Kızarmış domuz eti: özellikleri, besin değeri ve yemek tarifleri

Domuz eti dünyamızda en yaygın et türüdür. Birçok ülkenin sakinleri, ulusal yemeklerinin hazırlanmasında kullanmayı tercih ediyor. Genellikle masalarda kızarmış domuz eti gibi bir çeşitlilik de vardır.

Nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır ve saklanır, ne kadar faydalı ve zararlıdır, makaleden öğreniyoruz.

İnsan diyetinde domuz eti yemekleri bulunmalıdır: bu et, birçok makro ve mikro elementin yanı sıra çok sayıda çeşitli faydalı madde içerir. Magnezyum, fosfor, çinko ve diğer bileşenlerin dengeli bir kombinasyonu, ağır elementleri insan vücudundan hızlı ve acısız bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır.

Kızarmış domuz eti yemeklerinin yüksek kalorili içeriği (100 gram et başına 489 kcal), yüksek BJU içeriğinden (yağ -% 49.3 ve protein -% 11.4) kaynaklanmaktadır. Kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olan bu domuz bileşenleridir.

Kızarmış domuzun faydalı özelliklerinin yanı sıra, biri yüksek kolesterol olan olumsuz noktaların da olduğunu anlamak önemlidir. Pişirme kurallarına uyarak, bitmiş yemekteki zararlı maddelerin içeriğini azaltabilirsiniz. Bunlardan bazılarına bir göz atalım.

• Dondurulmuş değil, taze domuz etinden bir yemek pişirmeye çalışın. Hala donmuş bir üründen pişirmeniz gerekiyorsa, oda sıcaklığında veya buzdolabı bölmesinde doğal olarak çözülmesine izin verin.
• Bir parça domuz eti, içinde yağ dokusu bulunacak şekilde seçilmelidir: kızartma sırasında et sulu ve altın bir kabuk verecektir.
• Domuz eti seçerken, daha genç domuz parçalarını seçmeye çalışın. Genç etin karakteristik bir işareti, soluk pembe olması gereken renktir. Böyle bir ürün, kızartıldığında en yumuşak olur ve çok çabuk pişer.
• Domuz eti çok miktarda damar ve bağ dokusu içeriyorsa, her iki taraftan da bir mutfak çekici ile dövmeniz gerekir. İlk önce, plastik sargıya sarın ve çırpın. Polietileni gevşetin ve telleri ve bağ dokusunu çıkarın.
• Domuz eti kızartmadan önce, marine etinde tutun. Herhangi bir alkollü içecek, sos, baharat, süt ürünleri, meyve, sebze olabilir. Kızarmış et unutulmaz bir aroma kazanacak ve yenildiğinde ağzınızda eriyecektir.

• Domuz eti sulu tutmak için eti 65 dereceye getirin ve ocaktan alın. Folyoya sarıp dinlenmeye bırakın. Ayrıca, pişirmeden önce bir parça domuz yağı ile doldurulabilir veya içine sarılabilir. Bu ete sululık katacaktır.
• Pişirme süresini kısaltmak için domuz etini folyoya veya kızartma torbasına sarın. Hazır olmalarından yaklaşık on beş dakika önce, altın bir kabuk elde etmek için torbayı açın.
• Pişirmeden önce domuz eti iyice durulayın ve peçetelerle iyice kurulayın. Böylece et, kızartma sırasında fazla nem bırakmaz.
• Etleri tavaya aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Bu, et parçası boyunca altın bir kabuğun oluşmasına ve domuzun tadı ve aromasının korunmasına izin verecektir.

• Özellikle kızarmış domuz eti pişirmek istiyorsanız, pişirirken tavayı bir kapakla kapatmamalısınız, aksi takdirde haşlanmış domuz eti alırsınız ve bu biraz farklı bir yemektir.
• Lifler boyunca büyük domuz parçaları kesilmelidir.
• Herhangi bir domuz eti parçası için maksimum kavurma süresi, her tarafta beş dakikadır.
• Etin hazır olup olmadığını belirlemek için çatal veya bıçakla delik açmak gerekir. Berrak meyve suyu öne çıkmaya başlarsa, et hazırdır. Salgılanan sıvının kan rengi kahverengiyse, yemeği pişirmeye devam etmek gerekir.

