Kemikte domuz eti pişirmek için tarifler

Yemekler sağlıklı ve lezzetli olmalıdır. Et, insan vücudu için en önemli gıdalardan biridir. Protein, B12 vitamini, D vitamini, sodyum, magnezyum bakımından yüksektir. Çok miktarda hayvansal yağ ve mineral elementin varlığı beyni uyarır ve sinir sistemini normalleştirir. Bu vazgeçilmez ürün cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Et, ulusal mutfakların çeşitli yemeklerinin hazırlanmasında kullanılan önemli bir bileşendir. Ve bayram şölenlerinden bahsetmeye gerek yok.

Domuz eti en yaygın ve ucuz et türüdür. Sadece seçmek için kalır: kemikte hamur mu yoksa et mi? Bu bir zevk meselesi. Birisi ilk seçeneği seçecek - hamur. Ancak kemikli et her zaman daha iştah açıcı görünür. Ek olarak, kemik nemin buharlaşmasını korur, bu da parçanın daha sulu, yumuşak ve kokulu olacağı anlamına gelir. Koşulsuz bir etki için, ince yağlı çizgilere sahip taze bir biftek seçmeniz gerekir.

Bir sürü yemek tarifi. Birkaç seçeneğe bir göz atalım. Belki de bunlardan biri sizin durumunuz için uygundur.

İlginç bir yemek, basit bir tavada pişirilmiş, kemikte marine edilmiş domuz etidir. Seçimin iddiasızlığına rağmen, bifteğimiz sulu ve lezzetli olacak.Diyelim ki mum ışığında iki kişilik bir akşam yemeğiniz var. Yemek pişirmek için kemikte ete ihtiyacımız var - 2 parça ortalama 600-700 gram ağırlığında. Peçete ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından keskin bir bıçakla çok küçük kesimler yapın veya hafifçe vurun (yumuşaklık ve daha derin marine emdirmesi için).

Ardından marinatı hazırlıyoruz. 1-2 yemek kaşığı bir kaseye dökün. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ (tercihen zeytin) ve orada bir limonun suyunu sıkın, ardından zencefil, tarçın, acı çekilmiş biber ekleyin - hepsi bir tutam. Karıştırın ve öğütülmüş kişniş ve karabiber ekleyin - her biri 1 çay kaşığı. Sonra soya sosu dökün - 1-2 çay kaşığı. Tatmak için tuz. Marinayı iyice karıştırın. Ardından her bir parçayı marine ile dikkatlice ovalayın (kalan turşuyu et parçaları arasında eşit olarak dağıtın) ve duruma gelmesi için yarım saat bekletin.

1-2 yemek kaşığı ısıtılmış tavaya dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ (daha fazlasına ihtiyacınız olabilir) ve parçaları yerleştirin. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Önce bir tarafını 10 dakika kızartın, ardından tencerenin kapağını açın ve ters çevirin. Diğer tarafını da 10 dakika kızartın. Orta derecede az pişmiş bifteği sevenler için tava kapaksız bırakılabilir. Eti hazır hale getiriyoruz, akşam yemeği için yemek hazır. Genellikle kızarmış patates veya sebze ile servis edilir.

Bir başka ilginç seçenek, fırında pişmiş, meyilli kemik üzerinde pişmiş et. Her biri 300-350 gram olan iki biftek alıyoruz.Yıkarız, kuruturuz, hafifçe döveriz veya keseriz ve sonra tatmak için tuz ve baharatlarla ovalarız. Ayrıca rende üzerine doğranmış 2-3 diş sarımsak rendeleyebilirsiniz (amatör için). Daha sonra harcı hazırlıyoruz.

Bir yumurta, yarım bardak süt alıp çatalla çırpın, tuzlayın ve bir süzgeçten 2-3 yemek kaşığı un dökün (biraz daha gerekebilir). Kütleyi karıştırıyoruz. Biftek parçalarını hazırlanan hamura batırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bitene kadar pişiriyoruz.

Folyoda lezzetli et pişirmek için aynı derecede ilginç bir tarif. Fırında veya ateşte pişirilebilir. Ve aslında ve başka bir durumda, lezzetli ve tatmin edici olacak. Böylece, fırında et pişirmek için her biri 300-350 gram olan iki biftek alıyoruz. Ardından yıkayın, kurulayın ve bir bıçağın ucuyla hafifçe kesin. Daha sonra, sınır olmadan, tadı ve baharatları tuzla ovuyoruz. Ayrıca, hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Biftekleri folyoya sarabilir ve fırına gönderebilirsiniz. Ve hayal gücünüzü gösterebilirsiniz.

