Domuz akciğeri ne kadar zaman ve nasıl pişirilir?

Domuz akciğeri, modern mutfakta özellikle yaygın bir ürün değildir. Bazı tüketiciler, bu kadar ucuz bir et bileşenini almaktan korkuyor ve çoğu, belirli kokudan endişe duyuyor. Aslında, lezzetli ve hoş kokulu bir yemeğin akciğerden çıkması için doğru şekilde pişirmeniz yeterlidir.

Bu yan ürüne dikkat edin, fazla kilo vermek isteyenler içindir. Bu yemeğin kalori içeriği 100 gramda sadece 85 kcal'dir ve bu arada akciğer vücudu hızlı ve kalıcı olarak doyurabilir. Sağlıklı beslenmenin birçok destekçisi, et ürünlerini mümkün olduğunca diyetlerinden çıkarır, ancak hafif olması durumunda bu kural ihmal edilebilir. Bu bileşen B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir, ayrıca kardiyovasküler sistemin aktivitesinden sorumlu olan kolajen ve elastin içerir. Menünüze düzenli olarak bir akciğer eklerseniz, cilt daha sağlıklı hale gelir, saç kökleri güçlenir ve tırnak plağı eski haline gelir.

Bu yan ürün kötüye kullanılırsa zarar verebilir. Domuz etinden akciğer alma normu haftada iki kezdir. Olumsuz sonuçlar, bazen bu etin bileşiminde bulunan zararlı metallere neden olabilir. Akciğer kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, ancak en kullanışlı pişirme seçeneği kaynatmaktır.Ancak, bu sürece tüm sorumlulukla yaklaşılmalı ve doğru zamana dikkatle uyulmalıdır, o zaman hane halkının hiçbiri haşlanmış akciğere kayıtsız kalmayacak.

Domuz akciğeri için dükkana gitmek, Sakatat seçerken aşağıdaki kriterlere dikkat edin.

• Renk. Soluk pembe veya krem ​​olmalı, yabancı noktalar olmamalıdır.
• Yapı. Yüksek kaliteli et pürüzsüz, kaygandır, ancak mukus olmadan ezik olmamalıdır.
• Koku. Genellikle ürünün hafif hoş bir aroması vardır.
• Tazelik. Dondurulmuş et almayın. Sadece hayvan yemi için kullanılır. Haşlanmış bir akciğer hazırlamak için taze veya soğutulmuş bir ürün seçin.

Pişirmeye başlamadan önce et ıslatılmalıdır. Bu işlem, özellikle gerekli olmayan akciğer yıkamanın yerini alacaktır. Ürünü en az 2 saat bekletin, suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekir. Islatma aşaması, yalnızca su bulanıklığı durduğunda tamamlanır. Ardından, et trakeadan temizlenmelidir. Bunu yapmak için parçalara ayırmanız ve gereksiz unsurları ortadan kaldırmanız önerilir. Sadece temizledikten sonra domuz eti durulayabilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Pişirme süresi, akciğer parçalarının büyüklüğüne ve hayvanın yaşına göre belirlenir. Domuz ne kadar genç olursa, yemek o kadar hızlı pişer.

Önce doğranmış ciğerleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Ancak, pişirme sırasında sobayı lekeleyebilecek köpük oluşacağından, suyun kabın hacminden yarı yarıya daha az olması gerektiğini hatırlamanız gerekir. Ardından, tüm içerikler kaynayana kadar beklemeniz, suyu dökmeniz, eti durulamanız, su eklemeniz ve tekrar kaynatmanız gerekir.Et suyu tekrar kaynamaya başladığında, ateşi azaltmanız ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir. Genel olarak tavada pişirme süresi 1-2 saattir.

Eti kaseye koymadan önce ürünün karakteristik kokusundan kurtulmak için kaynar suda 5-7 dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Ardından parçaları suyla doldurun ve 1 saat boyunca "Söndürme" moduna ayarlayın.

Akciğer için en hızlı pişirme süresi, düdüklü tencere kullanmaktır. Bu kapta et sadece 30 dakika içinde yumuşayana kadar kaynatılabilir. Bu arada, pişirme süresi, hostesin bir sonraki ürünle ne yapacağına da bağlıdır. Akciğerden salata pişirmeyi planlıyorsanız, eti yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Sakatat daha fazla haşlama veya kızartma için kullanılıyorsa, kaynatma süresi biraz azaltılabilir. İsteğe göre soğan, sarımsak, baharatlar, defne yaprağı yemeğe eklenir.

Bu fenomen, akciğer gibi bir tür sakatatın özelliğidir. Et, hava ile dolduğundan pişirme sırasında yükselir. Bu, pişirme sırasında rahatsızlığa neden olur ve ayrıca yemeğin tadını da etkiler - yüzen parçalar eşit olmayan şekilde kaynatılır. Bu sorundan kaçınmak için birkaç ipucu kullanın.

• Pişirme sırasında parçaların tekrar tekrar karıştırılması tavsiye edilir. Sonra iyice kaynar, suyu emer ve dibe çöker.
• Pişirme sırasında, örneğin bir kavanoz su gibi tencerenin kapağına bir tür yük koyabilirsiniz.
• Et yavaş bir tencerede pişirilirse, üstüne bir buhar kabı takabilirsiniz - bu, açılan akciğeri tutacaktır.

Baharatlarla tatlandırılmış haşlanmış akciğer, kendi içinde hoş bir tada ve aromaya sahiptir.Ancak pişirildikten sonra diğer yemeklerin bir parçası olarak da kullanılabilir.

İhtiyacımız olacak:

• haşlanmış domuz akciğeri;
• yumurta 2 adet;
• soğan 2 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;
• mayonez 60-70 gr;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme.

1. Haşlanmış akciğer şeritler halinde kesilir.
2. İki yumurtayı çırpın ve sıcak bir tavaya dökün. Çırpılmış yumurtalar hazır olur olmaz şeritler halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
4. Tüm ürünleri bir araya getiriyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve mayonezle tatlandırıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• haşlanmış domuz akciğeri;
• yay 2 adet;
• havuç 1 adet;
• ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.;
• akciğeri pişirdikten sonra kalan et suyu;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme.

• Haşlanmış ciğerleri parçalara ayırdık, bir tavada kızarttık.
• Ayrı bir tavada yarım halka doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın.
• Tüm kızarmış ürünleri bir tavada birleştiriyoruz.
• Ekşi krema ve et suyu, biber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Domuz ciğerlerini sebzelerle nasıl pişireceğinizi öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.