Peynirle hangi lezzetli yemekler yapılabilir?

Peynir gibi bir süt ürünü, çeşitli hazır yemeklerle iyi gider, mükemmel bir atıştırmalıktır, dünyanın farklı halklarının mutfaklarına uygundur ve ayrıca vücuda büyük faydalar sağlar. Bu ürünün eklenmesini gerektiren yüzlerce yemek var, ancak birçok kişi böyle bir bileşenin kullanılmasının pişirme sürecine karmaşıklık kattığını düşünüyor. Ancak durum böyle değil ve profesyonel olmayan bir şef bile peynirden gerçek mutfak şaheserleri yaratabilir. Bu üründen hangi tariflerin en popüler olduğu, salataların ve sıcak yemeklerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı ve ayrıca bayat peynir kullanmanın sırları bu makalede ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Yemek pişirme alanında yeni başlayanlar için en popüler ve en kolay olanı çeşitli salatalardır. Esas olarak peynir, sebze ve bazen et bileşenlerinin bir arada olduğu yemeklerdir. Salataların ana avantajı, oldukça hızlı hazırlanabilmeleri ve böyle bir yemeği bozmak, peynirli kızarmış veya fırınlanmış ürünlerden çok daha zordur.

Bir diğer önemli avantajı ise salatadaki peynirin ısıl işleme tabi tutulmamasıdır. Bu nedenle, orijinal olarak içinde bulunan maksimum vitamin ve sağlıklı maddeleri korur. Sebzelerle birlikte peynirin zengin olduğu tüm elementler genellikle vücut tarafından daha iyi emilir.

Ülkemizin sakinleri ve yabancı mutfak hayranları arasında büyük popülerlik kazanan çok sayıda hafif salata ve atıştırmalık var. Örneğin, Parmigiano adlı hafif ve lezzetli bir İtalyan salatası, akşam yemeği için mükemmel bir yemek olacaktır.

Hazırlamak için aşağıdaki stratejiyi izlemeniz gerekir:

• önce bir patlıcanı kızartmanız, ince dilimler halinde kesmeniz ve ekmek almanız gerekir;
• yaklaşık 5 kiraz domates dörde bölünmelidir;
• daha sonra bu domates dilimlerini marul yapraklarının üzerine yayın;
• 70 gram Mozzarella alın ve bu parçayı küçük küpler halinde kesin;
• bu malzemeyi soğumuş patlıcanlarla birlikte domates ve salataya ekleyin;
• yemeğin sosu, bir çay kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirkenin eklendiği bir domatesin rendelenmiş hamurundan yapılır. Tatmak için sosun içine tuz da dökülür;
• Ana malzemelere pansuman eklendiğinde, yemeğin üzerine balzamik sır dökebilirsiniz. Ayrıca baharat için üzerine biraz rendelenmiş Parmesan eklenir.

Şenlikli bir ziyafet için mükemmel bir atıştırmalık seçeneği salatalı tartlets olacaktır. Dolgu olarak, yengeç çubuklarının yanı sıra eritilmiş peynir seçeneği de uygundur.

Şu şekilde yapılır:

• önce birkaç haşlanmış yumurtayı ince ince doğramalısınız;
• yüz gramlık yengeç çubukları veya et de küp şeklinde parçalar halinde doğranmalıdır;
• 70 gram işlenmiş peynir bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilebilir veya kaba bir rende kullanılabilir;
• bir veya birkaç diş sarımsak da doğranmalı ve diğer malzemelere eklenmelidir;
• bir demet yeşillik meze için mükemmel bir katkı olacaktır, iyice yıkanmalı ve ince doğranmış olmalıdır;
• sonra yemeği tuzlayın, üç yemek kaşığı mayonez alın ve salatası baharatlayın;
• Servis yapmadan hemen önce tabağı tartlets'e aktarın. Aksi takdirde, hamur içerikle fazla doygun hale gelebilir.

Görünüşte uyumsuz malzemeleri bir araya getiren sıra dışı tariflerin hayranları, elma ve mantarla karıştırılmış peynirli salataya bayılacak.

Aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

• önce elma soyulur ve küçük çubuklar halinde doğranır;
• 60 gram miktarında alınan salamura çörek aynı şekilde kesilir;
• yaklaşık 10 gram yeşil soğan keskin bir bıçakla doğranmalıdır;
• daha sonra parmesan gibi 40 gram sert peynir küpler halinde kesilir ve kalan malzemelere eklenir;
• pansuman olarak mayonezi bir çorba kaşığı miktarında kullanabilirsiniz.

Bir aperatif için hafif yemeklere ek olarak, ev yapımı, füme, sert veya yumuşak peynirlerden daha karmaşık sıcak yemekler pişirebilirsiniz. Bu tür bir mutfak şaheserinde peynir genellikle ana bileşen değildir, ancak et, sebze ve kullanılan diğer malzemelere özel bir lezzet ve hassasiyet verir.

En lezzetli ve besleyici sıcak yemekler arasında krema soslu makarna dikkati çekiyor.

Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak aynı zamanda zengin ve hassas bir tada sahiptir:

• 150 gram spagetti alın ve bir tencerede kaynatın.Pişirme maliyeti yaklaşık 7 dakikadır;
• Bu arada 150 gram doğranmış jambonu bir tavada tereyağında kızartın. Fry üç dakikadan fazla olmamalıdır;
• daha sonra yağ içeriği %15 olması gereken tavaya 100 ml krema dökülür. Biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak hem peynir hem de jambon tuzlu olduğu için bu malzemeye dikkat edin;
• ayrıca tavada 50 gram miktarında bir diş önceden doğranmış sarımsak ve rendelenmiş sert peynir koymaya değer;
• Yaklaşık üç dakika, bileşenleri kalınlaşana kadar karışımı ateşte kaynatmak gerekir;
• Daha sonra delikli bir kaşık kullanarak makarnayı tavaya koyun, sosla birlikte birkaç dakika ateşte tutun, malzemeleri karıştırın ve kapatın ve servis yapın.

Bol peynirli bir sıcak yemek için oldukça basit bir tarif, patates güvecidir. Özelliği, fırını kullanmadan doğrudan tavada pişirilmesidir.

Bu yemek şu şekilde yapılır:

• ilk aşamada, kaba bir rende üzerinde 5 patatesi soymanız ve doğramanız gerekir;
• daha sonra güveç için temel olacak karışım yapılır. Bunun için patateslere 1 ince doğranmış soğan, bir yemek kaşığı un, bir yumurta ve iri çekilmiş tuz eklenir. Tüm bileşenler birbiriyle iyice karıştırılır;
• Ardından tavayı ısıtıp içine 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökmelisiniz. Ardından patates karışımını tavaya aktarın ve düzleştirin;
• çeyrek saat boyunca bu karışım kızartılmalı ve daha sonra ilk taraf altın olduğunda diğer tarafa çevrilmelidir;
• diğer tarafta, kek de çeyrek saat kızartılır;
• yemek hazır olduğunda, üzerine 100 gram rendelenmiş peynir serpin.

Mükemmel bir sıcak kahvaltı, "tembel" khachapuri gibi bir yemek olacaktır. Bu peynirli kahvaltının ana avantajı, sabahları çok önemli olan hazırlanma hızıdır.

Tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:

• önce bir bıçakla yarım demet dereotu doğrayın;
• ayrıca, 200 gram sert peynir büyük bir parçalayıcıda rendelenmelidir;
• daha sonra bu iki malzeme bir kasede bir çift tavuk yumurtası, iki yemek kaşığı un ve ekşi krema ile birleştirilir, iki yüz gram alınır;
• iyice karıştırılmış bileşenler, bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada eşit bir tabaka halinde serilmelidir;
• İlk taraf kısık ateşte kızartılmalıdır. Bu durumda tencerenin kapağı kapalı olmalıdır;
• 5 dakika sonra keki ters çevirin. Aynı miktarda diğer tarafta kızartılmalıdır, ancak bu sefer tava bir kapakla kapatılmaya gerek yoktur;
• yemeği masaya servis etmeniz ve porsiyonlara ayırmanız yeterlidir.

