Krem peynir: nedir, çeşitlerin isimleri ve onunla ne pişirilebilir?

Son zamanlarda krem ​​peynir yemek pişirmede çok popüler hale geldi. Ondan çeşitli lezzetli tatlılar, suşi ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz. Ancak, her yerde mevcut değildir. Bu nedenle, birçok insan evde nasıl pişirileceğini bilmek ister.

Bu peynir birçok yönden süzme peynire benzer. Adını, yumuşak ve yumuşak göründüğü ana bileşen nedeniyle aldı. Bu bileşen kalın ve kokulu kremdir. Hazır krem ​​peynir henüz sıcakken paketler halinde paketlenir. Bu dağıtım raf ömrünü biraz artırır. Ve özel teknolojilerin kullanılması, tüm faydalı maddeleri maksimumda korumayı mümkün kılar. Ek olarak, bu peynire genellikle tadı olağandışı kılan çeşitli dolgu maddeleri eklenir.

Pek çok krem ​​peynir çeşidi vardır. Bunlar Feta, Philadelphia ve diğerleri gibi biraz daha az bilinen çeşitlerdir. Kendiniz ve hatta evde krem ​​peynir yapmak oldukça zor ve uzun bir iştir. Bununla birlikte, sonuç tüm beklentileri aşacaktır, çünkü çok miktarda en hassas ürünü düşük bir fiyata alacaksınız. Ek olarak, tadı mağazadan satın alınandan çok daha iyi olacaktır. Ve birçok üreticinin tadı arttırmak için kullandığı katkı maddeleri kesinlikle burada olmayacak.

Krem peynir çok miktarda yağ ve protein içerir ve bu da onu bebeklerinin sağlığına önem veren anneler arasında çok popüler bir ürün haline getirir. Yani, yüz gram krem ​​peynir için:

• yüzde altı protein;
• kremin yağ içeriğine bağlı olarak yüzde otuz üç ila yüzde seksen yağ;
• yüzde dört karbonhidrat.

Krem peynir, laktik asitlerin yanı sıra çok sayıda farklı vitamin içerir. Ayrıca vücut için gerekli olan demiri de içerir. Bu nedenle, böyle bir ürünü diyetinize dahil ederek vücudunuza yardımcı olabilirsiniz:

1. peynirdeki kolin gibi bir maddenin içeriği kan kolesterolünü önemli ölçüde düşürebilir;
2. potasyumun kalp ve dolaşım sistemi üzerinde yararlı bir etkisi vardır;
3. demir sadece dişleri değil aynı zamanda kemikleri de güçlendirir;
4. Böyle bir ürünü düzenli olarak yiyerek hem tırnakları hem de insan saçını iyi durumda tutabilirsiniz;
5. krem peynir metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir.

Ancak, tüm bu faydalı özellikler, peyniri fazla yiyebileceğinizin bir işareti değildir. Bu çok yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle düzenli olarak yemek, özellikle krem ​​peyniri makarna veya ekmekle birleştirirseniz obeziteye bile yol açabilir. Ayrıca hamilelik sırasında, bebeği etkileyebileceği için ürün küçük dozlarda tüketilmelidir. Çok yağlı peynirler, kan damarlarında sorun yaşayanlar tarafından yenmemelidir.

Mevcut krem ​​peynirlerin çoğunu mağazalarda bulmak çok zor olduğundan, birçok kişi bunları nasıl yapacağını öğrenmek istiyor. Ayrıca evde her çeşit peyniri pişirebilirsiniz.

Krema, kefir ve fermente pişmiş sütten Feta adı verilen çok lezzetli ve sağlıklı bir peynir yaparlar. Evde yemek pişirmek için gerekli bileşenler:

• yüzde yirmi beşe kadar dört yüz gram yağlı ekşi krema;
• dört yüz elli gram yüzde dört fermente pişmiş süt;
• dört yüz elli gram en yağlı kefir.

Adım adım tarif.

1. İlk önce tüm bileşenleri dondurmanız gerekir. Daha kullanışlı hale getirmek için tüm ürünleri plastik torbalarda satın almanız gerekir.
2. Belirli bir süre sonra dondurucudan çıkarılmaları gerekir. Ardından ambalaj malzemesini kesin ve tüm içeriği sıkı bir torbaya koyun.
3. Bundan sonra, her şey daha önce istenen gemi üzerine kurulmuş olan bir kevgir içine aktarılmalıdır. Tüm peynir altı suyu içine akmalıdır. Bu işlem on saat kadar sürmelidir.
4. Doğru zaman geçtiğinde, kütle hazırlanan yemeklere aktarılmalı ve her şeyi iyice karıştırmalıdır. Beyaz Krem Peynir servise hazır. Buzdolabına koymak veya amacına uygun kullanmak için kalır. Peynir altı suyundan krep veya krep pişirebilir ve ayrıca pişmiş peynirle yayabilirsiniz.

