Domuz kaburga nasıl marine edilir?

Domuz kaburgaları sternumun üst kısmında bulunur. İlk yemekleri pişirmek, haşlamak ve pişirmek için uygun bir üründür. Izgara kaburgalar özellikle lezzetlidir. Bu tür et için turşunun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını düşünün ve ayrıca bazı ilginç tarifleri analiz edin.

Domuz eti bir diyet ürünü olarak kabul edilmese de, kullanımının faydaları da vardır. Bu oldukça yüksek kalorili bir besindir - 100 gr et başına 320 kcal. Aynı zamanda yüz gramda 15.2 gr protein ve 29.5 gr yağ bulunur. Kendimizi domuz kaburgalarıyla şımartarak sadece gastronomik zevk değil, aynı zamanda eksiksiz bir B vitamini yelpazesi de elde ederiz.Ayrıca domuz eti her türlü mineral açısından zengindir. Ürünün bu bileşimi, beslenme uzmanlarının domuz eti yemenin zararlı olduğunu söylediklerinde haklı oldukları konusunda şüphe uyandırıyor.

Sadece taze et almanız gerekiyor, o zaman pişirildiğinde sert olmayacak. Et hafif olmalı, yıpranmış değil. Çok fazla yağ içeren parçalar almamaya çalışın. Kötü kolesterolün kaynağı olan ve vücuda fayda sağlamayan kişidir.

Izgara domuz kaburga bir zorunluluktur. Eti 2-4 kaburga parçalarına kesmek daha iyidir. Birer birer ayırarak öğütürseniz, yemek oldukça kuru olacaktır. Tabii ki, domuz eti marine edilmelidir ve bunu doğru yapmak önemlidir.Et birkaç saat marine içinde bekletilmeli, ideal olarak gece boyunca marine edilmeye bırakılmalıdır.

Kaburgalar küçükse, birçok aşçı onları önceden kaynatmanızı önerir. Ancak bunu et suyu hazırlarken olması gerektiği gibi değil, eti kaynar suya koyun. Marine için baharatlar, baharatlar ve otlar da gereklidir. Malzemelerin bir kombinasyonu ile deneyler kabul edilir!

Bir sürü harika domuz kaburga tarifi var, en popüler olanlara odaklanalım.

İçindekiler:

• kemikte 0,5 kg domuz eti;
• 1 kg patates;
• 250 gr domates;
• 250 gr patlıcan;
• 150 gr soğan veya pırasa;
• 50 ml nar sosu;
• 1 çay kaşığı baharat;
• 3 diş sarımsak;
• 90 gr bitkisel yağ;
• tuz;
• öğütülmüş biber.

Kaburgaları porsiyonlar halinde kesin. Yıkayın, kurutun, derin bir kaba koyun, sosla marine edin ve baharatlayın. Karıştırın, bulaşıkları selofan veya özel bir filmle örtün ve gece boyunca soğuk bir yere koyun. Yemeğin akşama hazırlanması gerekiyorsa, kaburgalar sabah marine edilir.

Patatesleri soyun, yıkayın ve rastgele eşit parçalara bölün. Damak zevkinize göre baharatlarla tatlandırın. Provence otlar ve kırmızı biber yapacak. Patatesleri, baharatlar yumruları tamamen kaplayacak şekilde karıştırın. Patlıcan, domates ve soğanı büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları yağın içine sıkın, baharatları ve tuzu koyun. Folyo ile kaplı ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine önce kaburgaları, ardından tüm sebzeleri koyun, sarımsak yağı ile ürünlerin üzerine dökün. 180 derecede 60-90 dakika pişirin.

Sosun bu versiyonu ızgara domuz eti için idealdir. Ancak başka bir şekilde pişirirken bile eti inanılmaz lezzetli, kırmızı ve yumuşak yapacaktır.

İçindekiler:

• domuz kaburgaları (5 adet);
• 100 gr soya sosu;
• 1 inci. ben. bal;
• 2 yemek kaşığı. ben. ketçap;
• öğütülmüş zencefil.

