Philadelphia peyniri: kompozisyon, kalori içeriği ve uygulama

Philadelphia peyniri adını Amerikan kentinden almıştır. Burası antik çağlardan beri birçok enfes ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bu peynir türü uzun olgunlaşma gerektirmez, bu nedenle diğer analoglara göre oldukça önemli bir avantajı vardır. Philadelphia peyniri neyden yapılır ve nasıl yapılır? Ne pişirilebilir ve bu ürün ne kadar faydalıdır? Makaleyi okuyarak bu soruların cevaplarını öğreneceksiniz.

Philadelphia krem ​​peyniri, 1872'de William Lawrence tarafından icat edildi. O zamanlar Amerika'da peynir yapımı çok gelişmemişti ve tarifleri yurtdışında aranmak zorundaydı. Yani, bu ürünün birçok çeşidinin üretimi ile ünlü olan Fransa'da. En pahalı çeşitlerin tarifleri esas alınmıştır. Çoğunlukla krem ​​peynir ve süzme peynirdi. Ve sonuç, enfes bir aromaya sahip, ucuz ve yakında hazırlanacak bir süt ürünüydü.

Ürünün kıvamı çok hassas, daha çok krema gibi ve peynir de tam olarak böyle görünüyor. Sonuçta, hazırlanması için krema kullanılır, bazen süt eklenir. Çeşitli katkı maddeleri peyniri çeşitlendirmeye ve yumuşak kremsi tadını vurgulamaya yardımcı olur. Meyve, sebze, çilek veya soğan olabilir.

Philadelphia peyniri yapmak çok kolaydır. Tam inek sütü pastörize edilir, soğutulur ve ekşi maya ile birleştirilir. 20 saat içerisinde lor tanelerinin oluşumu gerçekleşir. Daha sonra ürün peynir altı suyundan arındırılarak paketlemeye hazır hale getirilir.Peynire tarife göre çeşitli baharatlar ve baharatlar, sebze veya meyveler eklenir. İşte bu ürüne uygulanabilecek basit bir açıklama.

Ürün sadece doğal bileşenler içerir. Diğer koruyucuların içeriği, peynirinizin kalitesiz olduğunu ve peynirin kullanılmasının çok istenmediğini gösterir. Bir günden daha kısa sürede yapılır.

Lor ürünü kimyasal kullanılmadan üretilmesine rağmen 4 ay raf ömrüne sahiptir. Ancak bu açılmamış ambalajlara tabidir. Peynir zaten açıldıktan sonra bir hafta içinde kullanılmalıdır. Yoğun bir streç film içinde buzdolabında saklayın.

Son kullanma tarihi 4 aydan fazla ise üretimde kimyasal kullanılmış demektir. Bu sağlığı olumsuz etkileyebilir. Ve böyle bir ürünün genel faydası yeterli değildir.

Philadelphia peyniri lor peyniri olarak kabul edilir. Süzme peynir ile aynı prensibe göre yapılır. Tek fark şu ki süzme peynir kaynatılır ve ekşi maya yardımıyla bütün pastörize sütten peynir yapılır. Fermantasyon süresi 21 saattir.

Philadelphia peyniri yapımı diğer çeşitlere göre çok hızlı bir işlemdir. Değerini etkileyen şey budur. Bu ürün, elit çeşitlere ait olmasına rağmen herkese açıktır.

Philadelphia peyniri, yağ içeriğine bağlı olarak 3 kategoriye ayrılır:

• klasik - %69;
• hafif - %12;
• çok hafif - %5.

Philadelphia peynirinin ortalama kalori içeriği 342 kcal'dir.

Philadelphia peynirindeki BJU oranı aşağıdaki miktardadır:

• proteinler = 5,94 g (%7);
• yağ = 34,25 g (%90);
• karbonhidratlar = 4.08 g (% 5).

Bileşimindeki ürünün birçok farklı vitamin ve mineral içerdiğini belirtmekte fayda var.

1. A vitamini Tüm organizmanın süreçlerine katılır. Görmeyi iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu vitamine özellikle soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonlar mevsiminde ihtiyaç duyulur. Böylece sonbahar ve kış aylarında tüketilen Philadelphia peyniri miktarı artırılabilir.
2. B grubu vitaminleri. Bu, sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek isteyenler için gerçek bir hazinedir. Sindirim fonksiyonu üzerinde faydalı etki. Bu vitaminlerin yeterli bir miktarı, özellikle soğuk algınlığı sırasında vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırır.
3. RR vitamini. En iyi nikotinik asit olarak bilinir. Cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, dermatit ve ülserlerden kurtulmaya yardımcı olur ve metabolik süreçleri normalleştirir.
4. E vitamini Tokoferol, vücudun üreme işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca, E vitamini kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Kanser riskini azaltır.