Lezzetli bir kızarmış domuz eti yemeğini düzgün bir şekilde hazırlamak için çok fazla ürüne ve zamana ihtiyacınız yoktur. Aşağıda bazı basit ama lezzetli tarifler var.

Domuz filetosunu iyice durulayın ve damarları, filmleri ve cildi çıkarın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın ve lifler boyunca parçalar halinde kesin. Etin oldukça fazla olduğu ortaya çıktıysa, porsiyonlarda kızartmanız gerekir. Et parçalarının hepsi altın kahverengi olana kadar eşit şekilde kızartılmalıdır, bu nedenle tavayı etle aşırı yüklemeyin.

Büyük halkalar halinde kesilmiş iki büyük soğanı temizliyoruz. Soğanı son et partisiyle birlikte tavaya ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve kızarmış domuz etinin suyunu çekene kadar kızartın.

Hazırladığımız malzemeleri tavadan yayıyoruz. Kızarmış soğan, garnitür olarak etimiz için mükemmeldir.

Lezzetli bir yemek için başka bir basit tarif, bir tavada domuz bifteğidir.Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti, lifler boyunca küçük tabakalar halinde kesilmelidir. Etin yumuşak ve yumuşak olması için çekiçle dövülmesi gerekir.

Hamuru hazırlamak için bir yumurta alın ve baharatlarla karıştırın. Herhangi bir baharatı alabilirsiniz: en basitinden en egzotikine - hepsi zevkinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Ekmek kırıntılarını hazırlayalım.

Et katmanlarımızı iyice doymaları için meyilli olarak tutuyoruz. Hamurdan alıp galeta ununda yuvarlayarak bir katman oluşturuyoruz. Et parçalarını açık bir tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu eti herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz.

En çok yönlü yemek, soslu domuz rostosu. Bu yemeğin sadeliği ve çok yönlülüğü onu birçok insan için favori bir yemek haline getirdi. Domuz omzu bu yemek için en iyisidir.

Hazırlanan ürünü küçük orta küpler halinde kesin. Eti sıcak bir tavaya koyun, zeytinyağı ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.

Sosu hazırlamak için soğan, havuç, domates veya salçaya ihtiyacınız olacak. Soğanı temizleyip ince ince kıyıyoruz. Soyulmuş havuçları rendeleyin. Domatesleri ince ince dilimleyin. Tüm sebzeleri, yumuşayana kadar domuz etinden ayrı olarak kızartın.

Kızarmış sebzeleri ete ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin. Pişmiş yemek, makarna ve patates ile kolayca birleştirilir.

Basit tariflerin yanı sıra, çok fazla dikkat ve önemli bir zaman yatırımı gerektiren kızarmış domuz yemekleri var. Ancak sonuç, tüm bu maliyetleri fazlasıyla karşılamaktadır. Hazırlamanın karmaşıklığı nedeniyle, tarifler adım adım ele alınacaktır.

Yemek pişirmek için derin bir kızartma tavasına ihtiyacınız var. İçerisindeki zeytinyağını ısıtalım. Tatlı dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkada doğrayın. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın. Sebzelerimizi ve sarımsağı ısıttığımız tavaya yayıyoruz. Tuz ekle. On dakika boyunca sürekli karıştırın. Pişirmeden hemen önce kekik ekleyin ve bir kapakla kapatın.

Hazırlanan eti lifler boyunca büyük parçalar halinde kesin. Bu yemek için, sebzelerin tadını ve aromasını kesmemek için daha düşük yağ dokusu içeriğine sahip domuz eti almak daha iyidir. Eti bir tavaya yayıyoruz ve tüm et parçalarını üstüne doğranmış domateslerle kaplıyoruz. Domateslere biraz tuz ekleyin.

