Dana eti: kimin eti ve ne işe yarar?

Dana eti mükemmel bir diyet ürünüdür. Dana etinin sığır etinden çok daha fazla talep edildiğini belirtmekte fayda var. Genel olarak, bu aynı hayvanın etidir, aralarındaki tek fark yaştır. Dana eti ve özellikleri yazımızda ele alınacaktır.

Kimin eti, hangi tür yaşlı ineğe ait ve nasıl pişirileceği - bunlar acemi aşçılar arasında en yaygın sorular. "Sığır eti" ve "dana eti" isimleri genellikle karıştırılır. Daha önce de belirtildiği gibi, dana eti ile sığır eti arasındaki fark sadece yaştadır.

Dana eti daha genç ve bu nedenle daha yumuşak.

Ancak, az miktarda yağın iyi olduğunu varsaymayın. Böyle bir ürünün işlenmesi ve hazırlanması, artan karmaşıklık ve tüm koşulların dikkatli bir şekilde gözlenmesi ile karakterize edilir. Yanlış pişirilirse et çok sert ve tatsız hale gelir. Başka bir özellik - genç bir boğanın eti, pişirme işlemini biraz zorlaştıran çok fazla su içerir. Yavru bir buzağının en yumuşak yeri elbette antrikot sayılabilir. Uyluğun iç kısmı en değerli olarak kabul edilir - etin çoğu vardır.

Dana etinin pek çok önemli unsuru bünyesinde barındıran çok sağlıklı bir ürün olduğunu söylemeden geçmemek elde değil.Birçok B, PP ve E vitamini içerir. Potasyum, çinko ve daha birçok element insan vücuduna büyük fayda sağlar.

Vitaminler hakkında daha ayrıntılı konuşursak, yüz gram dana eti şunları içerir:

• B1 vitamini - 0.14 mg;
• B2 vitamini - 0.23 mg;
• PP vitamini - 5.80 mg.

Burada birkaç mineral daha var:

• sodyum - 108 mg;
• potasyum - 345 mg;
• magnezyum - 24 mg;
• kalsiyum - 12 mg;
• fosfor - 206 mg;
• demir - 2.9 mg.

Kuşkusuz dana eti, sığır etinden çok daha faydalı özelliklere sahiptir. Daha önce de belirtildiği gibi, çok daha değerli elementler ve vitaminler içerir. Bu etin hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, anemi vb. Hastalar için çok faydalı olduğu da söylenmelidir. Bu gibi durumlarda dana eti, çok fazla protein içermesi nedeniyle önemlidir, ancak pratikte kolesterol yoktur. içinde. Pankreatit varlığında da faydalı olacaktır.

Bileşimi nedeniyle, bu et genellikle çeşitli diyetlerin ve gıda sistemlerinin temeli haline gelir. Birçoğu, bu et yendiğinde, verimliliğin gözle görülür şekilde arttığını ve sinir sisteminin güçlendirildiğini not eder. Yüksek protein içeriği özellikle sporcular ve çocuklar için önemlidir. Kadınlar için bu ürün adet döngüsünü düzenlemeye yardımcı olacaktır.

Ancak bu ürün tek bir kullanımla sınırlı değildir. Zarar ve kontrendikasyonlar da burada mevcuttur.

• Vitamin ve minerallere ek olarak, bu et ayrıca gut hastaları için büyük bir eksi olan birçok pürin içerir. Dana eti bu tür insanlar için kesinlikle kontrendikedir.
• Ürün ayrıca inek proteinine alerjisi olan kişiler için kontrendikedir.
• Dana eti günlük tüketime uygun değildir.

Bu ürün, yüksek kalori içeriğinde farklılık göstermez ve özellikle yağ da değildir. Sağlığını izleyen insanlar arasında çok değerli olan bu ürünlerdir.

Yüz gram ürün şunları içerir:

• proteinler - 18 gram;
• yağlar - 6 gram;
• karbonhidratlar - 0 gram;
• su - 76 gram;

Etin kalori içeriği 100 g başına 98 kcal'dir.

Taze ve kaliteli dana eti seçmek çok önemlidir, çünkü tadı ve kullanışlı özellikleri buna bağlıdır.

• Çoğu durumda en taze ürünler orada teslim edildiğinden, pazarlardan herhangi bir et satın almak en iyisidir.
• Ürün dondurulmamalıdır, çünkü bu işlem sırasında oldukça fazla faydalı madde kaybolur ve daha fazla pişirme ile bile bu et sert ve tatsız olacaktır.
• Ürünün nasıl göründüğüne dikkat etmelisiniz. Etin rengi soluk pembe, mermerli, lekesiz ve hasarsız olmalıdır. Parlak kırmızı et, bu buzağının esas olarak tahıl yemi ile beslendiğini gösterir ve bu, etin tadını ve hassasiyetini önemli ölçüde etkiler ve daha iyisi için değil.

