Yavaş bir tencerede domuz kaburga nasıl pişirilir?

Domuz kaburga, hazırlanması oldukça kolay olan ve çok sayıda malzeme gerektirmeyen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ek olarak, bu yemeği yavaş bir tencerede pişirme sanatında ustalaşarak, zaman kaynaklarından önemli ölçüde tasarruf edebileceksiniz.

Domuz kaburga, özellikle garnitür ile doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeğidir, ancak bunları bir tavada pişirmek hostesin çok zamanını alır. Bu nedenle, mümkünse, onları bir düdüklü tencerede veya yavaş bir tencerede yapmaya değer - bu durumda, domuz eti yemeği lezzetli olacak, ancak çok daha az çaba harcanacak. Yemek pişirmek için orta boy kaburga seçmek daha iyidir ve et miktarı yağ miktarını önemli ölçüde aşmalıdır. Bu durumda, her iki bileşen de mevcut olmalıdır: yağsız yiyecekler kurur ve etsiz sadece kemikler kalır. Et genç olmalıdır, çünkü ancak bu şekilde kaburgalar yumuşak, sulu ve yumuşak olur.

Parçaları seçmek yağı dikkatlice incelemelisiniz - beyaz yerine kirli sarıya boyanırsa, bu, karkası yemek pişirmek için kullanılan hayvanın yaşlılığını gösterir. Dondurulmuş domuz kaburgaları doğal olarak çözülmeli, yani dondurucudan buzdolabına aktarılmaları gerekecek. İşlemi mikrodalga fırın veya sıcak su ile hızlandıramazsınız - böylece bitmiş et sertleşir ve kurur.Birçok şef, son yemeğin aromasını ve tadını iyileştirmek için pişirmeden önce domuz eti marine etmeyi önerir. Dekapaj için şarap, bira, soya sosu, salça, bal, mayonez veya bunların çeşitli kombinasyonlarına izin verilir.

Ek olarak, kaburgaların iki aşamalı ısıl işlemi iyi bir fikir olarak kabul edilir. İlk aşamada domuz eti kaynar yağda kızartılır ve ikinci aşamada zaten haşlanır. Bu ete bir garnitür sebze ile servis yapmak gelenekseldir. Patates püresi, sebze güveç, soğan ve yumurta ile haşlanmış lahana veya diğer yemekler olabilir. Salatalık turşusu, konserve domates veya Kore atıştırmalıkları, iştah açıcı bir katkı olacaktır. Bu arada, kolaylık sağlamak için sebzeler, domuz eti ile birlikte yavaş bir tencerede pişirilebilir.

Yavaş bir tencerede klasik kaburgalar, hazırlanmaları için bir kilogram et, 300 gram soğan, üç diş sarımsak, 0,5 litre karbonatlı maden suyu, 30 mililitre soya sosu, 30 mililitre ayçiçek yağı, tuz ve baharat gerektirir. Önce kaburgalar yıkanır ve iki parçaya kesilir. Ayrıca maden suyuyla doldurulmaları ve ardından buzdolabında birkaç saatliğine çıkarılmaları gerekecektir. Şu anda sebze yapmaya değer: sarımsağı küçük parçalar halinde kesin, soğanı soyun ve halkaların yarısına doğrayın. Yukarıdaki süreden sonra et sudan çıkarılır ve kurutulur.

Çok pişiriciye yağ dökülür, sarımsak koyulur, “Kızartma” modu bağlanır. Yokluğunda "Pişirme" modunu kullanabilirsiniz. Gerekli pişirme süresi genellikle yarım saattir. Sarımsakları beş dakika kızarttıktan sonra, karabiber ve baharatlarla rendelenmiş, ancak henüz tuzsuz kaburgaları kaseye ekleyebilirsiniz.Periyodik olarak bir saatin yaklaşık üçte biri kadar termal olarak işlenmeleri gerekecek.

Mümkünse kapak açık tutulmalıdır. Yirmi dakika sonra soğanlar yavaş pişiriciye konur. Karıştırarak, program sonuna kadar malzemeler pişirilir, ardından etler tuzlanır ve kaseye soya sosu dökülür. Mod "Söndürme" veya "Multipovar" olarak değişir ve pişirme yirmi dakika daha devam eder. Sonunda, yemeği ısıtma modunda hazır hale getirmeniz önerilir.

Haşlanmış kaburgalar, çok pişiricili "Ragu" modunda sebzelerle pişirilebilir ve ek bir garnitür gerektirmeyen doyurucu bir yemek elde edilebilir. Bu yemeğin tarifi oldukça basit: bir kilogram et, 300 gram patlıcan, iki domates, iki dolmalık biber, soğan, havuç, 400 gram şişe kabak, iki yemek kaşığı Acıka, iki yemek kaşığı soya sosu ve tuz ve biber. Etin önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Yıkanan kaburgalar porsiyonlara bölünür ve Acıka ve soya sosu karışımı ile dökülür. Bu sırada havuç ve soğan soyulur ve sırasıyla şeritler ve küpler halinde kesilir.

