Koldaki domuz kaburgaları: pişirme sırları ve tarifler

Manşonda pişmiş domuz kaburga, neredeyse Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Hem bayramlar için hazırlanır hem de günlük yemek olarak tüketilir. Bu yemek lezzetli yemek sevenler tarafından takdir edilecektir.

Domuz kaburgalarını pişirmek için çok sayıda farklı tarif var. Elbette birçok kişi ballı ve hardallı pişmiş kaburga denedi. Ancak, en basit ama aynı zamanda lezzetli, patatesle pişmiş domuz kaburga tarifi.

Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram domuz kaburga;
• 1 kilo patates;
• Sarımsak;
• bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği veya başka herhangi bir);
• öğütülmüş biber ve tuz;
• Tatmak için Provence otları veya diğer baharatlar.

Öncelikle markette veya markette et seçimine özellikle dikkat etmek gerekiyor. Örneğin sadece kaliteli ve taze bir ürün seçmelisiniz. Bunu yapmak için satıcının bir lisansı ve kalite sertifikası olduğundan emin olmanız ve ayrıca ürünün son kullanma tarihini kontrol etmeniz gerekir.

Yemeğin kendisini hazırlamadan önce, et soğuk akan su altında iyice yıkanmalı ve daha sonra bu amaç için özel olarak tasarlanmış kağıt havlularla kurutulmalıdır.

Sonra kaburgaları küçük parçalar halinde kesmelisiniz. Kesilen kaburgalar bir kaseye yerleştirilmeli ve ardından marine edilmelidir. Bunu yapmak için tuz, karabiber ve seçilen baharatları kullanabilirsiniz.Tüm malzemeler eklendiğinde, kaburgaları iyice karıştırmanız (bunu elinizle yapabilirsiniz), etin kurumaması için kaseyi streç filmle örtmeniz ve birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir.

Et marine edilirken patatesleri pişirmeye başlamalısınız. Temizlenmeli, yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

Kaburgaları ve patatesleri eşit büyüklükte parçalar halinde kesmeye çalışmalısınız. Böylece yemek daha estetik görünecektir.

Bu aşamada, sarımsağı temizlemek ve hazırlamak da gereklidir - bütün karanfil kullanabilir, sarımsağı parçalara ayırabilir veya sarımsak presinde ezebilirsiniz.

2-3 saat sonra kaburgaları buzdolabından alıp patateslere eklemeniz gerekiyor. Sarımsakları buraya koyun, yağ dökün ve tadına biraz daha baharat ekleyin. Baharatları ve yağı eşit olarak dağıtmak için bu karışım iyice karıştırılmalıdır.

Bundan sonra, tüm ürünler hemen hemen her süpermarkette satın alınabilecek özel bir kılıfa yerleştirilmelidir. Manşon sırayla bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.

Manşonun uçlarını dikkatlice sabitlemeyi unutmamak önemlidir - bu işlem pişirme işleminin doğru ilerlemesini sağlar ve sebzeler ve etler kurumaz.

Geleneksel olarak, böyle bir yemek genellikle 60 dakika boyunca 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Bununla birlikte, fırının gücüne, ürünlerin miktarına ve kesilmesine bağlı olarak, bu göstergeler değişebilir, bu nedenle pişirme sürecini dikkatlice izlemeniz ve yemeğin hazır olup olmadığını periyodik olarak denemeniz ve kontrol etmeniz gerekir.

Çanak hazır olduğunda, manşonu kesmeniz ve et ve patatesleri önceden hazırlanmış bir kaba koymanız gerekir.

Kolda domuz kaburga nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.