• Damarlar, hayvanın yaşlı olduğunu gösteren sarı bir renk tonu ile saf beyaz olmalıdır.
• Birçok kişi tazeliğini bir parmak dokunuşuyla kontrol eder: Dana eti tazeyse, oldukça hızlı bir şekilde düzelecektir.
• Etin paketli olarak satın alınması durumunda üzerinde herhangi bir hasar veya su olmamasına dikkat edilmesi çok önemlidir. Nemin varlığı ürünün donmuş olduğunu gösterir.
• Keskin bir kokusu varsa veya hiç yoksa bir ürünü satın alamazsınız. Kokunun olmaması, ürünün sirke ile muamele edildiği sonucuna varmamızı sağlar ve bu zaten tüketilmemesi gereken bayat eti gösterir.

Böyle bir ürünün diyet olarak kabul edilmesine rağmen, yine de ölçülü olarak kullanılmaya değer. Ayrıca, daha önce de belirtildiği gibi, bu et için kontrendikasyonlar da vardır.

Dana etinde, anne karnındaki bir çocuğun gelişimi için çok faydalı olacak bir çok protein vardır. Dana eti kullanımını sadece hamile kadının kontrendikasyonları varsa sınırlamaya değer.

Dana eti, diğerleri gibi küçük çocuklara verilebilir ve verilmelidir. Bununla birlikte, bir bebeğin veya biraz daha büyük bir bebeğin midesi tam olarak oluşmadığından, etinin daha çok patates püresi gibi bir kıvamda olması gerekir. Çocuklar ve yetişkinler bu eti çok sık yememelidir.

Daha önce bu tür etlerin kilolarını azaltan insanlar için harika olduğu söylenmişti. Bu, ürünün kalori içeriği, çok sayıda faydalı element ve hazırlanabilecek birçok lezzetli yemek ile doğrulanır. Çok fazla dana eti yerseniz, ondan bile daha iyi olabilirsiniz. Çeşitli sebzeler veya garnitürlerle en iyi şekilde eşleştirilir.

Böyle bir ürün yapmak için birçok tarif var. En kullanışlı ve basit seçenekleri düşünün.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• dana eti - beş yüz gram;
• havuç - tek parça;
• soğan - bir kafa;
• herhangi bir yeşillik - tatmak;
• su - 1 litre;
• baharatlar - tatmak;
• et suyu küpleri - iki adet.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir.

1. Başlamak için dana eti bağlanmalıdır, bu sonraki kesme işlemini kolaylaştıracaktır.Bir sicim almak ve bir parçayı mümkün olduğunca sıkı bağlamak gerekir.
2. Çorbayı hazırlıyoruz. Suya küpler eklenerek ete eşsiz bir lezzet ve hassasiyet verilir. Daha sonra su ocağa alınır ve kaynatılır.
3. Ardından soğanı dörde bölün ve havuçları çubuklar halinde kesin.
4. Sebzeleri kaynar et suyuna gönderin.
5. Et konusuna dönelim. Tuzlanmalı, biberlenmeli ve bir tel rafa konulmalıdır. Vapur bir kapakla kapatılır, ürün yaklaşık bir saat pişirilir.

Bunu yapmak için, bir çatalla delin ve kanın varlığını arayın. Eğer öyleyse, ürün henüz hazır değildir. Hazır et çıkarılabilir. Tüm nemin boşalmasına ve etin soğumasına izin vermek gerekir. Daha sonra sebze ve hazır et suyu ile birlikte kesilerek sofraya servis edilebilir.

Bu yemek ikinci bir yemek olarak servis edilebilir, çok yumuşak ve lezzetlidir.

Gerekli Malzemeler:

• dana eti - altı yüz gram;
• havuç - üç adet;
• bezelye - iki yüz gram;
• soğan - iki kafa;
• tereyağı - kırk gram;

• ekşi krema - yüz gram;
• şeker - yarım çay kaşığı;
• limon - tatmak;
• un - bir yemek kaşığı;
• defne yaprağı - tek parça;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur.

• Et parçalara ayrılmalı, şeker ve diğer baharatlarla serpilmeli, limon suyunun üzerine dökülmelidir. Böyle bir turşuda otuz ila kırk dakika bırakılmalıdır.
• Daha sonra dana eti un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
• Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar büyük parçalar halinde kesilir.

• Tencerenin en dibine defne yaprağını ve doğranmış soğanı koyun. Daha sonra et ve havuç eklenir. Et ve sebzelerin kenarlarına tavaya su ilave edilir.
• Şimdi dana etinin yaklaşık bir buçuk saat haşlanması gerekiyor.
• Tahsis edilen süreden sonra ürünlere bezelye eklenir ve tüm bunlar on dakika daha haşlanmalıdır. Sonra ekşi krema eklenir, her şey iyice karıştırılır ve yaklaşık yedi dakika daha pişirilir.
• Dana eti hazır ve servise hazır.

Sığır eti ve dana eti arasındaki farkın ne olduğu hakkında daha fazla bilgi için aşağıya bakın.