Izgarada domuz kaburga nasıl pişirilir?

Yemek kitaplarında, değişen karmaşıklıkta çok sayıda çok ilginç tarifler bulabilirsiniz. Özellikle et ve kümes hayvanları pişirmek için. Sığır eti, dana eti, domuz eti ve diğer şeylerin en lezzetli yemekleri anlatılıyor. Herhangi bir kısmı ustalıkla çeşitli şekillerde hazırlanabilir: tavada dana bonfile, fırında dana bonfile, kuzu antrikot ve çok daha fazlası. Ancak bugün, belki de inanılmaz lezzetli yemeklerden biri olan domuz kaburgalarına odaklanacağız ve ayrıca bunların nasıl pişirilebileceğini keşfedeceğiz.

Domuz kaburga ve marine, bu iki kavram mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Ve marine edilmiş herhangi bir et yumuşak, yumuşak ve suludur. Kaburgalarla aynı olacak. Bu, domuzun en etli kısmı olmasa da, posadan yoksun değildir.

İki tür turşusu vardır: ev yapımı ve satın alınmış. Satın alınanlar farklı tatlara, dokulara ve tabii ki kompozisyona sahiptir. Bu turşuların en popüleri "dumanlı" bir tada sahiptir. Ancak, onlara sadece az miktarda su eklenmesi gereken toz haline getirilmiş turşular da vardır. Bu sos ile herhangi bir et kısa sürede pişirilebilir.

İkinci tür el yapımı turşusu. Hazırlamak için malzemelere ve hayal gücüne ihtiyacınız var. Marine sosu kendi elinizle yaptıktan sonra, bileşiminde ne olduğunu ve ürünlerin hangi kalitede kullanıldığını tam olarak bileceksiniz. Turşunun tadı ve aroması kesinlikle her şey olabilir. En popüler tariflerden bazılarına bakalım.

Bal ve domuz eti kombinasyonu, özellikle de dekapaj söz konusu olduğunda uzun süredir kanıtlanmıştır. Kaburgaların büyük bir kısmı için hesaplamalar yapalım.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 1 kg;
• herhangi bir bal - 3-4 yemek kaşığı;
• taze zencefil - bir tutam;
• tatmak için ketçap ve hardal;
• su - 10 ml.

İlk olarak, bal diğer malzemelerle iyi karışmadığından bir mikrodalga fırına ihtiyacımız var. Mikrodalgaya uygun bir kaseye bal, ketçap, hardal ve su ekleyin ve daha sıvı hale gelene kadar ısıtın.

Domuz kaburgalarını elde edilen karışımla dökün ve zencefil serpin.

Her şeyi elinizle çok iyice karıştırın.

Bundan sonra, gelecekteki yemeği önceden bir filmle kaplanmış gece için buzdolabına koyun.

Bu turşusu yemeğe eşsiz bir aroma kadar tat vermez. Hazırlanması kolay.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 1 kg;
• 300 ml hafif bira;
• 200 ml portakal suyu;
• 3 diş sarımsak;
• baharat karışımı (bitki karışımı) - bir yemek kaşığı;
• sebze yağı.

Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve baharatlar ve bitkisel yağ ile karıştırın.

Karışımı kaburgaların üzerine sürün ve bir saat buzdolabında bekletin.

Süre geçtikten sonra kaburgaları buzdolabından çıkarın ve portakal suyuyla bira dökün. Buzdolabında bir saat daha marine etmeye bırakın.

Daha sonra kaburgalarınızı dilediğiniz gibi pişirin.

Ve yukarıdakilerden farklı olan başka bir marine tarifi düşünün. Alışılmadık şekilde seçilmiş bileşenler nedeniyle orijinal olarak adlandırılır. Tarife adım adım bir göz atalım.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• limon - 1 adet;
• Kişniş;
• kivi - 1 adet;
• fındık karışımı - 100 gr.

Kaburgaları yıkayıp derin bir kaseye alın.

Bir bütün limonun suyunu sıkın, kefir ekleyin.

Kiviyi fındıklı bir karıştırıcıda öğütün ve tüm karışıma ekleyin.

Salantroyu ince doğrayın ve üstüne serpin.

Kabın üzerini streç film ile kapatıp 3 saat buzdolabında bekletin.

