Evde süzme peynirden eritilmiş peynir nasıl yapılır?

Buzdolabında zamanında kullanmaya vakit bulamadıkları süzme peynir bayatlaması oldukça yaygın bir durum. Ancak, bu üründen kurtulmak için acele etmeyin ve yenisi için süpermarkete koşun. Ev yapımı işlenmiş peynir yapmak için süzme peynir kullanmanın harika ve sağlıklı bir yolu var. Bu ürünü evde hazırlamak zor değildir ve fazla zaman almaz.

Ek olarak, geleneksel klasik işlenmiş peynir tarifi, arzu ve tercihlerinize bağlı olarak değiştirilebilir. Çeşitli baharatlar, baharatlar, otlar ve hatta bitter çikolata eklemek kabul edilebilir. Bu üründen elde edilen faydalar ve zararlar hakkında ve aşağıda bulabilirsiniz.

Ev yapımı işlenmiş peynir, insan vücudu için hayati önem taşıyan amino asitler, proteinler, doymuş asitler ve esansiyel yağların vazgeçilmez bir kaynağıdır. Bu ürünün bileşimi, fosfor, kalsiyum ve B vitamini grupları gibi etkileyici miktarda mikro elementleri ile ünlüdür ve süzme peynir, tereyağı, krema, süt tozunun pişirme işleminde kullanılması vücuda bir miktar D vitamini verecektir. Eşit derecede önemli bir bileşen, eritme tuzudur. Ev yapımı işlenmiş peynir oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Bu peynir türü, tüm insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan bir süt ürünü olarak sınıflandırılır. Çoğunlukla, ev yapımı işlenmiş peynir, yalnızca protein, az miktarda yağ ve minimum miktarda karbonhidrat bakımından zengindir, bu da bu ürünü bir diyet ürünü olarak sınıflandırmayı mümkün kılar.

İçerdiği protein miktarı değişebilir - bu, süzme peynirin hazırlanması için seçilen yağ içeriğinin yüzdesinden kaynaklanmaktadır. Örneğin, yüz gram işlenmiş peynir başına, protein içeriği on ila yirmi gram arasındadır, ürünün yağ içeriği yüzde otuz ila altmış arasındadır (bazı durumlarda çok daha fazla). Bu bağlamda, yüz gram ev yapımı işlenmiş peynirin enerji değeri iki yüz yirmi ila üç yüz altmış kilokaloridir.

Bu ürün son derece besleyicidir ve örneğin kahvaltıda düzenli kullanımı vücut için yeri doldurulamaz faydalar sağlayabilir. Her şeyden önce, insan yaşamı için gerekli bir enerji kaynağı olarak kullanılabilir. şunu belirtmekte fayda var lor kütlesinden yapılan peynir, diğer gıda ürünlerinin daha iyi emilmesine katkıda bulunur. Bileşimdeki mineral tuzların varlığı, diğer süt ürünlerine kıyasla baskındır.

Örneğin yüz gram ev yapımı işlenmiş peynir, sodyum ve fosfor gibi elementlerin günlük ihtiyacını içerir. Vücut tarafından tam asimilasyonlarını sağlayan birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilirler.Bu arada, süzme peynirden yapılan peynir, kas-iskelet sistemi hastalıkları olan, bir kemik veya eklemde kırık veya ameliyat sonrası rehabilitasyon gören ve ayrıca bir çocukta aktif iskelet gelişimi döneminde tavsiye edilir. Az miktarda ev yapımı peynir yemek bile vücudun demir, çinko, bakır ve diğer eser elementleri emmesine yardımcı olur. İşlenmiş peynir ayrıca A, D, C gruplarının vitaminlerini ve vücut tarafından sadece hayvansal ürünlerden emilen B - B12 grubunun ana vitaminini içerir.

Ürünün kendiniz ve evde hazırlanacak olması, tüketiminin sizin ve aileniz için tamamen güvenli olduğunu garanti edecektir. Vicdansız üreticiler genellikle bileşime hurma ve hindistancevizi yağı, aroma, aroma ve aroma arttırıcı, koruyucular ve diğer kimyasal katkı maddeleri gibi ucuz ve düşük kaliteli bileşenler ekleyerek günah işlemektedir. Bileşimdeki içerikleri, ürünü daha fazla insan için uygun hale getirir, ancak bazı durumlarda vücudun olumsuz reaksiyonunu tetikleyebilir.

