Pankreatit için peynir: yemek mümkün mü ve ürün sağlığı nasıl etkiler?

Bugün, her üç kişiden biri pankreas hastalıklarından muzdarip. En yaygın patoloji, kronik bir hastalık haline gelen ve periyodik olarak kötüleşen pankreatittir. Hoş olmayan alevlenmelerden kaçınmak için herkes beslenmede kendinizi sınırlamanız gerektiğini bilir. Pek çok peynir ürünü sever, bu hastalıkla peynir yemenin mümkün olup olmadığını merak ediyor. Bu sorunu anlamaya çalışalım.

Pankreatit, pankreasın akut veya kronik olabilen inflamatuar bir hastalığıdır.

Bu hastalığın gelişebilmesinin nedenleri, yetersiz beslenmeden sağlıksız yaşam tarzlarına ve kalıtıma kadar çeşitlidir. Alkol ve yağlı yiyecekler pankreasın 1 numaralı düşmanıdır. Bu önemli ve hassas organ, insülin, amilaz, lipaz ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde ve ayrıca gıdaların sindirilmesi sürecinde yer alan diğer enzimler gibi maddeler üretir. Bu organ değiştirilemez ve onsuz yaşamak da imkansızdır.

Pankreatit ile iltihaplanma süreci tetiklenir ve sularını üreten pankreas kendi hücrelerini toksik olarak etkiler. Bu patolojik sürecin ortaya çıkmasını önlemek için, yağlı, kızarmış, çok tuzlu ve tütsülenmiş gıdaların tüketim seviyesini düzenlemek, ayrıca alkol alımını ve sigarayı en aza indirmek veya tamamen ortadan kaldırmak gerekir.

Kronik hastalığa rağmen peynir severler tüketimlerinde kendilerini sınırlamak istemiyorlar. Ve gerçekten de pek çok peynir ürünü çeşidi vardır, gerçekten de bu kadar çok çeşit arasında pankreatit için kullanılabilecek türlerden biri değil mi?

Piyasadaki en popüler peynirler.

• füme sosis — Tatlandırıcılar, baharatlar, koruyucular, boyalar ve çok miktarda tuz ilavesiyle teknik bir yöntemle üretilir.
• soya peyniri çok miktarda protein, esansiyel amino asitler, kalsiyum içerir. Az yağlı çeşitleri ifade eder.
• işlenmiş peynir hızlı üretim ve uzun süreli depolama ürünüdür. Raf ömrünü korumak için gıda sınıfı formaldehit, koruyucular ve tatlandırıcılar içerir.
• italyan peyniri az yağlı bazlar içeren ve aynı zamanda düşük kalorili bir diyet peynir ürünüdür.
• galet - Kolayca sindirilebilen baharatlı bir peynir. Çok fazla kalsiyum ve az yağ içerir.
• çeçel genellikle füme olarak satılan salamura, lifli bir peynirdir.

• Suluguni - Bu, bileşiminde çok miktarda vitamin ve mineral ile bifidobakteri içeren turşu Gürcü peyniridir.
• beyaz peynir Koyun sütünden yapılan bir peynirdir. Hassas bir dokuya ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Bağırsak mikroflorası için faydalı laktobasil ve mineraller içerir.
• Adıge peyniri çok miktarda amino asit ve yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler içeren bir diyet türüdür. Sindirim sistemini olumlu etkiler.
• Ev yapımı Peynir - bu ürün hem yağlı hem de düşük kalorili olabilir; hem tuzlu hem de tuz kullanılmadan hazırlanmış. Her şey üreticiye bağlıdır. Kural olarak, ev yapımı peynir, vitaminler, proteinler, lipitler açısından zengin ve çok miktarda mineral içeren tam yağlı inek sütünden yapılır.
• Parmesan Peyniri - Sütün faydalı özelliklerini kaybetmeden uzun süre olgunlaşan keskin bir peynir türüdür.

Tabii ki, bu süt ürününün vücut için birçok faydalı özelliği vardır:

• vücudun bağışıklık kapasitesini arttırır;
• antibakteriyel etki;
• anti-inflamatuar etki;
• çinko, fosfor, magnezyum gibi bileşenlerin tedarikini yeniler;
• uykusuzlukla savaşır;
• gastrointestinal sistemin sırlarının üretimini geliştirir;
• hemoglobini arttırır;
• kemik kırıklarının önlenmesi;
• vücudun enerji kayıplarını yeniler;
• vücudu vitaminlerle zenginleştirir;
• kandaki kalsiyum içeriğini arttırır;
• Emziren kadınlarda emzirmeyi artırır.

Peynir, bol miktarda vitamin ve mineral içeren ekşi sütlü sağlıklı bir üründür. Ancak pankreatit ile bu ürünün yağlı ve tütsülenmiş çeşitlerini yemek kesinlikle yasaktır. Peynirde bulunan yağ, pankreas hücreleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir, bunun sonucunda büyük miktarda pankreas ve safra salgısı salınır.

Az yağlı peynirler şunları içerir:

• soya peyniri;
• italyan peyniri;
• Mozzarella;
• beyaz peynir;
• suluguni;
• oltermi;
• Gaudette;
• Parmesan Peyniri;
• rokfor.

Beslenme uzmanları tavsiyede bulunur: peynir satın almadan önce kompozisyonu okumanız gerekir. Koruyuculara, yağ miktarına ve aromaların varlığına dikkat edilmelidir. Daha taze bir ürün, vücudun bağışıklık sistemine fayda sağlayan ve bağırsak mikroflorasını yenileyen laktik asit bakterileri içerdiğinden, son kullanma tarihi de önemlidir. Ve böyle bir incelik yemek, günde yaklaşık 15 ila 100 gram arasında daha iyi dozlanır. Ancak, pankreatitli peynir tüketimi için önemli bir kontrendikasyon olduğunu unutmayın - bu, hastalığın alevlenme dönemidir. Bu dönemde özel bir diyet izlemeli ve en azından remisyon gerçekleşene kadar bir süre peynir tüketiminden korunmalısınız.

Pankreatitli peynir yemenin mümkün olup olmadığı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.