Birçok mineralin (demir, kalsiyum, bakır, çinko, magnezyum, potasyum, fosfor) kas-iskelet sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Philadelphia peyniri çok fazla malzeme içermez ancak oldukça faydalıdır. Vitamin ve mineral bileşimi birçok meyve ve sebze ile rekabet edebilir.

Philadelphia gibi lezzetli bir peynir paketi elinizin altındayken, menünüzü çeşitlendirmek çok kolay. Herhangi bir malzeme ile peynir yiyin. Her türlü ürünle iyi gider.

Philadelphia genellikle çeşitli kremalı çorbaların hazırlanmasında temel görevi görür. Çorbanın kremsi bir tada ve yumuşak, yumuşak bir dokuya sahip olması için, çırpmadan önce bitmiş yemeğe 1 çorba kaşığı ürün eklenir. Böyle bir yemek hazırlama süreci, biraz milkshake çırpmayı andırıyor.

Asya çorbaları da Philadelphia peyniri kullanılmasını önerir. Hem tavuk hem de deniz ürünleri yemeklerine pişirmeden birkaç dakika önce eklenir. Bu durumda kıvam, hassas kremsi bir tada sahip, beyaz renkte hassas hale gelir.

Tüm konukların takdir edeceği çok ilginç bir tatlı tarifi var. Peyniri şeffaf kaselere, reçel veya reçellere üst üste koyun. Her şeyi en sevdiğiniz meyve dilimleri veya çilek parçaları ile süsleyebilirsiniz. Eritilmiş çikolata, öğütülmüş tarçın veya fındık harika bir katkı olacaktır. Bu incelik hazırlamak çok kolaydır, ancak tadı sadece lezzetlidir.

Tüketici incelemelerine göre, cheesecake'in bu tür peynirlerden sihirli bir şekilde ihale edildiğini takip ediyor. Onun tarifi aşağıda.

Gerekli Malzemeler:

• Philadelphia krem ​​peyniri - 600 gr;
• 200 gr. önceden pişirilmiş kısa hamur işi;
• bal, şeker veya seçtiğiniz şurup;
• un - 1.5 yemek kaşığı;
• 250 ml krema, ne kadar yağlı olursa o kadar iyi, ideal olarak %33;
• 1 yumurta sarısı;
• 3 yumurta;
• plakalarda jelatin - 8 gr;
• vanilya.

Yemek pişirme.

1. Yuvarlak bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla kaplayın. 30 cm çapa kadar tabak kullanmak iyidir, hamur tabana eşit olarak dağıtılmalıdır. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
2. Ayrı bir kapta peynir, bal veya şurubu (tatlandırıcı seçiminiz), vanilya, elenmiş un, 40 ml krema, yumurta ve 1 yumurta sarısını birleştirin. Karıştırma için bir blender kullanmak en iyisidir. Bu, tutarlılığı daha homojen hale getirecektir.
3. Şimdi formun duvarlarını pişirme kağıdı ile dikkatlice örtmeniz gerekiyor. Bundan sonra, dolguyu kekin üzerine koyun, bir spatula ile eşit olarak dağıtın. 90-100 derece sıcaklıkta 1 saat fırına gönderin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanabilirsiniz.
4. Cheesecake fırındayken, kremaya başlama zamanı. Jelatin beş dakika suya batırılmalıdır. Bir tencereye şeker ve 2 yemek kaşığı suyu koyun. Kaynama. Tamamen soğutun. Şurup soğuduğunda jelatin ve krema ile karıştırılmalıdır. Glazür hazır.
5. Cheesecake'i oda sıcaklığında tamamen soğutun ve ancak bundan sonra buzla kaplayın. Daha sonra buzdolabında 2-2,5 saat bekletin.

İşte klasik bir yemek için bu kadar basit bir tarif en popüler olarak kabul edilir. Buzlanma isteğe bağlıdır, ancak kekin kusurlu yüzeyi maskelenmeyecektir.

Her durumda, cheesecake'in tadı değişmeden kalacaktır. Hassas, kremsi. Bir dekorasyon olarak, en sevdiğiniz meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca fındık veya kuru üzüm eklerseniz tadı daha iyi olacaktır.

İşte Philadelphia peynirinin büyülü bir ürünü. Ana avantajı, herhangi bir ürünle iyi gitmesidir. Ondan hem tatlıları hem de ilk yemekleri pişirebilirsiniz.Farklı baharatlar ve baharatlarla birlikte her seferinde yeni ve enfes lezzetler elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Philadelphia peyniri evde nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.