Bir tavada domuz kaburga nasıl pişirilir?

Domuz kaburga, gurmeler ve lezzetli bir et yemeğinin sıradan sevenler arasında restoranlarda yüksek talep gören oldukça iyi bilinen bir üründür. Bu kadar popülerlik nedeniyle, bugün birçok yemek tarifi var, ancak bir tavada kızarmış domuz kaburgaları en sık pişirilen yemek oldu ve öyle kalıyor.

Kızarmış domuz eti bir tür diyet yemeği değildir ve kaburga da bir istisna değildir. Tat, aroma ve tokluk hissi, en azından bazen hemen hemen her modern ailenin diyetindeki varlığını belirler. Hamuru hazırlamak için çok çeşitli tarifler, evde bir tavada kızartılmış kızarmış domuz kaburgalarının popülaritesini destekler.

Bu tür bir ısıl işlem süreci fazla zaman almaz ve sonuç olarak masada sulu ve lezzetli bir et yemeği ortaya çıkar. Mutfak işi sırasında kullanılan malzemeler ne olursa olsun iştah açıcı olacaktır. Kaburga hazırlama sürecinin temel nüanslarını gözlemlemek gerekir.

• Nihai sonucun büyük ölçüde bağlı olduğu ilk an, yüksek kaliteli ve taze bir ürün seçimidir. Uygun et ürünü seçme sürecinde brisket tercih edilmelidir. Genç bir domuz yavrusundan kaburgalı bir tabak almak en doğru olanıdır.Bu et, beyaz bir yağ tabakası ile oldukça hafif olacaktır. Tazeliği hakkında bariz şüpheler olduğundan, sarı bir yağ tabakası içeren bir parça satın almaktan kaçınılmalıdır.

• Kaburgalar, kızartılmış ürünün tadını olumsuz yönde etkileyecek olan hamurun daha fazla donmasını ve daha sonra çözülmesini önlemek için satın alındıktan hemen sonra pişirilirlerse mümkün olduğunca lezzetli olacaktır. Bu tür etleri kullanmaya devam etmek gerekirse, buz çözme kademeli olmalıdır. Bu amaçlar için mikrodalga fırın kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu tür etler ısıl işlemden sonra sululığını kaybeder.
• Domuz kaburgalarının organoleptik niteliklerini arttırmanın kolay bir yolu, pişirmeden önce marine sosu kullanmaktır. Profesyonel şefler, bu amaçlar için fermente süt ürünleri, mayonez, bira veya maden suyu almanızı önerir. Domuz eti için kızartma için kullanılabilecek birçok farklı hazır marine ve sos vardır.

• Isıl işleme başlanarak, etler başlangıçta sıcak olan tavaya konulmalı, kapak kullanılmadan yüksek sıcaklıkta kızartılmalıdır. Ürün üzerinde bir kabuk oluştuktan sonra, ateşi azaltabilir ve etin mümkün olduğunca yumuşak ve sulu olması için az miktarda su ilavesiyle kendi suyunuza koyabilirsiniz. Bu teknik et suyu kaybını ortadan kaldıracaktır. Ek olarak, kaburgalara hemen sebze eklemeniz veya soslu domuz eti pişirmeniz gerekir.
• Ürün işleme işlemi için dökme demir tava kullanılması veya ızgara tavasında kızartılması tercih edilir. Domuz eti pişirme sürecinde kullanılan kabın duvarlarının ve tabanının kalın olması çok önemlidir.Bu, ürünün kendi suyunda pişmesini sağlayacaktır.

Yukarıdaki özelliklere ek olarak, ürünü kızartmaya hazırlamak için çeşitli önerilerde bulunabilirsiniz.

