Tofu Tarifleri

Tofu, sadece normal peynirin değil aynı zamanda etin de yerini alabilen oldukça popüler bir vejetaryen üründür. Ürün, faydalı özelliklerini açıklayan çeşitli eser elementler açısından zengindir. Tofu, doğal haliyle tüketilebilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu yazıda soya peynirli tarifleri daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Tofu, soya fasulyesinden yapılan bir peynirdir. Genellikle bu ürüne soya peyniri denir. Çin bu peynirin doğum yeri olarak kabul edilir.

Ürün, çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılmasına izin veren hafif bir tada sahiptir. Tatlılar, mezeler, birinci ve ikinci yemekler olabilir. Yoğun dokusu nedeniyle, Tofu ısıl işleme tabi tutulabilir: bir tavada ve ızgarada kızartın, pişirin ve kaynatın.

Tofu'nun teknolojik üretim süreci, sıradan peynir yapma yöntemine benzer. Bu durumda, ana fark kullanılan bileşenlerde yatmaktadır. Tofu, hayvansal kaynaklı değil soya sütünden yapılır. Sütün pıhtılaşma sürecinde önce lor elde edilir, ardından preslenir ve bunun sonucunda peynir elde edilir.

İki ana tofu çeşidi vardır: yumuşak ve sert. Yumuşak peynir kütlesi kıvamda pudingi andırır. Böyle bir ürünün bileşimi oldukça fazla miktarda sıvı içerir.Yumuşak peynir esas olarak tatlılar ve çorbalar yapmak için kullanılır ve ayrıca sos tabanı görevi görür.

Sert peynirli Tofu daha yoğun bir dokuya sahiptir. Dokusu Mozzarella peyniri ile karşılaştırılabilir. Tat özelliklerini geliştirmek için üretim sırasında böyle bir ürüne genellikle çeşitli baharatlar veya kuruyemişler eklenir. Ayrıca sert peynir sigara içmek için idealdir.

Tofu oldukça fazla miktarda protein içerir, bu nedenle bu ürün etin yerini alabilir. Peynir ayrıca demir ve kalsiyum açısından da zengindir ve hiç kolesterol içermez. Vitaminlere gelince, Tofu yüksek bir kobalamin ve tokoferol içeriğine sahiptir.

Kalorilere gelince, Tofu'da çok az var - 100 gramda 73 kcal, bu nedenle bu peynir diyet ürünlerine ait.

Tofu peyniri en çok Çin ve Japonya'da yaygındır. Rusya'da, bu tür peynirleri yalnızca büyük perakende zincirlerinin raflarında veya sağlıklı bir diyet için ürünler içeren özel bölümlerde bulabilirsiniz. Satın alırken, son kullanma tarihine ve ambalaj türüne dikkat etmelisiniz. Bu durumda, peynir en iyi içinde saklandığı için vakumlu paketlemeyi tercih etmek daha iyidir.

Peynir çeşitli katkı maddeleri içerebileceğinden ve füme olarak da satılabileceğinden, ürünün bileşimine dikkat etmelisiniz. Tofu'nun kalitesi ve tazeliği koku ve görünüm ile belirlenebilir, ancak satın aldıktan sonra evde böyle bir kontrol yapmak mümkün olacaktır. Düzgün bir şekilde saklanan taze bir ürün, tatlı bir tada sahip olacaktır.

Peynirin ekşi bir tadı varsa, onu da yiyebilirsiniz, ancak önce kaynatılması önerilir, bu da kıvamını etkiler. Ürünün yapısı değişecek ve daha gözenekli hale gelecektir. Görünüm açısından, katkı maddesi içermeyen doğal Tofu'nun yüzeyi düzgün ve beyaz olmalıdır. Peynirin sarı bir kaplaması veya lekeleri varsa, büyük olasılıkla donmuş ve çözülmüştür ve bu nedenle tüm yararlı niteliklere sahip değildir.

Tofu, yemek pişirmede geniş uygulama alanı bulmuştur. Bu ürünle evde çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Tofu pişirmenin bir yolu ızgara yapmaktır. İlk önce marine içinde tutulmalı ve ancak daha sonra kızartmaya devam edilmelidir. Marine yapmak için aşağıdaki gibi bileşenleri almanız gerekir:

• çeyrek bardak soya sosu;
• bir yemek kaşığı susam yağı;
• üç küçük kıyılmış sarımsak.

Marinayı hazırlamak için tüm malzemeleri birleştirmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Narenciye notları eklemeniz gerekiyorsa, turşuya limon veya limon suyu dökmeniz gerekir. Daha fazla baharat için, ezilmiş kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz. Tofu'yu marine ile dökmeden önce, fazla sıvıdan sıkılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir.

Turşu ve kızartma sırasında aromaların daha iyi emilmesi için peyniri sıkmak gerekir.Ürünü sıkmak için kağıt havlulara ve derin kaplara ihtiyacınız olacak. Tofu'nun yerleştirildiği tabağın altına bir havlu tabakası serilir. Peçeteler de peynirin üzerine serilir, bundan sonra Tofu'ya hafifçe basmanız gerekir.