Sebzeler, bir rosto oluşturmak için az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartılır. Multicooker'de “Ragu” programı seçilir ve yirmi beş dakika bağlanır. Et hemen üzerine bitmiş kızartmanın döküldüğü kaseye konur. Kapak kapatılmadan, malzemeler yaklaşık on dakika kızartılmalı, ardından kapak kapatılmalı ve on beş dakika daha beklenmelidir. Bu sırada kalan sebzeler büyük küpler halinde kesilir ve gerektiğinde kabuğu çıkarılır.Güveçte ilave edildikten sonra baharatlar içine dökülür, program “Et” olarak değişir ve zamanlayıcı yirmi dakika daha ayarlanır.

Tabii ki, herkesin yavaş bir pişiricisi yoktur, bu nedenle bu etin uzmanları bir tavada yemek tarifi konusunda uzmanlaşmalıdır. Standart bir tarifin malzemeleri arasında 800 gram kaburga, birkaç soğan, 100 mililitre soya sosu, 30 mililitre sirke, yarım yemek kaşığı şeker, bitkisel yağ, tuz ve biber karışımı bulunur. Yıkanmış ve doğranmış kaburgalar, soğan soyulmuş ve yarım halkalar halinde kesilmiş bir cam kaba konur. Sirke, soya sosu, tuz, şeker ve biberden etin döküldüğü bir turşusu hazırlanır. Bu arada, soya sosu ve bal ile marine edilmiş domuz eti daha da lezzetli olacak.

Marinede ürünler kapalı bir kapak altında ve oda sıcaklığında yaklaşık altmış dakika kalmalıdır. Parçaların eşit şekilde ıslanması için zaman zaman iş parçası çalkalanmalıdır. Kaburgalar hazır olduğunda bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Bundan sonra, kalan turşusu etin içine dökülür, soğan serilir ve yemek kapalı bir kapağın altında yaklaşık otuz dakika pişirilir. Domuz kaburgalarının sos, sebze ve taze otlarla servis edilmesi tavsiye edilir.

Fırında pişmiş kaburgaların hazırlanması özellikle zor değildir. Çoğu zaman hardal ve bal turşusunda pişirilirler. Böyle bir tarifi yeniden oluşturmak için bir kilogram ete, birkaç yemek kaşığı hardal, üç yemek kaşığı bal, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Kolaylık sağlamak için bal bir su banyosunda hafifçe yumuşatılmalı, ardından hardalla karıştırılmalıdır.Yıkanır ve porsiyonlara ayrılır, kaburgalar marine ile ovulur ve birkaç saat sosun içinde bekletilir.

Daha sonra kaburgalar fırına yerleştirilir, önceden 180 dereceye ısıtılır ve kırk dakika pişirilir. Bu tarifin özelliği, turşunun bileşenlerinin miktarını değiştirerek son yemeğin tadını değiştirebilmenizdir.

Yavaş ocakta domuz kaburgalı harika bir çorba hazırlanır. Hazırlamak için yaklaşık 400 gram et, 200 gram soğan, havuç, 500 gram patates, bitkisel yağ, iki defne yaprağı, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Soğanlar ve havuçlar soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir ve kök mahsulü rendelemek daha uygun olacaktır. Kabın dibine bitkisel yağ dökülür, içine sebzeler dizilir, Çorba programı bağlanır. Kızartma pişerken patatesler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.

Birçok ev hanımı domuz eti ile pancar çorbası pişirmeyi tercih ediyor. Bu arada, füme kaburgalı zengin bezelye çorbası, Rusya sakinleri tarafından daha az sevilmiyor.Pancar çorbası hazırlamak için yaklaşık bir kilo et, bir soğan, bir havuç, yarım lahana, altı patates, bir pancar, 300 mililitre salça, iki diş sarımsak, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı, 250 gram ekşiye ihtiyacınız olacak. krema, bir tutam tuz ve yaklaşık iki yemek kaşığı taze doğranmış yeşillik. Et yıkanır, kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Daha sonra bir tencereye konur ve soğuk su ile dökülür. Çorba kaynar kaynamaz köpüğü çıkarmak ve yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirmek gerekir.

Havuç ve soğan soyulur ve kızartmak için kesilir. Pancar düzgün çubuklar halinde kesilir. İyice kızdırılmış yağda önce soğan birkaç dakika, sonra havuç üç dakika daha kavrulur. Bir sonraki aşamada pancar eklenir, sebze kütlesi üç dakika kızartılır. Daha sonra aynı kaba salça dökülür, her şey on dakika haşlanır. Bu sırada patatesler soyulur, kesilir ve et suyuna gönderilir.

Yavaş bir tencerede domuz kaburgalarının nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.