Bir tavada domuz filetosu pişirmek için tarifler

Domuz filetosu, hayvanın karkasının cidagoya yakın olan sırt kısmıdır. "Bel" kelimesi, birçok kişinin yanlışlıkla düşündüğü gibi Asya kökenli değil, Fransızca kökenlidir ve bu, sadece domuzlar arasında değil, karkasın bölümünün adıdır. Klasik bel, omurganın bir kısmı ve üzerlerinde küçük bir yağ tabakası olan birkaç kaburga bulunan sulu bir et parçasıdır. Ayrıca etin adını bitmiş füme ürünün adıyla aynı adla karıştırmamalısınız.

Domuz filetosu, sinir sistemini güçlendiren ve stresle savaşmaya yardımcı olan B vitaminleri içerir. Ayrıca demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, fosfor, selenyum içerir. Bu et vücut tarafından kolayca sindirilir, açlık hissini çabucak giderir. Diyabet ve endokrin sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için kemik dokusunu güçlendirmek için faydalıdır. Ette bulunan protein, meme bezlerini süt üretmeye teşvik ettiğinden, bel hamile kadınlar için bile faydalıdır.

Bu ürünün yüksek kalorili içeriği, diyet yapan veya obez olan kişilerin diyeti için uygun değildir. Ek olarak, aşırı domuz filetosu tüketimi kolesterolü artırır ve kalp ve kan damarlarının çalışmasında sorunlara neden olabilir.

Evde domuz filetosu pişirmeye karar verirseniz, sonra et seçimi için aşağıdaki önerileri okuyun.

• Taze bel kötü kokmamalıdır. Etin hoş olmayan bir kokusu varsa, o zaman şımarık bir ürününüz var demektir. Etin tazeliğini, posaya basarak da öğrenebilirsiniz: taze domuzda diş hızla iyileşir.
• Renkli olarak, iyi et açık pembe görünüyor. Herhangi bir lekesi olmamalıdır. Domuz parlak pembe ise, böyle bir ürün zararlı kimyasal katkı maddeleri içerir.
• Çoğu zaman, hayvanın karkasının diğer kısımları domuz filetosu olarak geçer. Bu nedenle sırt kemiği ve ondan uzanan kaburgaların göründüğü eti tercih edin.
• Genç bir hayvanın etinde çok az yağ olmalı ve mutlaka beyaz bir renge sahip olacaktır. Yağ sarımsı ise, bu hayvanın genç olmadığını gösterir.

Domuz filetosu nispeten yağsız bir et. Mutfak açısından, karkasın en iyi ve en lezzetli kısmı budur. Fileto için hem fırında pişirmek ve pişirmek hem de tavada kızartmak uygundur. Çoğu zaman bu etten biftek, köfte, çorba, rosto, mangal gibi yemekler hazırlanır. Hazır domuz eti sebzeler, otlar, garnitür (pirinç, patates) veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir.

Pişirme İpuçları

• Domuz filetosu sıcak suda veya mikrodalgada çözülmemelidir - eti çözdürmek için mutfağa koyun.
• Domuz eti lifler boyunca kesmeniz gerekir.
• İlk yemeklerin hazırlanması için et suyunun daha doymuş olması için etin kemikle birlikte pişirilmesi tavsiye edilir.
• Sırtta çok fazla yağ varsa, çıkarılmalıdır.
• Soğan, limon, baharat veya mayonez ve hardal karışımı kullanarak birkaç saat marine ederseniz etin tadı daha iyi olacaktır.
• Domuz filetosunun orta ateşte kızartılması tavsiye edilir. Yüksekte kızartıyorsanız, bunu her iki tarafta 5 dakikadan fazla yapmayın.
• Kızartma için çok fazla bitkisel yağ kullanmayın.
• Pişmiş etler daha sulu olması için 20-25 dakika daha ocakta bırakılmalıdır.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 900 gram;
• yumurta - 1 adet;
• ekmek için un - 60 gram;
• bitkisel yağ - 60 mililitre;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

• yıkanmış ve kurutulmuş eti 3-4 santimetre kalınlığında parçalar halinde keseriz, üzerine tuz ve karabiber serperiz;
• filetoyu un içinde yuvarlayın;
• yumurtayı sallayın ve domuz eti sıvıya batırın;
• ısıtılmış bir tavaya yağ dökün ve eti koyun;
• domuz eti bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın (her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika);
• eti orta ateşte 15 dakika daha kızartın, ters çevirin, tavayı tamamen kapatmak gerekli değildir;
• 10-15 dakika sonra etler yemeye hazırdır.

İçindekiler:

• kemiksiz domuz filetosu - 600 gram;
• patates - 700 gram;
• bitkisel yağ - 60 mililitre;
• su - 2 bardak;
• baharatlar - tatmak;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

• domuz eti orta kalınlıkta parçalar halinde kesin;
• soğanları yarım halkalar ve patatesleri küpler halinde kesin;
• önceden ısıtılmış bir tavaya yağ dökün ve her iki tarafta 4-5 dakika filetoyu kızartın;
• eti orta ateşte 20 dakika daha kızartın, çevirin;
• soğan, patates ve baharat ekleyin;
• su dökün, kapağı kapatın ve 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Bir ızgara tavası, bildiğiniz gibi, yiyeceklerin tadını ve enerji değerlerini korur, bu nedenle üzerinde pişirilen fileto yemekleri özellikle lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 600 gram;
• bitkisel yağ - 60 mililitre;
• sarımsak - 1 adet;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

• eti biftek için tuzlayın ve her iki tarafa baharat serpin;
• ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın;
• tavaya biraz yağ dökün, filetoyu koyun, soyulmuş sarımsağı ekleyin;
• bifteği bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta 5-7 dakika kızartın;
• Etler piştikten sonra daha sulu olması için 10-15 dakika ocakta bekletin ve hemen masaya servis yapın.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 700 gram;
• zeytinyağı - 70 mililitre;
• soğan - 2 adet;
• domates - 3 adet;
• herhangi bir yeşillik - tatmak;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

• yıkanmış ve kurutulmuş et 3-4 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesilir;
• küçük bir kapta zeytinyağı, tuz ve baharatları karıştırın;
• domuz eti bu karışımla her iki taraftan ovalayın;
• doğranmış soğan ekleyin;
• eti marine etmek için bir saat soğuk bir yere koyun;
• ızgara tavasını ısıtın, biraz yağ dökün ve üzerine domuz eti koyun;
• eti her iki tarafta 3-5 dakika kızartın;
• kapattıktan sonra 10 dakika bekletin ve ardından domates ve otlar ile masaya servis yapın.

Domuz filetosu bu nedenle çok lezzetli ve sağlıklı bir gıda ürünüdür. Her yaştan insan tarafından kullanılabilir. Ayrıca bu eti evde kızartmak hiç de zor değil. Domuz fileto yemekleri şüphesiz hem tatillerde hem de sıradan günlerde masanızı süsleyecektir.

Sulu domuz filetosu pirzolasının nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.