Isıya dayanıklı bir kapta bal, ketçap ve soya sosunu karıştırın. Balın çözülmesi ve turşunun tüm malzemelerinin iyice karışması için bir dakika mikrodalgaya koyun. Domuz parçalarını zencefil ile serpin ve soğutulmuş turşunun üzerine dökün. Karıştırın ve kapağın altında serin bir yerde marine etmek için çıkarın.

Domuz kaburgalarını barbekü ızgarasında, ızgarada, fırında pişirmek uygundur. Ayrıca bir hava fritözü de kullanabilirsiniz. Etin yanmaması için çevirmeyi unutmamak önemlidir. Isı yeterliyse, yemek çabuk pişecektir.

Çok pişiricili bir kapta yemek pişirmek için tarifin biraz değiştirilmesi gerekir. Yani: kaburgaları kızarana kadar önceden kızartın, ardından turşunun geri kalanını üzerine dökün ve 35 dakika boyunca “güveç” seçeneğinde pişirin.

Kaburgalarda lezzetli bir pişmiş domuz eti için harika bir malzeme kombinasyonu.

İçindekiler:

• kaburgalarda 800 gr domuz eti;
• 2 çay kaşığı hardal;
• 2 yemek kaşığı. ben. bal;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• taze portakal suyu;
• doğal limon suyu;
• tuz ve baharatlar (biber, kırmızı biber karışımı).

Domuz etinin sosla yeterince emprenye edilmesi için gece boyunca marine edilecektir. Daha sonra et yemeği kokulu olacak ve kızartma işlemi sırasında iştah açıcı bir kabuk alacaktır.

İlk önce kaburgaları uygun boyutta parçalara ayırmanız gerekir. Ne olacaklarına aşçı kendisi karar verir. Eti her iki taraftan tuzlayın ve baharatlayın. Narenciye suyunu sıkın ve bal, soya sosu ve hardalla karıştırın.Daha sonra kaburgaları tatlı ve ekşi sosla dökün ve filmin altında marine etmeye gönderin, aksi takdirde et yıpranabilir ve kuru olabilir.

Marine edilmiş domuz eti bir kaseye veya barbekü ızgarasına yerleştirin. Pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Kömürde pişmezse bazen etin kendi suyuyla sulanması gerekir. Izgara veya barbekü ızgarasına, sulu olması için limonla hafifçe asitlenmiş su serpin.

Bu, turşunun bira versiyonudur. Aslında, çok lezzetli çıkıyor ve onunla birlikte et özel bir sululık kazanıyor. Çabuk hazırlanmıyor ama tüm övgülere değer!

İçindekiler:

• 1 kg domuz kaburga;
• 250 ml hafif hafif bira;
• 200 ml taze portakal suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 1 çay kaşığı kuru otlar;
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• sebze yağı.

Filmden kaburgaları yıkayın ve temizleyin. 4 parçaya kesin. Bir kapta tuz, otlar ve biberi birleştirin. Eti aromatik baharatlarla kaplayın. Her parçayı ezilmiş sarımsakla marine edin. Bir kaseye koyun ve birkaç saat soğukta marine içinde bekletin.

Zaman geçtikten sonra eti çıkarın ve başka bir marine ile yağlayın. Portakal suyu ve herhangi bir lezzetli hafif biradan yapılır. Portakalı olabildiğince sıkmak için masanın üzerinde yuvarlamanız gerekir. Sonra ikiye bölün ve suyunu bir elek ile sıkın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Çevre çevresinde folyo oluşturun. Kaburgaları folyoya koyun ve yağla fırçalayın. Portakallı şerbetçiotu sosunun yarısını etin üzerine dökün. Pişirme süresi - 45 dakikadan bir saate kadar. Fırının nasıl çalıştığına bağlı olarak hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.

45 dakika sonra eti çıkarın ve kalan bira ve narenciye sosunu ekleyin.Yemeğin yarım saat fırından çıkmasına izin verin, daha sonra etin üstünde bir kabuk görünene kadar yaklaşık 15 dakika folyo olmadan pişirilmesi gerekir.

Bu yemeğin sırrı, kaburgaların önce kaynatılması ve ancak daha sonra fırına gönderilmesidir.

İçindekiler:

• kaburgalarda 1,5 kg domuz eti;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 6 karanfil;
• 6 karabiber;
• Yıldız anason;
• 1⁄2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 6 ince dilim zencefil;
• 1 inci. ben. pilav.

