Brynza: faydaları, zararları ve kullanım incelikleri

Pek çok insan, kokulu peynirle ziyafet çekmenin zevkini inkar edemez. Bu makale size Peynirin yararları ve zararları ile bu inceliği kullanmanın incelikleri hakkında daha fazla bilgi verecektir.

Brynza, çoğunlukla inek veya keçi sütünden yapılan bir peynirdir. Bu çeşitlilik salamura aittir.

Bu tuzlu salamura peynir, antik Yunanistan'da değerliydi. İnsanlar kendilerine gençlik ve uzun ömür vereceğine inanarak böyle bir ürün yediler. Peynir çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanıldı. Savaşçılar, günlerce süren zorlu kampanyalardan sonra bu peynirleri yediler. Harcanan gücü hızla geri kazanmalarına ve sağlığı iyileştirmelerine yardımcı oldu.

Pek çok insan Peyniri eşsiz tadı nedeniyle sever. Yani, bu çeşitlilik hoş, tuzlu bir tada sahiptir. Bryndza'nın tat tonları, büyük ölçüde onu yapmak için kullanılan süt tarafından belirlenir. Bu peynir taze inek sütünden yapılırsa, daha sonra hoş bir kremsi notaya sahiptir.

Bu peynir yoğun bir dokuya sahiptir, ancak kesildiğinde kırılır, ancak parçalanmaz. Bryndza rengi değişebilir. Hazırlanması için ne tür sütün kullanıldığına ve bu sütlü tatlının üretim teknolojisine bağlıdır. Bu nedenle, bu peynirin sarımsı bir tonu olabilir, ancak çoğu zaman beyazdır.Beyaz peynirde, olgunlaşma sırasında üründe ortaya çıkan kesim üzerinde küçük delikler ve boşluklar görülebilir.

Üretim şartlarında bu peynir çeşidi farklı sütlerden hazırlanır. Böylece, sadece inek veya keçi sütünden böyle bir incelik yapabilirsiniz. Koyun veya mandadan elde edilen süt ürünleri de peynir yapımında kullanılabilir. Bu tür peynirlerin benzersiz tat notları ve özel bir aroması vardır.

Üretim koşulları altında bu peynirin yapımında pastörize süt kullanılır. Üretim teknolojisine bağlı olarak böyle bir süt ürününde, gıda zehirlenmesinin gelişmesine neden olabilecek tehlikeli mikroplar yoktur.

Salamura peynir elde etmek için süte özel bir starter eklenmelidir. Bunun için üretimde kural olarak özel bir bakteri başlatıcı veya kalsiyum klorür kullanılır. Bazı üreticiler özel bir peynir mayası ekler. Bunu ürünlerinin ambalajında ​​belirtmelidirler.

Özel bir başlangıç ​​yaptıktan sonra, daha sonra Peynir yapmak için kullanılacak bir pıhtı belirir. Ayrılan serum başka amaçlar için kullanılır. Elde edilen pıhtı ısıl işleme tabi tutulur ve iyice karıştırılır. Bundan sonra, gelecekteki peynir kütlesi pres için gönderilir.

Peynir kütlesi preslendikten sonra parçalar halinde kesilir. Bu tür parçalar tuz için daha uygundur. Tuzlama için özel bir tuzlu su çözeltisi kullanılır.Kural olarak peynir kütlesi 4-5 gün içinde tuzlanır. Brynza hazırlama teknolojisi farklı olabilir. Hazır Bryndza birçok sağlıklı yemek hazırlamak için kullanılabilir.

Bu salamura peynir oldukça popülerdir. Bu nedenle salata yapımında kullanılır. Bu peynir türü Balkan, Kafkas, Avrupa mutfaklarında sıklıkla kullanılmaktadır. Böyle bir fermente süt ürününden lezzetli köfteler, hamur işleri ve sağlıklı sebze atıştırmalıkları yapabilirsiniz.

Bu salamura peynir birçok aktif bileşen içerir. Bu nedenle, bir dizi vitamin içerir: B grubu, C, A, tokoferol. Ayrıca mineral bileşikleri içerir: sodyum, potasyum, kalsiyum, flor ve diğerleri.