Bu meşhur peyniri evde yapmak için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yüzde yirmi beş yağ içeren yarım litre krema;
• yüzde otuz yağ içeren yarım litre krema;
• elli mililitre şarap sirkesi, limon suyu ile değiştirilebilir.

Adım adım tarif.

1. Her iki krema türü de oldukça kalın tabanlı bir tencereye dökülerek ocağa konulmalıdır. Kaynamadan kaçınarak her şeyin seksen dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Bu nedenle evde bir termometre olması gerekir.
2. Bundan sonra, krema ocaktan alınmalı ve üzerlerine şarap sirkesi veya limon suyu eklenmelidir. O zaman her şey çok hızlı bir şekilde karıştırılmalıdır. Kütle kalınlaşmalıdır.
3. Daha sonra kap tekrar ocağa konulur ve aynı sıcaklığa ısıtılır ve bu durumda üç dakika bekletilir.
4. Daha sonra her şey oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
5. Hazırlanan kevgir üzerine yoğun bir bez koymanız ve soğutulmuş kütleyi oraya dökmeniz gerekir. Bir kevgir ile birlikte kap, aşırı nemin gitmesi için bir gün buzdolabına konulmalıdır.
6. Bu süreden sonra kremsi bir dokuya sahip olacak lezzetli ve kalın bir peynir elde edebilirsiniz.

Bu peynir türü, tatlıların yanı sıra birçok atıştırmalık oluşturmak için kullanılır. Ayrıca krem ​​peynirler uzun süre olgunlaşmaya ihtiyaç duymazlar. Zaten ikinci günde, amaçlarına uygun olarak kullanılabilirler. Bu krem ​​peyniri yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• katkı maddesi içermeyen yarım litre yağlı kefir veya doğal yoğurt;
• yüzde yirmiye kadar bir bardak yağlı ekşi krema;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• biraz tuz.

Adım adım tarif.

1. Tüm bileşenler bağlı olmalıdır.Bundan sonra, her şeyi yoğun bir bezle kaplı bir kevgir içine dökün.
2. Kumaşın kenarlarını bir araya toplayın ve üstüne ağır bir ağırlık koyun. Bu durumda, kitle bir gün durmalıdır.
3. Bundan sonra peynir hazırlanan kaseye aktarılmalı ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• 1 litre süt;
• 1 kg süzme peynir, az yağlı;
• 3 yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• 1 inci. ben. soda;
• biraz tuz.

Adım adım tarif.

1. İlk önce tavaya süt dökmeniz ve süzme peynir dökmeniz gerekir. Bundan sonra, ateşe koyun ve karışımı sürekli karıştırarak on dakika pişirin.
2. Bu zamanda, lor biraz viskoz olmaya başlayacaktır.
3. Önceden hazırlanmış ve gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içinde, tüm kütleyi dökmek gerekir. Sadece üç dakika içinde boşalması gerekir. Süzme peyniri sıkarak işlemi biraz hızlandırabilirsiniz.
4. Kütle, hamuru benzer şekilde ortaya çıkmalıdır. Başka bir kaba aktarılmalı ve kalan bileşenler eklenmelidir. Elle çok iyi karıştırılmaları gerekir.
5. Bundan sonra, tava ateşe verilmeli ve her şey eriyene kadar kütle ısıtılmalıdır. Sürekli karıştırarak yedi dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
6. Bitmiş ürün, kabın duvarlarının çok arkasında olmalıdır. Bir kaba aktarılmalı ve bir kabuk oluşmayacak şekilde kapatılmalıdır. Bundan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.

Krem peynir birçok yemekte kullanılabilir. Ayrıca kullanıldığı yerlerde tarifleri de bulabilirsiniz. Olabilir:

• soslar veya çorbalar;
• atıştırmalıklar için sandviçler veya makarnalar;
• peynirin kremanın temeli olabileceği çok sayıda tatlı;
• suşi ve rulolar;
• peynirin bir sos olduğu meyve salataları.

Hassas krem ​​​​peynir olmadan pişirilemeyen birkaç lezzetli yemeği düşünmeye değer.

Gerekli bileşenler:

• yüz gram taze kurabiye;
• otuz beş gram tereyağı;
• dört yüz gram Mascarpone;
• iki yumurta;
• iki yüz gram yağlı ekşi krema;
• yüz yirmi beş gram şeker;
• bir çay kaşığı mısır unu;
• tatmak için vanilya;
• yarısından limon suyu;
• taze ahududu;
• biraz pudra şekeri.

Adım adım tarif.

