Bryndza'nın bileşimi ve kalori içeriği

Brynza peynirinin kendine özgü tuzlu tadı, pek çok insanı kendisine sadık yapmıştır. Diğerleri bu ürünün mutfak özelliklerine yeterince aşina değil. Ancak kimyasal bileşimini, besin değerini, faydalı ve zararlı özelliklerini bilmek herkesin yararınadır.

Brynza, salamura peynir grubuna aittir. Yapıyorlar:

• inek sütünden;
• keçi sütünden;
• koyun sütünden.

Peynirin son olgunlaşması özel bir salamurada sağlanır. Bu, ona biraz sulu bir yapı verir, ancak yoğunluğundan mahrum etmez. Ürünün kokusu ve tadı belirgin ekşi notalar içerir. Dış kabuk saf beyaz bir renge sahiptir, kabuk yoktur. Peyniri keserseniz, gri taneler şeklinde kapanımlar görebilirsiniz.

Peynir, çeşitli maddelerin çekici bir dengesine sahiptir. Bu göstergeye göre diğer peynirleri çok atlıyor. Bu nedenle, BJU formülünde biraz daha az yağ ve gözle görülür şekilde daha fazla protein var. Daha da önemlisi, ısıl işlemin olmaması, en yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonunu korumanıza izin verir. Örneğin, 100 gr tuzlu peynir, günlük kalsiyum ihtiyacını tam olarak karşılamaya yardımcı olur.

100 gram peynir başına ortalama kalori içeriği 245 kcal'dir. Ancak tam kalori sayısı, ana bileşenin türüne göre belirlenir. Yani peynir yapmak için koyun sütü alınırsa enerji değeri 270-290 kcal olacaktır. İnek sütünden yapılan peynir daha az kalorilidir (sadece 150-220 kcal).Proteinlerin konsantrasyonu 7 ila 17 arasında değişir ve yağlar% 23-25'i oluşturur. Karbonhidratlar tamamen yoktur.

Peynir önemli miktarda C, B, A vitamini içerir. Kalsiyum ve fosfor konsantrasyonunda diğer peynirleri geride bırakır. Bu sayede dişleri güçlendirmenin yanı sıra osteoporoz, raşitizm veya artritten kaçınmak mümkündür.

Doğal ev ürünü olduğu kadar kaliteli fabrika ürünü, doktorlar sistematik olarak yemeyi tavsiye eder:

• daha yaşlı insanlar;
• hamile kadın;
• 2 yaşından büyük çocuklar;
• emziren anneler.

Brynza, hamilelik sırasında embriyonun tam gelişimini sağlar. Ayrıca, bu peynir vücudun tonunu arttırır ve kas kütlesinin büyümesini arttırır. Bu nedenle hem sporcular hem de ciddi hastalıklardan sonra sağlığına kavuşanlar tarafından kullanılmalıdır. Tuzlu peynirin glisemik indeksi sıfırdır, bu da onu diyabet için güvenle kullanmanıza izin verir (başka kontrendikasyonlar yoksa). 12 saate kadar brynza kullanılması tavsiye edilir, daha sonra faydalı bileşenler tamamen emilir.

Brynza peynirinin besleyici özellikleri, kilo kaybı için tavsiye edilmesini mümkün kılar. Özellikle yararlı olan metabolizmanın hızlanması ve toksinlerin vücuttan atılmasıdır. Mükemmel beslenme aynı zamanda diyet yapan herkese musallat olan takıntılı açlık hissinden kurtulmanızı sağlar.

Bununla birlikte, salamura peynir önemli miktarda yağ içerir, bu nedenle kilo veren kişiler akşam yemeğinde yemekten kaçınmalıdır. Et ve balık ürünleri ile kombinasyon da önerilmez. Ancak peynirin bitkisel gıdalarla kombinasyonu doktorlar tarafından olumlu değerlendiriliyor.

Büyük bir özenle, bu peyniri karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıkları için, sinir sistemi rahatsızlıkları için kullanabilirsiniz. İki yaşın altındaki küçük çocuklar için önerilmez. Tehlike, böbrekler üzerinde önemli bir yük oluşturan önemli miktarda tuzdur. Ayrıca, laktoz intoleransınız varsa peynir kullanamazsınız.

Elastik şeklini kaybetmiş veya parçalanmaya başlamış peynirleri yemek kabul edilemez. Ürünün normal rengi beyaz veya orta derecede sarıdır. Parlak sarı ton, son kullanma tarihinin geçtiğini gösterir.

Peynirin faydalı özellikleri için aşağıdaki videoya bakın.