Fırında peynir kullanan daha da karmaşık tarifler elde edilir. Hem hamur yemekleri hem de et pişirebilirsiniz. Birçoğu, pişirirken peyniri sebzelerle birleştirerek deney yapmayı sever.

İlginç seçeneklerden biri, peynir ve biber kombinasyonuna dayanan "tekneler":

• Öncelikle bir soğan tavada kavrulur. Bu işlem yaklaşık 3 dakika sürer;
• ayrıca soğana ince doğranmış havuçlar eklenir ve yumuşayana kadar kızartılır;
• sonra ısıyı azaltın ve tavaya 200 gram doğranmış mantar ekleyin;
• yaklaşık 4 dakika sonra, 150 gram füme eti, yine kare parçalar halinde karışıma koyun. Ayrıca tuz ve karabiber gibi malzemeleri de eklemeniz gerekiyor;
• sonra her şeyi iyice karıştırın ve ateşi kapatın;
• dolgu henüz soğumamışken üzerine 100 gram sert peynir rendeleyin ve tekrar karıştırın;
• Biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içlerini iç harcı ile doldurun. Ayrıca üstüne biraz rendelenmiş peynir koymaya değer;
• 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında sebzeleri 20-25 dakika koymanız gerekir;
• Bu yemek masaya sıcak servis edilir.

Bütün aile için favori bir tarif, jambonlu peynirli turta olabilir.

Güzel ve hafif bir tada sahiptir ve aşağıdaki tarifi kullanarak fırında yapmak oldukça kolaydır:

• dolguyu yapmak için, her şeyden önce, jambon ezilir, 0,4 kg miktarında alınır. İnce dilimler halinde kesilir;
• daha sonra kaba bir rende üzerine 300 gram sert peynir ezilir;
• büyük bir domatesin posası küpler halinde kesilmelidir;
• Daha sonra, bir karıştırıcı kullanarak, bir çay kaşığı tuzla karıştırılmış iki yumurtayı çırpmanız gerekir. Peynir tuzlu ise tuz miktarını azaltabilirsiniz;
• Bundan sonra 0,5 litre süt, 125 ml bitkisel yağ, yaklaşık 300 gram un ve 100 gram peynir bu karışıma dökülmelidir. 1,5 çay kaşığı kabartma tozu eklemeyi unutmayın;
• hamuru homojen hale getirmek için bir karıştırıcı kullanın;
• daha sonra tereyağı ve un ile fırçalayarak kek kalıbını hazırlayın;
• hamuru, tabakasının kalınlığı 10 mm'yi geçmeyecek şekilde kalıba dökün;
• jambonu yerleştirin ve ardından dolgu için peynir serpin;
• sonra domatesleri koyun, üzerlerine kekik baharatı serpmeniz önerilir;
• kalan hamur üstüne dökülmelidir;
• yemek 180 dereceye ısıtılmış bir fırında 40 dakika pişirilir.

Bazen çok miktarda satın alınan peynir bayattır ve saf haliyle artık çok lezzetli değildir. Ancak bu, ürünü atmanız gerektiği anlamına gelmez. Bu tür eski peynir artıklarından sofranıza lezzetli eklemeler olacak yemekler pişirebilirsiniz.

İlginç bir seçenek, sütte çizgili peynir oluşturmaktır. Kaynayan sütün içinde kısa bir süre kaynatıp daha sonra soğutursanız üzeri eriyecek ve içi taze olacak ilginç bir ürün elde edebilirsiniz.

Ayrıca eski peynir çorba için kullanılabilir. Kaynar su ile temas ettiğinde sert alanlar bile yumuşar ve bu malzeme eklendiğinde yemeğin tadı hiç bozulmaz. Ve çorbanın kıvamı tam tersine daha yumuşak hale gelir.

Bazı insanlar hamur yaparken sert, bayat peynirleri ufalayıp una katmayı tercih eder. Sonuç çok lezzetli bir peynirli börek olabilir.

Peynirli patates çubukları nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.