Her şeyden önce, ev yapımı işlenmiş peynirin hazırlanmasında yer alan herhangi bir bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerin kullanmayı reddetmesi önerilir. Ayrıca, peynir kütlesi çok miktarda sodyum içerdiğinden, bu ürünü ciddi kalp ve kan damarları hastalıkları için kötüye kullanmayın.

Ev yapımı işlenmiş peynirin kendi kendine hazırlanmasının çok sayıda varyasyonu olduğunu belirtmekte fayda var. Tarifi denemeye başlamadan önce, bu sağlıklı ürün için geleneksel klasik tarifi incelemeniz tavsiye edilir. Lor kütlesinden işlenmiş peynir yapma algoritmasına hakim olduktan sonra, başka birinin yardımı olmadan değişiklik yapabilir ve ürünü istediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Yani, önce almanız gerekir: beş yüz gram süzme peynir, bir çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve en sevdiğiniz baharatlar. Pişirme işlemi yaklaşık bir saat otuz dakika sürecektir. Yüz gram ev yapımı ürün iki yüz elli kilokalori içerir. Peynir yapmak için algoritma aşağıdaki gibidir.

• Farklı boyutlarda iki tencere alın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
• Küçük bir tencereye süzme peyniri küçük bir tutam kabartma tozu koyun. Gevşek süzme peynir kullanılması tavsiye edilir.
• Malzemeleri kuvvetlice karıştırın, kıvamı homojen bir duruma getirin. Lorda topaklar olmadığından emin olun.
• Büyük tenceredeki su kaynamaya başlayınca brülör gücünü düşürün ve daha küçük hacimli tencereyi içine yerleştirin.
• Bir dakika sonra, lorun erimesini gözlemleyebilirsiniz, iyice karıştırın. Bu sayede ürünün tencerenin duvarlarına yapışmasını engellemiş olursunuz.
• Süzme peynirin karakteristik kokusu kuruyana ve kıvam viskoz ve plastik hale gelene kadar karıştırın.
• Yaklaşık on iki ila on altı dakika sonra lor yoğun bir doku kazanmaya başlayacaktır. Bu, ürünün neredeyse hazır olduğunu gösterir.
• En sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin.
• Brülörü kapatın ve elde edilen erimiş peynirle birlikte tencereyi daha serin bir yere taşıyın. Ürün tamamen soğuduktan sonra, buzdolabında daha fazla saklamak için kaplara dökülebilir. Ev yapımı peynirin raf ömrü sekiz aydan biraz fazladır.

Klasik tarife harika bir alternatif, mantarlı işlenmiş peynir tarifi. Bu ürün her türlü ekmekle iyi gider. İlk önce yarım kilo süzme peynir, bir tavuk yumurtası, yüz gram tereyağı (yaymak işe yaramaz), yarım çay kaşığı kabartma tozu, üç yüz gram porcini mantarı veya geleneksel petrol, üç yemek kaşığı zeytin almanız gerekir. veya susam yağı, tuz, baharatlar ve baharatlar. Bu yemeğin hazırlanması yaklaşık 60 dakika sürer. Yüz gram bitmiş ürün, en fazla iki yüz yirmi beş kilokalori içerir. Mantarlı ev yapımı işlenmiş peynir yapma algoritması aşağıdaki gibidir.

• Seçtiğiniz süzme peyniri kabartma tozu ile karıştırın. Elde edilen kütleyi, kıvamda topak kalmayacak şekilde öğütün. Lor kütlesini on beş dakika bekletin.
• Porcini mantarlarını veya petrolleri mümkün olduğunca ince doğrayın.
• Mantarları bitkisel veya zeytinyağı kullanarak hafifçe kızartın.
• Ardından dört yemek kaşığı mantarı kenara ayırın ve kalanını blender ile pürüzsüz olana kadar çekin.
• Loru tavuk yumurtası ile karıştırın.
• Elde edilen kütleyi önceden eritilmiş tereyağına ekleyin.
• Ardından, kremsi-lor kütlesini homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
• Brülörün üzerine küçük bir tencere koyun ve elde edilen karışımı aktarın. Beş ila yedi dakika kısık ateşte çürümeye bırakın. Bir çimdik tuz ekle.
• Önceden kızartılmış mantarları, baharatları ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
• Peyniri ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra ürün kullanıma hazırdır.

