Domuz eti bonfile madalyonları nasıl yapılır?

Domuz eti madalyonları sadece gerçek bir mutfak keyfi değil, aynı zamanda herhangi bir tatil masasına harika bir ektir. Dünyanın dört bir yanından gurmeler, diğer et yemeklerine benzemeyen madalyonları pişirmekten ve yemekten zevk alırlar. Daha sonra, domuz eti yemeklerinin neden bu kadar ilgiyi hak ettiğini daha ayrıntılı olarak öğreneceğiz, hazırlanmaları için ilginç tarifler düşüneceğiz ve profesyonel şeflerin tavsiyeleriyle tanışacağız.

Domuz madalyonları geleneksel bir Fransız yemeği olarak kabul edilir. Ancak, kökenlerine rağmen, sadece Avrupa'da değil, Rusya dahil dünyanın diğer ülkelerinde de seviliyorlar. Yemek pişirme sürecinde, birçok yerli şef, madalyonların hazırlanmasını yeni bir şeyle çeşitlendirdi ve bu nedenle, her biri kendi lezzetine sahip, lezzetli domuz eti yemeklerinin pişirilmesi için farklı tarifler ortaya çıktı.

Çoğu zaman, madalyonlar domuz bonfile yapılır.

Lezzetli madalyonlar, gurme et yemeklerinin uzmanları tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Madalyonların hazırlanmasını zor olarak adlandırmak imkansızdır, çünkü burada seçilen tarif için adım adım talimatları ihmal etmemeli ve bazı mutfak sırlarını bilmelisiniz.

Malzemeler hazırlanmalıdır olarak:

• domuz bonfile - 500 gram;
• porcini mantarı - 250 gram (petrol de kullanılabilir);
• zeytin yağı;
• soğan, maydanoz (tadına başka otlar ekleyebilirsiniz);
• siyah ve yenibahar;
• bir soğan;
• birkaç yemek kaşığı konyak;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• krem - 100 ml.

Adım adım tarifi uyguluyoruz.

• İlk aşamada bonfile madalyonlar halinde kesilir ve dövülür. Parçaların kalınlığı yaklaşık 3 cm olmalıdır.
• Sonra sarımsağı ince doğrayın, eti tuz, karabiber ve diğer baharatlarla serpin. 60 dakika marine etmeye bırakın.
• Et marine edilirken soğan ve mantarları doğramanız ve tavada pişirmeye başlamanız gerekir. Her şeyi zeytinyağında kızartmak daha iyidir, ancak normal ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz. Mantarları ve soğanları hafifçe soteleyin.
• Başka bir tavada etin her iki tarafını da kızartmak ve üzerine hazırlanan mantar kızartmasını eklemek, biraz maydanoz eklemek, her şeyi bir kapakla kapatmak ve 5-7 dakika kısık ateşte bırakmak gerekir. Et biraz terlemelidir.
• Kızartma işleminden sonra et seçilen tabağa konulmalı ve bunun için sos hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, konyak tavaya doğru hacimde dökün, kaynatın, kremayı dökün ve iyice karıştırın. Karışımı etin üzerine dökün.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlıyoruz:

• bonfile - 500 gram;
• çiğ domuz pastırması - 12-15 dilim;
• un (buğday kullanmak en iyisidir) - 10 gram;
• tuz, tatlı biber, kırmızı biber - tatmak;
• krem - 150 ml;
• tatlı biber - 1-2 adet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Etaplar halinde hazırlanıyoruz.

• İlk olarak bonfileyi madalyon şeklinde kesiyoruz, her iki tarafını da dövüyoruz ve baharatlarla serpiyoruz, pastırma dilimlerine sarıyoruz.
• Tavayı içine dökülen bitkisel yağ ile ısıtıyoruz, içine et hazırlıklarını koyup kızartıyoruz.
• Ardından, tatlı biberi kesin, kızartın ve biraz kırmızı biber ekleyin.Bu kızartmaya krema dökün, biraz tuzlayın ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Daha sonra et madalyonlarını bu sosla dökün.

Pastırmada eti bağımsız bir yemek olarak ve karabuğday veya patates püresi gibi lezzetli bir garnitür ile servis edebilirsiniz.

Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz bonfile - 400-500 gram;
• zeytin yağı;
• ekşi krema - beş yemek kaşığı;
• mantarlar - 250 gram (petrol kullanmak en iyisidir);
• un - birkaç yemek kaşığı;
• tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• soğan ve dereotu;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Yemek pişirirken, aşağıdaki tarife uyuyoruz.

• İlk aşamada, domuz eti 1,5 cm kalınlığında gözlemleyerek dilimler halinde kesiyoruz, fırını ısıtmaya başlıyoruz, sıcaklığı 200 dereceye ayarlamak en iyisidir.
• Sonra et madalyonlarını folyoya koyun ve fırına koyun, biraz zeytinyağı serpin, ardından tüm etleri folyo ile kaplayın. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Şimdi mantarları doğramanız ve bir tavada kızartmanız, onlara soğan ekleyip biraz tuz eklemeniz gerekiyor. Daha sonra ortaya çıkan mantar karışımını dereotu ile serpin ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve biraz terleyin, ancak 5-7 dakikadan fazla değil, ardından ekşi kremayı dökün ve tekrar pişirin.
• Madalyonlar hazırlandıktan sonra bir tabağa dizilmeli ve üzerine lezzetli bir mantar sosu dökülmelidir. Yemeği yeşillik dalları ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Evde lezzetli madalyonlar yapmak için, profesyonel şeflerin tavsiyelerini dinlemeniz gerekiyor.

• Et lezzetlerini dondurulmuş değil, taze ve soğutulmuş domuz etinden hazırlamak en iyisidir.Taze et her zaman daha sulu olacaktır.
• Lezzetli eti birçok şekilde pişirebilirsiniz: fırında, tavada ve hatta uygun modda yavaş bir ocakta. İkinci seçeneği kullanarak, bir tavada pişirilenden daha az yağlı olacak mükemmel buharlı et elde edebilirsiniz.
• Evini şaşırtmak ve kendilerine özel bir şeyler pişirmek isteyen ev hanımları, her türlü soslu madalyon tariflerine dikkat etmelidir. Portakal-zencefilli sos ve krema özellikle domuz eti için iyidir.

Aşağıdaki videoda domuz bonfile madalyonlarının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.