• Kaburgalar işlenmeden önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Bir tavada etli bir tabakta ve porsiyonlanmış kaburga parçaları olarak kızartabilirsiniz, hepsi seçilen tarife ve kişisel tercihlere bağlıdır.
• Seçilen tarif, sarımsak veya soğan gibi doğal lezzet arttırıcıların kullanımını içerdiğinde, ilk ürünü doğramak ve soğanı halkalar halinde kesmek en iyisidir.
• Kızartma sırasında, kaburgaların iki taraftan değil dört taraftan, her zaman yüksek sıcaklıkta kızartıldığı unutulmamalıdır. Böyle bir an, kanlı pişmemiş kısımların varlığını dışlayacaktır.
• Domuz eti oldukça yüksek kalorili bir ürün olduğundan, kızarmış kaburgaları sebze veya pirinç gibi az yağlı bir garnitürle servis etmek daha iyidir.

Domuz eti genellikle soğanla pişirilir. Soğanlı bir tavada kaburga işleme seçeneği, evde yemek pişirme işlemi için çok popüler ve basit bir reçetedir. Yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yağ, defne yaprağı;
• et;
• soğan ve sarımsak.

Pişirme teknolojisi basittir.

• Domuz eti temizlenmeli ve kurutulmalıdır.
• Sarımsakları ezin, küçük bir kaba dökün, biraz bitkisel yağ, tuz ve et için en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.
• Domuz etini elde edilen karışımla her taraftan ovalayın ve bir saat bekletin.
• Soğanı ince halkalar halinde kesin, tuz serpin ve biraz ezin. Defne yaprağı ile birlikte ete ekleyin ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin.
• Tavayı ısıtın ve kaburgaları bir kabuk görünene kadar kızartın, ısıyı biraz azaltın, biraz su dökün, yemeği yarım saat güveçte bırakın.

İyi bir kombinasyon, sebzeli domuz eti pişirmek olacaktır. Etleri garnitür ile kızartmak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• taze kaburga;
• patlıcan;
• sakız kabağı;
• biber, lahana;
• soğan, havuç;
• baharatlar, tuz;
• soya sosu.

Adım adım tarif aşağıda açıklanmıştır.

• Domuz eti kızartma için hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin.
• Eti baharat ve tuzla ovun.
• Bir dökme demir tavayı ısıtın, içine bitkisel yağ dökün. Kaburgaları ekleyin ve her iki tarafı 10-15 dakika kızartın. Bundan sonra, sıcaklığı düşürün ve ürünü kapak kapalı olarak pişirin.
• Kullanılmış tüm sebzeleri yıkayın ve küpler, daireler, halkalar veya dilimler halinde kesin. Et hazır olduğunda sebze karışımını, baharatları ve soya sosunu ekleyin. Karıştırın ve sebzeler pişene kadar pişirin.

Sebzeli kızarmış domuz kaburgaları için bir başka başarılı tarif, aşağıda açıklanan seçenektir.

Yemeği hazırlamak için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pirzola;
• domates, havuç, soğan;
• Dolmalık biber;
• Patates;
• baharatlar, defne yaprağı, kuru fesleğen;
• tuz, karabiber, su.

Bu yemeği hazırlamak için kaburgalı bir tabağı eşit parçalara kesmeniz, uygun bir tabağa koymanız, baharat ve tuz eklemeniz gerekir. Karıştırın ve 10 dakika marine etmeye bırakın.

Zeytin veya mısır yağı ile bir kızartma tavası ısıtın, eti çabucak ona aktarın ve yarı pişene kadar kızartın.Kızarmış kaburgalara bir bardak suyun üçte birini ekleyin ve içindekileri kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sebzeleri soyun, çekirdeği biberden çıkarın. Tüm malzemeleri, ürünler yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olacak şekilde öğütün. Sebze kesme seçeneği kişisel tercihlerden seçilebilir.

Kaburgalardaki tüm nem buharlaştıktan sonra, soğanı ete ekleyin, ardından sebzeleri teker teker koyun, tabağı düzenli olarak karıştırın. Patatesler en son serilir, bundan sonra tabağa biraz daha su eklemeniz ve kısık ateşte çürümeye bırakmanız gerekir. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, kaburgaları baharatlarla baharatlayın, tekrar tuzlayın, ocaktan alın ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Soya soslu kızarmış kaburga için ikinci tarif şunları gerektirir:

• taze kaburga;
• soya sosu;
• bal ve sarımsak;
• su;
• zeytinyağı, tuz, baharatlar.

