Kızarmış mozzarella nasıl pişirilir?

İtalyan Mozzarella peyniri çok popüler. Hem taze tüketilir hem de pişirme sürecinde aktif olarak kullanılır. Yumuşak dokusu sayesinde, deneyimsiz bir ev tüketicisi için yemekler sulu ve alışılmadık bir tada sahiptir. Pek çok işlenmiş peynir sever için özellikle favori bir meze, kızarmış mozzarella peyniridir.

Mozzarella peynirinin ilk sözü (İtalyanca "mozzare" - "kesmek" kelimesinden) 1570 tarihli bir yemek kitabında bulundu. Bu ürünün doğum yerinin İtalya'daki Campania bölgesi olduğuna inanılıyor. Şu anda, bu, birçok ülkenin sakinleri tarafından beğenilen en popüler peynir türlerinden biridir.

Geleneksel mozzarella çeşitleri siyah manda sütü kullanılarak yapılır. Bununla birlikte, endüstriyel amaçlar için üreticiler genellikle sütlerini ineklerle karıştırırlar. İkincisi, bileşiminde Mozzarella'nın faydalı maddelerinin emilimini bozan kazein içerir, bu nedenle bu çeşitler daha az değerlidir.

Ürünün hazırlanması birkaç aşamada gerçekleşir.

• Sütün hazırlanması ve termofilik starter kültür ve peynir mayası ilavesi. Süt karışımına istenilen kıvamı vermek için karışım sürekli karıştırılarak ısıtılır.
• Gelecekteki peynirleri daha yumuşak ve daha hassas hale getirmek için 8 saate kadar peynir altı suyunda demlemek.
• Peynirin peynir altı suyundan ayrılması ve kütleyi daha homojen hale getirmek için yoğurma.
• Kesilerek ve soğuk tuzlu suya indirilerek tek tek bitmiş parçaların oluşturulması.

Peynir aşağıdaki BJU'ya sahiptir:

• 22 gr proteinler;
• 22 gr yağ;
• 2 gr karbonhidrat.

Kalori içeriği 280 kcal'dir. Bunun oldukça yağlı bir ürün olduğu akılda tutulmalıdır. Kolesterolü yüksek olan veya kilo vermek isteyenler için önerilmez.

Manda sütünden yapılan geleneksel peynir, özellikle inek sütünün bir parçası olan kazeinin alerjene neden olduğu kişiler arasında popülerdir.

Kızarmış Mozzarella'yı pişirmek, fazla zaman almayan oldukça basit bir işlemdir. Bu, misafirler aniden uğradığında harika bir meze seçeneğidir.

Klasik tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• Mozzarella peyniri - 250 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• ekmek kırıntıları - tatmak;
• yeşillikler - tatmak;
• buğday unu - 150 gr;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Ekmekli peynir yapmak için algoritma basittir.

• Yemek pişirmek için bir parça Mozzarella kullanılıyorsa, peynir küçük parçalar halinde kesilmeli ve un içinde yuvarlanmalıdır. Peynir top şeklinde kullanılıyorsa, bu adım atlanabilir.
• Bir kapta yumurtaları ve otları karıştırın, iyice çırpın. Tüm peynir parçalarını karışıma batırın ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
• Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve parçaları üzerine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.

Ayrıca, ihtiyacınız olacak basitleştirilmiş bir pişirme seçeneği de vardır:

• Mozarella - 300 gr;
• mısır unu - 300 gr;
• süt - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme birkaç aşama içerir.

• Küçük kekler yapmak için bütün bir Mozzarella parçasını 2 cm genişliğe kadar büyük parçalar halinde kesin.
• Yumurtaları, sütü bir kapta çırpın. Onlara tuz ve karabiber ekleyin. Pişmiş peyniri karışıma batırın.
• Parçaları un içinde yuvarlayın. Unun sıkıca uzanması önemlidir, aksi takdirde peynir böyle bir ekmek sınırlarının dışında erir ve gelecekteki kekler görünümlerini kaybeder.
• Mozzarella'yı önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Ev ızgarasında da pişirebilirsiniz.
• Bitmiş yemek, bağımsız bir meze, ikinci bir yemek veya bir garnitür olarak masaya servis edilebilir. Toplar ve peynirli kekler, ekşi krema sosuyla tatlandırılmış otlar ile süslenebilir.

Kızarmış Mozzarella nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.