Tofu Peyniri: Özellikleri ve Bileşimi, Kalorileri ve Yeme İpuçları

Sağlıklı mutfak, özellikle bitki bazlı, çok çeşitlidir. Diyette çok miktarda sebze, meyve ve tahıl, sağlık ve esenliğin anahtarıdır. Ancak tam bir diyet için günlük gerekli protein, yağ ve karbonhidrat normunu almak gerekir. Sadece meyve, sebze ve tahıl yemek yapmak kolay değildir. Protein içeriği yüksek yiyecekler kurtarmaya gelir: et, balık, deniz ürünleri. Tofu, sağlıklı ve protein açısından zengin besinler arasında ayrı bir yere sahiptir.

Bu ürünün zamanımızda büyük popülaritesine rağmen, soya ürünlerinin sağlıksızlığı hakkında hala bir görüş var. Bu doğru değil. Zararlı, yalnızca hem soyadan hem de diğer ürünlerden genetiği değiştirilmiş ürünler olarak adlandırılabilir. Doğal soya ürünleri inanılmaz derecede sağlıklı, düşük kalorili ve uygun fiyatlıdır. Bu ürünün kendine has özellikleri vardır.

Yağsız tofu, soya fasulyesi veya soya unundan yapılır. Tüm baklagiller insan vücuduna büyük fayda sağlar ve protein içeriği açısından etten daha düşük değildirler. Ayrıca soya peyniri ve diğer soya ürünlerinde bulunan protein bitkiseldir ve insan vücudu tarafından ette bulunan hayvandan çok daha iyi emilir. Bu ürün bize Asya ülkelerinden geldi, ancak Avrupa'da hızla popülerlik kazandı.

Önceleri soya peyniri yapmak için, fasulyeleri ıslatmak, sonra soya sütü elde etmek için öğütmek, sonra kaynatmak ve tuz eklemek, böylece reaksiyonun kütlede gerçekleşmesi ve peynir elde edilmesi gerekiyordu.

Günümüzde tofu peyniri yapma teknolojisi çok daha kolay hale geldi. Hazırlanması için hazır soya sütü veya seyreltilmiş soya tozu kullanılır, daha sonra ürünün fermente edildiği bir madde eklenir. Sitrik asit veya sirke olabilir. Fermantasyon işleminin sonunda kütle kalıplara dökülerek soğumaya gönderilir.

Tofu neredeyse tam bir et ikamesi olduğundan vegan ve vejeteryan mutfaklarında çok popülerdir. Bununla birlikte, et yiyen kişilerin diyetinde soya peynirinin sadece protein kaynağı olarak değil, aynı zamanda birçok faydalı eser elementin kaynağı olarak dahil edilmesi önerilir.

Tofu soya peyniri amino asitler, B, D, E, A vitaminlerinin yanı sıra demir, çinko, potasyum ve bir dizi başka faydalı madde bakımından zengindir. Tofu peyniri haklı olarak bir diyet ürünü olarak kabul edilir, 100 gram 73 kalori içerir, Bu ürünün BJU bileşimi çok iyi dengelenmişken:

• yüksek protein içeriği - yaklaşık 9 g;
• yağ - 4 gr;
• karbonhidratlar - 1.7 g;
• su - 82 gr.

Tofuda bulunan protein, insan vücudunda bir yapı malzemesidir.Yeterli miktarda protein sayesinde sporcularda (düzenli antrenman yapan) ve fiziksel formlarını izleyen kişilerde yetkin, sağlıklı kas büyümesi gerçekleşir. Ayrıca, cildin elastikiyetini, saç ve tırnakların iyi durumunu korumak için protein gereklidir.

Herhangi bir ürünü kullanırken, hipoglisemik indekslerini bilmek önemlidir. Diyabetli hastaların gerekli normlara uymasının önemli olduğu göz önüne alındığında, belirli bir ürünün hangi indekse sahip olduğunu bilmeniz gerekir. Şeker hastaları süt ürünlerini tükettiğinde, bu vücuda giren glikoz miktarını kontrol edecektir. Örneğin, yağ içeriği% 9 olan süzme peynir 30 birim içerir, bu normal bir göstergedir.

GI ne kadar yüksek olursa, kan şekeri o kadar hızlı yükselir. Peynirlerin GI'si peynirin türüne ve nasıl hazırlandığına bağlıdır. Tofu soya peynirine gelince, göstergesi 15'tir, bu nedenle bu ürün, kan şekerindeki keskin ani artışlardan korkmadan kısıtlama olmaksızın yenebilir. Tofu gibi mayasız peynirler, hem sağlıklı insanlar hem de bazı sağlık sorunları olanlar için düzenli olarak diyetinize dahil edilebilir.

Tofu'nun birçok sağlık yararı vardır. En faydalı olanlardan biri, dioksini insan vücudundan uzaklaştırma yeteneğidir. Bu madde vücut üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahip olabilir ve istenmeyen onkolojik değişikliklere neden olabilir. Bu ürün yaşlanma sürecini yavaşlatarak savaşabilir.

Tofu peyniri insan iskelet sistemi için de faydalıdır, kemik dokusunun gücünü korumasına yardımcı olur ve hasardan daha hızlı iyileşmeyi destekler. Bu nedenle, kemiği kırılmış kişilerin diyetlerine soya peyniri eklemeleri şiddetle tavsiye edilir. Peynir kalp sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve ayrıca sindirim sorunları yaşayan kişiler için de faydalıdır.

Bu yağsız peynir, safra taşlarıyla mücadelede iyi bir yardımcı olabilir, vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ayrıca bu ürün böbrek fonksiyonunun düzenlenmesine katkıda bulunur ve düşük hemoglobin düzeyine sahip kişiler için faydalıdır. Bu ürünün sporcuların yanı sıra aşırı kiloya yatkın ve kilo vermek isteyen kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir. Hayvansal proteinin aksine, tofu peyniri insan kanındaki kolesterol seviyesini artırmaz, bu da diyet özelliklerini daha da vurgular.