Birkaç aşamada bir yemek yapabilirsiniz.

1. Eti kesin, sarımsakları baskı altında atlayın. Az miktarda suda eritilmiş baldan kaburgalar için bir sos hazırlayın. Üzerine soya sosu, sarımsak ve biberi ekleyin. Domuz eti marine sosuna daldırın ve 2 saat bekletin.
2. Bundan sonra, kaburgaları sıcak bir tavada kızartmanız, biraz turşusu eklemeniz ve pişene kadar kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

Domuz eti kızartmak için ilginç bir çözüm, tatlı kaburga tarifi. Bir yemek yapmak için ürünlere ihtiyacınız var:

• soya sosu, su;
• pirzola;
• şeker, şarap sirkesi;
• un, yağ;
• baharatlar ve tuz.

Yemek belli bir şekilde hazırlanır.

• Et yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Bundan sonra, bir allık, tuz ve karabiber görünene kadar kızartılmalıdır.
• Herhangi bir kapta sirke, şeker ve soya sosunu karıştırıp ocağa koyun.
• Unu suyla karıştırıp sosa ekleyin.
• Elde edilen bileşimi karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin.
• Sonra eti içine koyun, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Sonuç, sulu ve iştah açıcı karamel ile kaplanmış domuz kaburgalarıdır. Yemeği taze marul veya haşlanmış pirinçle servis edin.

Lezzetli kızarmış kaburga hazırlamak için bira ve baldan oluşan bir turşusu kullanabilirsiniz. Yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• domuz;
• kurutulmuş zencefil;
• bal;
• kuru hardal;
• limon suyu, bira;
• tuz, baharatlar, hindistan cevizi;
• kızartma yağı.

Pişirme teknolojisi aşağıda açıklanmıştır.

• Et, her birinde bir veya iki kemik olacak şekilde küçük parçalar halinde kesilmelidir.

• Turşu, narenciye suyu, zencefil, hindistan cevizi ve bir su banyosunda eritilmiş bal karıştırılarak hazırlanır. Tüm bileşenler homojen bir bulamaç oluşana kadar iyice karıştırılmalıdır.
• Böyle bir turşu ile domuz eti cömertçe kaplamanız gerekir, ardından eti bira ile dökün ve iki saat buzdolabında bekletin.
• Zamanla kaburgalar bir tavada dört tarafı kapaksız olarak kızartılır. Sobanın ısıtma sıcaklığı ortalamanın üzerinde olmalıdır.
• Bundan sonra ete biraz daha bira eklenir. Bu durumda, yaklaşık 40 dakika kapalı bir kapak altında çürümeleri gerekir.

Bu teknoloji kullanılarak pişirilen kaburgalar, düşük kalorili herhangi bir garnitür ile servis edilmesi veya tatlı ve ekşi sos ve ekmek ile meze olarak kullanılması gereken tam teşekküllü bir et yemeği haline gelebilir.

- Ballı bir ürün hazırlamak için böyle bir tarif var. Yemeğin bileşimi aşağıdaki gibi olacaktır:

• et;
• soya sosu;
• sirke;
• baharatlar, tuz;
• bal ve soya sosu.

Bal soslu kaburga kendi teknolojisine göre hazırlanır.

• Her şeyden önce, yemek için bir turşusu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için bal, sirke ve sosu karıştırın, bir et tabağını böyle bir bileşime daldırın ve ürünü 5 saat marine edin.
• Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın, içine her şeyi koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Ana ısıl işlemi tamamladıktan sonra et yemeğine az miktarda su ve bal sosu ekleyin. Bu durumda, kaburgalar yaklaşık 15 dakika çürümelidir. Daha sonra yemek masaya servis edilebilir, her porsiyon kaburga tavadan marine edilmiş tabaklara dökülmesi önerilir.

Bir tavada domuz kaburga nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.