Çeçil peynirinin yararları ve zararları

Füme Çeçil peyniri veya halk tarafından "pigtail" olarak adlandırıldığı gibi, son zamanlarda ülkemizin sakinleri arasında çok popüler hale geldi. Çoğu zaman, bu ürün, daha sonra tek bir "at kuyruğu" halinde dokunan ince ipliklerin oluşması nedeniyle elle oluşturulur. Bu peynirin bir faydası var mı? Bu ürünü kimler kullanmamalıdır?

Bu tür füme peynir, Ermenistan'ın geleneksel bir ürünüdür. Bugün bu peynir, özel tadı ve sıra dışı görünümü nedeniyle dünyanın birçok ülkesinde büyük popülerlik kazanmıştır. Tadı ve dokusu ile bu peynir Suluguni'ye benziyor. Ancak bu peynir hala daha keskin bir tada ve hoş bir tada sahiptir.

Chechil beyaz veya hafif sarı renkte olabilir. Sadece bu tür tonlarda bir ürünle tanıştıysanız, bu onun doğallığını gösterir. Chechil'in parlak sarı veya kahverengimsi olması durumunda, bu, üretim sürecinde çeşitli boyaların ve sıvı dumanın kullanıldığını gösterir.

Bu ürünün ana maddesi süttür. İnek, keçi ve hatta koyun sütü olabilir. Bazen aynı anda birkaç çeşit süt kullanılır, bu da bitmiş ürüne eşsiz bir tat verir. Başlangıçta sütün doğal olarak ekşimesine izin verilir, ardından buna peynir mayası veya pepsin eklenir.

Bundan sonra, tüm kütle ısıl işleme tabi tutulur ve bunun sonucunda fermente süt kütlesinden uzun lifler elde edilir. Bu lifler istenilen kalınlıkta peynir ipliği elde etmek için elle çekilir.Lifler küçük demetler halinde toplanır ve bunlardan bir "at kuyruğu" örer ve daha sonra özel bir tuzlu suya gönderilir. Peynir olgunlaştıktan sonra füme edilir.

Bu tür peynirleri buzdolabında, alt rafta saklamak en iyisidir. Kaliteli bir ürün uzun bir raf ömrüne sahiptir. Kural olarak, iki aydan fazladır. Çeçil tek başına tüketilebileceği gibi çeşitli salatalarda, çorbalarda ve atıştırmalıklarda da pişirilebilir. Kafkasya'da taze tüketilir, yani tütsülenmez. Ürünü gerçek şarapla kullanın. Ayrıca, bazı ülkelerde, pişirme sırasında çok özgün ve sıra dışı bir tat kazanan kızarmış Chechil pişiriyorlar.

Aşağıdaki videodan evde Çeçil peynirinin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Çeçil peyniri tamamen doğal bir süt ürünü olduğundan, elbette insan vücudu için belirli faydaları vardır. Bu peynir neden bu kadar faydalı? Çok miktarda kalsiyum ve fosfor içerdiği gerçeğiyle başlayalım. Böyle bir ürünün kullanılması kemik dokusunun sağlığı, tırnakların ve saçın güzelliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Özellikle bu peynir kalsiyum eksikliği çekenler, kırılgan tırnakları veya saçları olanlar için faydalı olabilir.

Ayrıca, bu ürün vücut ağırlığı eksikliğinden muzdarip olanlara fayda sağlayabilir. Gerçek şu ki Chechil'in kalorisi çok yüksektir. Ortalama olarak, kalori içeriği üç yüz kilokaloriden fazladır. Aynı zamanda, içinde neredeyse hiç karbonhidrat yoktur, ancak içinde yirmi altı gram yağ ve yüz gram ürün başına yaklaşık yirmi gram protein vardır.Chechil peyniri çok miktarda çeşitli vitamin, mineral ve diğer faydalı elementleri içerir. Isıl işlemden sonra bile besinlerin çoğu peynirde kalır. Örneğin peynir, sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan ve stresi azaltmaya ve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olan çok miktarda B vitamini içerir.

Bu peynirin birçok olumlu özelliği göz önüne alındığında, birçoğu bu ürünü kilo verirken kullanmanın mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. Cevap açık - yapabilirsiniz. Diyette bu peyniri yemek oldukça mümkündür, ancak sadece ılımlı ve sabahları.

Bu ürün, elbette, düşük kaliteli bir peynir ise veya bir kişinin ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü varsa vücuda zarar verebilir. Üreticiler, ürünün maliyetini düşürmek için üretim sırasında sıvı duman ve diğer zararlı katkı maddeleri kullanırsa Chechil zararlıdır. İçinde boya, koruyucu ve diğer zararlı katkı maddeleri bulunan böyle bir ürün hamile ve emziren anneler tarafından yenmemelidir. Emzirirken, yenidoğanın vücuduna zarar vermemek için füme gıdaların kullanımını genel olarak sınırlamak daha iyidir.

Bu ürünün aşırı tüketimi sağlığı olumsuz etkileyebilir. İçindeki yüksek tuz içeriği nedeniyle düzenli olarak ödem şikayeti olanlara peynir kullanılması önerilmez. Bu ürün, sıvının vücuttan normal şekilde atılmasına müdahale eder, bu nedenle gece kullanmayın. Chechil ayrıca protein alerjisi olanlar için kontrendikedir. Ürolitiazis, yüksek asitlik, aşırı kolesterol, gastrit ve diğer mide hastalıkları olan kişiler için bu ürünleri kötüye kullanmayın. Ayrıca bir kişi obez ise peynir yememelisiniz.