Keçi peyniri: çeşitleri ve çeşitleri, yararları ve zararları

Bugüne kadar peynir en popüler süt ürünü olarak kabul edilir - salatalara eklenir, onunla çeşitli sıcak yemekler hazırlanır ve kahvaltıda saf haliyle tüketilir. Bu ürünün bileşiminin, özellikle keçi sütünden yapılan peynir ürünü olmak üzere birçok faydalı eser element açısından zengin olduğu bir sır değildir.

Keçinin diyeti, keçi peynirinin kalitesini ve vitamin içeriğini etkiler. Farklı baharatlar ve farklı pişirme yöntemleri eklenerek özel tat duyumları elde edilir. Keçi ürününün önemli özelliklerinden biri düşük kalorili içeriğidir - bu gerçeğe dayanarak, birçok doktor ve beslenme uzmanı hastalarına diyetlerine dahil etmelerini tavsiye eder.

Ek olarak, keçi inceliğinin başka faydalı özellikleri vardır, örneğin insan vücudu tarafından en iyi şekilde emilir. Keçi peyniri bileşiminin faydalı eser elementleri, bağırsak mikroflorasını iyileştirir. Az miktarda kolesterol içerir.

Özellikle erkek vücudu için keçi peynirinin bir takım önemli özellikleri vardır:

• yüksek A vitamini seviyelerinin erkek üremesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• keçi peynirindeki protein kas büyümesinden sorumludur, bu nedenle sporcuların diyetinde bulunmalıdır;
• Yüksek kalsiyum seviyeleri güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olur.

Keçi ürününün bileşimi bir dizi önemli vitamin içerir ve hamile kadınların diyetinde bulunmalıdır. Emziren anneler de buna dikkat etmelidir, çünkü faydalı eser elementler anne sütüne girecek ve çocuğun vücuduna geçecek ve bu da sağlığını olumlu yönde etkileyecektir.

Her kadın, bazı önemli özellikler için keçi ürününü takdir edecektir:

• peynir bileşimindeki D vitamini cilt için onarıcı bir işleve sahiptir, rengini geri kazandırır ve genel durumu iyileştirir;
• tırnak plağının büyümesinden ve gücünden protein sorumludur;
• faydalı eser elementler vücuttaki metabolik süreci normalleştirir ve fazla yağ yakar.

Yaşlı bir kişinin vücudu için, sürekli olarak bir dizi yararlı vitamin ve mineral almak gerekir. Keçi peyniri işi ve daha fazlasını yapacak. Bileşimi kan dolaşımını iyileştirecek, kalp ritmini önleyecektir. Düzenli kullanımı kalp krizi riskini en aza indirir. Doktorlar pankreatit ve bu hastalığın önlenmesi için keçi peyniri yemeyi tavsiye ediyor.

Keçi peyniri bileşimi, proteinlerin ve karbonhidratların hızlı emilimine katkıda bulunan bakır içerir. Bu özellik, insan vücudundaki hücrelerin oksijenle zenginleşmesine yardımcı olur, böylece kan damarlarının tıkanmasını önler.

Bir çocuğun vücudu için keçi peyniri çok önemli bir incelik olarak kabul edilir. Çocuğun hızlı büyümesi ve gelişmesi için gerekli her şeye sahiptir - örneğin, kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olan kalsiyum. Bitmiş ürünün bileşimindeki proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

Keçi peynirinin birçok yararlı işlevine rağmen, böyle bir ürünün vücudu olumsuz etkileyebileceği birkaç kontrendikasyon vardır.Peptik ülser ve gastritten muzdarip kişilerin, ürünün artan asitliği nedeniyle keçi peyniri kullanmaları önerilmez. Aynısı, akut aşamada bağırsağın iltihaplanma sürecinin varlığı için de geçerlidir. Keçi ürününü diyetten tamamen çıkarmamalısınız, kullanımını minimum miktarla sınırlayabilirsiniz, ancak önce doktorunuza danışmalısınız.

100 gramda BJU keçi peyniri:

• protein - 21.3 g;
• yağlar - 21.7 g;
• karbonhidratlar - 0.7 gr.

A, B, C, PP, E, H gruplarının vitaminlerini içerir. Çok sayıda makro besin öğesi arasında kalsiyum ve sodyum ön plandadır. İz elementler arasında çinko ilk sırada yer almakta, ardından demir ve bakır gelmektedir.