Fırını 160 dereceye ısıtıyoruz. Tavayı kapatıp yemeğimizi fırına gönderiyoruz. 2.5-3 saati işaretliyoruz. Domuzun hazır olması, yumuşak ve yumuşak olacağı gerçeğiyle belirlenir. Bir çatalla parçalara ayırmak çok kolay olacak.

Et pişirilirken, bu yemek için sosu hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinleri halkalar halinde kesin, maydanoz yapraklarını ince doğrayın, her şeyi şarap sirkesi ile karıştırın ve demlenmesine izin verin. Bitmiş eti sebzeli fırından çıkarıyoruz. Biraz soğumaya bırakın ve zeytin sosumuzu ekleyin. Her şeyi bir tavada yavaşça karıştırın ve büyük bir kapakla örtün. Yirmi dakika demlenmesine izin verin ve yemek hazır. Pirinç kaynatın.

Bir başka harika yemek de Brüksel lahanası ile zencefilli domuz eti. Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Bunu yapmak için zencefil kökünü ve beş orta diş sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın ve şeker ve soya sosu ekleyin. İyice karıştırın ve demlenmesi için masanın üzerine bırakın.

Bir parça domuz eti yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle güzelce ovun.

Eti bir santimetre kalınlığında küçük madalyonlar halinde kesin. Tavayı maksimum ısıya koyuyoruz ve 100 gram tereyağını ısıtıyoruz. Tereyağı eridikten sonra 50 gram bitkisel yağ ekleyin. Sonra domuz eti koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tavadaki etlere sosu ekleyin. Et parçaları içinde tamamen boğulmalıdır. Eti her iki tarafta beş dakika kızartmaya devam ediyoruz. Et, yüzeyinde karamelize bir kabuk elde etmelidir.

Brüksel lahanasını dörde bölün. Domuz etinden ayrı olarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık beş dakika bir tavada kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Bitmiş domuz madalyonlarını büyük bir tabağın ortasına yaydık ve kızarmış Brüksel lahanalarımızı kenarlara koyduk. Her şeyi ince doğranmış otlar ile serpin.

Tüm yemeklerin başyapıtı, tatlı ve ekşi soslu kızarmış domuz etidir. Bu yemek, etin tüm aromalarını açmanıza ve lezzetin tüm zenginliğini vurgulamanıza olanak tanır. Ve

Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin. Küçük, uzun bir tabak alıyoruz, içine sirke döküyoruz. Rendelenmiş zencefil, şeker, ketçap ekleyin. Hepsini kaynatın ve ısıyı en aza indirin. On dakika kaynamaya bırakın.

Başka bir kapta bir çay kaşığı nişasta ve suyu karıştırın. Sosa ekleyin ve ocakta yaklaşık beş dakika sürekli karıştırın.

Yıkanmış domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Etin kızartılması ve haşlanmaması için kesilen parçaların peçete ile kurutulması gerekir. Nişasta ve tuz karışımı yapalım. Et parçalarımızı bu karışıma bulayın.

Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Et küplerini sıcak bir tavaya koyun.Eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızarmış parçaları peçetelerin üzerine koyun.

Bulgar biberi şeritler halinde kesilir. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Ananas parçalar halinde kesilir. Bütün sebzeleri karıştırıp bir tavada domuz etinin kızartıldığı yağda kızartıyoruz. Sebzeleri hazır hale getiriyoruz ve yaklaşık beş dakika sonra et parçalarını ve sosu ekliyoruz. Tavayı bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin.

Haşlanmış pirinç pişirin - tatlı ve ekşi soslu kızarmış domuz eti için harika bir garnitür olacaktır.

Son yemek elma turşusu ile kızarmış domuz eti. Pişmiş domuz parçasını bir santimetre kalınlığında madalyonlar halinde kestik. Doğranmış eti tuz ve karabiberle ovun.

100 gram tereyağını bir tavada kızdırın. Domuz parçalarını tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı iki dakika kızartın. Domuz eti de ızgara yapabilirsiniz.

Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz. Beş dakika boyunca içine domuz eti olan bir tava gönderiyoruz. Tavayı fırından çıkarın ve eti geniş bir tabağa alın.

