçok sağlıklı ve çok lezzetli yemek hazırlanabilir. Ana yöntemleri düşünün.

Beş yüz gram ağırlığındaki bir ürünü kaynatmak için yedi bardak suya, ayrıca tuz, iki bezelye ve birkaç defne yaprağına ihtiyacınız var. Önce dört bardak suyu tavaya dökün, orgu oraya koyun ve ocağa koyun. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmak ve ısıyı orta dereceye düşürmek gerekir. Isıl işlem sırasında yan ürün periyodik olarak döndürülmelidir, bu alt ve duvarlara yapışmasını önleyecektir.

Bir saat geçtikten sonra domuzun kalbi kaptan çıkarılmalıdır. Bu durumda, sıvı boşaltılır ve tava iyi bir şekilde kireçten arındırılır.Kalan üç bardak suyu kaba dökmek, yarı mamul ürünü koymak, kaynatmak gerekir. On beş dakika geçtikten sonra kalp tuzlanmalı ve baharatlar eklenmelidir. Organın hazır olduğu kabul edildikten sonra on beş dakika daha kaynatmaya devam edin.

Domuz sakatatı iyice ıslatılıp temizlendikten sonra küçük parçalar halinde kesilir. Kalp bir tel ızgara üzerine yerleştirilmeli ve buharlı pişirici çalıştırılmalıdır. Ürünün işlenmesi iki saat boyunca gerçekleştirilir. Ekipman açıldıktan doksan dakika sonra ürün yumuşaklık açısından kontrol edilir. Hazır olmadan on dakika önce kalbi tuzlayın.

Bitkisel yağ kullanarak cihaz haznesinin duvarlarını ve altını yağlamak gerekir. Multicooker “Söndürme” moduna geçer ve pişirme yetmiş dakika sürer. "Buhar" modunda organ iki saat pişecek. Ürün, altı su dolu bir kaba yerleştirilmelidir. Altmış dakika sonra, tüm sıvının buharlaşmasını önlemek için su eklenmelidir.

Domuz kalbi kaynatıldıktan sonra, sos, kıyma, sos ve besleyici bir atıştırmalık için temel olarak kullanılabilir. Et ve sosis endüstrisinde bu organdan ezme ve sosis hazırlanır.

Bu besleyici atıştırmayı ailenize veya arkadaşlarınıza sunmak için, aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• haşlanmış domuz yavrusu kalbi;
• işlenmiş peynir;
• bir soğan;
• bir havuç;
• iki yemek kaşığı un;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• su, tuz ve baharatlar.

Kalp yıkanır, temizlenir, işlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Derin dipli bir tavaya yağ dökmek ve ardından sakatatı oraya koymak gerekir. Et organı, karıştırmayı unutmadan yedi dakika kızartılmalıdır.

Tavaya ince doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Ürünler tuzlanır, biberlenir ve tatmak için baharatlanır. Bundan sonra, ateş minimum güçte yapılmalı, ardından kızartmayı yedi dakika daha uzatılmalıdır. Daha sonra, malzemelerin üzerini örtmesi gereken yemeğe un, salça ve biraz su eklenir.

Yemeği kapatmadan on dakika önce rendelenmiş işlenmiş peynir eklemek gerekir. Salata ince doğranmış yeşilliklerle süslenmeli ve sıcak servis edilmelidir.

Bu lezzetli tarif aşağıdaki ürünler kullanılarak hazırlanabilir:

• haşlanmış kalp;
• bir ampul;
• 1500 gram mantar;
• bir domates;
• yeşillik;
• rafine bitkisel yağ;
• yarım bardak ekşi krema;
• tatmak için tuz.

Mantarlar temizlenmeli, yıkanmalı ve kızartılmalıdır. Et ürününü küçük küpler halinde kesin. Ardından, herhangi bir biçimde mantarları ve domatesleri kesin. Soğanı yarım halka şeklinde doğrayın ve yeşillikleri kaba doğrayın.

Doğranmış soğanı kızgın yağ ile tavaya alıp rengi şeffaflaşana kadar kavurun. Tuz ve kalp ekleyin. Daha sonra, ateş minimum düzeyde olmalı, yemek beş dakika kızartılır. Tavaya yeşillikler, bir domates konur ve kızartma yedi dakika daha devam eder.

Ardından mantarlar eklenir ve yemek altı dakika daha kızartılır. Pişirmenin sonunda, yemeği baharatlayın ve ekşi krema dökün.

Salatayı hazırlamak için haşlanmış domuz göbeği, sert peynir, hardal, bal, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve tercihe göre baharatları hazırlayın. Pişirme adımları:

1. kalbi ve peyniri küpler halinde kesin;
2. sosu hazırlayın - bunun için hardal, narenciye suyu, yağ, bal karıştırmanız ve salatası baharatlamanız gerekir.

Domuz kalbinin hazırlanması sırasında bazı zorluklara rağmen lezzetli, sağlıklı, besleyici ve ucuz yemekler hazırlanabilir. Bu nedenle sıra dışı, yeni ve orijinal lezzetleri sevenler bu sakatata dikkat etmelidir.

Lezzetli domuz kalp salatalarının nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.