Dekapaj işleminden sonra kaburgalar tavada, fırında, ızgarada veya ızgarada pişirilebilir. İkincisini düşünelim. Pikniğe giderken mangal tabii ki kömürlerin üzerinde olacak. Evde, çoğu zaman bu bir hava ızgarasıdır.

Bir ızgara durumunda, önce içine kömürler dökülür ve ancak o zaman bir ızgara yerleştirilir. Turşu kaburgaları, birbirinden küçük bir mesafe ile üzerine yerleştirilir. Ortalama pişirme veya kızartma süresi 25 dakikadır. Ancak eti yanmaması için 2-3 dakikada bir çevirmeyi unutmamalısınız.

Izgara gaz ise, duman kokusu muhtemelen hafiftir. Sıvı dumanla sulanmamak daha iyidir. Gazlı ızgara da kömürlerin uykuya dalmasına gerek yoktur, ancak etin folyoya sarılması ve 30 dakika pişirilmesi gerekir. Ardından folyodan çıkarın ve bir kabuk görünmesi için 5 dakika daha bırakın.

Kaburgaların yanı sıra ekmek, soğan veya diğer sebzeleri içebilirsiniz. Ve onları daha kokulu hale getirmek için, pişirmeden önce etle birlikte marine edebilirsiniz, ancak daha kısa sürede. Veya kaburgaları pişirirken sebzeleri marine ile dökün.

Ayrıca, kızarmış kaburgalara ek olarak, daha küçük kabuklu, ancak daha zengin bir tada sahip kaburgalar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için önce kömürleri yakmanız gerekir.Ateş söndüğünde ve tüm kömürler beyaz ve kırmızı kaldığında, kaburgaları ızgaraya koyup kapağı kapatmalısınız. Ortalama olarak, 30 dakika pişeceklerdir. Ancak ara sıra, daha doğrusu, her 7-10 dakikada bir, kapağı açıp ters çevirin, böylece kaburgalar ızgaraya yapışmaz ve yanmaz.

Hava ızgarasında yemek pişirmek de fazla karmaşıklık taşımaz. Marine edilmiş kaburgaları folyoya sarın ve fırına gönderin. Sıcaklığı 250 dereceye ayarlayın ve üst ızgarayı seçin. Her iki tarafta 30 dakika pişirin. Ardından kaburgaları çıkarın ve folyoyu çıkarın. Izgarayı aşağı doğru hareket ettirin ve 200 derecelik bir sıcaklıkta kaburgaları her iki tarafta 7 dakika daha pişirin. Kabuk, hava ızgarasından gelen aroma gibi kırmızı ve çok iştah açıcı hale geldiğinde, eti çıkarın ve soslu veya sossuz servis yapın.

Bunlar, işlevlerine göre çok uygun ve benzer iki cihazdır. Ancak bunlar karıştırılmamalıdır. Kaburga pişirmeye karar verdiyseniz ancak hava ızgaranız olmadığını fark ettiyseniz, cesaretiniz kırılmasın. Şimdi nedenini anlayacaksın.

Elektrikli ızgarada ve hava ızgarasında sigara içebilirsiniz. Doğru, elektrikli ızgara durumunda, yemekler ateşten yeni alınmış gibi çıkıyor. Bu dumanın serbest bırakılmasından kaynaklanmaktadır.

Her iki cihazda da bulaşıkların kullanışlılığı aynıdır. Tek şey, sebzeleri elektrikli ızgarada pişirip haşlayamazsınız. Bir hava ızgarasında mümkündür, ancak bu cihazdan daha fazlası hala kızartma ve sigara içmek için kullanılmaktadır. Ve faydası, kızartmanın herhangi bir yağ kullanılmadan gerçekleşmesidir.

Gördüğünüz gibi, her iki cihaz da domuz kaburga gibi harika bir yemek hazırlamak için mükemmeldir.Kızartın veya tütsüleyin, marine edin veya doğal tadı bırakın - bu size kalmış. Son olarak, domuz kaburgalarının kalori içeriğinin 100 gramda 320 kcal olduğunu belirtmek isterim. Kalsiyum, magnezyum, iyot, demir, fosfor ve diğerleri gibi vitamin ve minerallerle doldurulurlar. Genellikle onları pişirmezsiniz, ancak bazen kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, domuz kaburgalarını pişirmek kolaydır. Afiyet olsun!

Izgarada domuz kaburga nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.