Sebze ve meyveleri hazırlayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Etin kızartıldığı tavada soğanı kızartın. Ardından elmaları ekleyin. Hepsini beş dakika pişiriyoruz. Elmalar yarı saydam olmalı, ancak dağılmamalı. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın.

Chutney'imizi etin üzerine bir tabağa koyuyoruz. Çanak hazır.

İnsanlık, gıda ve ürünleri ne kadar süreyle muhafaza etmesi gerektiği konusunda her zaman zorluklarla karşı karşıya kalmıştır. Yavaş yavaş bu sorunu çözen insanlar, et ürünlerini depolamak için beceriler ve gelişmiş yollar geliştirdiler, çünkü et, herhangi bir kişinin diyetindeki ana üründür.

Domuzu mümkün olduğunca taze tutmanın birkaç yolu vardır. Et buzdolabında daha doğrusu buzdolabının en serin kısmında saklanabilir. Çoğu zaman bu alt raftır. Ana şey, yakınlarda başka ürün olmamasıdır. Ayrıca eti ahşap bir yüzeye koymayın: ahşap nemi çok iyi emer.

Uzun süreli saklama için domuz eti dondurucuya konulmalıdır. Dondurmadan önce, domuz eti silinmeli ve içindeki tüm havanın alınması gereken plastik bir torbaya konulmalıdır. Hiçbir durumda etinizi yıkamamalısınız. Bu nedenle uzun süre saklanırsa bozulabilir.

Büyük et kesimleri, küçük kesimlere göre daha uzun süre donmuş halde kalır. Domuz eti büyük parçalar halinde dondurmaya çalışın. Ama etin tekrar donmasına izin vermeyin. Bu onun tadını kötüleştirir. Domuz etinin tamamını pişirme işleminde kullanmaya çalışın.

Bu yöntemi kullanarak eti dondurucuda -8 ila -12 derece arasında üç aya kadar saklayabilirsiniz.

Domuz etinin uzun süreli saklanması için başka bir dondurma yöntemi daha vardır. Ayrıca bir parça domuz eti hazırlıyoruz ve dondurucuya koyuyoruz. Et sertleştikten sonra dondurucudan çıkarın. Akan suyun altına dökün ve dondurucuya geri gönderin. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, etin üzerinde nemi tutmanıza izin veren bir buz kabuğu belirir.

Bu yöntem, domuz eti aynı sıcaklıkta (-8 ila -12 derece) altı aya kadar saklamanıza izin verir.

Domuz eti kısa bir süre (iki ila üç gün) saklamanız gerekiyorsa ve buzdolabını kullanamıyorsanız, kanıtlanmış birkaç yol vardır.

• Büyük bir bez parçasını sirkeye batırın ve eti içine sarın. Serin bir yerde saklayın.
• Bir kova akan suda yarım kilo tuzu eritin. Bir parça domuz eti bir bez havluya sarıyoruz. Paketi porselen tabaklara koyup bir kova suya indiriyoruz. Kovayı serin bir yerde çıkarıyoruz.
• Derin bir kaba süt veya yoğurdu dökün. Eti oraya koyalım. Örtün ve serin bir yere koyun.
• Yarım litre su ve bir çay kaşığı salisilik asit çözeltisi hazırlayın. Bu sıvıya kalın bir havlu batırın ve içine bir parça domuz eti koyun.
• Genç ısırganları toplayın ve eti onunla örtün. Serin ve karanlık bir yerde bir toprak kapta saklayın.

• Bir parça domuz eti hardalla ovalayın. Ayrıca bir parça bezi hardalla ovun ve eti içine sarın. Paketlenmiş ürünü streç filme yerleştirin.
• Bir parça domuz etini limon suyuyla ovalayın. İyi havalandırılmış bir alanda saklayın.
• Haşlanmış domuz eti et suyundan ayrı olarak saklanmalıdır.
• Kızarmış domuz eti yağla kaplayın. Kesinlikle susuz kalmış olmalı. Daha sonra ürün uzun süre saklanabilir.

Ünlü şefin tarifi aşağıdaki videoda sunulmaktadır.