Bir tavada domuz bonfile pişirme

Eski zamanlardan beri domuzun en iyi kısmı bonfiledir. Adından, karkasın bu kısmının bir yerden kesildiği anlaşılıyor. Gerçekten öyle. Vücudun bel bölgesinde, omurganın yakınında, böbreklerin üstünde bulunur. Ondan neyin hazırlandığını düşünün.

Hayvanın yaşam sürecinde bu kas pratikte dahil değildir. Sonuç olarak, hayvanın varlığı boyunca yumuşak ve hassas kalır. Bonfile, belirgin bir et tadına ve pişmiş yemeklere keskinlik veren tatlı bir tada sahiptir. Tek dezavantajı, pişmiş yemeklerin yüksek kalorili içeriğidir.

Domuz bonfile için birçok tarif var. Temel olarak, bu ürün kızartılır veya pişirilir. Yemek yapmak özel mutfak becerileri gerektirmez. Tek bir kural var - fazla pişirmeyin ve eti ateşe fazla maruz bırakmayın. Bu koşul sağlandığında mükemmel bir sonuç sizi bekliyor.

Bu klasik yemeği hazırlamak için yarım kilo bonfile almanız, tüm filmleri ondan çıkarmanız ve soğuk su altında durulamanız gerekir. Bir parça eti kalın bir havluya sarın ve kurulayın. Filetoyu bir santimetre kalınlığında plakalarla lifler boyunca doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın.

Kısık ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın.Et katmanlarını bir tavaya tek sıra halinde yayıyoruz ve her parçanın her iki tarafını da altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

Isıyı en aza indirin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Hardal tozu uykuya dalıyoruz. Her şeyi bir tavada iyice karıştırın ve on beş dakika daha kızartmaya devam edin.

Kızarmış bonfileyi bir tabağa alın. Üzerine taze sebzeler ve yeşil bezelye ekleyin.

Bu ürünün hazırlanması oldukça zahmetlidir. Asıl tehlike eti fazla pişirmek ve kurutmaktır. Bundan kaçınmak ve yemeği doğru şekilde hazırlamak için sebzeli bonfile tarifi yardımcı olacaktır.

Etimizi hazırlıyoruz. Filmi kesin ve su altında yıkayın. Eti lifler boyunca dilimler halinde kesin. Sonra, zaten lifler boyunca pipetleri keseriz.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Kızgın yağa doğranmış etleri ilave edin. Tüm tepsiye yayın. Pişirme sürecinde söğüşlerimizi karıştırın. Tüm parçalarda altın bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Aynı zamanda sebzeleri hazırlayın. Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalarda modlandırıyoruz. Bulgar biberi, yıkanmış ve tohumlardan ve bölmelerden soyulmuş, küpler halinde doğranmış. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Bir bıçakla sert çekirdeği kesin ve domatesin etini ince doğrayın.

Kıyılmış ete kavrulmuş soğanları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve soğanın kırmızı rengine getirin. Ardından dolmalık biberi uykuya dalıyoruz ve yemeğimizi sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişiriyoruz.

Uyuyakalırız domatesler. Tuz, karabiber, baharat ekleyin. Domatesler hazır olana kadar kızartmaya devam edin.Tamamen kaynatılmalı ve sosu almalılar.

Sovyet döneminden bu yana en popüler yemek, soslu kızarmış domuz bonfile olmuştur. Popülaritesinin sırrı, hazırlama kolaylığı ve çok yönlülüğündedir. Herhangi bir garnitür ile eşit derecede iyi gider. Ve sos herhangi bir sosun yerini alır.

Bonfileyi hazırlayın ve orta parçalar halinde kesin. Tavayı yağsız orta ateşte ısıtın. Doğranmış eti bir tavaya yayıyoruz ve pişirme işlemi sırasında karıştırıyoruz. Elde edilen yağlı et suyu tavadan alınır. Ayrı bir kapta topluyoruz.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sebzelerimizi karıştırıp onlara tuz, karabiber, baharat ekliyoruz. Baharatlı sebze karışımımızı tavadaki etlere ekliyoruz.

Bununla birlikte et suyunu tavaya dökün. Domates salçası ekleyin. Orta ateşte yirmi dakika kaynatın. Bir bardak ekşi krema ekleyin, eti sosla yaklaşık 45 dakika pişirmeye devam edin.

Yeşillikleri ince doğrayın. Servis yapmadan önce rostoyu üzerine serpin.

Son zamanlarda, bir ızgara tavası kullanarak et pişirme tarifleri geniş bir popülerlik kazanmıştır. Bu yemekte domuz bonfile de pişirilebilir. Almaya ihtiyacım var kalın tabanlı ızgara tavası. Uzun süre ısınmasına rağmen ısıyı daha iyi tutar.

Bir kilogram domuz bonfile almanız ve lifler boyunca bir santimetre kalınlığında plakalar halinde kesmeniz gerekir. Eti derin bir kaba koyun.

Üzerine ince kıyılmış sarımsak, baharat, üç limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, hardal, soya sosu veya teriyaki ekleyin. Tüm içeriği elinizle karıştırın ve elde edilen karışımı ete sürün.Bonfileyi marine edip yirmi dakika demlenmesine izin veriyoruz. Et biraz beyazlamalıdır.

Bir ızgara tavası alın ve biraz bitkisel yağ ile ovalayın. Orta ateşte ısıtın. Salamura bonfile parçalarımızı tavaya alıyoruz. Gerekirse, tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Her iki tarafta üç dakika kızartın.

Bitmiş kızarmış eti bir tabağa koyun ve üstüne folyo ile örtün. Folyonun kenarlarını plakanın kenarlarına büküyoruz. Eti yirmi dakika olgunlaşmaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında et ısınacak ve tüm meyve suyu her parçanın içinde kalacaktır.

Bu yemek birçok ev hanımı arasında kendini kanıtlamıştır. Yemek pişirmede iddiasızdır ve mevcut herhangi bir yemekte ve herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz: fırında, ateşte, evde, ocakta değil.

Bonfileyi yıkayın ve bir bez havluyla kurulayın. Orta parçalara lifler boyunca mod. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları temizliyoruz ve madalyonlara doğruyoruz.

Bizim durumumuzda kalın tabanlı bir kazanda pişireceğiz. İçine zeytinyağını dökün ve harlı ateşte ısıtın. Doğranmış eti bir kazana koyuyoruz. Her üç dakikada bir karıştırarak, et parçaları üzerinde altın kahverengi olana kadar pişirin.

Et hazır olduğunda havuç ve soğan ekleyin. Her şeyi bir kazanda iyice karıştırın. Ateşi orta seviyeye düşürün. Sıkıca kapatın ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin.

Bu arada patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Bir kazanın içine koyuyoruz. Tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım bardak su dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve yirmi dakika pişirin.

Bir kepçede kaynar su kapasitesinin ¾'ünü topluyoruz. İçinde salça, tuz, şeker yetiştiriyoruz.Süre geçtikten sonra suyu kazana ekleyin. Beş dakika kısık ateşte kaynatın.

Domuz eti bonfile kavurmanın sırları için bir sonraki videoya bakın.