Sos için ihtiyacınız olacak:

• 3-4 st. ben. sebze yağı;
• 1 inci. ben. bal;
• 1 inci. ben. salça;
• 1 inci. ben. soya sosu;
• 1.5 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak granülleri;
• Şeker;
• tuz.

Büyük ve sulu porsiyonlar elde etmek için eti 3-4 kaburga eşit parçalar halinde kesin. Onları bir tencereye kaynar suya gönderin. Eti kaynatmanız gerekir, et suyu yapmamalısınız. Eti indirirken, su aktif olarak kaynatılmalıdır. Suya şeker ve tuz ekleyin, karanfil, yenibahar, yıldız anason ve 1/2 soğanı (bütün) koyun. Pişirmenin sonunda suya sarımsak ve zencefil ekleyin. Etin pişirilmesinin sonunda konulan son bileşen ise bir yemek kaşığı kadar yıkanmamış pirinçtir. Ondan, kaburgalardaki domuz eti alışılmadık derecede yumuşak hale gelecektir.

Toplamda eti pişirmek yaklaşık 40 dakika sürer. Etin kemikten ayrılacak kadar yumuşamaması için hazır olup olmadığına dikkat edin. Bu arada sos için gerekli tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirerek pişirmeye hazırlamanız gerekiyor. Sosun macun gibi görünmemesi, ancak domuz etini serbestçe sarması için sıvı kıvamda bal ile pişirmek daha iyidir.

Bir fırın tepsisini yiyecek folyosu ile örtün, üzerine biraz soğutulmuş kaburga koyun, önce sosla yağlayın.

Doğaya çıktığınızda, barbekü için lezzetli marine edilmiş et stoklamak istersiniz. Bu nedenle, yemeğin hayal kırıklığına uğratmaması ve vahşi iştahınızı tam olarak tatmin etmesi için uygun şekilde hazırlayabilmeniz gerekir.

İçindekiler:

• kaburgalarda 1,5-2 kg domuz eti;
• 150 ml geleneksel soya sosu;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 inci. ben. akut Acıka;
• 1 BİLGİSAYAR. tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• Dereotu;
• maydanoz;
• 500 ml kefir (yoğurt);
• karabiber;
• 1 büyük soğan.

Bir parça domuz etinden 3 kaburga ayırın, bir kaseye koyun. Büyük bir soğanı doğrayın, tatlı biberi halkalar halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın. Tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Kaburgaları kefirle dökün (tatlandırıcısız yoğurt). Soya sosunu dökün ve tekrar karıştırın. Gerekirse, marineyi daha baharatlı veya tuzlu veya daha az baharatlı yapmak yasaktır. Pişirme işlemi sırasında her şeyin tadına bakılması gerekir. Kaburgaları birkaç saat marine etmek için soğuk bir yerde bırakın.

Eti pişirmeden hemen önce çıkarın ve kemikli tarafı yukarıya gelecek şekilde bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Bu, domuz parçalarının eşit şekilde pişmesini ve yanmamasını sağlayacaktır.

Herhangi bir turşuyu bir şey ekleyerek veya çıkararak zevkinize göre "ayarlamak" kolaydır. Tam olarak ne olduğunu anlamak için, turşunun tadı yardımcı olacaktır. Bazıları tuz ve baharattan yoksundur ve bazıları daha baharatlı sosları sever. Sirke ve şarap da kızartmadan önce et dökmelerinde sıklıkla kullanılır.Biraz asit, lifleri tadı daha yumuşak ve daha hassas hale getirecek ve böyle bir yemeğin tadına bakarken ağızda kalan tat sadece büyülü olacak! Buna bağlı olarak, kaburgalarda sulu et için ideal turşunuzu hazırlamanız gerekir. Sadece domuz eti değil soslarla da pişirebilirsiniz. Marine soslardaki tüm malzemeler kuzu, tavuk ve hindi ile harika bir şekilde birleştirilir. Kaliteli yemeklerle daha sık ve keyifle kendinizi şımartın!

Izgara domuz kaburgaları için başka bir tarif için aşağıdaki videoya bakın.