Nem serbest bırakılacak ve kağıt havlulara emilecektir. Islak mendillerin yenileriyle değiştirilmesi gerekir, ancak ikinci kez ürüne küçük bir ağırlık konulmalıdır: düz bir tabak ve yarısı suyla dolu bir bardak olabilir. Çeyrek saat sonra peynir çıkarılabilir, porsiyonlar halinde kesilebilir ve marine ile dökülebilir.

Tofu, buzdolabında kapalı bir kapta en az bir saat marine edilir. Belirtilen marine miktarı yarım kilo peynir için yeterlidir. Ürün ızgarada her iki tarafta beş dakika kızartılır. İlk olarak, ızgara herhangi bir bitkisel yağ ile yağlanmalı ve biraz ısıtılmalıdır.

Katkısız doğal Tofu'nun nötr bir tat özelliklerine sahip olması nedeniyle tatlı yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu tür tatlılar sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorili peynir bazından dolayı sağlıklıdır. Bir çikolata ikramı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• dört yüz gram soya peyniri;
• çeyrek bardak bitkisel süt (hindistan cevizi veya soya sütü kullanmak en iyisidir);
• çeyrek fincan kakao tozu;
• doğal vanilya kabukları;
• öğütülmüş tarçın;
• Yıldız anason;
• herhangi bir meyve veya meyve şurubu.

Bir tatlı hazırlamak için Tofu'yu sütle birleştirmeniz ve bir blender ile iyice karıştırmanız gerekir. Elde edilen kütleye tat vermek için kakao, şurup, vanilya, tarçın ve yıldız anason eklenir. Karışım homojen bir kıvama gelinceye kadar tekrar bir blender ile dövülür.

Tatlı bir süre buzdolabında çıkarılmalıdır. Servis yaparken yemek, ezilmiş fındıkların yanı sıra meyve ve çilek parçalarıyla süslenir. Ek olarak hindistancevizi gevreği veya rendelenmiş çikolata da kullanabilirsiniz.

Tofu peynirli kekler, normal tatlılara harika bir alternatiftir. Bu durumda peynir, süzme peynirin yerini alacaktır. Ayrıca klasik cheesecake yapımının aksine bu tarifte yumurta yok. Peynirden lezzetli ve sağlıklı peynirli kekler hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Katkısız 200 gram doğal Tofu;
• iki küçük kaşık toz şeker;
• dört küçük kaşık hindistancevizi gevreği;
• dört yemek kaşığı süt;
• dört büyük kaşık buğday unu.

Ek olarak, hamura bir tutam vanilin eklenebilir. Un miktarının peynirin kıvamına ve nem içeriğine göre değişebileceğini de belirtmekte fayda var. Tofu cheesecake'leri iki versiyonda hazırlanabilir: tatlı ve tuzlu. Tariften lezzetli bir yemek hazırlamak için şeker, vanilya ve hindistancevizi pullarını çıkarmanız gerekir.

Cheesecake yapma süreci oldukça basittir: Her şeyden önce soya peynirini çatalla yoğurmanız gerekir. Ortaya çıkan kütleye, hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklı olabilen süt eklemek gerekir. Karışım iyice karıştırılır, ardından un ve toz şeker içine dökülür. Vanilin ve hindistancevizi pulları istenildiği gibi eklenir.

Kütle pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırılır. Elde edilen karışımdan, her biri bir santimetre kalınlığında yaklaşık altı cheesecake elde edilecektir. Oluşan "pullar" her iki tarafta hafifçe unlanmalı ve altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartılmalıdır.

Tofu peynirli birçok farklı soğuk ve ılık salata var. En kolay seçenek, ürünü sebzelerle karıştırmak ve her şeyi zeytinyağı ile baharatlamak. Böyle bir yemek yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 350 gram soya peyniri Tofu;
• 200 gram taze domates;
• 200 gram taze salatalık;
• bir limondan sıkılmış meyve suyu;
• bir büyük tatlı kırmızı biber;
• dört diş kıyılmış sarımsak;
• bir kavanoz zeytin veya yeşil zeytin;
• doğranmış kişniş, dereotu ve maydanoz yeşillikleri;
• büyük bir kaşık soya sosu;
• zeytin veya başka herhangi bir bitkisel yağ;
• öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.

Salataya biraz daha baharat katmak için ince kıyılmış acı biber ekleyebilirsiniz. Soya sosu, küçük bir limonun suyu, ezilmiş veya ezilmiş sarımsak ve zeytin veya başka herhangi bir bitkisel yağdan hazırlanır. Sebzeler ve Tofu orta boy küpler halinde kesilir, karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından sos ile dökülür. Bitmiş salataya taze doğranmış otlar serpilmelidir.

Sebzeli kızarmış Tofu tarifi aşağıdaki videoda gösterilmektedir.