Kadınlar için soya peyniri ayrı faydalar sağlar. Gerçek şu ki, bu ürün kadın hormonlarının analogları olan fitoöstrojenler içeriyor. Hormonal yetmezlik veya menopoz döneminde tofu peyniri kullanılması tavsiye edilir. Günlük ılımlı tofu peyniri tüketimi ile vücudun genel durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir ve canlılığı artırabilirsiniz. Kilo kaybı için bir diyet ile bu ürün vazgeçilmezdir. Soya peyniri kullanan çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek var. Soya peyniri tüketen kişilerin yorumları genellikle çok iyidir.

Ürün, insan vücudunun durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir, birçok rahatsızlıktan kaçınmaya yardımcı olabilir veya mevcut olanların durumunu iyileştirebilir. Bu ürün et yerine geçebilir. Ayrıca piyasada, lezzetlerini etin tadına mümkün olduğunca yaklaştıracak şekilde hazırlanmış çok sayıda soya ürünü bulunmaktadır.

Bu ürünün kullanımı için birkaç kontrendikasyon vardır. Her şeyden önce, bu, bir kişide alerjik olmayan bile olsa herhangi bir ürüne karşı oluşabilecek bireysel hoşgörüsüzlüğüdür. Yeni bir ürünü ilk kez kullanmadan önce, küçük bir miktar denemeli ve buna tepkinizi kontrol etmelisiniz.

Aksi takdirde, pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur. Sadece çok miktarda ürün kullanıldığında, sağlıkta bozulma şeklinde olumsuz reaksiyonlar mümkündür.

Ancak bu ürünün çok büyük bir miktarından bahsediyoruz. Soya peyniri oldukça besleyici olduğundan ve hızlı doymaya katkıda bulunduğundan, olumsuz özelliklerinin ortaya çıktığı miktarda tüketme olasılığı çok düşüktür.

Tipik olarak soya peyniri peyniri, peynirin kurumasını önlemek için az miktarda "tuzlu su" içeren hava geçirmez şekilde kapatılmış paketlerde satılır. Bu ürün zaten tamamen kullanıma hazırdır. Normal peynir gibi dilimlenebilir, gevrek ekmekli sandviçlerde veya tam tahıllı ekmeklerde kullanılabilir. Bu ürünün tadı, her zamanki hayvan sütü peynirimizin tadından önemli ölçüde farklıdır.Oldukça taze, tadı belirgin değil.

Soya peynirinin hafif tadı, tuzlu salatalardan tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmasına izin verir. Ayrıca, bu ürün meyilli olarak kızartılabilir, kremalı çorbalar ve vejetaryen pirzola pişirilebilir. Tofu peynirli tarifler oldukça basittir.

Soya peynirli diyet salatası hazırlama adımları:

• birkaç salatalık ve domates alın ve küpler halinde kesin;
• tofu da küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda hafifçe kızartılır;
• tüm malzemeler karıştırılır.
• Bu salataya istenirse kırmızı soğan da eklenebilir.

Tofu peynirinden krema - çorba hazırlamak için önce küpler halinde kesilmiş patatesleri kaynatmanız gerekir. Patatesler pişince onları bir karıştırıcıya aktarın ve doğranmış tofu ekleyin. Bir blender kullanarak peynirli patatesler homojen bir kütleye dönüştürülmeli ve kaynaması için birkaç dakika tavaya gönderilmelidir. Bu çorbayı az miktarda kızarmış soğan ve ince kırılmış nori yapraklarını ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca kruton veya kraker de ekleyebilirsiniz.

Çok lezzetli bir soya peyniri yemeği, hamurda kızartılmış üründür. Bu yemek vejeteryan ve vegan mutfağı için uygun değildir, ancak diyet menüsünde bulunabilir. İlk önce bir hamur hazırlamanız gerekir. Yumurtayı bir kaba kırın, az miktarda su dökün ve iyice karıştırın. Sonra biraz un, tuz ve baharat eklemelisiniz. Bütün bunlar iyi karıştı ve meyilli hazır.Parçalara ayrılmış tofu, meyilli olarak sarılır ve her iki tarafta az miktarda bitkisel yağda kızartılır. Bu yemek taze sebzelerle iyi gider.

Soya peyniri seçmek için ipuçları basittir. Kaliteli bir ürün seçmek için yapılacak ilk şey, son kullanma tarihine ve bileşimine bakmaktır. Kompozisyon gereksiz isimler içermemelidir. Bu ürüne de iyi bakmalısınız. Hafif, neredeyse beyaz bir renge sahip olmalıdır. Gölge beyaz, krem ​​veya biraz gri olabilir.

Tofu peynirini uygun şekilde saklamak çok önemlidir, aksi takdirde çok çabuk bozulabilir. Uygun depolama, ürünün ambalajından çıkarılması ve bir temiz su kabına aktarılması gerektiği anlamına gelir. Daha sonra sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Peynir kabındaki su her gün değiştirilmelidir. Bu şekilde saklanan tofu, bir haftaya kadar taze kalacaktır. Açık ambalajın daha uzun süre saklanması önerilmez.

Soya peyniri diyetleri çok etkilidir. Günlük BJU'nun doğru beslenmesi ve kontrolü ile sağlıklı kilo kaybı mümkündür. Fazla kilo sorunu olmayan kişiler için faydalı olacaktır. Bir kişinin diyetine uygun, orta derecede tofu peyniri ilavesi muazzam faydalar sağlayabilir.

Evde Tofu peyniri nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.