Haşlanmış domuz kaburgaları - en sevdiğiniz yemeğin küçük sırları

Kızarmış domuz kaburgaları, şenlikli veya normal bir akşam yemeğine harika bir katkı olabilir. Sadece vücudu iyi doyurmakla kalmaz, aynı zamanda bir ağırlık hissi bırakmazlar, sadece hoş bir tat bırakırlar. Domuz kaburga çeşitli şekillerde pişirilebilir, ana şey bazı noktaları dikkate almaktır. Ayrıca, lezzetli ve ağız sulandıran bir domuz eti yemeği hazırlamadan önce, bazı temel tarifleri incelemeniz ve profesyonellerin tavsiyeleriyle tanışmanız önerilir.

Domuz kaburgaları birçok süpermarkette bulunabilmesine rağmen, çoğu kişi için, özellikle doğru pişirilirse gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Lezzetli bir yemek yapmak için, kanıtlanmış ve soğutulmuş kaburga eti kullanmak en iyisidir. Domuz eti ilginç tatlar vermek için, haşlama sırasında tatlılık, keskinlik ve keskinlik notları, çeşitli baharatlar ve otlar ve bazen taze sebzeler kullanılabilir. Sonuç olarak, kaburgalar lezzetli soslar ve çeşitli garnitürlerle servis edilebilir.

Bugüne kadar, haşlanmış domuz kaburgalarının hazırlanmasında kullanılabilecek birçok tarif var. Ardından, en ilginç ve zamana göre test edilmiş seçenekleri göz önünde bulundurun. Başlamak için, belirli mutfak sırları ve becerileri hakkında bilgi gerektirmeyen klasik bir tarif düşünün. Malzemeler olarak ihtiyacınız olacak:

• taze domuz kaburgaları - yaklaşık bir kilogram;
• bir soğan;
• ayçiçek yağı (sadece kızartma için gereklidir);
• su (et haşlamak için);
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Önceden hazırlanmış malzemelerin belirtilen oranlarına uygun olarak adım adım pişiriyoruz.

• İlk aşamada kaburgaları durulamak ve sudan biraz kurutmak gerekir.
• Sonra her iki tarafta hafifçe kızartılmalıdır. Bitkisel yağ değil ayçiçek yağı kullanmak en iyisidir.

• Etler kızardıktan sonra bir kazana veya mangalın içine aktarılmalı, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber ve diğer baharatlar da buraya eklenmelidir. Tatmak için birkaç defne yaprağı da koyabilirsiniz.
• Bir sonraki aşamada, kaburgalar su ile doldurulmalıdır. Ama tamamen değil, sadece hafifçe suyla kaplanacak şekilde.
• Her şeyi küçük bir ateşe koyun ve bazen su seviyesini açıp kontrol ederek 1.5-2 saat pişirin. Çok düştüyse ve hala çok zaman varsa, biraz sıvı ekleyebilirsiniz, ancak kıskanmayın.
• Yemeği hazırladıktan sonra, lezzetli bir garnitür taze sebze veya sebze güveci ile servis edebilir ve ardından tabağı güzelce otlar ile servis edebilirsiniz. Haşlanmış kaburga patates püresi ve makarna ile iyi gider, bu olmazsa olmazlardan.

Ayrıca fırında kuru erik ile kaburga pişirmek için adım adım bir tarif düşünelim. Ana Malzemeler:

• domuz kaburga - yarım kg;
• çekirdeksiz kuru erik - yaklaşık 300 g;
• tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• az miktarda su.

Etaplar halinde hazırlanıyoruz.

• Başlamak için et yıkanmalı ve kurutulmalı ve ardından her şeyin baharat ve tuz serpilmesi gereken normal bir kaba konulmalıdır.
• Kaburgalar tamamen baharat ve baharat karışımı ile kaplanmalıdır. Bunu yapmak için, elle pirzola gibi yuvarlanabilirler.

• Bir sonraki aşamada etin buzdolabında demlenmesi yani marine edilmesi önerilir. 1-2 saat yeterli olacaktır.
• Et marine edilirken kuru erik ile uğraşmak gerekir. Yıkanmalı ve yaklaşık 5-10 dakika kaynar su ile dökülmelidir. Kuru erik kemikli ise, hepsi çıkarılmalıdır.
• Dekapaj işleminden sonra, kaburgalar kızarana kadar kızartılmalı ve daha sonra fırında pişirmek için önceden hazırlanmış bir kaba veya özel bir tavaya konulmalıdır. Üzerine kuru erik ekleyin. Ve biraz su. 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. En az 45-50 dakika pişirin.

Bu tür kaburgalar, pirinç ve karabuğdayın yanı sıra patates ve mantar da dahil olmak üzere herhangi bir garnitür ile iyi gidebilir. Bu tür muameleler kış için mükemmel bir seçenektir. Bunun için domates sosu pişirirseniz, hane halkı özellikle lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeğinin tadını çıkaracaktır. Sos ile yemek daha da sulu ve keskin olacaktır.

Gerçek gurmelerin hardal-bal turşusunda haşlanmış kaburga tarifine dikkat etmeleri önerilir. Prensip olarak, her şey temel şemaya göre hazırlanır.

1. Et yıkanır, tuzlanır, kırmızı ve karabiber ile tatlandırılır ve diğer baharatlar eklenir. Ancak turşuyu ayrı bir kapta yapmak gerekir, bunun için 5-6 yemek kaşığı gerekir. ben. soya sosu, bir yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, bir yemek kaşığı. ben. hardal ve bir yemek kaşığı. ben. bal.
2. Daha sonra kaburgalar elde edilen hardal turşusu ile iyice kaplanmalı, sarılmak filme sarılmalı ve 60-70 dakika buzdolabına gönderilmelidir.
3. Bir sonraki aşamada, kaburgalar hafifçe kızartılmalı ve bir güveç kabına konulmalıdır. Hem ocakta hem de fırında pişirebilirsiniz. Ocakta yaklaşık 1.5-2 saat, fırında yaklaşık bir saat güveç yapın.

Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için deneyimli şeflerin sırlarını kullanın.

• Kaburgaları sulu ve yumuşak yapmak için yağsız et seçmek en iyisidir ve eğer satın alındıysa, yağ parçaları mümkün olduğunca kesilmelidir.
• Fırında, kural olarak, kaburgalar, geleneksel bir ocakta pişirmeye göre zamanla biraz daha hızlı pişirilir. Zamanınız kısıtlıysa bu büyük bir artı.
• Yemek pişirirken, yani et pişirirken çok önemlidir, üzerine su eklemeyi unutmayın. Bu, domuzun buharı emmesi, sulu ve yumuşak olması için yapılır. Aksi takdirde, kaburgalar kuru olabilir.
• Bazı restoranlarda domuz kaburgaları bal eklenerek birada pişirilir. Klasik marine tarifine bira eklenir, baharatları unutmadan her şey aynı şekilde kızartılır ve haşlanır. Bu tarif, deneylerden korkmayan ev hanımları için harika bir çözüm olabilir.
• Genel olarak evde domuz kaburgalarından çeşitli yemekler yapılabilir. Örneğin, bir yazlık konut hakkında konuşursak, lezzetli güveç ve haşlanmış et olabilir ve açık ateşte pişirilip kızartılabilir. Her şey yemek pişirme ve yeni bir şeyler deneme arzusuna bağlıdır.

Haşlanmış domuz kaburga nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.