1. İlk önce fırını yüz yetmiş dereceye kadar ısıtmanız gerekir.
2. Çerezleri bir karıştırıcıda yeterince ince öğütün. El ile de yapılabilir.
3. Tereyağını eritin, içine kırıntıları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Bu kütle ile cheesecake kalıplarını doldurmanız ve her şeyi düzleştirmeniz gerekir.
5. Bundan sonra, onları önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve beş dakika pişirin.
6. Daha sonra dışarı çekilmeleri gerekir, ancak fırın kapatılmamalıdır.
7. Bu arada büyük bir kapta her iki yumurtayı, toz şekerin yarısını, yüz gram ekşi kremayı ve tüm unu karıştırmak gerekir. Tüm bu bileşenler bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır.
8. Sonra limon suyu ve vanilya eklemeniz ve ardından karıştırmanız gerekir.
9. Bu kütle, çerezler temelinde düzenlenmelidir. Her birinin ortasına bir ahududu koyun.
10. Formların tekrar fırına konması gerekiyor. Yaklaşık yarım saat pişmeleri gerekiyor.
11. Bundan sonra, kapatılmadan tekrar fırından çıkarılmalıdır. Bir sonraki adım, cheesecake'lerin biraz soğumasını sağlamaktır.
12. Bu arada kalan toz şekeri ve ekşi kremayı kalın bir krema haline getirmeniz ve soğuyan kurabiyelerin üzerine yaymanız gerekiyor.
13. Daha sonra beş dakika daha fırına konulmaları gerekir. Hazır peynirli kekler soğumalı, ardından beş saat buzdolabına konulmalıdır.
14. Daha sonra çıkarılmalı ve pudra şekeri serpilmelidir.

Gerekli bileşenler:

• herhangi bir taze meyveden üç bardak;
• yarım bardak beyaz şeker;
• yüz yirmi beş gram yumuşak peynir;
• yarım litre ağır krema;
• iki yüz gram doğal ekşi krema;
• vanilin.

Adım adım tarif.

1. Küçük bir kapta, toplam çilek sayısının 2 / 3'ü ve toz şekerin yarısını birleştirmek gerekir.
2. Ardından tavayı ateşe vermeniz ve içindekileri sekiz dakika pişirmeniz gerekir.
3. Kütle bir elek ile ovalanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
4. Ayrı bir kapta vanilya, toz şeker ve krem ​​peyniri karıştırın. Sonuç kalın ve yemyeşil bir kütle olmalıdır.
5. Bundan sonra krema eklemeniz ve her şeyi tekrar dövmeniz gerekir.
6. Sonra ekşi krema eklemeniz ve karışımı son kez dövmeniz gerekir.
7. Dört büyük bardak almanız ve altlarına krema karışımı koymanız gerekiyor. Bir sonraki katman berry sosundan, ardından bir katman taze çilekten yapılır. Bundan sonra, katmanları gözlüklerin üstüne tekrarlayın.
8. Üzerine çilek ile süsleyebilirsiniz. Lezzetli parfe hemen tadılabilir.

Gerekli bileşenler:

• iki yüz yirmi beş gram krem ​​peynir;
• iki yüz yirmi beş gram konserve ananas;
• iki buçuk su bardağı hindistan cevizi.

Adım adım tarif.

1. Ananası kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Bundan sonra, ezilmelidir.
3. Peynir ananas ile karıştırılmalı ve buzdolabına gönderilmelidir.
4. Yarım saat sonra, soğutulmuş kütleden küçük toplar yuvarlanmalı ve hindistancevizi pullarında iyice yuvarlanmalıdır.
5. Bundan sonra, altı saat buzdolabına yerleştirilmelidirler.

Krem peyniri farklı şekillerde saklayabilirsiniz. Her şey türüne bağlı. Örneğin beyaz peynir, süresiz raf ömrü için salamurada saklanabilir. Servis edildiğinde çok tuzlu olmaması için süt veya maden suyuna batırılmalıdır. Diğer peynir türleri dört aya kadar saklanabilir. Ana şey, sıcaklık rejimini ve doğru koşulları gözlemlemektir.

Sıcaklık altı dereceyi geçmemelidir. Kaplar da uygun şekilde seçilmeli ve polimerik malzemelerden yapılmalıdır. Krem peyniri dondurmayın, bütünlüğünü kaybedecek ve tabakalar ayrılmaya başlayacaktır. Ayrıca, bu durumda ürün zengin tadını kaybeder ve onunla hazırlanan yemekler taze malzemelerle aynı değildir. Evde krem ​​peynir yapmak çok kolay. Lezzetli, yumuşak ve en önemlisi - doğal ve sağlıklı çıkıyor!

Philadelphia krem ​​peynirinin nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.