Mermer peynir: özellikleri, kalori içeriği ve yemek tarifleri

Birçok insan diyetlerine çeşitli peynir türlerini dahil eder. Sonuçta, bu ürün mükemmel bir tada ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bugün Mermer Peynir hakkında konuşacağız.

Mermer peynir, sert peynir olarak sınıflandırılır. Böyle bir yemeğin hazırlanmasının ana bileşeni inek sütüdür. Bu ürünün kesiminde sıra dışı güzel bir desen var. Marketlerde, ağırlığı üç kilograma ulaşan bütün kafalarda satılmaktadır.

Bu yemeğin yağ içeriği yaklaşık% 45'tir ve kalori içeriği 100 gramda 326 kilokaloridir.

Kompozisyon Mermer peynir bir kişi için birkaç önemli bileşenden:

• amino asitli proteinler;
• enzimler;
• yağlar;
• mineral elementler;
• vitaminler (A, D, E);
• organik asitler.

Ayrı olarak, Mermer peynirinin mineral bileşimine dikkat etmek önemlidir. Sonuçta, insan vücudu için birçok önemli unsuru içerir. Bunlar arasında kalsiyum, klor, potasyum, fosfor, magnezyum, çinko ve demir bulunur.

Mermer peynir hazırlamak için hemen iki ayrı kap hazırlamanız gerekir. Bunlardan birinde beyaz renk kütlesi, diğerinde ise sarı renk kütlesi olacaktır.

Süt her iki kaba eşit olarak dökülmelidir. Sonra ikisi de ateşe verilir. Bulaşıklardaki sıvı yaklaşık +35 derecelik bir sıcaklığa ulaşmalıdır.Bundan sonra üzerine biraz tuz eklenir (0,5 yemek kaşığı yeterlidir).

Kaplardan birine suyu dökün (çoğunlukla elma-havuç veya sadece havuç suyu alınır). Ayrıca ekşi krema ve önceden dövülmüş yumurtaları ayrı ayrı karıştırmanız gerekir. Elde edilen karışımlar birleştirilir. Hepsi birkaç dakika daha birlikte kaynatın.

Aynı zamanda, bir kevgir almalı ve içine birkaç kat gazlı bez koymalısınız. Pişmiş peynir kütlesi oraya serilir. Peynir altı suyu süzülürken ürünün ikinci kısmı hazırlanmalıdır.

Boya görevi gören meyve suyu eklemeden zaten yapıyorlar. Süt de kaynatılır. Daha sonra peynir altı suyu gazlı bezle bir kevgir içine yerleştirilir. Ortaya çıkan yoğun süt kütleleri, fazla dağılmaması için dikkatlice karıştırılır. Bu, gelecekteki peynir üzerinde bir mermer desen yapmanızı sağlayacaktır.

Karışık peynir kütlesi bir presin altına yerleştirilir. Kural olarak, bunu yapmak için, ürün basitçe üzerine suyla doldurulmuş birkaç kavanozun yerleştirildiği başka bir plaka ile kaplanır. Bu pozisyonda, gelecekteki peynir birkaç saat bırakılır. Bundan sonra, yemek saklamak için buzdolabına yerleştirilmelidir.

Bugün, boya görevi gören havuç suyu kullanmadan mermer peynir yapmak için tarifler de var. Böyle bir peynir kütlesi yapmak için sütü en az +70 derecelik bir sıcaklığa yüksek ateşte ısıtmanız gerekir.

Bunun için hemen 2-3 adet soğuk cam kavanoz hazırlamalısınız. Kaynattıktan sonra içlerine süt dökülür.Bu durumda, kapların üzerine küçük bir buhar yükselmelidir.

Pastörize sütün tam olgunlaşması için buzdolabında 12 saat bekletilmesi gerekir. Sonuçta, gelecekte peynir kütlesinin tadını daha belirgin ve hoş hale getirmeyi mümkün kılacak gerekli asitlik görünmelidir.

Bundan sonra 250 mililitre sıcak sütü iki ayrı kaba dökmek gerekiyor. Her tabağa bir poşet mermer peynir için özel bir maya dökün. Sıvı kapaklı kaplar ve 40 dakika demlenmeye bırakın. Onları sıcak bir yere koyun.

