Suluguni: kalori içeriği ve besin değeri, yararları ve zararları

Suluguni peynirinin adı kulağa alışılmadık ve hatta büyüleyici geliyor. Ancak bundan faydalanmak ve zararı ortadan kaldırmak için bu ürünün özelliklerini çok iyi bilmeniz gerekiyor. O zaman sağlığa herhangi bir risk olmadan orta derecede tuzlu yiyeceklerle ziyafet çekmek mümkün olacak.

Suluguni'nin hazırlanması için sadece ineklerden, mandalardan veya bunların bir kombinasyonundan pastörize süt alınır. Az miktarda tuzla (% 2'ye kadar) ürünün tadının daha da iyi olduğu belirtilmektedir.

Peynir taze yenebilir, kızartılabilir, tütsülenebilir, hatta fırınlanabilir. Kaliteli bir ürün olmalı yabancı gölgeler ve kirlilikler olmadan ekşi süt tadı.

Suluguni'nin 100 gram ürünün toplam kalori içeriği 288 kcal'dir. Ürünün bu hacminde yaklaşık 20 gr protein ve 24 gr yağ bulunmaktadır. Ancak karbonhidratlar prensipte yoktur. Suluguni'nin B vitaminleri açısından oldukça zengin olduğu, ayrıca retinol, askorbik ve folik asitler, E ve D vitaminleri olduğu belirtilmelidir. İnorganik maddelerin konsantrasyonu dikkat çeker:

• bez;
• alkali elementler;
• kükürt ve fosfor.

Spesifik Suluguni türü, yağ içeriğini ve kalori sayısını doğrudan etkiler. Klasik teknolojiye göre hazırlanan ev yapımı bir ürünün enerji değeri 288 değil 283 kcal'dir. Ayrıca bir BJU formülü var. 100 g başına yağ miktarı 23 g'a düşürülür, ancak yaklaşık 1,2 g karbonhidrat ortaya çıkar.Peynirin sonraki işlenmesi büyük önem taşır.

Besin değeri 376 kcal'a yükselir. Protein miktarı 14,6 g'a düşürülür, ancak daha fazla yağ vardır (27 g'ın üzerinde). Biber, buğday unu ve bitkisel yağ ile kavurma sırasındaki bir diğer değişiklik, önemli miktarda proteinin ortaya çıkmasıdır. 100 g kızarmış Suluguni'de 18,6 g'a kadar içerir.

Füme ürünün kalori içeriği 255 kcal'dir. Bu oluşmaktadır:

• 15 gr yağ;
• 30 gr protein;
• 0 gr karbonhidrat.

Enerji değerine göre Suluguni, orta derecede yüksek kalorili gıdalar grubuna aittir. Bu, normal vücut ağırlığına sahip tüm insanlara küçük porsiyonlarını korkusuzca tüketmenizi sağlar. Ve bu yemeği sistematik olarak diyetinize sokmak için birçok neden var. En önemli argümanlardan biri, hayati minerallerin eksikliğinin giderilmesidir. Suluguni, kalbin ve periferik damarların aktivitesini olumlu yönde etkileyen kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir.

Yağ ve protein oranı, mutlak miktarları, vücuttaki enerji dengesini korumak için idealdir. Mikro elementler ve makro elementler eşit derecede ilginç bir etki verebilir: metabolizmayı hücresel düzeyde normalleştirirler. Suluguni'yi düzenli olarak masaya koyanların kemik ve tırnak sorunları yaşama olasılığının daha düşük olduğu belirtilmektedir. A vitamini, gece körlüğünün önlenmesinde ve güzel bir cildin korunmasında değerli bir yardımcıdır. Belirli bir amino asit grubunun etkisi altında hormonlarla ilgili sorunlar çözülür, bağışıklık daha aktif çalışır.

Gürcü kökenli peynir, ateroskleroz gibi yaygın bir hastalık olasılığını azaltır. Serbest radikal aktivitenin baskılanması yaşlanmayı yavaşlatır ve kırışıklıkların görünümünü geciktirir.Eğer ortaya çıkarlarsa, daha fazla gelişme askıya alınabilir.

Bununla birlikte, Suluguni'nin bireyler için tehlike oluşturabileceği unutulmamalıdır. Her şeyden önce, önemli miktarda tuzun varlığı ve peynirin oldukça yüksek besin değeri ile ilişkilidir. Bu nedenle, uymuyor:

• böbreklerin çalışmasında ihlaller ile;
• gastrointestinal sistem ülserleri ile;
• gastrit ile.

Oldukça sağlıklı insanlar bile büyük miktarlarda Suluguni tüketmekten kaçınmalıdır. Bu aşırı kilo ile sonuçlanabilir. Sütü iyi tolere etmeyenlerin büyük bir dikkatle yemesi gerekir. Egzotik peynir için de bir hoşgörüsüzlük veya diğer olağandışı reaksiyonların geçerli olması muhtemeldir. Çok fazla yiyenlerde sıklıkla alerjik belirtiler görülür ve ara sıra ishal de mümkündür.

Diğer salamura peynirler gibi, Suluguni de yüksek tansiyon gelişirse veya karaciğer sorunları bulunursa kontrendikedir. Herhangi bir sindirim bozukluğunun alevlenmesi için kullanımı istenmez. Ürünün en dikkatli füme versiyonunun seçilmesi gerekmektedir.

Alerjik reaksiyon yoksa, küçük porsiyonlarda Kafkas peyniri güvenlidir. Ancak en azından hafif bir alerji varsa, Suluguni'yi kullanmayı bırakmalı ve başka seçenekler aramalısınız. Tuzsuz süt beslenmesinde bir artı var: Sıvı durgunluğuna neden olma riski daha az. Nihai cevap ancak profesyonel bir doktor tarafından verilebilir.Emzirme döneminde, Suluguni'nin faydaları, kalsiyum ile doygunluğu ile ilişkilidir; ancak hamilelikte olduğu gibi, füme çeşitleri satın almaktan kaçınmak daha iyidir.

Gürcistan'da sulguni'den nasıl bir at kuyruğu yapıldığını görmek için bir sonraki videoya bakın.