Otlu lor peyniri: kalori, pişirme teknolojisi ve popüler tarifler

Lor peyniri, sandviçlerin üzerine sürülebilen, tartlets için dolgu olarak kullanılan, çeşitli yemeklerde sosların bir parçası olarak kullanılan bir hamur türüdür. Bu ürün giderek daha popüler hale geliyor.

Mağazaların raflarında otlar ile çok çeşitli lor peynirleri bulabilirsiniz. Ancak bu ürünlerin doğallığından ve tazeliğinden yüzde yüz emin olamazsınız. Süzme peynirden ev yapımı lezzetli peynir elde etmek için çok fazla maliyete ve zamana ihtiyacınız yok. En sıradan ev hanımı, bir şefin yeteneğine sahip olmadan bu ürünü oluşturmak için gerekli eylemlerin algoritmasını kolayca gerçekleştirebilir. Kendi kendine pişirmenin büyük bir artısı, peynirin kalori içeriğini ayarlama ve tadına baharat ekleme yeteneğidir.

Ürün krema veya süt bazlı olduğu için bol miktarda fosfor ve kalsiyum içerir. Ayrıca neredeyse hiç laktoz içermez. Bu özellikle laktoz intoleransı olan kişiler için önemlidir. Lor peyniri yüksek proteinli bir üründür. 100 gramında yaklaşık 11 gram protein, 9 gram yağ ve 5.5 gram karbonhidrat bulunur. Kalori içeriği, orijinal bileşenlere bağlı olarak değişebilir (100 gramda 144 kilokaloriden 347 kilokaloriye kadar).

Otlarla lor peyniri yapmak için en basit tarif, üç malzemeden bir makarna yapmanın bir yolu olarak düşünülebilir: süzme peynir, otlar ve tuz. Bu yemeği evde hazırlamak çok kolay. Kompozisyon, bir paket süzme peynir, yüz gram ot ve tatmak için tuz içerir.

Homojen bir havadar kıvam elde etmek için yeşillikleri ince doğramak ve tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpmak gerekir. Baharat sevenler için birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Evde kefir veya fermente pişmiş sütten gerçek peynir yapabilirsiniz. Biraz çalışmanız gerekiyor, ancak muhteşem sonuç buna değer. Ev yapımı peynir yapmak için en sevdiğiniz fermente süt ürününden (kefir veya fermente pişmiş süt) iki litre satın almanız gerekir. Baz seçimi aynı zamanda istenen nihai sonuca da bağlıdır. Ryazhenka'dan peynir daha yumuşak ve tatlı çıkıyor.

Pişirme birkaç aşama içerir.

• Satın alınan fermente süt içeceği bir tencereye dökülmeli ve küçük bir ateşe konulmalıdır.
• Kaynattıktan sonra peynir altı suyunun nasıl ayrıldığını, gelecekteki ürünün pullarının oluştuğunu görebilirsiniz. Hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok.

• Kesirleri ayırma işlemi tamamlandıktan sonra, çift katlı bir gazlı bez almanız ve kefir maddesini içinden süzmeniz gerekir. Süzülen serumu atmayın. Bu sıvı daha sonra krep ve okroshka yapmak için kullanılabilir.
• Gazlı bezi bir kaşıkla iyice sıkın. Son olarak süzme peyniri süzdüğünüzde üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz.
• Daha sonra lor peyniri ile sıkı bir düğüm oluşturmanız ve yaklaşık aynı hacimde bir kaba yerleştirmeniz gerekir.Gece boyunca kütleyi bastırmak için üstüne ağır bir şey yerleştirilmelidir.
• Hazır peynir buzdolabında saklanmalıdır.

Salatalıklı lor peyniri çok popüler. Baharatlı tadı birçok gurme tarafından beğenilmektedir. Koruyucularla tatlandırılmış pahalı bir hazır ürün satın almak yerine kendiniz pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• bir paket süzme peynir - 180 gram;
• % 25 - 50 gram yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• 2 turşu;
• biraz dereotu, baharat ve tuz tadı.

Sonra ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Salatalıklar küçük küpler halinde kesilebilir veya rendelenebilir. Pişmiş kütleye doğranmış sebzeler ve baharatlı otlar eklenir ve karıştırılır. Ürün hazır. Sandviçlere ve kızarmış ekmeklere sürülebilir ve ayrıca et veya kümes hayvanları için sos olarak kullanılabilir.

Sütten lor peyniri hazırlamak basittir. Bu tarifi uygulamak için bir litre süt, bir yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kuru ot, tatmak için tuz ve karabiber gerekir.

Süt kaynadıktan sonra üzerine diğer tüm malzemeler eklenir. Süt pıhtılaştırılır. Elde edilen kütle gazlı bezle sarılmalı ve peynir altı suyunu boşaltmasına izin verilmelidir. Fazla sıvıyı çıkardıktan sonra, diğer tariflerde olduğu gibi, kütleyi presin altına koymanız gerekir. Yükün yaklaşık 10 kilogram olması arzu edilir, daha sonra otlu lor peyniri mümkün olduğunca yoğun olacaktır. Bir gün boyunduruk altında bekledikten sonra ürün hazır olacaktır.

Bu inanılmaz lezzetli seçeneğin hazırlanması çok kolaydır.Yarım kilo süzme peyniri iki hafif çırpılmış yumurta, bir çay kaşığı soda ve kuru otlar ile bir elekten ovalamak gerekir.

Bu karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Eritilmiş peynir 15-20 dakika içinde hazır olacaktır.

Bu enfes tarif, peynire özel bir hassasiyet ve hoş bir tat verir. İki litre taze krema ekşi olana kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Bundan sonra, elde edilen kütleyi tülbentten süzmek, tadına kuru veya taze otlar ve tuz eklemek gerekir. Peynir üç saat boyunca baskı altında bırakılmalıdır.

Ev yapımı tariflerin çeşitliliği, herhangi bir kişinin günlük menüsünü zenginleştirmenizi sağlar. Sevdiklerinizi harika, sağlıklı ve doğal bir yemekle şaşırtmak için biraz paraya ve zamana ihtiyacınız var - otlu lor peyniri.

Aşağıdaki videoda mantarlı lor peyniri tarifi.