Bileşimindeki peynir, iyi doyuran birçok protein içerir. Ayrıca bu bileşenler vücudun işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Birçok insan, çok fazla yağ içerdiğini düşündükleri için diyetlerini peynirle sınırlandırır. Bu kısmen doğrudur. Bununla birlikte, sert eskitilmiş peynirler esas olarak yağlı bileşenlerden zengindir. Turşu peynirleri nispeten az yağ içerir.

Bu salamura peynirin 100 gramı 18 protein, 20 gram yağ ve 261 kcal içerir. Peynirdeki karbonhidrat içeriği o kadar önemsizdir ki neredeyse hiç dikkate alınmaz. Ürünün kalori içeriği, hangi sütün kullanıldığına bağlı olarak değişebilir. Yani koyun sütünden yapılan salamura peynir 280-285 kcal içerir.

Peynir vücuda büyük faydalar sağlar. Yani, bu salamura peynirde kalsiyum var. Bu mineral kemiklerin ve diş minesinin gücünü korumaya yardımcı olur.Bu önemli mineral için vücudun fizyolojik ihtiyacını karşılamak için çok küçük bir porsiyon peynir yeterlidir. Aynı zamanda, bu fermente süt ürününün küçük bir miktarı, olumsuz semptomların ortaya çıkmasına neden olamaz.

Peynirin insan vücudu için faydalı özellikleri çoktur. Bu nedenle, içerdiği mineraller sadece sağlığı güçlendirmeye değil, aynı zamanda görünümü iyileştirmeye ve ayrıca tırnak ve saç büyümesini hızlandırmaya yardımcı olur. Aynı zamanda tırnak plakaları daha az kırılır. Saç güzel bir parlaklık kazanır ve daha az dökülür.

Bu salamura peynir, sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkileyen maddeler içerir. Bu nedenle bu ürün çok çalışan kişiler tarafından kullanılmalıdır. Brynza, sıkı antrenman yapan kişiler için de uygundur. Bu peynir türü çok fazla protein içerir, ancak karbonhidrat içermez.

Brynza sadece kadınlar tarafından değil, erkekler tarafından da tüketilmelidir. Bu peynir çeşidi, cinsel organların işleyişini iyileştirebilecek birçok bileşen içerir. Bu peynir çeşidini olgun ve yaşlı insanlar için de kullanabilirsiniz. İçlerinde bulunan besin bileşenleri, ağırlık hissi yaratmazken vücudu enerji ile iyi doyurur.

Salamura peynirler de dahil olmak üzere süt ürünleri sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, bazı mide hastalıkları olan kişiler için bile küçük miktarlarda kullanabilirsiniz.Bununla birlikte, bu tür patolojilerde, keçi sütünden yapılan Brynza'yı seçmek daha iyidir, çünkü pratikte istenmeyen semptomlara neden olabilecek hiçbir aktif madde içermez.

Salamura peynirler, bağırsaklardaki mikroflorayı normalleştirebilecek maddeler içerir. Bu tür ürünlerin düzenli tüketimi, mikrobiyal floranın iyileştirilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda bağırsaktaki faydalı mikropların sayısı artar ve patojenlerin sayısı azalır. Laktik asit bakterileri içeren ürünlerin sistematik kullanımı, bağırsak disbakteriyozunun gelişiminin iyi bir şekilde önlenmesidir.

Peynir oldukça fazla faydalı bileşen içerir. Ama aynı zamanda zararlı olabilecek maddeler de içerir. Bu peyniri kullanırken oldukça tuzlu olduğunu unutmamalısınız. Bu nedenle, karaciğer ve böbreklerin ciddi hastalıklarından muzdarip insanlar tarafından yenmemelidir.

Ayrıca hipertansiyonu olan kişiler peynir kullanmamalıdır. Bu üründe bulunan tuz, bu klinik göstergede artışa neden olabilir. Bu nedenle, kontrolsüz bir hipertansiyon seyri olan böyle bir ürün buna değmez.

Salamura peynirler, süt alerjisi olan kişiler tarafından tüketilmemelidir, çünkü bu tür ürünlerin kullanımı, bunlarda olumsuz alerjik semptomların ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle, bir kişi alerjik döküntü, solunum yetmezliği ve diğer alerji semptomları geliştirebilir.

