Yağsız peynir: çeşitleri ve kalorileri

Peynir birçok insanın favori yemeğidir. Onsuz, birçok yemeğin hazırlanması düşünülemez. Peynirlerin kalorilerinin yüksek olduğuna ve diyet yapan kişiler için kullanılmasının istenmediğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, kilo veren bir kişinin menüsünü ideal olarak tamamlayacak ve aynı zamanda yüksek oranda yağ içeriğine sahip diğer peynir türlerinden tat olarak pratik olarak farklı olmayacak yağsız peynir ürünleri çeşitleri vardır.

Az yağlı peynirler, beslenme uzmanları tarafından diyet ürünleri olarak kabul edilir. Bu durumda "yağsız" kelimesi, ürünün az miktarda yağ içerdiği ve bundan tamamen yoksun olmadığı anlamına gelir. Bu türler için ortalama değer %20'yi geçmemelidir.

Hafifliğine rağmen, bu tür peynirler, bileşimlerindeki besin içeriği açısından diğer peynir ürünlerine göre hiçbir şekilde daha düşük değildir. Ancak kalorisi düşük olduğu için az yağlı bir ürün sayesinde uzun süre doymak ve enerji vermek zor olacaktır.

Bu peynirler az yağlı veya tam yağlı süt ürünlerinden yapılır. Hazır peynirler soluk bir renkle ayırt edilir - beyazdan donuk sarıya. Yumuşak ve elastik bir dokuya ve bazen hafif nemli olan düz, pürüzsüz bir yüzeye sahiptirler. Tadı nötrdür - baskın ekşiliğe sahip orta derecede tuzlu peynirler. Bu özelliklerinden dolayı özellikle sebze ve meyve salatalarının malzemesi olarak sıklıkla kullanılırlar.

Sağlıklı bir diyetin destekçileri, en kaliteli ve sağlıklı düşük kalorili peynirin, pek çok tüketicinin zevkine uygun olmayan viskoz, hatta bazen “kauçuk” bir yapıya sahip olduğunu bilmelidir. Bu nedenle, birçok üretici hileye gider ve az yağlı peynire, ürünün dokusunu daha tanıdık, yüksek yağlı peynirlere yakın hale getirmeye yardımcı olan ek dolgu maddeleri ekler. Bu tür ürünler daha lezzetli olmasına rağmen daha az faydalıdır.

Yağ yüzdesinin azaltılması, ürünün kullanışlılığındaki azalmayı etkilemez. Yağsız bir ürün, yağlı peynirlerden bile daha fazla besin içerir. Bu nedenle bu besin mutlaka diyetinize dahil edilmelidir.

• Peynirin faydalı özellikleri, inek sütü moleküllerinde bulunan kazein nedeniyle korunur. Vücudun iskelet sistemini güçlendirmek için gerekli olan bir kalsiyum kaynağıdır.
• Az yağlı bir peynir ürünü, neredeyse iki kat daha fazla protein içerir. Üretim teknolojisi, onlardan alınan yağın otomatik olarak süt proteini ile değiştirildiği şekildedir. Bu tür peynirler, aktif spor yapanların menüsünde mutlaka yer almalıdır.
• Yağsız peynir kilo vermeye yardımcı olur ve düzenli tüketildiğinde yağlı peynirlerin aksine sindirim sistemi ile ilgili çeşitli hastalıkların gelişimine katkıda bulunmaz.

Asıl zarar sadece üreticilerin ürüne dahil edebilecekleri katkı maddelerinde olabilir. Beslenme uzmanları, peynirin dikkatli seçilmesini ve eksik olmamasını tavsiye ediyor.. Kural olarak, daha pahalı olan ürün en yüksek kalitedir. Satın almadan önce, bileşimi, üretim tarihini ve raf ömrünü dikkatlice incelemelisiniz.Sağlığa zararlı küf veya mantar oluşumunu önlemek için ürünün saklama koşullarına uyumu unutmamalıyız.

Çok fazla yağsız peynir ürünü yoktur. Bunlardan en popüler olanları aşağıdaki ürünlerdir.

Kilo verme arasında en alakalı peynir. 100 gr başına aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Yağ yüzdesi -% 4'e kadar;
• Kalori içeriği - 73-90 kcal;
• Proteinler - 8 gr;
• Karbonhidratlar - 0.6 gr.