Böylesine büyük bir besin grubu tüm insan vücudunu etkiler. Keçi peyniri üretim sürecinin pepsinin katılımıyla gerçekleştiğine dikkat etmek önemlidir - bitmiş kafalarda bulunan proteinlerin parçalanmasından sorumlu olan kişidir.

Ancak keçi çeşitleri ve inek sütünden yapılan peynirler oldukça geniştir.

Keçi ürünlerinin dört alt türüne özellikle dikkat edilir.

• Chabischu du Poitou - Fransa'da en yaygın keçi peyniri çeşididir. Adı, Arapça "shabi" - bir keçi kelimesinden gelir ve "Poitou", bu ürünün tarihi anavatanını gösterir. Dışarıdan, bu peynir küflü küçük bir kafadır, iç tutarlılık macunsu bir kütleye benzer.İnceliğin tadı baharatlıdır ve kokusu cevizli bir aromayı andırır. Ürünün imalatından sonraki olgunlaşma aşaması yaklaşık 2-3 hafta sürer.

• Crotin de Chavignoles Chabischu du Poiteau'nunkine benzer bir şekle sahiptir. Aromada keçi sütünün keskin bir hatırlatıcısı var. Tat olgunlukla değişir ve meyveliden cevizliye sorunsuzca akar. 120 gün maruz kaldıktan sonra, ürün dıştan büzülür ve karakteristik koyu gri bir renk alır.
• chevre doku yumuşak ve renk ilk karı andırıyor. Olgunlaştıkça sertleşir ve tadı daha ekşi bir hal alır. Yine de, olgunlaşmanın herhangi bir aşamasında, kokuda keçi sütü aroması bulunur.
• Aziz daha fazla - çok orijinal bir peynir türü. Yüzey tabakası kar beyazıdır ve iç kısım koyu, neredeyse siyah tonlarla ayırt edilir. Olgunlaşma süresi 6-7 haftadır - bu süre ürünü küfle kaplamak için yeterlidir. Bitmiş Saint-more inceliğinin tadı, limon notalarının varlığı ile tuzluluk ile ayırt edilir. Aromaya keçi sütü kokusu hakimdir.

Rusya Federasyonu topraklarında "Rus" adıyla keçi peyniri yaygınlaştı. Sadece taze değil, aynı zamanda ekşi sütten de yapılır. Herhangi bir tür starter kültür içermez, enzimlerin katılımı olmadan yaşlandırılır. Bu bileşenlerin yerine limon suyu kullanılır.

Oldukça sık, çeşitli mutfak başyapıtlarında keçi peynirini bir tarifin temel bileşeni olarak bulabilirsiniz, ancak onu normal bir mağazada bulmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle daha uygun fiyatlı bir ürünle değiştirme yapmanız gerekir. Değiştirmenin tat ve kalitede farklılık göstermemesi çok önemlidir. En yakın seçenekler Brynza veya Feta olacaktır.

Keçi peynirinin nefes alabilmesi için neme ihtiyacı vardır. Bu nedenle, bitmiş ürünü saklamak için plastik bir kap veya torba kullanılması kesinlikle yasaktır.

Satın alınan peynir zaten filme sarılmış. Üretim ve paketleme tarihini kontrol etmek gerekir. Bitmiş ürünün raf ömrü iki aydır. Ambalajı çıkardıktan sonra incelik bir cam kaba aktarılmalı ve sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Keçi peynirini bir kabukta saklamak için su geçirmez bir etki yaratmak için kağıt ve plastik kaplar kullanmanız gerekecektir.

Bugün keçi peyniri sevenler giderek daha fazla hale geliyor - biri bu ürünün tadını beğeniyor, diğerleri en sevdiği tarifler için kullanmayı tercih ediyor. Kızlar kalori içeriği nedeniyle bu ürünü tercih ediyor. Erkek vücudu için keçi peyniri en önemli ürün haline gelir, bileşimi fiziksel gücü geri kazanabilir ve artırabilir.

Spor antrenörleri, maksimum miktarda vitamin ve besin içerdiğinden, koğuşlarından düzenli olarak bir peynir ürünü tüketmelerini ister.

Keçi sütü peynirinin nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.