Belirli koşullar altında Brynza dikkatli kullanılmalıdır. Bu peynir, olumsuz semptomlara neden olabilecek maddeler içerir. Pankreatit alevlenmesi sırasında insanlar tarafından peynir yenmemelidir.Bu peynir çeşidinde bulunan besinler ve etken maddeler pankreasın işleyişini bozabilir ve bu da karında ağrı görünümüne neden olur.

Asitliği yüksek gastrit rahatsızlığı olan kişiler Peyniri dikkatli kullanmalıdır. Bu peynir ancak bu ürün iyi tolere edilirse yenebilir. Böyle bir ürünü kullandıktan sonra midede yanma hissi, ağırlık veya mide ekşimesi hissi varsa, Brynza'yı reddetmek ve bir doktora danışmak daha iyidir.

Peynir hayvansal kaynaklı yağlar içerir. Bu, yüksek kolesterolden muzdarip insanlar tarafından hatırlanmalıdır. Kandaki kolesterol yükselirse, bu durumda Peyniri çok miktarda tüketmeye değmez. Aynı zamanda, bu salamura peynirini haftada birkaç defadan fazla yememeleri daha iyidir.

Hamilelik sırasında salamura peynir yiyebilirsiniz. Ancak, önlem akılda tutulmalıdır. Bu tür çok sayıda ürün, gaz ve dışkı bozuklukları dahil olmak üzere olumsuz semptomların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Peynir, fetüsün intrauterin gelişimi için gerekli olan mineraller açısından zengindir. Yani, bu peynir kalsiyum içerir. Bu mineral, kas-iskelet sistemi organlarının döşenmesi sırasında gereklidir. Çocuğun vücudunda yeterli miktarda kalsiyum alınması birçok hastalık riskinin azalmasına yardımcı olur.

Taze salamura peynirler birçok faydalı bakteri içerir. Bu faydalı mikroplar sadece bağırsaklardaki mikroflorayı iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir.

Ancak Brynza kullanırken oldukça fazla tuz içerdiği unutulmamalıdır.Bu peynir, vücutta sıvı tutulmasının yanı sıra ödem görünümünü de tetikleyebilir. Tuz içeriğini azaltmak için, beyaz peyniri kullanmadan önce suya batırmak daha iyidir.

Hamile anneler yedikleri peynir miktarını da izlemelidir. Yani bu ürünün günde sadece 100 gramı yeterlidir. Bu durumda, çok fazla protein, ancak nispeten az tuz içerdiğinden sadece taze genç Peynir seçmelisiniz.

Emziren bir annenin diyetinde protein açısından zengin besinler bulunmalıdır. Peynir çok fazla protein içerir, aynı zamanda tuz da içerir.. Bu nedenle, emzirme döneminde bu süt ürününü tanıtmak için acele etmeye değmez. HB ile bu tür peynirleri doğumdan 2,5-3 ay sonra emziren bir annenin menüsüne sokmak daha iyidir. Ancak az miktarda tüketilmelidir.

Peynirde karbonhidrat yoktur. Bu nedenle bu gıda ürünü şeker hastalarının diyetine dahil edilebilir. Ancak, bu patolojiden muzdarip insanlar, Brynza'nın büyük miktarlarda tüketilmemesi gerektiğini hatırlamalıdır. Bu peynir türü, olası protein kaynaklarından sadece biridir.

Şeker hastalığında Bryndza, az nişasta içeren sebzelerle kullanmak daha iyidir. Bu tür yemekler sadece vücuda büyük faydalar sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda harika bir ruh hali de verecektir. Çok faydalı oldukları için bu tür yemekleri haftada birkaç kez yiyebilirsiniz.

Peynir, diyet menüsünün hazırlanmasında kullanılabilir. Bu peynir proteinler açısından zengindir, yani yedikten sonra uzun süre tokluk hissi kalır. Ancak peynirin içinde tuz olduğu unutulmamalıdır. Sodyum klorür vücutta su tutulmasını destekleyerek fazla kilo kaybını yavaşlatabilir.

Kilolarını takip eden veya azaltmak isteyen kişiler, Brynza'yı kullanmadan önce iyice suya batırmalıdır.

Brynza tarifi için sonraki videoya bakın.