Soya sütünden yapılmıştır. Dokusu nedeniyle genellikle lor peynirleriyle ilişkilendirilir. Kıvamı ve hassas tuzlu tadı ile peynire benzer. Bileşimi kalsiyum açısından çok zengindir, bu nedenle bu ürün genellikle kemik hastalıklarından muzdarip insanlar için önerilir. Aynı zamanda kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve birçok beslenme uzmanı ona salatalarda, çorbalarda ve sandviçlerde düzenli kullanıma uygun “şifalı” bir ürün ünvanını verir.

Birçok diyet ve doğru beslenme taraftarının kalbini kazanan bir başka popüler ürün. 100 gr başına özellikleri:

• Yağ yüzdesi -% 5'e kadar;
• Kalori içeriği - 155 kcal;
• Proteinler - 16.7 gr;
• Karbonhidratlar - 2 gr.

Birçok kişi bu peyniri görünümünden dolayı süzme peynir ile karıştırmaktadır. Bunlar hafif tuzlu kremaya batırılmış süt taneleridir. Peynirin hassas dokusu nedeniyle birçok kişi buna "lor kreması" diyor. Ürün özellikle salataya eklenmesi ve kahvaltıda veya yatmadan önce taze tüketim için uygundur.Bağırsak mikroflorasını olumlu yönde etkileyen birçok faydalı eser element içerir.

İtalyan menşeli çok hassas geleneksel peynir, 100 gr'da aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Yağ yüzdesi -% 18'e kadar;
• Kalori içeriği - 174 kcal;
• Proteinler - 11 gr;
• Karbonhidratlar - 3 gr.

Başlıca özelliği, sütten değil, diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan yapılmasıdır. Bu nedenle, bu peynir çok hassas ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Taze ekmek kabuğu üzerinde yemek için en popüler olanıdır, bu da onu ideal bir kahvaltı malzemesi yapar. Bileşimi, vücut tarafından alınması özellikle diyet sırasında gerekli olan yüksek miktarda vitamin ve faydalı element içerir.

Sağlıklı bir diyetin birçok yerli taraftarının kalbini kazanan Yunan mutfağının bir temsilcisi. 100 gr başına özellikler:

• Yağ yüzdesi - %18'e kadar
• Kalori içeriği - 290 kcal;
• Proteinler - 17 gr;
• Karbonhidratlar - 0 gr.

Mermer beyaz renkli salamura peyniri, tuzlu bir tada sahiptir. Doku hassas, heterojen, ancak yoğun, peynire benzer. Koyun veya keçi sütünden yapılır ve zengin bir besin kaynağıdır. Zeytin ve siyah zeytin ile birlikte salatalarda popüler kullanım.

Bu peynirin adı yaygın olarak bilinmektedir. 100 gr başına özellikleri:

• Yağ yüzdesi - %12'ye kadar
• Kalori içeriği - 253 kcal;
• Proteinler - 5 gr;
• Karbonhidratlar - 3.2 gr.

Kremsi bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir. Genellikle tahıllı ekmeklerde, düşük kalorili ekmeklerde kullanılır.Kıvamından dolayı yüzeye yayılması çok uygundur. Az yağlı süt ve krema karışımından yapılır. Diğer peynir ürünlerinden farklı olarak istenilen kıvama gelmesi uzun sürmez. Çok besleyicidir ve birçok vitamin içerir.

Bu çeşitlerin yanı sıra sağlıklı beslenmeyi sevenler, %18'e kadar yağ içeren Buffalo ve Chechil gibi peynirlere de dikkat etmelidir.

Yağsız peynirler pahalı olduğu için birçok insan kendi peynirlerini yapmak için zaman ayırmaktan mutluluk duyar. En popüler az yağlı beyaz peynir tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• Yağsız kefir - 500 ml;
• Süt %0.5 - 1 l;
• Yumurtalar - 2 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme yaklaşık 6 saat sürecek ve aşağıdaki adımları içerecektir.

1. Sütü bir tencerede orta ateşte kaynatın.
2. Kefir, yumurta ve tuzu bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
3. Süt kaynadığında ateşi azaltın, çırpılmış karışımı tavaya dökün. Bu önemlidir - hiç karıştırmayın, ince bir akıntıya dökün.
4. Karışım yavaş yavaş pıhtı haline gelince ateşi kapatın. Gazlı bezi bir kevgir üzerine yerleştirin ve tava içeriğini oraya dökün, lor karışımını nemden dikkatlice sıkın.
5. Gelecekteki peyniri 3 saat boyunca presin altına koyun.

Az yağlı ev yapımı peynir yapmak için aşağıdaki videoya bakın.