Izgarada domuz kaburga pişirmenin sırları

Bir hafta sonu veya tatilde herkes iyi dinlenmeyi sever. Muhtemelen çoğu, en iyi eğlencenin doğa, temiz hava olduğu konusunda hemfikirdir. Ve böyle bir durumda, lezzetli, sulu bir barbekü olmadan yapamazsınız.

Izgarada et, piknikte dinlenirken pişirdiğimiz yemektir. Bu durumda domuz kaburgaları mükemmeldir. Mükemmel bir tada sahipler ve şenlik masasına her zaman hoş geldiniz.

Makalede, bu yemeği hazırlamak için zorunlu kuralları, dekapaj yöntemlerini, doğru yeşillikleri seçme önerilerini ele alacağız. Yani, en muhteşem kaburgaları hazırlamanın ana sırlarını ortaya çıkaracağız. Ayrıca, ızgarada domuz kaburgaları için bir tarif ve folyoda bal ve soslu barbekü kaburgalarının nasıl kızartılacağına dair nüanslar dikkatinize sunulacak.

Yemek pişirmenizin sonucunun hem sizi hem de akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun etmesi için, istediğinizi elde etmenize yardımcı olacak bazı kuralları bilmeniz ve bunlara uymanız gerekir.

İşte kurallar.

1. Sadece taze domuz kaburgaları aldığınızdan emin olun. Herhangi bir nedenle yalnızca donmuş kaburgalar emrinizdeyse, onları yavaş ve yavaş bir şekilde çözmeniz gerektiğini bilin.
2. Satın alınan ürün, kesim sırasında ortaya çıkabilecek veya oluşmuş olabilecek gereksiz partikülleri gidermek için su ile yıkanmalıdır.
3. Et hazırlama (marine etme) süreci en az 4 saat sürer. Ve ideal seçenek, salamura eti bütün gece buzdolabında göndermek olacaktır.
4. Her 3 cm'de bir kaburga yüzeyinde filmde bir kesi yapın - bu, etin daha iyi marine edilmesini sağlayacaktır.

Uygun ve kaliteli giyinme, lezzetli bir barbekünün ana garantisidir. İki şekilde turşu yapabilirsiniz - ıslak ve kuru. İlk ıslak yöntemde, etin içine yerleştirildiği bir sos kullanılır; ikinci - kuru bileşenlerde.

Daha önce baharatların, otların, çeşnilerin ve çeşitli baharatların dekapaj için kullanımından bahsetmiştik. Bizim durumumuzda hangisinin uygun olduğunu özellikle düşünelim - kenarlar için.

İşte turşuya eklenecekler:

• dereotu dışında çeşitli kuru otların kullanımı kabul edilir. Taze otlardan maydanoz, kekik, kişniş, biberiye ekleyebilirsiniz;
• domates, sarımsak, havuç ve soğan - sebzelerden en uygun olanı;
• meyve kullanmaktan korkmayın - ekşi elma, kuru erik ve ekşi erik;
• baharatları unutmayın - kişniş, mercanköşk, kimyon, kekik, karanfil.

Daha önce, yemeğin tadını vurgulayacak kuralları, marine etme yöntemlerini ve baharatları düşündük. Yemeğimizi çok lezzetli bir turşuda ızgarada hazırlamak için doğrudan algoritmaya geçelim.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• domuz kaburgaları - bir veya iki kilogram;
• soğan - yarım kilogram;
• soya sosu - bir veya iki yemek kaşığı;
• hardal - bir yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - elli mililitre;
• sarımsak - dört diş;
• baharatlar, otlar, tatmak için baharatlar;
• şeker, tatmak için tuz.

İlk olarak, eşit şekilde kızarmaları için zarı (filmi) kaburgalardan çıkarın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Turşunun maksimum etkisini elde etmek için kesimler yapıyoruz.

Turşuyu hazırlıyoruz: baharatları kesip yağla dökün - bu şekilde aromayı daha iyi verir, soğanı halkalar halinde kesin, sarımsağı ince doğrayın, ardından kalan malzemeleri ekleyin - tuz, şeker, hardal, sos ve her şeyi bir araya getirin. Kaburgaları önceden hazırlanmış marine ile ovuyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.

Meyve ağaçlarından yakacak odun, ızgarada kaburga pişirmek için gereken şey! Kızartmak için hem şiş hem de ızgara kullanabilirsiniz, birisi için bu kadar uygun. Eti her iki taraftan kızartın, ters çevirin, kalan turşuyu dökün.

Kaburgalardaki et miktarına ve parçanın büyüklüğüne göre kızartma süresi 20 ile 40 dakika arasında değişmektedir. Yemeğimizin hazır olup olmadığını anlamak kolaydır - kaburgalar iyi kızarır ve onlardan akan meyve suyu berraktır. Her şey hazır ve servise hazır.

Barbekü kaburga hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• kaburgalar - 2 kilogram;
• 30 ml doğal bal;
• Fransız hardalı - 2 yemek kaşığı;
• yarım çay kaşığı acı biber;
• tatmak için tuz ve baharat ekleyin.

Turşunun tüm bileşenlerini karıştırıyoruz, kaburgaları marine edip buzdolabına gönderiyoruz. Kömürleri önceden kızartmak için hazırlamanız gerekir: pişirme süresi 20-40 dakika olduğu için çok ihtiyaçları olacaktır.

Kaburgaları ızgaraya yerleştiriyoruz - sürekli çevirerek eti her iki tarafta 5-7 dakika kızartıyoruz.İşlem sırasında bir yangın çıkarsa, kaburgaları marine edildikleri sosla dökebilirsiniz.

Lezzetli ve sulu kaburga pişirmenin başka bir yolu var. Bu, folyo ve aynı mangalı gerektirir.

İşte ihtiyacınız olacak:

• kaburgalar - 1 kg;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• limon - 1 adet;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - kafa;
• otlar, baharatlar - hepsi tadı.

Tuz, tüm baharatları ekleyin, limon suyunu sıkın, sarımsak. Her şeyi elinizle iyice karıştırın ve zaman varsa, 2 saat dekapaj için buzdolabına koyun. Eti folyoya koyun ve sarın. Izgaraya gönderiyoruz ve ızgaraya koyuyoruz. Folyoda pişirme işlemi hemen hemen her zamankiyle aynıdır.

Izgarada lezzetli barbekü domuz kaburga nasıl pişirilir, aşağıya bakın.