Aynı zamanda 5 litre sütü iki ayrı tavaya dökün. Soba üzerine yerleştirilir ve + 33 ... 35 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır. İki temiz bardağa 100 mililitre soğuk temiz su dökün. Mağazalarda hazır olarak satılan bir poşet enzim eklenir.

Saksılardan birindeki süt, safran, annatto peyniri için özel bir boya veya sadece zerdeçal ile boyanır. İkinci durumda, ürünün pişirme işlemi sırasında hafif bir baharat aroması alabileceğini unutmayın.

Önceden hazırlanan başlangıçlar yavaş yavaş sıcak sütlü tencerelere dökülür. Bütün bunlar iyice karıştırılır. Enzimli sıvılar da kaplara dökülür. Her iki tabak tüm malzemelerle kapatılarak 30-40 dakika bekletilir. Bu sefer peynir pıhtısı oluşumu için yeterli olacaktır.

Her iki kapta elde edilen yoğun pıhtı kütleleri küçük kare parçalar (2 santimetre) halinde kesilir. Tavalar tekrar hafifçe kapaklarla kapatıldıktan sonra 10 dakika bekletilir.

Her iki kaptan da 100 mililitre peynir altı suyu boşaltmanız gerekir.Sonra tekrar 10 dakika ateşe verilir, daha sonra bu yoğun karışımın 1,5 litresi tavalardan alınır.

Her iki kaba bir litre daha saf su ekleyin. Ayrıca, sıcaklığı +45 dereceden az olmamalıdır. Elde edilen sıvı 10 dakika kaynatılır. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Elde edilen pıhtı granül pıhtıları 30-40 dakika demlenmeye bırakılır. İki tavadaki tüm süt gevrekleri bir kapta karıştırılır ve gelecekteki peynirler için özel bir biçimde serilir. Kalan serumdan kurtulmak için bu gereklidir. Sonunda, kütle kendi kendine basmak için 40 dakika bırakılır.

Mermer peynir, tatlı ve belirgin tadıyla diğerlerinden farklıdır. Ayrıca hafif baharatlı notalara sahiptir. Genellikle hafif baharatlı bir tat fark edebilirsiniz.

Mermer peynir kütlesinin kıvamı homojen ve elastiktir. Tüm yüzeyi üzerinde oval ve yuvarlak bir desen vardır. Çoğu ev hanımına göre, Mermer peynir harika bir sıradışı görünüm ve mükemmel tadı birleştirir.

Mermer peynir genellikle ev hanımları tarafından çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Yani sıradan sandviçler için alınabilir. Ayrıca, iyi eridiği için sıcak sandviçler için de alınır. Bu peynir kütlesi genellikle sıcak yemekler (güveçler, çorbalar, pişmiş et, balık, patates) için kullanılır.

Genellikle mermer peynir, sosların ana maddesi olarak işlev görür. Böyle bir ürün hazırlamak için bu süt ürününü ince rendelemeniz gerekir. Elde edilen karışım, doğranmış sarımsak başları ve mayonez ile karıştırılır.

Mermer peynir birçok sağlık yararına sahiptir. Bunun nedeni, böyle bir süt ürününün çok miktarda vitamin ve mineral içermesidir.

Mermer peynir, çeşitli proteinler ve yağlar açısından zengindir. Vücudun esansiyel yağ asitleri ile doymasına katkıda bulunurlar. Ek olarak, böyle bir yemek, normal insan gelişimi için de gerekli olan birçok biyolojik bileşik içerir.

Bu peynir çok fazla fosfor ve kalsiyum içerir. İnsan vücudundaki kemik dokusunun normal gelişimine katkıda bulunan bu elementlerdir. Ancak tırnakları ve saçları güçlendirmek için de gereklidirler.

Ayrıca uykusuzluk ve periyodik stres durumlarından muzdarip olanlara da yardımcı olur.

Bağırsak fonksiyonunu normalleştirmek için mermer peynir kütlesi kullanılması önerilir. Ayrıca dişlerde çürük oluşumunu da engelleyebilmektedir.

Mermer peynir, bu süt ürününe karşı bireysel intoleransı olanlar tarafından yenmemelidir. Ayrıca böyle bir yemeğin çok fazla kalori içerdiğini unutmayın, bu nedenle obez olan veya sadece kilo vermek isteyen insanlar için onu diyetten tamamen çıkarmak daha iyidir.

Mermer peyniri nasıl yapacağınızı öğrenmek için videoyu izleyin.