Tatlı sevenler için çikolatalı işlenmiş peynir yapmak için bir tatlı seçeneği var. Bunu yapmak için şunları elde etmeniz gerekecek: beş yüz gram süzme peynir, toz şeker, beş gram kabartma tozu, iki yüz gram bitter çikolata, ağır krema, otuz mililitre taze sıkılmış limon suyu. Bu faydalı inceliği hazırlamak için algoritma aşağıdaki gibidir.

• İlk önce gerekli miktarda kremayı ısıtmanız gerekir. Daha sonra damak zevkinize göre bitter çikolata ve toz şekeri eritin.
• Topakların oluşmasını önlemek için süzme peyniri metal bir süzgeçten dikkatlice silin.
• Daha sonra üzerine önceden hazırlanmış kremalı çikolata karışımını ekleyin ve kabartma tozu ile karıştırılmış taze sıkılmış limon suyunu dökün.
• Ortaya çıkan kütleyi, sistematik olarak karıştırmayı hatırlayarak, düşük ısıda yaklaşık beş ila yedi dakika kaynatın.
• Daha sonra ürünün tamamen soğumasını bekleyin (yetmiş - seksen dereceye kadar) ve tatlı tabaklarına yerleştirin.

Süzme peynirinin herhangi bir nedenle erimeye başlamadığı durumlar vardır. Ana olanları düşünelim.

• Kalitesiz ürün. Benmaride pişirildiğinde pıhtılaşma eğilimi gösterir. Bu bağlamda, evde işlenmiş peynir yaparken, bir çiftlik, köy veya güvenilir bir tedarikçiden satın alınan ürünü tercih etmeniz önerilir.
• Yüksek kaliteli süzme peynir ile eritme işlemi birkaç dakika sonra başlar. Orijinal yapısını değiştirmeyen bir ürün büyük ihtimalle ev yapımı işlenmiş peynir için uygun değildir. Bu durumda, peynirli kek veya peynirli kek yapmak için süzme peyniri hemen ayırmanız önerilir.
• Lorda küçük topaklar varsa, az miktarda kabartma tozu eklenmesi önerilir. Aşırıya kaçmayın, çünkü fazlalığı gelecekteki ürünün tadını önemli ölçüde etkileyebilir. Aşırı küçük lor tanelerine dikkat etmemelisiniz. Büyük olasılıkla, işlenmiş peynir demlendiğinde kaybolacaklar.

Yumuşak, esnek ve plastik kıvamı ürünün hazır olduğunu gösterir. Pişmiş işlenmiş peynir soğuduktan sonra dokusu elastik hale gelir ancak sertleşmez. Ev yapımı peynir parçalanırsa, tarifi ihlal edilmiş veya düşük kaliteli ürünler kullanılmış demektir. Ayrıca, bitmiş ürün lor taneleri içermemelidir. Bunu önlemek için, pişmiş peynir hamuruna dikkatlice bakın. Gerekirse, bir süzgeç ile silin.

Ürüne hoş bir tat veren plastisite ve yumuşaklık gibi dokusal nitelikleri geliştirmek, peynir hamuruna az miktarda süt veya ekşi krema eklenmesi önerilir. İkincisi, bu arada, işlenmiş peynirin asit seviyesini arttırmak için gerekirse eklenmesi arzu edilir. İşlenmiş peynirin pişirilmesi en iyi şekilde bir su banyosu kullanılarak yapılır, bu nedenle lor kütlesinin yanmasına izin vermezsiniz. Bunu yapmak için, gerekli tüm yemek takımını önceden hazırlayın.Ve pişirme sırasında peynir kütlesinin düzenli ve iyice karıştırılması gerektiğine hazırlıklı olun.

Aşağıdaki videoda evde süzme peynirden krem ​​peynirin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.