Örneğin, her et diliminin üzerine mantar koyun, bir soğan ilavesiyle 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağda hafifçe kızartın (soğanı küçük küpler halinde kesin). Mantarlar taze veya salamura olabilir. Orman önceden kaynatılmalıdır. Rendelenmiş peynirli (yaklaşık 200 gram) mantarlı biftekleri serpin ve ardından folyoya sarın. Daha sonra et 30-40 dakika fırına gönderilir. Eti folyodan çıkarıp temizliyoruz.

0,5 kg fasulye almak gerekir. Çözün, yıkayın.Daha sonra tavaya 6-7 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün, bir orta boy soğanı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Ateşi söndürmüyoruz. Ardından fasulyeleri, tuzu ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Yumuşayıncaya kadar pişirin (yumuşak olmalıdır). Hazırlamadan birkaç dakika önce 2 yumurtayı tavaya dökün, bir tutam tuzla dövün ve tekrar iyice karıştırın. 2-3 dakika daha kaynatın. Garnitür hazır. Geriye biftekleri ve garnitürleri tabaklara dizmek ve afiyetler dilemek kalıyor.

Doğada ızgara şiş yapmak büyük bir zevktir. Ama onlarla oldukça fazla yaygara var. Kemikteki et hakkında ne söylenemez. Folyoda ızgarada pişirilir. Tüm misafirleri şaşırtacak şekilde hızlı ve lezzetli çıkıyor. Domuz eti bu yemek için en iyisidir. Kemikteki etin yağlı çizgileri vardır, bu nedenle başarı garanti edilir. Bitmiş biftek sulu ve iştah açıcı olacaktır.

Şunu da eklemek gerekir ki, sözde folyoya rağmen kebap kokusu bitmiş ette mevcut olacaktır. Dumana müdahale etmeyecektir. Bu şaheseri hazırlamak için kemiğin üzerinde 1 kg bonfileye ihtiyacınız olacak. Yıkayın, kurutun ve eşit parçalara bölün. Ayrı parçaları bir kaseye koyun. Sonra barbekü için baharat alıyoruz - 1 paket (herhangi bir mağazada satılıyorlar). Eti kaseden alıp her bir parçayı dikkatlice ovuyoruz. Ardından tuz serpin (hazır baharatların az miktarda tuz içerdiğini unutmayın) ve biftekleri kasede karıştırın.

Deneyimli bir aşçı, domuzun soğanı sevdiğini bilir. Bu nedenle 2-3 orta boy soğanı ince ince doğrayın, hafifçe ezin ve biftekli bir kaseye dökün. Yine, her şeyi iyice karıştırın. Baskı altına alıp 2-3 saat marine etmeye bırakıyoruz. İdeal olarak, eti marine etmek için daha fazla zaman verilmelidir (tadı iyileştirmek için).Örneğin biftekleri bir gece önceden hazırlayıp buzdolabına koyun. Ve sadece ertesi gün pişirmeye başlamak için.

Domuz eti marine edildiğinde, her parçayı ayrı ayrı folyoya sarmak gerekir. ateş yakıyoruz. Herhangi bir erkek halledebilir. Ardından biftekleri ızgaraya koyun ve ızgaraya gönderin. Ateşin küçük olması gerektiği unutulmamalıdır. Önce ızgaranın bir tarafını 15 dakika kızartın, sonra diğer tarafını çevirin ve 15 dakika daha kızartın.

Közlenmiş patates ve sebzeler bu yemeğin yanına çok yakışıyor. Onları pişirmek kolaydır. 10 adet orta boy patatesi soyup yıkayın. Tuz ve baharatlarla rendeleyin. İçine küçük bir parça tereyağı ekledikten sonra her bir patatesi folyoya sarın. Ardından patlıcanları, tuzu, karabiberi soyun ve rendelenmiş sarımsakla (3-4 diş) ovalayın. Her birini ayrı ayrı folyoya sarın. Patatesleri ve patlıcanı ızgaraya koyun ve açık ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Şu dikkate alınmalıdır ki patatesler patlıcandan çok daha sonra hazır olacak. Bu nedenle, ızgaradan biraz daha erken çıkarılmaları gerekir. Folyodan soyulmuş et ve sebzeleri geniş bir tabağa koyun. Misafirleri masaya davet etme zamanı!

Fırında kemikte domuz eti nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.